炖淡菜干

食材明细：

主料：：白菜两片叶子，淡菜干一把，

辅料：：油适量盐，老抽适量，

白菜炖淡菜干的做法步骤：

1.白菜洗净切碎

2.锅里加油，翻炒香菇碎

3.加入白菜翻炒，加适量盐和老抽翻炒两下加入热水

4.水开后加入淡菜干继续炖

5.盖上锅盖炖十分钟即可。

食材明细：

主料：：豆腐三两，淡菜干一把，

辅料：：油适量，盐三勺，

淡菜干炖豆腐的做法步骤：

1.豆腐切小块，用盐津十分钟

2.豆腐在油锅里煎一会儿

3.豆腐开始轻微发黄即可

4.把多余的油倒出，在锅里加水，泡发好的淡菜干，加三小勺盐。炖煮十分钟左右即可

5.成品

食材明细：

狗肉250克，淡菜(干)100克，姜10克，胡椒1克，黄酒10克，盐2克

淡菜炖狗肉的做法步骤：

将淡菜用开水发软，洗净，将狗肉洗净，切块。将淡菜、狗肉放入沙锅中，加生姜（切片）、胡椒、料酒、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至肉熟，加精盐调匀。

用法；当菜食用，吃肉喝汤。

小贴士：

温补脾肾，助阳散寒。用治脾肾虚寒、阳痿、腹痛。五脏兼补药膳

食材明细：

淡菜(干)25克，鸡蛋240克，盐2克，料酒5克，大葱5克

淡菜炖蛋的做法步骤：

1. 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。

2. 将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。

3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。

小贴士：

淡菜具有滋养、补肝肾、益精气及调经血的功效，鸡蛋则是一般日常营养品。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

每年的春末都是这里的豌豆大量上市的时候，

很多农妇会提着一篮子豌豆在那现场剥出来，装袋。

就算卖十块钱一小袋，买的人依然是天天不断。

这些豌豆买回家不是拿来跟米饭共煮粉糯糯的当主食，

就是回家拿点儿肉末，或者贝类的干品一块儿烩了，

成为一道鲜美方便又下饭下酒的小菜。

淡菜干烩豌豆沿海人民的家常小菜

主料：淡菜干1小把、豌豆200克、盐1小勺、植物油少许

淡菜干烩豌豆的做法：

1、淡菜干1小把，豌豆1碗，当然，你也可以把比例换一下，土豪嘛，可以任性

2、淡菜干和豌豆一起用清水浸泡一下，洗净备用

3、锅里油烧热，放入淡菜干和豌豆略炒一下

4、加1大碗水，煮开以后转中小火焖熟，加盐调味即可出锅

美食小贴士

不要把淡菜干做的太软烂，那样就一点味道都没有了，所以一起下，一起出锅就好

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