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1.白腰豆菠菜香草汤
食材明细:
蔬菜油1汤匙,原味或辣味意大利式火鸡肉肠115克,剥掉肠衣,大蒜2瓣,切末,干鼠尾草(sage)1茶匙,压碎,意大利白腰豆(cannellinibean)1罐(约540克),沥干后用水冲洗,低钠零脂肪鸡汤1罐(约410克),撕碎的菠菜叶170克,或210克切碎的冷冻菠菜,盐1/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,切碎的荷兰芹(洋香菜)2汤匙,现榨柠檬汁1汤匙,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪30克
白腰豆菠菜香草汤的做法步骤:
1.大锅中下油,中火加热。放入肉肠,煎3分钟,至肉肠焦黄,同时将肉肠拨碎。取出放在纸巾上。
2.锅里放入大蒜和鼠尾草,爆炒30秒。加入白腰豆、鸡汤和120毫升水。不盖锅盖,小火煮10分钟。
3.将一半白腰豆放入食物处理机,加几汤匙鸡汤。把腰豆打成泥状后倒回锅中,加入肉肠、菠菜、盐和胡椒。不盖锅盖,小火煮10分钟。拌入荷兰芹和柠檬汁,上桌前撒上奶酪。
2.瑞士甜菜炖白腰豆
食材明细:
瑞士甜菜(Swisschard)1小把(约225克),橄榄油2汤匙,小洋葱1个,切碎,胡萝卜1根,削皮后切碎,干奥勒冈(oregano)1茶匙,压碎,月桂叶1片,大蒜2瓣,切末,低钠零脂肪鸡汤480毫升,白腰豆2罐(每罐约550克),沥干后用水冲洗,盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,磨碎的帕尔马(Parmesan)奶酪60克
瑞士甜菜炖白腰豆的做法步骤:
1.切掉甜菜的粗梗,嫩菜梗和菜叶切碎。
2.锅内下油,中火加热。放入洋葱、胡萝卜、奥勒冈和月桂叶,翻炒8分钟,至洋葱和胡萝卜熟软。加入蒜末,拌炒30秒。
3.放入甜菜和鸡汤,煮2分钟,偶尔搅拌一下,至甜菜叶皱缩。拌入白腰豆,盖上锅盖小火炖煮10分钟。揭去锅盖再煮5分钟,至甜菜嫩软。下盐和胡椒调味,取出月桂叶丢弃,撒上奶酪即可。
3.红腰豆南瓜豆浆
食材明细:
主料::南瓜60克,红腰豆60克,黄豆30克,
辅料::清水1200毫升,砂糖60克,
红腰豆南瓜豆浆的做法步骤:
1.准备食材:红腰豆60克、南瓜60克、黄豆30克、砂糖60克。
2.将南瓜切成丁,和洗净的红腰豆、黄豆同放入破壁机。
3.加入1200毫升的清水。
4.选择【豆浆】功能,启动。
5.程序结束后加入60克砂糖,点动搅打30秒即可。
6.滤出豆浆饮用。
小贴士:
1、红腰豆含有一种叫植物雪球凝集素的天然植物毒素,一定要彻底煮熟才可以食用。
2、本次制作使用的是带加热功能的破壁机,如果用普通料理机制作,南瓜需蒸熟,红腰豆和黄豆提前浸泡8小时,豆浆做好后需煮沸腾数分钟后方可饮用。
4.板栗南瓜莲子腰豆糖水
食材明细:
主料::板栗南瓜半个,红腰豆100克,莲子1袋,茨实1袋,
辅料::冰糖适量,清水适量,
板栗南瓜莲子腰豆糖水的做法步骤:
1.准备材料,南瓜半个,红腰豆和冰糖。
2.茨实和莲子各一袋。
3.板栗南瓜削皮后,切成块儿。
4.把上述所有饿材料加入适量清水,放入锅内,煮开后盖上盖子小火焖煮30分钟,板栗南瓜先别放,因为豆类要先煮熟煮透。
5.30分钟后捞起豆子,试一下,煮透了轻轻一按就能按扁,而且口感粉糯,这个时候再把切成块儿的板栗南瓜倒入锅内,再煮10分钟。最后关火放凉后即可饮用啦。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士:
南瓜易熟,最后再放。冰糖根据个人喜欢的甜度增减。
5.红腰豆蒸南瓜 的做法
材料:
南瓜半个,煮熟的红腰豆,糖桂花,白糖,
红腰豆蒸南瓜 的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜削皮去瓤洗干净后,切成两半。
步骤2,煮熟的红腰豆拌上白糖
步骤3,把拌好了白糖的红腰豆,放进南瓜盅里,蒙上保鲜膜,大火蒸约25分钟至软熟。
步骤4,吃的时候淋上糖桂花或蜂蜜,或者用清水加入适量白糖和生粉水,小火烧开勾玻璃芡,淋于南瓜上也可以的。
![冬南瓜白腰豆炖鸡](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03