地瓜饼

地瓜饼的营养 地瓜饼的做法

地瓜饼的营养

宽肠通便

红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；

和血补中

红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；

防癌抗癌

红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。

增强免疫功能

红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；

地瓜饼的做法

1、将地瓜洗净，切成片，放进蒸笼蒸熟；

2、取出蒸熟的地瓜，放凉后去皮；接着用手把熟地瓜捏成泥；

3、在地瓜泥中加入适量的面粉和少许蔗糖（根据地瓜甜度而定）；

4、把地瓜泥揉成软硬合适的面团；

5、上锅，倒入适量的食用油，油温加热至80度后降至微火；

6、将拌匀后的地瓜泥揪适量面团，揉圆后拍成扁圆形，将饼坯摊入锅中煎烤，地瓜饼煎烤成双面金黄色即可。

食材明细：

主料：：地瓜泥200g，糯米粉适量，

辅料：：豆沙适量，

配料：：面包糠适量，

酥脆地瓜饼的做法步骤：

1.地瓜煮熟后碾成泥

2.加适量糯米粉，边加边搅拌

3.直到揉至光滑为止

4.面团分成6个小剂子，豆沙团成小丸子状

5.按扁小剂子，包入一个豆沙丸

6.全部做好

7.每一个小饼都沾满面包糠

8.平底锅放油，放入地瓜饼

9.煎制两面金黄即可

小贴士：

小火慢煎，颜色会很漂亮，火大了容易糊，里面还不熟，注意掌握火候

食材明细：

A、去皮地瓜：150克

糖：60克

松子：60克

炼乳：适量

黑芝麻：适量

B、中筋面粉：150克

水：60毫升

地瓜姥姥饼的做法步骤：

1.将蒸锅水烧沸，地瓜洗净、切块，倒入蒸笼蒸约25分钟至软烂

2.取出地瓜，倒入玻璃碗中，趁热压成泥状

3.将糖、松子和炼乳倒入作法2的地瓜泥中混合拌匀成馅料备用

4.在材料B的面粉加入水拌匀，揉成面团，分成12等分，揉圆备用

5.将每个小面团擀成圆形的小面皮

6.将面皮放于掌心，包入1汤匙作法3的馅料，收口，略压扁

7.在饼的表面刷上少许水，再均匀地沾裹上黑芝麻

8.在锅中加入少许油预热，放入作法7的饼，以小火煎至两面呈金黄色即可

食材明细：

主料：：地瓜2个，面粉适量，糖1大匙，

辅料：：黑芝麻1大匙，坚果碎1大匙，白芝麻适量，

馅料：：白糖2大匙，面粉1大匙，

香甜地瓜饼的做法步骤：

1.地瓜洗净蒸熟后去皮

2.捣成泥

3.加入白糖拌匀

4.一点点加入面粉

5.面粉的量不固定，能够和成面团即可

6.准备馅料:黑芝麻擀碎，加入坚果碎，随意加，喜欢吃什么加什么，加入白糖、面粉拌匀备用

7.为防黏，手上抹一点油，取一块面团按扁，加入馅料

8.包起来，封好口，不要露馅

9.按扁，表面粘白芝麻，多少随意

10.平底锅烧热，抹一层油，放入饼胚

11.一面煎至金黄后翻面，两面均煎至金黄即可

小贴士：

1.面粉可以换成糯米粉，口感会更加软糯
2.馅料也可以根据自己的喜好随意换

食材明细：

主料：：地瓜一个，糯米粉200g，面粉80g，

辅料：：葡萄干少许，萝卜粒少许，

配料：：白糖10g，

特色地瓜饼的做法步骤：

1.地瓜一个，糯米粉200g，面粉80g，白糖10g，白芝麻少许，葡萄干少许，萝卜粒少许。

2.地瓜切块下锅蒸软。

3.待地瓜蒸软后取出捣成泥，加入糯米粉，面粉，糖。

4.继续揉成面团即可（揉的过程中如果感觉到很粘可以适量再加点面粉或热水）。

5.萝卜粒是早上煮粥给宝宝吃时剩下的，也可不包，直接揉圆用两手掌轻压成扁圆饼。

6.做成各种可爱形状。

7.油热后，把地瓜饼放入，注意大火转小火，煎至两面金黄即可。

8.好了，很漂亮吧，味道也非常不错呢。

9.有薄有厚，有包馅也有没包的。

10.萝卜粒，葡萄干和白芝麻都是自己加入的，也可不加。