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1.豉汁香葱牛柳卷
豉汁香葱牛柳卷可以搭配生菜,青瓜条,番茄片,洋葱条等自己喜欢的菜,料越多吃起来越有滋味。
材料:
牛后腿肉250克,新鲜红辣椒1小个,香葱2根,蒜头2瓣,生姜1小块,香菜1小把,香麻油2茶匙,豆豉酱1匙,生抽1~2匙,柠檬2个,生粉1勺,花生油1大勺,盐少许
薄饼,现磨黑胡椒,生菜各适量,也可搭配米饭,洋葱,番茄,青瓜等,随自己喜欢
(这种薄饼网上,超市都有卖)
做法:
1:把姜,蒜去皮切片,新鲜红辣椒切粒,香葱去根切碎,香菜梗切碎,香菜叶放一旁备用
2:牛肉洗净,切成大小均匀的条状
3:把牛肉条,姜,蒜,辣椒,香葱,香菜梗一起放入碗中,调入香麻油和生粉把所有材料拌匀
4:平底锅或炒锅大火烧热,倒入花生油,稍加热一会后倒入碗中所有拌好的材料,快速炒匀
2.京葱铁板牛柳
食材明细:
牛里脊肉240克,胡萝卜50克,大葱20克,大蒜(白皮)5克,酱油8克,淀粉(豌豆)8克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉1克,植物油20克,料酒5克
京葱铁板牛柳的做法步骤:
1.牛里脊肉切粗条,加入腌料(酱油3克、淀粉3克、白糖2克、水30克),腌十分钟,泡嫩油待用;胡萝卜洗净切成丝。
2.大葱剥去老皮,尾部不要,斜刀切原片,烧红油锅,爆香蒜肉、京葱,加入牛里脊肉、赞酒,加胡椒粉、加香油,加胡萝卜丝、芡汁(酱油5克、淀粉5克、白糖3克、水15克调拌均匀成芡汁),兜匀,盛放在预热铁板上面,趁热上桌。
3.香莓牛柳
食材明细:
剩油条半根、不知道被谁开了包放了半拉月找不着调料的方便面面饼一个、牛里脊肉、在冰箱保鲜盒里放了不知道多久的甜蜜豆、烂了一半的菜花、香葱、小妞留着给自己做面膜的草莓、小妞给自己买的零嘴的话梅肉(整个一个废物利用)。开了盖的铁桶番茄酱、白糖、盐。
香莓牛柳的做法步骤:
1.将牛里脊肉切片,用盐、料酒、酱油、少许水淀粉抓匀,打入少许油,腌渍10分钟。
2.甜蜜豆切斜角,菜花掰成小朵,草莓对半切开,香葱切末。
3.锅中烧开水将菜花、甜蜜豆,分别焯水捞出过凉备用。
4.锅里做油,五、六成热时将腌好的牛柳入锅滑散捞出。
5.锅内留底油煸香蒜末葱花,放入番茄酱、白糖、盐,少许水烧开后,切好的话梅碎撒在锅中,用水淀粉够立芡,将牛柳、菜花、甜蜜豆投入迅速翻炒,,装盘前投入草莓,盖在煮好的方便面上
6.将剩油条用烤箱加热后,切成小段码在盘边上。
4.菌香牛柳
食材明细:
主料::香菇200g,牛柳250g,芹菜50g,
辅料::生抽酱油1汤匙,蚝油1茶匙,黄酒2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,
菌香牛柳的做法步骤:
1.牛柳切条,加入酱油、黄酒和黑胡椒粉腌制一会儿。
2.香菇菌盖洗净,切粗条,焯水后备用;芹菜择洗干净,切段。
3.锅中烧热油,下入牛柳煸熟;然后下入香菇和芹菜段,加入蚝油炒匀即可。
4.酱油和蚝油都已经有一定的咸味,装盘前尝下,如果口味不够重,可再加少许盐。
小贴士:
牛柳的腌制时间正好可以用来切香菇和洗芹菜,所以把握好可以节省很多时间哟。
5.蒜香牛柳
食材明细:
牛柳300克,甜豆200克,蒜蓉适量,蒜蓉酱2大匙,米酒1小匙,黑胡椒粒少许,酱油露适量,蛋白适量,太白粉适量,水适量
蒜香牛柳的做法步骤:
1.将牛柳与腌料拌匀,腌约5分钟后备用。
2.炒锅烧热,加入蒜蓉、牛柳及甜豆,以大火拌炒,再放入所有调味料炒至熟后即可。
![葱香牛柳](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03