炒龙虾

食材明细：

主料：新鲜龙虾，

辅料：葱，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，酱油，蚝油，高汤（没有就用水+鸡精）

炒龙虾的做法步骤：

1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。

2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。

3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。

4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。

食材明细：

主料：：大龙虾一只，韭菜1小把，

辅料：：油适量，盐适量，花雕酒适量（或料酒），白胡椒少许，香油少许，

清炒龙虾的做法步骤：

1.把龙虾洗净。

2.龙虾放在锅里.加花雕酒和拍碎的姜开火煮开后.继续煮十分钟。

3.捞出控水晾凉.把龙虾肉扒出来备用。

4.韭菜洗净切段.姜切丝。

5.炒锅烧热倒油烧至三成热加入姜丝煸炒。

6.倒入龙虾肉.少许花雕酒.白胡椒粉翻炒均匀。

7.放入韭菜.盐.翻炒至韭菜稍软.滴入香油即可盛出。

8.装盘。

食材明细：

主料：：虾一斤，

辅料：：蒜少许，

配料：：生抽2勺，盐少许，

美味炒龙虾的做法步骤：

1.1、将生虾洗净，去头，再冲洗一遍。

2.2、蒜头3瓣，切成末

3.3、锅内放适量的油

4.4、待油热后，放进蒜末爆香

5.5、把虾倒进锅中翻炒，等待虾散发出香味后，放盐和酱油。（喜欢吃比较鲜甜口味的朋友，待虾熟后，即可出锅。喜欢吃脆一点的朋友，可以炒至虾变金黄色，油差不多干时，出锅。）

小贴士：

虾中倒进酱油后，比较容易粘锅，要记得开小火，多翻炒！

食材明细：

主料：：小龙虾1500克，姜一个拍，花椒20克，白酒20克，糖少许，味精一两左右，油二两左右，

辅料：：盐3-5克，大葱2根，干海椒2两（破），醋少许，生抽少许，蒜少许，

炒小龙虾的做法步骤：

1.买回来的虾子放入清水中洗一遍，放水泡加入白酒泡个10分钟左右。

2.去头，留尾和大夹子。

3.准备好调味品。糖和醋可以先放在一起。

4.锅内放入油，油热后下生姜，蒜，大葱、花椒，海椒，炒一会儿，下小龙虾，加盐、生抽，变色后下味精，。差不多中火炒3-5分钟后下糖醋起锅。

小贴士：

炒的时候火不要太大，中火就行。

食材明细：

主料：：龙虾1个，芦笋3棵，青豆200克，

辅料：：葱适量，青椒1个，姜适量，蒜适量，

芦笋，青豆炒龙虾的做法步骤：

1.超市买的煮好的龙虾一只

2.油热后，放入葱姜蒜。炒香后放入芦笋青豆和青椒，和蚝油

3.装盘