美国超市卖的熟龙虾大约6刀一个,这么便宜正好用来做龙虾伊面,可取出肉来才一点点,于是我又加了大虾,因为奶油白汁会有点腻,所以我又加了菠萝酸酸甜甜搭配的正合适。
材料:
大龙虾1个,洋葱1/4个,西兰花150g,大虾15个,菠萝1/4个,淡奶油100ml,有盐黄油15g,切达奶酪(可用早餐奶酪)10g,伊面(可用方便面或意面)2块,淀粉20g,盐3g,,
西式料理-奶油白汁龙虾伊面(龙虾意面)的做法的做法步骤:
步骤1,把龙虾尾巴取下,用剪刀把尾巴剪开取出虾肉
步骤2,西兰花去梗改小朵、菠萝切小丁(我用的是冷冻的菠萝)、大虾解冻、洋葱切小块
步骤3,锅里放水煮沸,加点油、盐,放西兰花焯熟,菠萝也可焯一下,盛出沥干水分
步骤4,龙虾肉和大虾粘上淀粉放平底锅里小火煎一下,以免后期煮散
步骤5,锅里放黄油,下洋葱炒香
步骤6,把龙虾头放入锅中加水和奶油煮沸后,放入大虾和龙虾肉,盖上锅盖焖大约十分钟让龙虾头里的虾膏和龙虾肉的味道滲入汤里
步骤7,放入奶酪碎和菠萝再煮二分钟,奶油白汁就做好了。没有奶酪也可以不放,喜欢浓汤可以加面粉
步骤8,焖汁的时候可以开始煮面,煮熟捞出沥干水分
步骤9,把面铺在盘底,西兰花摆盘
步骤10,把龙虾放入,肉放边上,浇上酱汁即可
食材明细:
主料::龙虾十斤,
辅料::生姜适量,大蒜子适量,干辣椒适量,白酒适量,醋适量,生抽适量,盐适量,葱适量,
龙虾的做法步骤:
1.桶子里的龙虾,用剪刀剪去龙虾小钳子。
2.钳子剪掉就不怕夹手了,放手上,剪掉脚,从尾巴顶端用力扯,可以扯出虾线,剥掉龙虾龙。
3.每个都用刷子刷洗,多洗几遍,洗至水清澈。
4.生姜切片,大蒜子备好,干辣椒切断(多些)
5.锅里放适量油,倒生姜,大蒜子,干辣椒,翻炒片刻,倒入龙虾翻炒。
6.倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽,醋,盐翻炒。
7.倒适量水,盖上盖子,煮。
8.慢慢煮干至汤汁,最后要留一些汤汁。(如果想吃辣些的,可以现在再放些干辣椒)。
9.起锅放葱翻炒,盛盘,开吃。
食材明细:
龙虾300克,海胆50克。姜20克,日本紫苏叶20克。鱼汤30毫升,生豪150克,面豉100克,柚子12克,清酒。
面豉烧龙虾及生豪伴海胆的做法步骤:
1、首先在龙虾及海胆肉上淋鱼汤三次;
2、然后把混有日本紫苏叶的海胆肉撒在龙虾内;
3、而生豪则以日本清酒、柚子肉及调味;
4、最后将龙虾及生豪烤5分钟便可。
食材明细:
主料::波士顿大龙虾一只,西葫芦一个,
辅料::蚝油适量,生抽适量,白糖适量,蒜蓉适量,香菜少许,香油少许,食用油少许,
蚝油龙虾的做法步骤:
1.龙虾入蒸锅蒸5分钟,这是半熟的,省火。从头部断开,背后剪开腹部剪开,断口整齐。虾肉掏出来切碎,
2.西葫芦洗净擦丝,瓤的部分不要。铺在盘上,摆好龙虾,蚝油,生抽,白糖按2:1:0.5的比例调汁,加入2倍的水调匀。热锅凉油下蒜蓉,炸成金黄,下调好的汁,烧沸几秒钟。关火,加香油,香菜。淋在盘中。
3.荤素搭配,营养美味的快手菜就做好了。
食材明细:
主料::龙虾适量,
辅料::龙虾适量,
冰镇龙虾的做法步骤:
1.调生吃加油
2.清洗龙虾
3.把龙虾放开水煮熟
4.矿泉水调味,龙虾泡治5小时
5.捞出摆冰盘上桌
江苏盱眙的十三香龙虾很出名,今天我不做十三香龙虾来上一道椒盐龙虾,自己想出来的新味道。
材料:
主料:龙虾1500g,,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,椒盐适量,豆油适量,食盐适量,白胡椒适量,料酒适量,白糖适量,醋适量,,
椒盐龙虾的做法步骤:
1. 把龙虾清洗干净。
2. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3. 锅烧热,入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4. 倒入龙虾翻炒入味。
5. 倒入开水,放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。
6. 锅中烧到约一碗汤里放入白粉椒粉拌匀即可。
食材明细:
主料::龙虾尾400克,
辅料::洋葱适量,生姜适量,老抽适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,
龙虾盖浇饭的做法步骤:
1.把龙虾尾壳子剥去,洗净待用
2.锅中放底油烧热,把洋葱倒入,炒香
3.把处理好的虾肉倒入,放老抽,料酒,耗油,翻炒,再倒入水,煮个十来分钟左右,大火收汁,关火。浇在米饭上
小贴士:
龙虾壳很好剥的,这点用了二十分钟。盖浇饭汤汁要多留点才好吃。虾肉要煮时间长些,怕有细菌滋生
食材明细:
主料::龙虾适量,香叶四片,花椒少量,桂皮一个,大葱一颗,五香粉一勺,白糖两勺,啤酒一瓶,豆瓣酱适量,酱一块,蒜头一个,
辅料::啤酒一瓶,
龙虾(啤酒)的做法步骤:
2.清洗。用剪刀把龙虾的小爪子剪掉 把两个大的留着 还有就是头两边的腮弄掉 这样比较干净 最后就是把尾巴上中间那一小片卡掉那是肠子
3.做法。到入油烧开 比平常炒菜的油多三分之二然后把弄好龙虾放入锅里 把蒜 葱 桂皮 香叶 八角 花椒放进去炒至龙虾变红 然后盛出来备用 锅里剩下的油放入豆酱 跟油融合再放入两勺白糖 和一勺五香粉 再把龙虾到进去 炒匀 把啤酒到进去 大火烧开 烧到一大半的时候就起锅了
食材明细:
主料::龙虾适量,
辅料::黄瓜一根,花菜半颗,辣椒适量,
配料::花椒适量,盐适量,
烧龙虾的做法步骤:
1.龙虾,我自己不敢弄,让老板处理干净了的。
2.黄瓜,切块切条都行·
3.花菜,切了半颗。
食材明细:
主料::龙虾一只,
辅料::大骨汤少许,
龙虾粥的做法步骤:
1.首先要有一煲好的白米粥;
2.煲制龙虾粥还要用龙虾的头尾部分;
3.将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下,撇去浮末(如果有的话),用水冲净,备用。这个步骤也可以不用开水焯,而是同制作椒盐龙虾一样,用油略炸一下。做椒盐龙虾的时候一并炸好,留一部分出来即可;将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制;大约15至20分钟,待龙虾的鲜味。
小贴士:
精美龙虾粥营养好粥道。
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