常吃精白米小心脚气病

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，自有文字记录以来，科学的研究也支持这些俗语的科学性。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？相信你应该喜欢小编整理的常吃精白米小心脚气病，有需要的朋友就来看看吧！

常吃精白米小心脚气病

常吃精白米小心脚气病

饮食的差异导致南北方人在某些疾病上也存在不同吃粗粮较多的北方人很少得脚气病，患胃病的人也比较少；相反，生活在鱼米之乡的南方人，长期吃白米、精面，得脚气并胃病等病症比北方多。

这里所说的脚气病并不是我们常说的香港脚气病，而是维生素B1缺乏病，是一种全身性疾玻该病通常发生于以精白米为主食，其他食物又不丰富的人群中。对于稻米占食物能量70%以上，几乎顿顿离不开精制白米的南方人来说，更容易被脚气病缠上。因为维生素B1广泛存在于大米中，如果大米碾磨得过于精细或清洗方式不当，容易导致维生素B1缺乏。当然，如果北方人长年吃精制白面，同样存在这种风险。

脚气病在我国由来已久，陈藏器在唐《本草拾遗》中说：久食白米，令人身软，缓人筋也，小猫犬食之亦脚屈不能行，马食之足重。陈士良在《食性本草》中指出：久食心悸，这与现在所说的因吃精白米以致缺乏维生素B1而患脚气病原理相同。

缺乏维生素B1，会导致消化、神经和心血管等系统功能紊乱。发病前期，成年人容易出现下肢无力、消化不良、记忆力下降等症状。该病主要可分为两类：一类是干性脚气病，以感觉全身无力、下肢沉重感、四肢末端感觉异常、缺乏食欲等为主，糖尿病人还容易出现神经末梢受损等不适；二是湿性脚气病，以浮肿、下肢水肿、活动后心悸气短等为主要表现。

近年来，脚气病在南方发病减少，但也不容忽视，有三类人群容易患脚气玻一是老人，不少老人尤其是空巢老人，一天可能就吃一两个菜，饮食结构单一，种类不够丰富，是缺乏维生素B1的高危人群；二是幼儿，不少幼儿吃得比较精细，加上挑食，也很容易导致维生素B1缺乏；三是常喝酒的人，因为不少饮酒者一顿饭吃的时间虽然长，但吃的食物种类和数量并不多，容易导致营养不良。

让南方居民改变吃精白米的习惯是不现实的，其实预防措施很简单。建议平时多吃粗粮、糙米、豆类等富含维生素B1的食物；淘米时，别太用力揉搓，轻轻用手洗一两次即可；炒菜时多用凉拌、蒸煮等方式，少煎、炸、炒，尽可能多地保留维生素B1。

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尽量减少精白米饭-正确吃米饭可防慢性病

白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。

正确吃米饭可防慢性病

如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。

尽量让米淡

尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管意外。

需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

尽量让米乱

在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充足的营养供应。

更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效。

尽量让米粗

所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。

一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时不妨用部分粗粮和大米合作，口感就会比较容易接受。最好先把粗原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。

尽量让米色

白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

小心！常吃洋快餐易患糖尿病

小心！常吃洋快餐易患糖尿病

洋快餐早已经被世界卫生组织定为是红灯食品，也就是告诉人们想要更健康请远离这些洋快餐，但是，好像洋快餐在中国依然发展的红红火火，在国外，很多的穷人才吃洋快餐，而富人或者是有健康观念的人是不吃洋快餐的，那为什么在中国这么受欢迎，一是因为洋快餐有一种文化被中国人接受，那就是儿童的文化，洋快餐会做一些营销和促销，让孩子们爱上这个环境，爱上赠送的小礼物，吸引孩子，自然就吸引家长，还有一点就是因为省事，在中国餐馆吃饭，点菜需要等，而洋快餐只要点了很快就可以取到。

当然，还有一点就是迎合年轻人的口味，中国菜吃多了腻了，换一下西餐也是不错的，但是，爱吃洋快餐的朋友们却忽略了一个非常重要的一点，是满足了你一点需求，但是，同时却是在伤害你的健康，如果仅仅是为了口味和方便而吃洋快餐的话，那将来或许要以你的健康作为交换的代价。

专家告诉我们，经常吃洋快餐，就会有很多慢性疾病找上你，其中就有糖尿病，一位搞软件开发的高先生一日三餐都常吃快餐，结果才24岁就患上了Ⅱ型糖尿病。专家提醒我们目前糖尿病患者呈现发病率高、并发症多、低龄化趋势。这些跟经常吃洋快餐有很大的关系。

我们也会发现一个现象，近几年糖尿病发病率在不断的上升。其主要原因是饮食习惯和生活方式发生了改变，即大吃大喝导致热量摄取过多，而体力活动相对减少，导致长期营养过剩。专家说，糖尿病本身其实并不可怕，可怕的是糖尿病患者长期血糖异常升高，可引起心脑血管、肾脏、眼睛、神经等多器官病变，容易并发感染、骨质疏松等众多并发症。我们都知道，糖尿病病人最后都是死于各种并发症。

洋快餐为什么好吃？为什么会吸引那么多人食用？就是因为洋快餐的许多食品属于高糖、高脂肪类食品，如汉堡以及薯条、鸡翅等油炸食品。这些食品因为多半是油炸的，含有大量的反式脂肪酸，因此，可以给人们带来很好的口感，和非常香的味道，会吸引人们的眼球和味觉，但是，对于健康而言，实在是危害很大。

而且，现在的都市人还有一个特点，就是不爱运动，那么如果常吃快餐，运动又少，就容易患糖尿病。其实我们研究一下洋快餐就不难发现，具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的特点，而人健康需要的恰恰是相反的，所以，多吃洋快餐是对健康的伤害。

小心！常吃夜宵当心得胃病

小心！常吃夜宵当心得胃病

常吃宵夜易得胃病这是肯定的，因为吃宵夜违背了人的饮食规律和睡眠规律，世上万物都要遵循规律，人也不例外，如果违背规律，就要付出代价，而人类付出的就是健康的代价。如果你觉得这个宵夜值得吃，这个代价你愿意付出，那你尽可以继续宵夜，反正身体是你自己的，健康也是你自己，但是，怕就怕这样的代价你会承受不起，最后恐怕量享受宵夜的权利都会被剥夺。

宵夜是一种非常不好的饮食习惯，因为人是个非常精密的仪器，什么时间做什么事情，都是有规律的，为什么现代的人疾病越来越多，很多就是打破了千百年来的一些规律造成的，比如古人告诉我们日出而作日落而息，认真想起来是真的符合自然和人体健康的需求的，但是，现在有那个人可以做到日出而作日落而息？如果都市人能在早上7点钟起床，晚上12点睡觉，那已经是不错的习惯了。所以，现在的人慢性病越来越多也就不足为怪了。

胃是人体一个次要器官，但是却是一个最脆弱最敏感的器官，有一点不适人就可以感觉到，所以，胃病对于都市人也是司空见惯了，而胃病的原因很多，其中一个原因就是饮食不规律，比如不吃早餐、吃宵夜。晚上的时间是睡眠的时间，也是胃肠停止工作，进行修复的阶段，可是你硬要在这个时间往胃里继续塞进食物，一定会增加胃肠的负担，时间长了一定会得胃病。

千万不要忽略胃这个器官，如果人们没有他会非常的痛苦，而且它也有着自己运转的规律，胃有它的正常生理功能节奏，在白天胃都会很勤劳的进行工作，会进行正常的蠕动，因此在正常的蠕动节奏下，只用4到6个小时就可以将食物排空。但是到了晚上，胃就会处于休息状态，这个时候胃的蠕动就要慢得多，将食物排空的时间也会比较慢，而且这个时间段还要对胃黏膜进行修复。如果在这时候进食大量的夜宵，一定会造成食物在胃内长时间的停留，进而对胃黏膜也会造成一些伤害，所以如果经常在在入睡前进食，就会增加胃的负担，从而导致胃病。

那对于一些特殊的职业，一定要值夜班一定要吃宵夜的人，就要在选择食物上下功夫，或许可以减轻对胃肠的伤害，专家告诉我们必须吃宵夜的人群，在晚上肚子饿的时候可以选择吃一些搞蛋白的流食，比如牛奶、浓汤等。这些食物营养丰富既能够给我们带来暂时的饱腹感，更重要的是在胃里排空的速度也很快，基本上20分钟就可以排空了，不会造成太大的负担，对胃肠的伤害也就相对小一些。

感谢您阅读“97美食网”的《常吃精白米小心脚气病》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了白米酱专题，希望您能喜欢！