1.白玉菇紫薯寿司
食材明细:
主料:白玉菇150克,紫薯2-3个,海苔4张,米饭1-2碗
辅料:花生油小许,盐小许,白糖适量
白玉菇紫薯寿司的做法步骤:
1,准备所需食材
2,紫薯、白玉菇切碎
3,紫薯放入锅中煮
4,加水,煮5-8分钟,加适量白糖
5,将紫薯捣烂,煮好了用碗装起
6,白玉菇也要炒熟,放小许花生油、盐调味,将白玉菇、紫薯放好备用
7,热饭做在饭团,用海苔围住饭团,在饭团上面加白玉菇和紫薯
8,完成了
2.姜薯鳗鱼汤
食材明细:
主料::鳗鱼两块,姜薯几根,芹菜适量,姜适量,
辅料::盐适量,
姜薯鳗鱼汤的做法步骤:
1.1.鳗鱼两块(这种鳗鱼非常的难切,所以最好是让卖鱼的帮忙切块会比较好)姜薯几根、芹菜适量、姜两片
2.2:鳗鱼切成小块,姜薯切成薄片,由于姜薯会非常的滑手,所以必须泡在水里才行。
3.3:锅里烧热油,放入姜丝跟鳗鱼块稍微煎一下。
4.4:倒入适量的清水跟姜薯,煮10分钟就可以出锅了
3.姜薯鲤鱼的做法
主料:净姜薯500克,白糖200克,澄面粉50克,鸡蛋1个,绿豆沙馅300克,绿色樱桃2个,琼脂3克,叶绿素少许。
做法:1、先将姜薯用刀切成片,放进蒸笼炊熟,炊熟后趁热倒在砧板上,用刀碾压粒,揉压成姜薯蓉待用。2、把澄面粉用碗盛着,用70克滚开的水,趁热冲入,用筷子搅拌均匀,倒在案板上,加入白糖50克,搓揉均匀,再和入已压烂的姜薯蓉和鸡蛋白,然后分成两块,每块姜薯蓉皮包上绿豆沙馅150克,搓成桃形状,稍压扁,制成鲤鱼形状,放进已抹上生油的盘中,放进蒸笼炊8分钟后取出待用。3、将琼脂用50摄氏度温水浸2小时后捞起待用。再用不锈钢锅1个,放进清水300克,同时放进已浸发好的琼脂,用慢火煮至全部溶化,然后放进白糖50克,再煮;煮至白糖溶化时,投入少许叶绿素,倒入餐盘,候凝固后,把已炊好的姜薯鲤鱼放在琼脂上面,再将绿樱桃每粒切成两半,分别放在鱼的眼睛上,再把余下的100克白糖加30克清水煮成糖浆,淋上即成。
特点:造型美观,粉滑香甜。
4.【紫薯姜撞奶】
食材明细:
主料::牛奶250g,奶粉30g,生姜100g,白糖15g,
辅料::紫薯适量,
【紫薯姜撞奶】的做法步骤:
1.准备原料
2.紫薯蒸熟,不用太多,30g左右即可,点缀个颜色
3.捣成泥
4.这是榨好的姜汁,250g牛奶大概50g,多些可以少了不可以哦(很关键的)而且一定要鲜榨的姜汁。(生姜要老姜,这样淀粉含量要高,这也是凝结的关键)
5.锅中倒入牛奶加热
6.250g牛奶加入奶粉30g,紫薯泥30g,一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶,水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多,加入奶粉可以增加浓度便于成功
7.根据个人口味加入适量白糖
8.中火慢慢加热,不断搅拌
9.加热到四周开始起小泡,关火
10.快速倒入到姜汁中,静置5分钟即可
5.姜薯鳗鱼汤的做法
姜薯是潮汕地区的一种特产,当地有很多的姜薯做法,比如煮糖水,吃火锅,和着鱼丸一起煮汤,也可以和海鱼一起煮成鱼汤,我很小的时候就很喜欢这一种用鳗鱼和姜薯煮成的鱼汤,味道很鲜甜,而且不需要像老火汤那样慢慢的小火慢煲,更合适上班族下班回来的一种快手汤做法。
材料:
鳗鱼两块,姜薯几根,芹菜适量,姜两片,盐适量,,
姜薯鳗鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,鳗鱼切成小块,姜薯切成薄片,由于姜薯会非常的滑手,所以必须泡在水里才行。
步骤3,锅里烧热油,放入姜丝跟鳗鱼块稍微煎一下。
步骤4,倒入适量的清水跟姜薯,煮10分钟就可以出锅了
更新时间:2023/11/03