炎炎夏日,人们总想吃点消暑可口的食品,于是凉拌菜成了人们的不二选择,那凉拌菜怎么做最口味美味呢?今天小编给大家介绍三道凉拌菜的做法,一起来学学吧,夏日的午后,来一盘美味的凉拌菜,非常享受哈!
浇汁豆腐
材料:豆腐,蚝油,干红辣椒,香菜,蒜末,油,葱末。
做法:
1、豆腐切块,加盐,煮一下,过凉水,摆在盘子里,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加点香菜、干红辣椒。
2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子里面放一点玉米油,直接在炉灶上面烧开开的,迅速倒在菜上面即可。
甜辣酱拌腰花
材料:猪腰、食盐5克、甜辣酱2大勺、黄酒5克、麻油3克、小葱5克、水适量。
做法:
1、猪腰切开,剥去外膜,去除里面白色的脂肪,切成薄片,反复用流动的水冲洗干净(卖肉的店家大都愿意替你处理好,请他做时切干净点也行)。
2、锅中水烧开,加少许盐、黄酒,放入腰花,水再次滚后,把腰花捞出,浸入冰水中(冰水稍浸,是为了口感更脆爽些)。
3、5分钟后,把腰花取出,沥干水,拌入适量甜辣酱、盐、麻油和事先切好的小葱花即可。
冰糖藕
材料:藕、糯米、冰糖、红糖20克、水适量。
做法:
1、将糯米洗净、浸泡3-4小时,将藕的外皮刨去。
2、从顶端切开一小片,用筷子帮忙,将泡好的糯米灌进洞里。
3、灌好米的藕,用牙签把盖封好,放进锅里,水没过藕,加入冰糖。
4、再加适量红糖,红糖可以帮助上色,没有也可以不放。
5、开锅煮吧,煮到筷子可以轻易扎进去,就可以了,捞出,待冷后切开薄片,摆盘,浇上汤汁,即可。
食材明细:
主料::香蕉适量,牛奶适量,玫瑰花适量,玫瑰茄适量,
炎炎夏日怎么美-------玫瑰香蕉奶昔的做法步骤:
1.今天做这款奶昔用了一些玫瑰花和一些玫瑰茄。
2.把玫瑰花和玫瑰茄用沸水冲泡,泡好后,把水倒出来放凉备用。
3.准备好香蕉,没用这么多哈,只是拍照而已。
4.准备好牛奶。
5.把香蕉切成小块。
6.把香蕉放进搅拌机。
7.倒进晾凉的玫瑰水,再放入牛奶。
8.用搅拌机搅打均匀即可。
小贴士:
做好的奶昔冷藏后更美味呢!
食谱一、冬瓜海带汤
材料:冬瓜100克,海带30克,虾皮、精盐适量。
做法:冬瓜100克切片,海带30克洗净,虾皮、精盐适量,煮汤食用,每日一次。也可加鲫鱼一条,一起炖汤。
功效:冬瓜味甘淡性寒凉,能清热利水,消肿解毒,生津除烦;海带味咸性寒,可清热利水,养阴止血;鲫鱼性味甘平,能健脾益胃,利湿止渴。本方消暑除湿功效显著,多数人都可以食用。
食谱二、西瓜皮粥
材料:西瓜皮100克,大米50克。
做法:将西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中,加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸,再转用小火煮成粥,调入白糖。
功效:具有清热解暑、利尿消肿作用,常食可防中暑。
食谱三、三色豆汤
材料:白扁豆、红小豆、绿豆各30克。
做法:白扁豆、红小豆、绿豆各30克,煮粥食用,每日一次。
功效:白扁豆性微温味甘,有健脾化湿,和中消暑的功效。绿豆甘寒,能清热解暑,利尿消肿,滋肤止渴,是常用的消夏食品。红小豆又称赤小豆,善解毒利水,清热去湿,健脾止泻。此汤甘甜可口,可清热除湿。常食有助于解除疲劳。
食谱四、苦瓜菊花粥
材料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖适量。
做法:苦瓜洗净去瓤,切成小块。粳米和菊花洗净,二者同入锅中,加适量清水,大火烧水开后,将苦瓜块、冰糖加入锅中,改用小火煮至米烂粥稠即可。
功效:此粥可清暑热、止痢解毒,适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗,忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。
食谱五、绿豆南瓜汤
材料:绿豆50克,老南瓜500克,食盐少许。
做法:绿豆清水洗净,趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。
功效:绿豆甘凉,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气,是夏季防暑最佳膳食。
食材明细:
主料::乌梅适量,
辅料::桂花适量,
配料::红糖适量,
炎炎夏日里的一款好喝的桂花酸梅汤的做法步骤:
1.桂花和乌梅
2.锅内放清水,放7-8颗乌梅和桂花一起煮15分钟,时间久些也可以,
3.煮水时乌梅会煮开,用小勺把乌梅弄碎,这样乌梅的味道会更浓.加红糖,
小贴士:
1:买来的乌梅是烟熏过的,煮之前用水清洗开净即可.2:红糖根据自已的口味酌量增加.3:煮的时间长些会更入味.
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::莲子适量,薏米适量,
配料::冰糖适量,
清爽过苦夏——绿豆莲子薏米羹的做法步骤:
1.所用原料。
2.绿豆用冷水浸泡两至三个小时,也可以隔夜泡上。
3.泡好的绿豆用水洗净,倒入加好水的汤锅中。
4.莲子和薏米加入水,充分清洗干净。
5.清洗好的莲子和薏米跟绿豆一起加入锅中。
6.大火煮沸后,转中小火慢慢煮。
7.约半个小时后,绿豆煮开花了,这时加入冰糖。
8.继续煮约10分钟,至羹变浓稠即可关火。
小贴士:
1、绿豆提前用水浸泡,会更容易煮烂。
2、不用煮太久,绿豆刚刚煮开花即可,这时候绿豆的功效才能发挥到极致!
3、加入冰糖可以调成羹,不喜甜食的朋友们可以不加任何糖类,原味食用也是非常不错的哟!
4、如果肠胃够好,冷藏后风味更佳!
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