醋是必备调味品,同时它也是物美价廉的保健品,为什么这么说呢?因为食醋不仅能治病,连醋泡食物也具有治病的功效呢!
食醋的治病功效
1、缓解消化不良
对于缺少胃酸的中老年人,醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人,能消食化滞。
2、减少老年斑
食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成,可减少皮肤色素沉着和老年斑,使皮肤光润。
3、预防结石
研究发现,有吃醋习惯的人,胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。
4、降血糖
糖尿病患者和血糖高的人,每天适量吃些酿造醋,有助于调节血糖。据资料报道,在一项小规模研究里,发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐,一小时后血糖就狂飆。但如果他们加喝一大匙苹果醋,饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋,血糖也会降低一半。
5、预防癌症
醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐,故能起到防癌、抗癌作用。
6、治脚气
很多人有脚气病,也就是香港脚的朋友会很烦恼,脚不仅会发痒、脱皮,还有臭味,都是真菌感染的后果。因此用醋泡脚可以对脚起到杀菌清洁作用,但是尽量保证脚在没有损伤的情况下用醋泡脚,可以改善脚气情况。
7、改善失眠
每天用醋泡脚半小时,可以协调交感和副交感神经的兴奋程度,调节、疏理、松弛紧张的神经,调和经络气血,通达平衡阴阳,坚持日久,就可大大改变睡眠质量,治愈失眠、多梦、早醒等睡眠障碍。
近几年来,在欧美、日本、香港等地掀起一股红薯叶热。用红薯叶制作的食品,摆上了饭店、餐厅的餐桌。可是,你知道吗?红薯叶不但好吃,还有很多对人体非常好的功效呢!下面本网站就来细数红薯叶的功效。
以前,红薯叶是乡下的猪饲料,现在摇身一变成为时下健康养生达人的佳肴。红薯叶名列联合国亚洲蔬菜研究发展中心十大抗氧化蔬菜之一,在日本、美国也被列为长寿食品。
细数红薯叶的九大功效
红薯叶富含胡萝卜素、维生素 A、维生素 C、烟碱酸、钾、钙、镁等营养成分。其能改善皮肤粗糙,保护黏膜组织避免受到感染;富含镁和钙,镁可以促进心脏、心血管健康,促进钙的吸收和代谢,防止钙沉淀在组织、血管内。
红薯叶含胰岛蛋白酵素抑制,最好不要生吃,否则容易消化不良,造成肠胃不适。红薯叶中的草酸含量也不低,草酸与钙会结合成草酸钙,最好用热汆烫,去除过多的草酸,以免防碍铁质与钙质的吸收。
汆烫时间不宜过久,以免红薯叶的营养流失,最好用油爆炒,并连同汤汁一起吃,就可以充分摄取到营养。红薯叶含的胡萝卜素,属于脂溶性维生素,油分可促进胡萝卜素的吸收和消化。
一、排毒
红薯叶含维生素B1,能增进肠道内益菌生长,也是协助碳水化合物代谢的重要成分,能使消化作用在肠道中顺畅进行。且维生素B1能发挥解毒功效,抑制细菌在肠道中的活性,有助维持改善肠胃健康,有利排便。
二、提高免疫力
红薯叶中含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,丰富的黏液蛋白,具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的作用,还有预防感冒功效。
三、预防贫血
丰富的维生素A及铁质(100公克含有1、5毫克)更让它成为绝佳抗氧化食材,能帮助维持皮肤及上呼吸道表层功能,预防感冒;补充铁质也能预防贫血问题。
四、预防高血压
红薯叶高钾,有助血压控制,预防高血压。唯一要留意的是肾病患者,要避免饮汤汁。
五、改善便秘
红薯叶纤维质地柔细、不苦涩,容易有饱足感,又能促进肠胃蠕动、预防便秘,减少罹患痔疮、大肠癌的机率。
六、抗癌
含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。研究发现,多酚中之芸香醇及化合物可使胰脏癌细胞凋亡,抑制癌细胞生长以及防止癌细胞转移。
七、改善更年期症状
红薯叶中富含植固醇,它的成分与雌性、雄性激素相似,因此可以达到一些与这类激素相同的调节身体机能之功用,所以,当女性在更年期因为雌激素降低而出现不适症状时,多吃一些红薯叶就会有改善的效果。
八、促进乳汁分泌
对于产后乳汁不足妇女,吃红薯叶有助通乳。或许是因为红薯叶会流出类似白色乳汁的黏液,以形养形,古代人相信有通乳功效,从现代观点来看,红薯叶里有黄酮类化合物等物质,对荷尔蒙刺激有帮助,进而促进乳汁分泌。
九、强化视力
维生素A,是护眼必备维生素之一,因此让正在发育时期的儿童多吃红薯叶,就有助于眼睛视力发育,让儿童远离近视危机。
小贴士:
1、选购叶片完整、宽大肥厚、质地细嫩的红薯叶为佳。
2、红薯叶烹煮的时间过久,不仅会变色,也会破坏叶绿素。
3、红薯叶属生冷食物,虚冷体质、常拉肚子的人要少吃。
4、肾病患者不宜食用红薯叶。
蒜炒红薯叶的做法
食材:红薯叶 一把、蒜 3个、红辣椒 一个、盐 适量、糖 适量
方法/步骤
红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段;
蒜头切成末,红辣椒切成圈;
炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香(我怕辣,最后放的辣椒圈);
下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒,加盐和少许糖调味;
炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
豆芽是很多人家里经常吃的蔬菜,在夏季更是有着养生蔬菜的美誉,其清淡的口味,对身体是极有好处的,那么豆芽具体有什么样的养生功效和营养价值呢?
豆芽性味甘微寒。能清热利湿、消肿除痹。用于脾胃湿热,因倦少食;脚气水肿或湿痹拘挛。此外,现代又用于寻常疣。可单用,煎汤服或素炒食。每日可用250g左右。
豆芽具体功效
1、利尿除湿、解暑去毒
中医认为,豆芽其性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
2、治疗便秘
绿豆芽250克,洗净后用沸水焯一下,加入适量醋、盐、味精等调味品,佐餐常食。
日本科学家发现,在绿豆发芽过程中,部分蛋白质可分解为氨基酸,从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素,若与韭菜同炒或凉拌,用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。
3、可治疗夜盲症
取食豆芽,可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养;同时应热锅快炒,使维生素C免致过多破坏。
4、克治疗泌尿系统感染
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时,可取绿豆芽500克,洗净,捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。
感谢您阅读“97美食网”的《细数醋的9大功效》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了乳鸽的功效专题,希望您能喜欢!