咖喱的营养价值
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;
咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;
美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;
咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。
那么,咖喱要如何烹饪最美味呢?
咖喱的烹饪方法热锅下油,等油(油食品)冒烟,就可以加入洋葱碎去爆,等它发黄,就可以加咖喱粉了。
咖喱可稠可稀,依自己口味作准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包住,是最适当的了,火不必太猛。
这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住镬底时,加入椰浆或牛奶,材料一湿,又要再继续炒,炒至半生熟,把镬里的材料转放进一个锅中,再加大量的椰浆或牛奶进去煮,煮至全熟为止。怎么样才知道熟了没有?用筷子去插呀!
一插就插得进去,表示已经熟透了。现在可以加自己喜欢的蔬菜,通常是用薯仔,但太平凡,又不易熟,还是用羊角豆好。
羊角豆中有小粒的种子,煮至种子吸满咖喱汁,最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合,让它入味,两样东西一分开,绝对煮不出好咖喱来。
俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着历史的发展,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你是否很关注健康食疗呢?以下“2023关于山药4方减肥养颜”由小编为大家收集整理,请在阅读后,可以继续收藏本页!
对于山药的吃法大家都知道多少,可能大家最熟悉的就是炒山药与山药汤了,其实经常吃山药可起到补血养气死功效,山药的功效与作用还有哪些?今天就随着小编一起来看文章学习山药怎么吃最有营养。
山药的做法大全
山药豆腐羹
材料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜适量,鲜汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉等。
做法:
1.山药去皮,切成小丁焯水,盒豆腐切成和山药大小的丁。
2.香菜洗干净切成末,香菇切成丁。
3.锅里加入鲜汤,主料,盐,味精,鸡精,胡椒粉调味。加入山药。
4.汤沸腾的时候用水勾芡调到浓稠状,加入蛋液撒上香菜末即可。
桂花山药粥
材料:山药100g,薏仁20克,桂花适量。
做法:
1.山药洗净切片待用。
2.将薏仁煮至半熟,放入山药煮至粥熟,最后放入桂花即可。
贴士:煮山药粥还可以放入桂圆、百合、大枣等一起煮。
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