厨房是厨师们施展厨艺的地方，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。以下是小编吐血整理的“服食蜂蜜的四点注意”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
服食蜂蜜的四点注意
众所周知，蜂蜜是一种高品质的滋补佳品，而且来源广泛，使用方便，备受消费者的青睐。正常情况下，只要服用者根据自己的体质特点，按照正常量对症服用，不会出现安全问题。但在服用过程中也不能忽视例外情况。
一是蜜的采收时间有讲究。自然界中，植物可分为无毒和有毒两大类，无毒植物的花期一般较早，多在春天，而有毒植物的花期则较晚。入秋以后，绝大部分无毒植物花期已过，而有毒植物则正是开花季节；此时通过蜜蜂采集花粉酿成的花蜜，多会混进有毒的生物碱成分，因此秋后采制的蜂蜜不宜服用。
二是未经炼制的生蜜不能食。因为从蜂房中现采的蜂蜜含有较多的水分和死蜂、蜡质等杂物，经过高温熬炼后，能有效除去杂质，破坏酶类，杀死微生物，降低水分含量，增加黏合力。如果不加区分和选择，把未经加工处理的生蜜直接拿来服用，无形中就为毒素进入人体提供了机会和可能，增加了引发食蜜中毒的危险性。同时，长期放置而出现絮状变化的蜂蜜，如枣花蜜也可出现严重的中毒反应。
三是要区分体质对症选用。蜂蜜有补养保健作用，尤其对年老体弱者十分有益，但不是人人皆宜，应根据不同的体质状况，对症选用，如脾虚胀闷、溏便腹泻者、喘咳痰多或属寒痰、湿痰者，孕妇、婴儿及糖尿病患者均不宜服用。此外，虚寒体质和火旺体质者服用时应慎重，前者应用温开水冲服，后者则宜用冷开水冲服。
四是一次服用量不宜过大。据介绍，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克，而且能够被人体直接吸收进入血液。如果一次进食量大，可使血糖浓度快速升高，容易引发糖尿病。因此成人应以每天20克左右（1～2汤匙）为宜；体弱病人可适当加量，但也应控制在50克以下。
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健康吃春笋必须注意四点
健康吃春笋必须注意四点
一道油焖春笋，一道腌笃鲜(春笋炖咸肉，讲究的还要再加一些鲜肉)。不需要再有第三道菜，光是这两样的唇齿留香，就足以捍卫春笋在杭州人餐桌上的地位。哪怕是再挑剔的胃口，恐怕也不能拒绝这个时候最嫩、最好吃的春笋吧。
笋并不是季节性菜肴，一年到头都有不同种类的笋。比如冬笋，到了季节也是鲜得你直咂嘴的时令货。而春笋让人这么记挂，可能还是因为它是一年里最鲜美的笋，有春天的菜王之称。
平时我们说春笋的时候，更多的其实是指雷笋。细嫩清脆、洁白光润，模样娇羞可爱。还有人常用它来比喻女子纤细的手指，比如南唐李煜《捣练子令》里就写过：斜托香腮春笋嫩，为谁和泪倚阑干？
雷笋每年3月中旬上市，一直到4月底前，都是最嫩、最好吃的时候，煎炒煨炖，怎么样都可以。要做油焖春笋的话，更是非它不可。
但是，其实春笋从更广义上理解，是指所有春天里冒出来的笋。这就一定不能不提毛笋的美味。
胖乎乎、圆嘟嘟的毛笋，个个都有碗口粗，个个都有几斤重。春天的毛笋，比雷笋晚半个月上市，有些涩味，一定要煮透了才能吃。
以前我不知道，用毛笋做了一回油焖笋，又苦又涩，吃了几块连喉咙都有些发麻。它最好是和肥猪肉、排骨、腊肉等等放在一起，小火慢炖，两个小时后就是一锅上海人说起来打耳光都不肯放的美味。
春天的笋，还有一种绿竹笋，在台湾、福建一带种得很多，长得有些像马蹄，吃起来嫩嫩的，一口咬下去水分很足，用来凉拌、烧煮都可以，不过杭州很少见到。
昨天下午，我去屏风街农贸市场转了一圈，卖笋的摊位不下5家。雷笋按个头大小，每斤2元、2.5元、3元都有。卖毛笋的要少一些，有卖的摊子也只摆出了三四个，2.5元到3元一斤。
说到笋从哪里来，老板们的回答几乎一致：余杭挖的，当天挖当天进货当天卖。
临安市林业局总工程师何钧潮的答案更专业一些：杭州吃的都是本地笋，其中以临安、余杭、富阳最多。以临安来说，一年要产20万到25万吨笋，大部分都吃到了杭州人的肚子里。
买笋的时候，如果更仔细一些，还可以区分一下覆盖笋和自然笋，不管是雷笋还是毛笋，都可以分为这两类。
覆盖笋是每年11月份左右，铺上30厘米砻糠，像孵小鸡一样孵出来的没有见光的笋，更白嫩，做油焖春笋最合适；自然笋，就是完全是自己长出来的笋，稍微带有一些褐色，相对老一些，用来炖咸肉，做腌笃鲜味道更好。
现在菜市场里卖的，几乎都是自然笋，喜欢吃的人也更多一些。临安市林科所所长胡国良说，买的时候可以掐一下根部，嫩的是覆盖笋，老一点的就是自然笋。
不知道古代人是怎么吃笋的，惟一可以肯定的是，笋上中国人的餐桌已经很久很久了。
《诗·大雅·韩奕》里就曾写过：其蔌维何？维笋及蒲。意思是说，饯行的酒席上，吃的上好蔬菜就是新鲜竹笋和香蒲。到了晋代，戴凯写了一本《笋谱》，介绍了70多种不同的竹子。宋代时，赞宁又编了一本《笋谱》，讲的是历代流传的采笋、煮笋经验。
苏东坡也是爱笋之人，几句诗词就表露了他的喜爱：长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香、无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。
唐太宗也很喜欢春笋。每年春笋上市，都要召集群臣一起吃笋，称之为笋宴。他还用雨后春笋来形容人才辈出，这个成语就这么和春笋一起留存在了我们的生活中。
听说现在安吉也有一个百笋宴，用春笋做了上百样菜，比如拔丝竹笋、面拖笋尖、脆皮笋条、佛手春笋等等，哪天起个兴，你也可以去尝尝。
春笋好吃别贪吃
每年都有人肠胃不适
每年这个时候，因吃春笋引起胃肠道不适的大有人在。每年雷打不动，每次专家门诊的30个病人中，起码有3-5个这样的病人。浙医二院消化内科潘文胜主任医师说。最近一个星期，市一医院中医科何富乐副主任中医师、省新华医院消化内科陈永灿主任医师也分别接诊了七八例。
前几天，杨大妈烧了盘雪菜炒春笋，和老伴一起吃。春笋口感鲜美，两口子不知不觉把一盘春笋吃掉了。
第二天一早，杨大妈被一阵剧烈的胃痛痛醒。难道是老毛病又犯了？她患有十二指肠溃疡多年，时不时会发作。本想吃点胃药缓解一下，但这次胃痛比以前要厉害得多，还便血。更让她担心的是，平时肠胃一直可以的老伴，也突然出现胃痛、胃胀，呕吐物中伴有咖啡色的血丝。老两口急忙往医院赶。
他俩来的时候，脸色惨白，弯着腰，一直捂着胃部。考虑到出血的情况，就给他们做了个胃镜，结果在他们的肠胃里分别看到了一个长约三四厘米，宽约1.5厘米的异物。潘文胜主任医师说，取出来一看，原来是春笋。
胃镜下，杨大妈的春笋横在十二指肠上结了疤的溃疡上，老伴的春笋像树枝一样挂在肠子附近，几乎穿孔。
这两片春笋比较老，估计是吃的时候没嚼烂就直接吞下去了。潘主任说，春笋粗纤维含量高，质地又硬，消化起来相对困难，一旦无法消化吸收，就会刺激胃肠道，导致胃出血。
【健康吃春笋四个建议】
烧春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。何富乐医师说，这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。
每次五六片即可
中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。省中医院养生保健科科长汤军主任中医师说，她自己也是个爱吃春笋的人，尤其爱吃油焖笋，但她很注意控制量，每次只吃五六片。
潘文胜主任说，春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。吃春笋吃出毛病的，大多是因为一次吃得太多。
不要和生冷食物混着吃
春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。
春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。潘文胜主任说。
4岁以下小孩等五类人少吃
胃溃疡等胃肠道功能紊乱者平时一吃生、冷、油腻的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次尝尝鲜就可以了；肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。
大病初愈者这类人消化功能较弱。昨天上午，市一何富乐副主任中医师门诊就遇到一位肝脓肿刚好的病人，因吃春笋引起胃痛、胃胀、拉肚子。
过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。省中医院汤军主任门诊中的一位哮喘老病人，经过积极治疗，病情已经稳定，却因一根春笋导致旧病复发，出现气急、咳嗽等症状。春笋属于发物，是过敏体质者的禁忌，一吃有反应的，应马上停止，但如果吃了没有反应，可以适当少吃一点。
4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人他们的肠胃功能相对较弱。市级名中医、市中医院儿科主任黄金城教授说：4岁以下的孩子最好就不要吃了，他们消化吸收能力、咀嚼能力都较弱，很可能会直接吞下去。4岁以上的孩子，可以适当吃一些，但要比大人吃得少一点。
结石病人春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者病情。
吃蘑菇的五点注意
很多人大半生都在厨房呆着，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师让所有的一切原料有了新的使命。相信你应该喜欢小编整理的吃蘑菇的五点注意，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
吃蘑菇的五点注意
蘑菇给人体提供了大量的营养，增强了人体抵抗疾病的能力。但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分，我们常抱的态度是“青菜萝卜，各有所爱”，这使我们不能更好地利用它们的价值。因此，我们提倡“蘑菇蘑菇，我们都爱”，这样才能更好地增进健康！
每天都吃点蘑菇蘑菇富含营养蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。
蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。
蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、维生素A起着非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
最好吃新鲜蘑菇在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。
有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
1、金针菇金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品。
饮食注意：金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2、香菇香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
饮食注意：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
3、草菇草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
饮食注意：草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
4、猴头菇猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。
饮食注意：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出。
5、平菇平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化。平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果。
饮食注意：平菇要挑选比较干燥的。
吃桔子注意七点
吃桔子注意七点
桔子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃。因为桔子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，对胃不利。建议不要空腹吃桔子。
控制食用量
据研究，每天吃3个桔子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。
饭前或空腹不宜吃
桔子好处虽多，但宜常吃，不宜多吃。因为桔子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，对胃不利。建议不要空腹吃桔子。
不宜与萝卜同食
萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。若这时进食桔子，桔子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
桔子与牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白质易与桔子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃桔子的前后1小时内不宜喝牛奶。
老年人要少吃
胃肠、肾、肺功能虚寒体质的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。
阴虚体质的不要吃
中医认为，桔子性温，多吃易上火，特别是属于阴虚阳盛体质，最好少吃，不然会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。建议吃些柑桔，可免上火症状。
孩子别吃太多
孩子贪吃、多吃桔子，容易会上火。如果孩子吃桔子过多，出现所说的上火表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等，应停食1-2周，再吃。
此外，桔子还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃的过量或近期连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。这时，除了多喝水、暂时不吃橘子类水果外，还应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物，大约经过1个月左右后，皮肤的颜色就会恢复正常。
樱桃好吃树难栽，桔子好吃难挑选。以下是一些挑桔子的窍门，与您分享。
基因产地和品种这是正根。决定着购买桔子的整体质量的大方向。北京常见的桔子品种有砂糖橘、南丰橘、冰糖橘、黄岩蜜橘和橘柑等等，其中砂糖橘是最甜的。当然，有些商贩也会用其它的桔子滥竽充数，这就要考验你的火眼金睛了。
夏季喝酸奶注意九点
夏季喝酸奶注意九点
炎热的夏天，每天喝点酸奶已经成了很多人的饮食习惯。但是喝酸奶并不一定完全健康的哦，还要注意下面这些事项。
酸奶和酸奶饮料不是一回事儿
如今，不仅酸奶的品种琳琅满目，而且酸奶饮料也层出不穷，你很有可能把不是酸奶的酸奶买回了家。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。
酸奶和青木瓜搭配，减肥又丰胸
方法一：酸奶+练乳一份青木瓜150毫升无糖酸奶，搭配两匙练乳，搅拌后倒入青木瓜汁。可即食，可放入冰箱冰冻，口感更好。
方法二：酸奶+练乳每天餐前用150毫升酸奶，搭配两匙练乳，搅拌均匀即可食用。
方法三：酸奶+练乳胸部按摩调配钦品时可多制一些，每晚沐浴过后，将其涂在胸部，顺时针逆时针交替按摩。最少15分钟，以胸部感觉发热为好。
酸奶每天应该饮用多少才合适
早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。最好饭后半小时到一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。
疑问：喝酸奶能温热吗
喝一杯冰凉的酸奶，肠胃会很不舒服，想把酸奶加热后饮用，又有人说加热会破坏营养。其实，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素若只把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。可以把酸奶连包装放入45左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等包装外手感温热了，就可以饮用了。
酸奶不可以随意搭配
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶中的胺形成亚硝胺，是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。爱喝酸奶的你请记住，酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
多喝酸奶并不能减肥
酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。
最好别拿酸奶充饥
当你饥肠辘辘时，常常会马上抓起一杯酸奶，一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱。还是在饭后1～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要及时刷牙，因为酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害。
喝酸奶并不是老少皆宜
事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。
酸奶拒绝加温
很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。
秋季的七个调理注意点
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"秋季的七个调理注意点"，请您翻阅！
秋季的七个调理注意点
秋季的七个调理注意点
身体是革命的本钱，没有一个良好的身体，一切都免谈。因此调理身体很重要。那在秋季应如何调理身体呢?有哪些注意点?下面就来具体的了解一下秋季调理的七个注意点。
一忌无病乱补。
如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病。
二忌虚实不分。
保健养生虽然不像治病那样严格区别，但起码用膳对象应分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不温，口淡涎多，大便溏，小便清长，舌质淡脉沉细。偏热者，则手足心热，口干，口苦，口臭，大便干结，小便短赤，舌质红，脉数。若不辨寒热妄投药膳，容易导致火上加油。
三忌多多益善。
任何补药服用过量都有害。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食;过服维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。
四忌凡补必肉。
动物性食物无疑是补品中的良剂，但肉类不易消化吸收。若久服多服，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负。饮食清淡也不是不补，尤其是蔬菜类更不容忽视。
五忌以药代食。
药补不如食补，重药物轻食物是不科学的。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
六忌重进轻出。
在人们重视进补的同时，还要重视人体废物的排出，减少肠毒的滞留与吸收。提倡在进补的同时，亦应重视排便的及时和通畅。
七忌恒补不变。
有些人喜欢按自己口味，专服某一种补品，这对健康是不利的。要根据不同情况予以调整，不能恒补不变，一补到底。
喝蜂蜜请注意
喝蜂蜜请注意
蜂蜜历来是养生家们最为推崇的食物之一，但是不管多好的食物，都有两面别人的补药是你的毒药。蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其由蜜蜂从植物花朵中采集花蜜回巢辛勤酿造而成。其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。主要含有60多种人体所需的无机物和有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质以及18种氨基酸。
蜂蜜甜味可口营养丰富常服脸色红润、解除疲劳、滋阴壮阳、现代医学证明蜂蜜内服可治疗心、肝、脾、肾、肺、肠等器官疾病。外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤。
但是，目前认为有三种人不适合喝蜂蜜
1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：
蜂蜜营养丰富，是大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过专家指出，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。
蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。
由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。
中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。
此外，专家还提醒，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜：
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。
葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
3、肝硬化患者不能喝蜂蜜：
一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。
注意：感冒药容易和蜂蜜打架
感冒了多半会咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。哈尔滨医科大学附属第四医院药剂科教授孙广红提醒大家，感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。
蜂蜜具有润肺止咳的作用，适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳无痰，可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。
同理，凡是含蜂蜜的中成药，如止咳糖浆、川贝枇杷膏等都不宜和上述感冒药同服。
另外，蜂蜜主要通过润肺来达到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋补，最好不要喝蜂蜜。
了解了以上喝蜂蜜的禁忌后，以后喝蜂蜜时就要注意了。
胃不好的人该怎样喝汤 喝汤要注意这四点
胃不好的人该怎样喝汤 喝汤要注意这四点
饭前喝汤可以清洗肠胃堆积的垃圾，促进消化、吸收，但对于胃不好的人来说，并不宜饭前喝汤。那该怎么样正确喝汤?最正确的方法还是要根据每个人的身体情况来选择。
喝汤要注意这四点
只喝汤不吃渣有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在渣中。经过长时间烧煮的汤，
其渣吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与渣一起吃下去。
爱喝独味汤每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤，仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。
爱喝滚烫的汤有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。
汤水泡米饭这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人食不知味，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。
补充微量元素注意五点
补充微量元素注意五点
准妈妈在选择孕产妇专用复合维生素制剂的时候，要细心留意含量和剂量，有些营养素无需补充，有些还不能过多。
人体内的微量元素包括：
1、常量元素：钙、氮、氧、氢、碳、硫、磷、镁、钾、钠、氯等，含量均占体重的0.01%以上。
2、微量元素：钒、锰、铁、钴、铜、锌、硒、碘等。
那么，每种微量元素在人体中究竟有什么样的生理功能呢？我们重点介绍以下几种：
钙 是构成骨骼及牙齿的主要成分。钙对神经系统也有很大的影响，当血液中钙的含量减少时，神经兴奋性增高，会发生肌肉抽搐。钙还可帮助血液凝固。
磷 是身体中酶、细胞核蛋白质、脑磷脂和骨骼的重要成分。
铁 是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素。
铜 是多种酶的主要原料。
钠 是柔软组织所必需元素。
钾 钾与钙的平衡对心肌的收缩有重要作用。
镁 可以促进磷酸酶的功能，有益骨骼的构成；还能维持神经的兴奋，缺乏时有抽搐现象发生。
氟 可预防龋齿和老年性骨质疏松。
锌 是很多金属酶的组成成分或酶的激动剂，儿童缺乏时可出现味觉减退、胃纳不佳、厌食和皮炎等。
硒 心力衰竭、克山病、神经系统功能紊乱与缺硒有关。
碘 缺乏时，可有甲状腺肿大、智力低下、身体及性器官发育停止等症状。
锰 成人体内含量为12～20mg。缺乏时可出现糖耐量下降、脑功能下降、中耳失衡等症状。
如何给孩子补充微量元素
孩子生长发育的过程中需要多种微量元素，钙、铁、锌可以说是儿童需要的三大微量元素，也是我国儿童最容易缺乏，家长最爱给孩子补的微量元素。
钙、锌一前一后补
所谓钙锌可以同时补是不合理的。由于二者吸收机理相似，同时补充容易产生竞争，钙和锌会互相影响，因此锌钙同补是不科学的。
如果确实想补充这两种微量元素，最好分开来补，如果上午补充了钙，下午才可以补充锌，反之则一样。另外，白天补锌，晚上补钙会更好。
目前市场上有不少补充锌的制剂，如葡萄糖酸锌。孩子在喝这些制剂时，除了要和钙制剂分开来喝以外，也要和富含钙的牛奶和虾皮分开食用。
磷和镁影响钙的吸收
另外，磷和镁过量也会影响钙的吸收。若磷的摄入量过多，就会结成不溶于水的磷酸钙排出体外，必然导致钙的流失。而因为食物和水源的问题，我们磷的摄入量已大大超标，因此妈妈选购补钙产品时一定要看清钙剂成分，千万不要给孩子服用含磷的钙补充剂。
镁过量不仅能够影响钙的吸收利用，还会引起运动机能障碍。对于婴幼儿来说，体内的镁含量通过食物摄取已足够，不需要额外补充，建议不要盲目补充含镁的钙剂。
过量锌抑制铁
还有一种情况是，不少家长以为孩子喝了好些锌制剂，胃口好些，就能多吃一些富含铁的食物，如动物的脂肪、内脏，其实这样做是不正确的，因为锌过多还会抑制铁的吸收利用，导致血液和肝脏内含铁量的减少，久而久之就会造成儿童缺铁性贫血。
维生素D、钠有助钙的吸收
那么，有哪些微量元素是互相帮助的呢？适当补充维生素D能促进钙剂的吸收。如果缺乏维生素D，钙的吸收只有10%。所以补钙的孩子一定要添加维生素D(鱼肝油等)，另外，多晒太阳也有利于钙的吸收。
原来，食物太淡，不利钙的吸收。每天喂1～2次稍有咸味的食物即可。
人体内的各种微量成分不仅要充足，还要平衡，一定要缺什么补什么，不要盲目同时补充。如果确实缺乏几种元素都需要补充时，最好也是分开服用，以免互争受体，抑制吸收，造成受体配比不合理。
准妈妈微量元素补充要适度
准妈妈在选择孕产妇专用复合维生素制剂的时候，要细心留意含量和剂量，有些营养素无需补充，有些还不能过多。
配方中无需含碘，碘广泛的存在于人们生活的环境中，碘摄入过量会导致甲状腺功能减退症和自身免疫甲状腺炎的患病率显着增加。由于在我国的食用盐中已经强制加入碘，只要正常饮食， 便能保证提供足够量的碘，无需额外补充。钙的剂量恰到好处。
准妈妈的合理平衡膳食，能够基本满足每日所需，通常无需对补钙过于紧张。准妈妈体内的钙库这时候也会给胎儿补充。在孕中期需钙1000mg，孕晚期需钙1200mg，每日饮牛奶两杯(400-500ml)基本可满足需求。有时，孕期出现的抽筋也并非完全由缺钙引起，劳累、兴奋、受凉或胎儿压迫，都可能导致抽筋。如果盲目补钙导致过量，会抑制铁、锌等的吸收。
老人更需合理补充微量元素
随着年龄的老化，胃肠道消化吸收功能减弱，老年人对各种微量元素摄取能力逐渐减退，体内的含量也就逐渐减少。老年人适当补充必需微量元素，对于抗衰老、预防和治疗各种疾病具有重要作用。曾有专家对部分百岁老人的血液、头发进行微量元素分析显示，其硒、锰等微量元素含量明显高于一般成年人水平，因而必需微量元素被认为是人类的长寿元素谱。
人体内所含的微量元素分为必需微量元素(硒、锌、氟、锰、铁、钴、铜、铬、碘、钼、锡、镍、钒、硅等)和应当避免摄入的毒性微量元素(砷、汞、锑、铅、铋、铝等)。必需微量元素虽然含量低于体重的万分之一，但对人体的生命活动具有极为重要的作用，是具有生理功能的酶和蛋白质的组成成分，对核酸、激素、细胞膜等起着稳定或激活的作用，特别是老年人适当补充必需微量元素对祛病延年有一定作用。
补充微量元素不可过量
微量元素与健康的关系越来越受到大家的关注，但人体对微量元素的需要是有限度的，若超量则有害无益。是否缺少微量元素，缺少哪一种，必须经医生严格检测，在医生指导下才能补充。
缺铁是导致缺铁性贫血的主要原因，严重威胁着人类的健康。于是人们开始大量补充各种铁和含铁食品，这样往往事与愿违。轻度中毒会造成孩子发育迟缓，以及肝肿大、肝硬化、心肌损害。若孕妇大量补充铁剂，还会减少锌的吸收。
锌元素过多可干扰体内铁、铜的吸收利用，易发生肠胃炎和锌中毒，而出现呕吐、电解质紊乱、恶心、失眠、肌群失调等。
缺碘是导致地方性甲状腺肿的主要原因 ，但沿海地区导致甲状腺肿的原因却是摄取碘过多所致。
锰是人体必需的抗衰老的微量元素，若超过生理需要，则有害健康。锰和铁在血红蛋白的合成中相对抗，所以，锰不易摄入过多。
铜元素过量易导致肝脏损害，引起慢性肝炎、小脑失常、肾损害等。
铬元素过多引志起消化道肿瘤、肺癌、前列腺癌等。
氟元素过多易导致关节变形、腰腿疼，可损害牙釉质，形成氟斑牙。
镍元素过多可生呼吸障碍引发癌变。钼元素过多引发痛风、关节病变。钴无、钒、锡等元素过多会引起相应的病变，对人体健康有害。
饮用酸奶要注意六点
厨房是国人呆得较多的一个场所，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。下面，小编为大家整理的“饮用酸奶要注意六点”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
饮用酸奶要注意六点
饮用酸奶要注意六点：
1、要鉴别品种
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
2、要饭后2小时左右饮用
适宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液pH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，pH值只上升到3—5。
3、要饮后及时漱口
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
4、不要加热
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
5、不宜与某些药物同服
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
6、不要给婴儿喂食
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
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