在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"进入饮食误区致体寒咀嚼+少食暖身体"，请您翻阅！
进入饮食误区致体寒咀嚼+少食暖身体
进入饮食误区致体寒咀嚼+少食暖身体
常吃有营养的食物，却没有得到健康的身体，那可能是吃东西的方式有误喔！
健康饮食小常识，狼吞虎咽、饮食过量等错误的饮食方式都会伤害你的健康，导致体寒，快来学习健康的饮食方式，避开饮食误区，为健康加分吧！
充分咀嚼、少量饮食是消除体寒的不二法门！
对于预防及治疗疾病而言，改善体寒及清理因代谢废物而混浊的血液这两件事的重要性，在第一章已充分说明。这一章我就针对食的方面，说明让身体温热的方法。首先，为了去除体寒，在饮食方面有两个重点：
●少量并充分咀嚼。
●充分摄取纤维丰富及有利尿作用的食物。
这两个要点是饮食的基本原则。若无充分咀嚼，囫囵吞枣的结果，不仅会造成消化不良，而且会因为没有得到饱足感，一不小心就因饮食过量而导致肥胖。我想大家都知道，吃得过量和肥胖是造成血液混浊的元凶。
赶走废物，多吃能净化身体的清道夫食物！
另外，就算不是吃得过多，一旦便秘，原本应该和大便一起排出的胆固醇、脂肪、糖等多余物质会被身体吸收，使得血液混浊。防止便秘也是使血液干净的重要条件，所以平时就要多吃海藻、豆类、胚芽、玄米、蔬菜等，摄取食物纤维以促进排便。
糖、脂肪等营养过剩物质、和食物一起吃进体内的化学调味料、农药、戴奥辛、致癌物质等……以上各种有害身体健康的物质，食物纤维能把它们和大便一起排出体外，可说是肠内的清道夫。而且，食物纤维能使双歧杆菌和乳酸菌增生，此类菌能改善肠内环境、产生各种维生素的作用。譬如说，胡萝卜或苹果等所含的维生素ＢX（对胺基苯甲酸，pABA）就是乳酸菌的发育因子。因为有利尿作用，也可作为净化血液之用。
血液中的代谢废物会随著汗、眼屎、鼻屎、粪便、尿、痰等排出体外，其中排出最多的是尿。换句话说，能够利尿的食物，如红豆、黑豆、葡萄、梨子、花草茶、红茶等，都对净化血液有很大的效果。
食欲不振和发烧是值得高兴的事！
曾有某位德国医学家直言：世上有两位名医。一是发烧、一是食欲不振。感染症等发炎性病症当然不用说，胶原病、癌症、风湿、心肌梗塞等，绝大多数的疾病一开始的症状都是发烧、食欲不振。如果说发烧、食欲不振是生病的结果，那么生病的原因尽管如此，现代医学的治疗，只要一发烧就急著退烧，又以为了补充营养为由而让病患吃多。这并不符合自然法则。包括日本在内的先进国家，虽然医学进步日新月异，但各种病症和病患人数却有增无减，这都是因为治疗时违反了自然法则。
从野生动物们没有医院、医生、护士照顾，但绝大部分都能身体健康、安享天年这一点来看就知道了，因为野生动物们生病时，绝不会勉强吃东西，发烧时也不会去做退烧这种蠢事。
发烧是白血球强化吞噬病菌及杀菌力的一种现象。另外，发烧时淋巴球、NK细胞（自然杀伤细胞）的力量也会上升，也就是增强免疫力。而身体会产生食欲不振的现象是为了让肠胃休息。肠胃负责消化功能，可说胃肠力＝生命力，所以，食欲不振是身体需要时间让肠胃恢复功能，是治疗疾病的自然反应。无论未来的医学会出现多么神奇惊异的治疗法，我想都不可能胜过发烧及食欲不振这两位名医吧！
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错误饮食让你进入十大误区孽杀健康
97美食网导语：现在人们随便去个超市或菜市场，就能够买到品种繁多的美食。但是，那些食物对我们的身体健康并非都是有益处的。在一些所谓的健康科学的饮食知识中，确实有不少是我们应该注意到的地方，因为其中一些营养知识对我们身体确实是有益的。
然而，有一些所谓的健康科普知识却是纯属误传。今天，就让我们一起来揭穿那些被误传了的营养知识，让您今后不必再小心翼翼的进食。
误区一：吃碳水化合物会让人长胖
真相：适当地摄入碳水化合物不会直接导致人体的体重增加，而令人发胖。因为机体可以利用碳来合成能量，而长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力等不适。
误区二：每天喝2升水
真相：人体需要及时补充每天从呼吸、粪便及出汗丢失的水分，但没有必要喝总共2升的水。因为人体每天通过食物和饮料摄入的水分是很难测量准的。但如果尿液是黄色透明或是清澈的，那人体就是处于一个好的状态，没必要多饮水;如果尿液浑黄，那就得多喝水。
体寒女性远离5类食物
体寒女性远离5类食物
不少女性都是寒性体质，而有五种食物是寒性体质女性需要注意食用的。
1、薏仁
薏仁能够润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛，薏仁被称作“汉方中的平民天后”。
薏仁会使身体冷虚，体质偏凉的女性不适宜长期食用，孕妇和正值经期的女性则应该避免食用。另外，薏仁所含的糖类黏性较高，吃太多会妨碍消化。
2、决明子
决明子甘、苦、寒，具有降脂、通便、排毒的作用。
对于体质寒凉的女性来说，决明子会引起腹泻、虚寒。尤其虚胖体质，千万不要食用决明子，它可能会加重你的消化不良，不但不能分解脂肪，还会延长食物在体内存储的时间，让你和减肥之路背道而驰。9-15克为决明子的安全剂量。
3、芦荟
从保湿防晒、祛斑除皱，到营养肌肤，保持皮肤柔润光泽，甚至预防衰老、护发，芦荟几乎是美容全能。
芦荟虽有治病、美容的作用，但也含有一定的毒素。有报道称，食用9～15克芦荟就可能发生中毒，引起恶心、腹泻等症状。现在，有些MM拿生芦荟做主餐，在专家看来，这是很恐怖的事情，因为芦荟性寒味苦而清泻，外用甚至可以治疗烧伤，可见其阴冷程度之深，体质寒凉的人还是慎用为好。生吃芦荟也好，搭配温补食物烹调也好，一般每天5克就够了，切记一定要去皮吃。
4、金银花
金银花具有降火气、祛湿气的作用，它含有的樨草素，能强力渗透毛孔，抑菌、杀菌，还能防止毛囊皮脂腺导管栓塞，有利于皮脂的排出，预防皮脂淤积形成粉刺。
脾胃虚弱的人，大多会有消化不良、腹胀、腹泻、不思饮食、虚胖等症状，那么还是少用金银花为好。金银花味苦、性寒，摄入过量可能引起恶心、呕吐等症状，加重脾胃的不协调。金银花的常规用量为10-30克。
5、菊花
菊花具有美容功效，它富含的香精油和菊色素，能够有效地抑制皮肤黑色毒的产生，并能柔化表皮细胞，因而能去除皱纹，使面部皮肤白嫩。
菊花茶大概是人们最放心的茶饮了，以为谁都可以喝，其实不然。菊花也属于寒性的药物，体虚的人本身抵抗力就弱，很容易腹泻，还是少喝为好。
误区：身体超重减少寿命
厨房是生产美食的大工厂，它并不是一个简单的场所，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料扮演了重要的角色，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。为此，小编特意呈上“误区：身体超重减少寿命”，有需要的朋友就来看看吧！
误区：身体超重减少寿命
什么算作身体超重？这恐怕要根据时代潮流而定了。在这个条件下，医生们的共识也会有或上或下的调整。有研究显示，大众的体重呈U形分布。处在这个U形边缘地带的人们，其死亡率要高于中间部分的人们。这说明，不仅是肥胖者，还有那些体重偏低的人也会面临早逝的危险。但是身体超重真是生命提前结束的原因吗？还有，从什么时候开始，身体超重就该视为严重了呢？
时代不同，理想体重的标准就不同。
直到上个世纪中叶，肥胖还在全球绝大多数社会中被认为是美丽和健康的标志。这个实验结果可能正好能反映其中的深层次原因。那时的这种审美观背后，不仅仅是对饥饿的恐惧，还明显体现人们长期以来积累的医学经验。目前比较流行的判断标准是：身体质量值(Body-Mass-Index，简称BMI)。它的计算公式及对照标准如下：身体质量值(BMI)＝体重〖〗(身高)2
按当前医学定义属于超重的人一般会患上并死于与瘦人不同的疾病。“超重者”(指一级肥胖)的平均寿命甚至要高于“正常体重者”。在现代生活条件下，极胖者(三级肥胖)一般会比“超重者”早逝。但是，人们对此不应该仓促地下结论。因为，这既不意味着瘦如麻秆的人通过胡吃闷睡将自己养胖后能够长寿，也不等于胖子们瘦下来后就会更健康。
冬季饮食注意 食素的八大饮食误区
厨房是厨师们施展厨艺的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了不同的去向，而调料则让食材上升到了更高的层次，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。为此小编特意整理了“冬季饮食注意 食素的八大饮食误区”，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
冬季饮食注意 食素的八大饮食误区
冬季饮食注意 食素的八大饮食误区
到了冬季，人们食欲有所增加，所以冬季饮食养生是很重要的，日常生活中我们的饮食以荤素搭配为佳，但对素食主义者来说，如果搭配不当，就会出现营养平衡问题，那么冬季饮食养生都有哪些注意事项呢？下面，一起来看看。
误区一：没有限制加工食品的数量
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”、“植物起酥油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。
误区二：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量
油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。
例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。
很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。
误区三：吃过多的水果而没有减少主食
很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。
除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。
误区四：以为所有蔬菜一样好
对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。
为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。
误区五：素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。
例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
还要注意，生冷食物往往会削弱人体的肠胃消化吸收功能，对于一些本来消化不良的人并不适合。例如有些人容易腹胀，容易受冷腹泻，就不应多吃生冷食物。他们素食的时候可以考虑烹调熟了之后再吃。
广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD；严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。
体寒女性要少吃五种食物
体寒女性要少吃五种食物
对于体质寒凉的女性来说，决明子会引起腹泻、虚寒。尤其虚胖体质，千万不要食用决明子，它可能会加重你的消化不良，不但不能分解脂肪，还会延长食物在体内存储的时间，让你和减肥之路背道而驰。不少女性都是寒性体质，而有五种食物是寒性体质女性需要注意食用的。
1、薏仁
薏仁能够润泽肌肤、美白补湿、行气活血、调经止痛，薏仁被称作汉方中的平民天后。
薏仁会使身体冷虚，体质偏凉的女性不适宜长期食用，孕妇和正值经期的女性则应该避免食用。另外，薏仁所含的糖类黏性较高，吃太多会妨碍消化。
柠檬薏米水2、决明子
决明子甘、苦、寒，具有降脂、通便、排毒的作用。
对于体质寒凉的女性来说，决明子会引起腹泻、虚寒。尤其虚胖体质，千万不要食用决明子，它可能会加重你的消化不良，不但不能分解脂肪，还会延长食物在体内存储的时间，让你和减肥之路背道而驰。9-15克为决明子的安全剂量。
3、芦荟
从保湿防晒、祛斑除皱，到营养肌肤，保持皮肤柔润光泽，甚至预防衰老、护发，芦荟几乎是美容全能。
芦荟虽有治病、美容的作用，但也含有一定的毒素。有报道称，食用9～15克芦荟就可能发生中毒，引起恶心、腹泻等症状。现在，有些MM拿生芦荟做主餐，在专家看来，这是很恐怖的事情，因为芦荟性寒味苦而清泻，外用甚至可以治疗烧伤，可见其阴冷程度之深，体质寒凉的人还是慎用为好。生吃芦荟也好，搭配温补食物烹调也好，一般每天5克就够了，切记一定要去皮吃。
白糖拌芦荟4、金银花
金银花具有降火气、祛湿气的作用，它含有的樨草素，能强力渗透毛孔，抑菌、杀菌，还能防止毛囊皮脂腺导管栓塞，有利于皮脂的排出，预防皮脂淤积形成粉刺。
脾胃虚弱的人，大多会有消化不良、腹胀、腹泻、不思饮食、虚胖等症状，那么还是少用金银花为好。金银花味苦、性寒，摄入过量可能引起恶心、呕吐等症状，加重脾胃的不协调。金银花的常规用量为10-30克。
金银花红枣茶5、菊花
菊花具有美容功效，它富含的香精油和菊色素，能够有效地抑制皮肤黑色毒的产生，并能柔化表皮细胞，因而能去除皱纹，使面部皮肤白嫩。
菊花茶大概是人们最放心的茶饮了，以为谁都可以喝，其实不然。菊花也属于寒性的药物，体虚的人本身抵抗力就弱，很容易腹泻，还是少喝为好。
明目菊花茶致孕妇流产的饮食禁忌
你知道吗孕妇饮食可是门大学问，为了我们的胎儿能在子宫里健康成长发育，孕妇在孕期应禁忌3类饮食。如不注意，以下这些饮食会导致孕妇流产。
先兆流产原来是螃蟹惹的祸
悦悦妈在回忆其怀孕时的尴尬事时笑称，她怀孕1个多月的时候就遭遇了先兆流产。当时她和老公在加拿大的渥太华，人生地不熟，不知道该怎么办。后经一个朋友推荐，找了个熟悉的中医试着保胎。悦悦妈被逼着日复一日地喝苦味的中药，感觉如上刑一样，不过胎儿总算是保住了。后来她跟从一男性朋友那里了解到，她有如此遭遇是因为她爱吃的温哥华大螃蟹。原来，螃蟹属凉性，怀孕的人应当少吃。除此之外，像甲鱼、桂圆这些滋补的食物也应忌口。悦悦妈差点因为嘴馋而丢了她可爱的宝宝。
当上准妈妈了，真的要与美食绝缘了，因为孕期饮食不当会影响胎儿的发育以及孕妇的健康，所以准妈妈要学会管好自己的嘴巴。那么，除了像螃蟹这样的凉性食物，还有什么样的饮食孕妈妈要忌口的呢？又有什么食物不能混合着来吃呢？
忌口食物一：方便面
有很多准妈妈说不想吃东西，嘴里没有味，就想吃方便面，但实际上，即使正常状态的人都不宜吃多吃方便面，因为方便面主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，其中的营养成分含量非常少，而准妈妈的正常生命活动需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，就会患病。所以准妈妈们尽可能不要吃这种食物或禁止吃。虽然准妈妈吃方便面没有好处，但是有的妈妈实在禁不住方便面美味的诱惑，这时，准妈妈在吃方便面的时候一定要注意以下几点：
减肥饮食中8大饮食误区
美食来自于厨房，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材有了自己的归宿，而调料扮演了重要的角色，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为大家收集的“减肥饮食中8大饮食误区”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。
减肥饮食中8大饮食误区
1、不吃早餐(或午餐或晚餐)
早餐是一天中最重要的，经过一个晚上，肠胃早就肌肠辘辘了。这时身体急需要营养，如果不吃早餐，那么午餐的时候会吃得更多。
同样的，不吃午餐的话，晚上回到家，你会抓起食物就往嘴里塞，一下子给肠胃增加了很大的负担。
2、喝太多果汁。
果汁的确含有维生素，但是不要忘了果汁含有大量糖分，而且热量极高。一些廉价低质的牌子的果汁还可能含有人造色素和过量人造糖分。所以最健康的选择还是不要喝果汁，吃水果更直接。
营养学家朱迪思说，最让她惊慌的是我们喝的汽水和果汁都含有过量的糖分，最好把这些都送给太空清除掉，还地球人一个健康的饮食环境。
3、吃太多“健康”零食
偶尔吃些健康的零食—像水果、或是其他营养成分高的食物还是可以的。但是像那些不健康的食物—薯片、饼干等就要节制了。嘴馋的人，很有可能一天吃点饼干吃点薯片，摄入的卡路里就超过500卡路里了，这么多的热量要消耗掉，要做很长时间的运动。
4、整天喝无糖汽水。
很多人以为喝无糖汽水就是健康的了。事实是你摄入的糖分和卡路里确实有所减少，但是无糖汽水对身体并无益。喝汽水就喝进
了一大堆人造香料和色素，最好的选择还是喝白开水或是茶。
5、一次吃太多的面食。
面食含有很多的碳水化合物，但是很多人还是照吃不误。如果面食是全麦的，比白面粉做的要健康得多。但即使这样也要饮食适量，因为其中的碳水化合物会导致血糖浓度一下子繁荣昌盛高，导致体内胰岛素升高。
很多人一次就吃三四碗，但一般食量都不应该超过一碗。
6、吃太多的能量食品和能量运动饮料。
虽然能量食品给市场上的销售者标榜为健康食品，而且标价比一般的糖果饼干等都要高。确实有极少部分是有添加了营养成分，但绝大多数都是高热量的食品。同样道理，运动饮料也含有大量糖分，人造色素和人造香料—除非你是马拉松运动员，不然的话，摄入的卡路里确实超量了。
7、饮食中完全不含任何脂肪。
并不是所有的脂肪都是人类的敌人。事实上，脂肪是人体功能发挥正常的必需品。脂肪也有健康和不健康之分。一般煎炸食品、人造黄油等含有的脂肪都是不健康的。鳄梨、橄榄油、鱼中含有的不饱和脂肪都是健康的，饮食中可以多吃。
8、饮食中吃过多 “健康”速冻食品
很多人节食，于是就选择方便快捷的速冻食品。这些食品确实能为人体提供一些蔬菜、蛋白质等营养。但很多都营养单一、而且普遍都含有防腐剂和人造制剂等。而且吃太多的加工食品能导到人体缺乏纤维素和抗氧化剂。
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