厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材有了自己的归宿，而调料则放大了食材的味道 ，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。考虑到你的需要，小编特地编辑了“柠檬的6个食疗作用”，仅供参考，我们来看看吧！
柠檬的6个食疗作用
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症;它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
柠檬生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
能预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素p，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1.维生素B2.维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
柠檬宜母子消除晨吐
两广地区中医著述《粤语》记载：柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
其实柠檬的作用还有很多很多，在厨房中还可以去除油腻和异味，众多女性朋友们用它来美白肌肤，并且柠檬中的丰富维生素还能起到消脂的作用。如果你最近咳嗽有痰的话，可以试试用柠檬加蜂蜜泡水喝，嗓子沙哑的话喝这个柠檬蜂蜜水效果也非常好，坐在电脑旁的你是不是有想吃它的冲动呢?不过柠檬直接饮用会很酸哦，一般都是作为调味和泡水喝的哦!
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啤酒的6个小妙用
啤酒的6个小妙用：
1.用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。
2.啤酒可增加凉拌茶的美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。
3.和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。
4.将适量啤酒揉进烤制面包的面团中，使面包容易烤制，又增添了一种近乎肉的味道。
5.制作较肥的肉或鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。
6.将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中，浸1—2小时，能去掉鸡的膻味。
6个“切”的小技巧
1.巧切蛋糕
切生日蛋糕或奶油蛋糕要用钝刀，而且在切之前要把刀放在温水中蘸一下，也可以用黄油擦一下刀口，这样切蛋糕就不会粘在刀上。
2.巧切大面包
要想切好大面包，可以先将刀烧热再切。这样既不会使面包被压而粘在一起，也不会切得松散掉渣，不论厚薄都能切得很好。
3.巧切肥肉
可先将肥肉蘸点凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水。这样切肥肉省力，也不会滑动，不易粘案板。巧切羊肉：羊肉中有很多膜，切丝之前先将其剔除，否则炒熟之后肉烂膜硬，吃起来难以下咽。
4.巧切牛肉
牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。
5.巧切鱼肉
鱼肉要快切。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来要干净利落。这样炒熟后形状完整。
6.巧切猪肝
猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放置久了肝汁会流出，不仅会有失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝在肝片上，影响外观和质量。所以鲜肝切片后，应迅速用淀粉调匀并尽早下锅。一般以等下锅炒之前切为宜。
挑选水果的6个窍门
夏天来了，水果的种类和品种也好象比其他季节有明显的增加，就像朋友说的一样，夏天吃果忙。那么如何挑选水果呢？教你6种方法。
1.西瓜、梨清香甘甜，尤其是西瓜，是炎炎夏日最合适的消暑佳果，可是从科学的角度和老人家经常叮嘱的说法看，2种水果都“性凉”，所以不适宜长期多吃，尤其是对女性而言。
吃的度要学会控制。老人、小孩也不能太贪嘴，这段时间广州连下暴雨，雨季的西瓜基本没有晴天的干脆甜爽，民间有认为雨天吃西瓜容易闹肚子的说法，这点虽然无从考证，只是家里那位一直严格遵守，碰到下雨天偏偏我嘴馋的时候，总是坚决不让买西瓜吃。
2.时令的水果如芒果、荔枝这时候赶着火辣辣的天气上市了，而且扮相好看，黄澄澄、红艳艳、娇滴滴的。不光外表非常讨喜，味道也甜透心底
3.可是芒果和荔枝多“性热”，虽然有“日啖荔枝三百颗”的夸张演绎，但是也同样有着“一颗荔枝三把火”的透彻了解。所以，即使美味，却实在不能多吃，尤其是近年来荔枝丰产，经常有孩子贪嘴吃多了，到医院检查得上了荔枝病的例子。
4.另外，从补充维生素的角度看，猕猴桃(或者叫奇异果)是众多水果中各种元素最丰富的，而且颜色翠绿可人，去皮后切片，样子煞是迷人。
5.还有红色水果——即颜色外皮是红色的水果，多吃对人体健康也非常有益，比如进口的火龙果、红提、国产的红苹果等红色果皮、果肉的水果，女性多吃，对皮肤非常有帮助。
6.香蕉、橙子等、对新陈代谢非常有帮助的水果也建议大家多吃。尤其是广东本地产的红江橙，个子虽小，但是纤维长、果味甜，我个人就非常喜欢吃。
这么多的水果要一周轮着吃，有时候还觉不够，贪心点，想一次凑齐所有营养、口味的馋嘴们，可以到超市去买个果盘，一次尝个够，不过提醒注意挑选时要看水果是否新鲜。
挑选面包的6个诀窍
超市里的面包多种多样，外行人常被它们五颜六色的外表、浓郁的香味、各种各样的馅料所迷惑。怎样才能擦亮双眼，买到最新鲜好吃的面包呢？下面小编告诉你挑选面包六步走的诀窍：
1.挑时间。
要想吃最新鲜的面包，要在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。
2.挑包装。
少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。
3.挑品种。
买面包，一定要挑最简单的。一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。后面这几种都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。
4.挑外形。
外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。
5.挑手感。
像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。如果是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性。
6.看标签。
首先选品牌。买大品牌、知名企业的面包，它们一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心。小作坊大多厂房狭窄、满地水和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。其次看面包是否在保质期内，当天生产的最好。第三看配料表，如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买。
最后，提醒大家，面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买。这样的面包不仅水分会流失，吃起来干硬，而且极易被细菌污染，造成变质。
饺子诞生的6个美味时刻
一锅饺子的美味与否，从选料到配菜再到和面、擀皮甚至是包和煮的过程都起到至关重要的作用，下面小编就带你们一同见证饺子诞生的6个美味时刻！
1.选料，剁肉
手工剁肉是包饺子的第一道功夫，用买来的现成肉馅包饺子那只能是胡乱混个饱，非常上不了台面。买回来的肉馅做出来是肉末，自己剁的可以是肉泥，口感绝对有差别。剁肉不需要太多技巧，只要刀快，板够沉，从右至左反复剁就可以了，如果会用双刀一起剁，主要是增加气势和乐趣，剁出来的肉馅没有太大区别。
中式传统饺子的材料选择之多，基本上都选一种肉类为基础，里面加一些口味搭配最好的蔬菜混合而成。如果选择香浓多汁的猪肉，最好能选肥瘦相间的去皮五花肉，剁出来的肉馅才会够水嫩够香滑。如果喜欢纯瘦肉的馅料可以选用牛腰肉，口感够清爽，材料够健康。选择海鲜类做馅的话，可以选新鲜虾仁，鲜美而有弹性，或者北方人喜欢的鲅鱼肉。西北人喜欢的羊肉馅，只要肉选得好，没有膻味，也是非常精彩的。
2.配菜，做馅
可以拿来做饺子馅的配菜基本上分为两类，喜欢重口味的人爱用韭菜、茴香、海米、香葱，喜欢清淡口味的人爱用白菜、西葫芦、水芹、马蹄，还有一些比较中性的材料，比如香菇、番茄、鸡蛋，既可以搭配肉类，也可以做成纯素馅。
做馅讲究打水，把所有材料切碎以后，加好调味料，要用均匀的力道不停搅拌，直到上劲儿，和剁肉一样，是个功夫活。很多时候需要加一些水，包出来的饺子才会水灵多汁。但也有一些水分很大的蔬菜，比如白菜，还需要事先把菜里的水挤掉，免得包出来的饺子很空。跟猪肉馅最搭的菜有韭菜、西葫芦，跟羊肉馅最搭的有冬瓜、香葱，跟牛肉最搭的有茴香、番茄，跟鱼肉最搭的是韭菜，跟虾仁最搭的是香菇。百味百搭，是饺子的精髓。
3.和面，擀皮
市面上有直接卖饺子粉的，这种面粉比普通的雪花粉或者标准粉容易上劲儿，而且比较白，需要醒的时间也略短。做水饺皮不需要发面，用冷水或者温水和面就可以，提前和好了面团用湿布盖起来醒一醒。到用的时候揪下来一块用手搓成条，揪成髻子，按成厚圆片，再开始擀皮儿。
擀皮儿不难，看一个人在不在行关键看他擀出来的皮儿中间有没有鼓起来的一小块，完全平的就是馄饨皮不是饺子皮，包出来的水饺很容易破掉。还有就是饺子皮要是擀不圆，锯齿狼牙的包出来饺子显得很寒酸。饺子皮最好现擀现包，放太久边上的面皮会干掉，就很难捏起来，如果摞在一起又很容易粘住，最理想是一次擀出来十个以内，下面撒一些扑粉，饺子皮摊在上面，马上包成饺子。
4.包，捏，挤
包饺子的手法有不少，捏出来的饺子通常最漂亮，褶子整齐均匀，饺子饱满浑圆，打进去的馅最多，煮出来的饺子也不容易瘪掉。但这种手法属于慢工出细活，适合只有两三个人吃的时候，不慌不忙，一边聊天一边悠哉游哉地做，还显得制作者动作很优雅。另外一种比较豪爽的手法是挤，挤出来的饺子不太讲究形状，但是非常快，把馅填进去，饺子皮一对折，拇指食指一使劲，一个饺子就捏好了。这样挤出来的饺子一般煮出来个头会有点缩水，因为饺子馅不能打太满，不过很适合一大家子等着吃的时候，用最快时间把饺子包得。
包饺子是一项人气活动，最好一家人或者三五好友凑在一块热热闹闹，大家分分工，剁馅和面各自忙活一阵子，然后凑在一起包，每个人按照自己会的手法包，不一定要整齐划一，这样才会有包饺子的乐趣，而不是简单为了吃。
5.饺子兵团
饺子包好，摆在撒了扑面的盖帘上，不能久放，包好一帘就马上煮出来，面的软硬和弹性才会刚刚好。饺子是少数半成品比成品更有感觉的料理，最有意思的部分其实是在吃下去之前的每一个环节，所以市售的冷冻水饺用料再高级，也没办法跟自己家里包的手工水饺比，不是一个意思。雪白圆胖的饺子整整齐齐躺在盖帘上，看上去很容易让人心满意足。饺子的意头要远超过它的味道，单从口味和用料上追求饺子的水准并没有太大的意义。
6.第一口饺子
第一锅饺子煮好了，要家里最不怕热的人先尝一口，有点像开酒以后要先倒给主人一小口品尝一样。第一口饺子的味道本来没有什么特别，但旁边的人会接着问熟了没有啊，咸淡如何啊，好不好吃啊，热闹一阵子，便觉得有点不一样了，好像很重要。其实除了饺子真的没煮熟还可以继续煮一开，其他问题都没有太多实际意义，都是凑趣罢了。总不能大家默不作声地闷头把饺子吃掉，那实在太扫兴了。
煮元宵的6个小窍门
元宵买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观，其中有一些不容忽视的窍门，煮元宵要掌握以下几个窍门：
1.轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。
2.开水下。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，这样就不会粘锅底。
3.文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
4.点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。
5.勤换汤。如果需要大量地煮元宵，元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
6.点些椰子酱。煮元宵的时候如果加入一些椰子酱，那么元宵与元宵之间就不会粘连。
另外，除了煮元宵外，有人还喜欢把吃不完的元宵油炸了吃。虽然油炸的元宵比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成为更不健康的食品。因此，油炸元宵从营养角度来讲是不可取的，不要为了口感而牺牲了健康。
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