从古至今，人们一直都喜欢美食，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，一天心情的好坏，大都和美食相关，所以喜欢美食是有深层原因的。你对美食的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的美食科普：玉米糁和玉米面的区别？,请阅读，或许对你有所帮助！
说白了，其实他俩就是形状上的区别，玉米成熟后去皮也可不去，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小的是玉米糁，也可磨成很细的面粉状也叫玉米面，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
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玉米面荷叶饼
荷叶饼是餐桌上常见的面点，一般用来搭配扣肉之类油荤比较重的菜。自己家做的话可以加上玉米面，口感更香甜，营养更丰富，各种各样的菜都可以夹来吃，也是一种乐趣。
材料：
酵母，玉米面，面粉，水，
玉米面荷叶饼的做法步骤：
1，适量酵母加温水静置10分钟备用。
2，玉米面和普通面粉以一比三的比例混合均匀。
3，酵母水加入面粉中揉成光滑的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
4，面团发酵至两倍大取出，撒上干面粉彻底排气，再次揉成光滑的面团。
5，揉好的面团搓成长条，切成大小一致的剂子。
6，将小剂子揉圆擀开成椭圆形。
7，用刷子刷一层薄油。
8，面片对折，用干净的梳子压出荷叶的纹路。
9，做好的荷叶饼放温暖处或蒸锅里二次发酵15分钟。
10，大火蒸15分钟即可，夹上红烧肉或者你喜欢的各种菜都可以哦！
玉米面炒疙瘩怎么做好吃 玉米面炒疙瘩
玉米面炒疙瘩
今天忽然想吃炒疙瘩了，灵机一动吃一次玉米面的吧，感觉应该不错，尤其喜欢玉米面那味道，于是操作起来。我用了一半玉米面一半白面，如果不是特喜欢玉米面的可以两倍的白面
食材配方
主料：
玉米面
150g白面
150g辅料：猪肉
适量盐
适量葱头
适量黄瓜
适量姜
适量杏鲍菇
适量彩椒
适量毛豆
适量生抽
适量清水
适量做法 共15个步骤
1.玉米面和白面一比一称好，加入清水。
2.用厨师机和成团醒10分钟
3.然后擀成面皮切成丁
4.用开水煮15分钟（时间自己根据丁的大小和玉米面的粗细斟酌下。）煮熟以后过冷水控干水分备用。
5.准备好蔬菜
6.姜切丝，杏鲍菇、彩椒、猪肉、黄瓜、洋葱都切丁，毛豆去皮洗干净备用。杏鲍菇用煮疙瘩的开水也焯烫2分钟过冷水备用。
7.油热下猪肉丁和姜丝煸炒
8.猪肉变色以后加入毛豆翻炒
9.然后下入葱头丁翻炒
10.葱头出香味以后加入杏鲍菇丁
11.翻炒一会儿加入彩椒和黄瓜丁翻炒均匀
12.加入盐
13.加入适量生抽翻匀
14.然后加入煮好的玉米面疙瘩
15.翻炒一分多钟就行了。
玉米面蒸饺怎么做好吃 玉米面蒸饺的做法
玉米面蒸饺
有一次去三宝喝粥，吃过一次，觉得味道超级的好，只不过人家是白萝卜的，我换成小白菜的，呵呵，味道也是一样的，而且我活的馅用的是大油，嘿嘿，很香哦！
食材配方
主料：
玉米面
200g白面
200g热水
100ml小白菜馅
500g辅料：醋
适量
做法 共11个步骤
1.准备好玉米面和白面，我都是用我家这个小红缸量的，一般就是各一缸，正好，水要用40°的热水，这样出来的面软和；
2.然后把面活好后醒15分钟就可以了，
3.小白菜要先用开水烫一下，然后挤干水分，放上适量的盐和大油，不要其他的调料，这样出来的馅很清香，吃起来不腻；
4.把面团分成2个，然后搓成一个长条；
5.大约一条分成了12个小纪子，2条我分了一共23个纪子；
6.和擀饺子皮一样，尽量薄一些，这样出来的馅大，好吃；
7.馅不要放太多，放于中间；
8.2手一捏，一个大蒸饺子就出来了；
9.一共是2屉，我家蒸锅小，放冷水，然后摆上饺子，盖上锅盖，凯蒸；
10.大火开锅后，因为这是素馅的，所以在蒸15分钟就可以了；
11.看着颜色黄黄的，感觉不错啊！
玉米面烫面蒸饺怎么做好吃 玉米面烫面蒸饺
玉米面烫面蒸饺
白面和玉米面混合做出来的蒸饺好吃，而且易消化，玉米面是粗粮，单纯用面粉来做饺子吃起来口感不太好，而且不宜消化，特别是肠胃不好的人。玉米面是粗粮减肥的一种时尚了，
食材配方
主料：
玉米面
150g白面
250g开水
110ml温水
140ml萝卜
80g粉条
50g虾皮
2大勺肉馅
250g辅料：花生油
适量精盐
1小勺鸡精
1小勺五香粉
1/2小勺生抽酱油
2大勺
做法 共16个步骤
1.玉米面和白面放入盆中混合。
2.玉米面用110克的开始烫面，白面用140克的温水和面。
3.2中面均匀的混合好后，揉成光溜的面团，盖上盖子醒20分钟。
4.把青萝卜老皮去掉，清洗干净备用。
5.粉丝用温水泡20分钟。
6.萝卜叉成细丝。
7.在盆中放入1大勺精盐，用手揉搓，把萝卜里面的水分刹出来。
8.肉馅准备好。
9.把泡发好的粉丝放入案板上，用刀剁成细的粉头。
10.肉馅和粉头，萝卜丝，虾皮放入盆中。
11.调味，放入花生油，精盐，五香粉，鸡精，生抽酱油，然后顺着一个方向搅拌均匀。
12.把醒好的玉米面团拿出来，放到案板上搓成条状，然后揪成相等的面剂子。
13.把面剂子擀成饺子皮。
14.饺子皮上放入内馅包好。
15.把包好的饺子整齐的码放到蒸连上，蒸连底部抹油，防粘。
16.锅中放入足够的水，大火烧开，水开后放入玉米面蒸饺，13分钟之后关火，等2分钟以后在揭锅。
玉米面搅团的做法_美食方法
玉米面搅团的做法
主料：玉米面200克，小麦面60克
配料：3斤半水(大约4碗)，碱面1克。
玉米面搅团的做法步骤：
1、准备好所有食材。玉米面和面粉的比例为3：1，加面粉起到弹性作用，筷子夹不会断。
2、用三斤半的水舀出半碗，把面糊搅拌均匀成面糊状。
3、把水倒不沾锅里，如果用炒菜锅在锅四周刷上油，防止湖锅底，水烧开后舀出2勺开水备用。
4、把面糊倒在开水里，用筷子快速搅拌均匀，放入碱面使面汤不浑，还能提高筋性。
5、面汤开后，一边放玉米面一边用筷子或擀面杖入搅均。
6、看面糊的稀稠度放玉米面，用擀面杖顺着一个方向不停的搅拌，在宝鸡有这样一个方言，搅团要好，七十二搅，搅团要然，钩子拧圆。搅得时间越长做的搅团越劲道，搅团打好后，放入之前舀出来的水，盖上锅盖小火煮5分钟。
7、准备一个盘子，里面刷上油，把然搅团倒在盘子里，晃动几下，放凉快的地方凝固。
8、把晾凉的搅团扣在面板上，刀上蘸上凉水，切成长条。
9、浇上醋水。醋水的做法：锅里倒少量的水，水开倒入醋、盐、鸡精，煮2分钟即可。
10、泼上辣椒油，在放上炒熟的韭菜段，一盘美味的玉米搅团就做好了，可以开吃了。
以上是分享朋友们玉米面搅团做法，好吃不上火，经常吃粗粮对人有好处，这样做超级好吃，喜欢吃的亲们和我一起做吧。
玉米面豆渣饼
这款玉米面饼加了豆渣，不仅美味又增加了营养！
材料：
60克豆渣，100克面粉，100克玉米面，
玉米面豆渣饼的做法步骤：
1，豆浆过滤后，把豆浆喝掉，剩下的豆渣就可以用啦，豆渣中加入白糖、面粉、玉米面、酵母
2，缓慢加入温水，边加热边用筷子搅拌成絮状
3，再揉成面团，面团的不要太硬哦，否则饼就不好吃了，盖上保鲜膜放在室温温暖处发酵1个小时
4，将发酵好的面团平均分成6份，揉圆
5，按扁，盖保鲜膜再静置10分钟
6，电饼铛预热，小火，加少许油
7，用刮板轻轻把饼胚托起来，放在电饼铛里，盖上锅盖
8，等四周冒热气，就可以打开盖子翻面了，来回翻两三次，基本就熟了
9，图1
10，图2
玉米面菠菜菜团
虽然已经到冬天了，但是妈妈自己种的菠菜长势很好，给我带了一些过来，做全家人都喜欢的菜团吃。
材料：
500g菠菜，165g普通面粉，165g玉米面粉，
玉米面菠菜菜团的做法步骤：
1，菠菜清洗干净。
2，控一下水分剁碎。
3，剁好的菠菜放在盆里，加入食用碱搅拌均匀(放食用碱的目的是为了让蒸好的菠菜菜团不发黄，介意的可以不加，不影响口感)。
4，加入普通面粉和玉米面粉混合均匀。
5，用手来回搓一下，直到面粉和菠菜完全融合，能捏成团，如图。
6，捏好的菜团放在篦子上，蒸锅内放水烧开，再放入有菜团的篦子再次烧开，转中火蒸20分钟关火。
7，蒸好的菜团取出，根据自己的口味调个蘸汁就可以开吃啦！
8，成品。
9，成品。
10，近图看看。
11，蘸着蘸汁尝一口。
12，太好吃了，加了玉米面粉的菜团有一股特别的香味。
枸杞玉米面发糕的做法_美食方法
枸杞玉米面发糕的做法
主料:面粉100克、玉米面(黄)50克、枸杞少许、酵母粉1.5克、泡打粉3克、
配料:白糖15克、水150克、
枸杞玉米面发糕的做法步骤
步骤一、酵母加水先融化
步骤二、面粉，玉米粉，泡打粉和白糖混合均匀，倒入酵母水中
步骤三、搅拌均匀
步骤四、容器中抹些油防沾
步骤五、倒入玉米面糊
步骤六、室温下发酵30分钟(28度左右)
步骤七、上面放上枸杞装饰
步骤八、蒸20分钟左右
枸杞玉米面发糕的烹饪技巧
1、酵母可以让发糕松软。但一定要让发糕发酵到位。如果不足，或发过了，发糕出来也不一定会好吃。
2、放少许的泡打粉可以让发糕更松软。但一定要无铝泡打粉。泡打粉要和面粉充分混合后，再和水混合。
3、少许的白糖会让发糕更好吃。
4、如果不用玉米面，改成普通面粉，会发得更高一点。
玉米面菜团子的做法_美食方法
玉米面菜团子的做法
主料：玉米面250克、莴苣叶200克(两根)、肉馅200克
配料：食用油、料酒、生抽、盐、香油、姜末适量、普通面粉50克、酵母两克、温水适量
玉米面菜团子的做法步骤：
1、莴苣叶我用了两根的量，洗净后沸水中焯2分钟。
捞出沥干水分，切成碎末。个人觉得，就是攥干水分后，莴苣叶还是蛮多水分的，所以等切碎末后，我又双手攥了一次。
2、肉馅里加入适量姜末，一勺料酒、两大勺生抽和适量盐，搅拌成均匀的肉糜状。
3、接着倒入切好的莴苣叶，搅拌均匀，最后淋入少许香油拌匀即可。
4、250克的玉米面，混合50克的白面，加入少许的白面是为了增加玉米面的黏性，否则纯玉米面是很难捏成团的，会像一盘散沙。
加入温水，本着少量多次的原则，慢慢加水，揉成面团后覆盖保鲜膜醒发20分钟。
5、取适量玉米面团，在手掌心平铺开，放入馅料，做菜团子，馅料可以放的满一些，因为玉米面有足够的延展性，而且馅料在蒸的时候会回缩，所以不担心会像包饺子那样馅料把饺子皮撑破。
放入馅料后把玉米面皮慢慢的往上推，一点点的完全包裹住馅料。
6、最后用虎口夹成一个角，把菜团子搓成窝头状，依次都做好。
7、放入蒸锅后，冷水蒸，等上汽后大火蒸15分钟。
蒸好后玉米面颜色变深，打开盖子后就看到一个个金灿灿的菜团子。
8、做过你就会发现，莴苣叶做馅料真的好好吃，香而不腻，别有一番味道。
玉米面开花小馒头
玉米面有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效。 前几天回娘家，妈妈给了些玉米面，自己磨的面吃着更放心~ 这个小馒头比较受小孩子喜欢，小小的像个小猪蹄，儿子吃东西比较挑剔，馒头几乎不吃的，这次居然一连吃了两个呢~ 喜欢的做了尝尝吧~
材料：
150克玉米面，150克中筋面粉，3克酵母，130克清水，10克玉米油，20克红糖，20克白糖，
玉米面开花小馒头的做法步骤：
1，准备食材
2，玉米面，中筋面粉，白糖，放在一起搅拌均匀
3，加入酵母搅拌均匀
4，加入玉米油搅拌均匀
5，红糖放入水中融化
6，加入面粉中
7，揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发2~3小时
8，醒发好的面团是原来的2倍大左右，指头戳洞不回缩即可
9，把面团揉搓排出气泡
10，搓长，均分成自己喜欢的大小，我分了10个
11，取一个面团揉圆，搓成馒头状
12，用干净的剪刀在顶部剪一个十字花
13，或者你也可以做成窝窝头状
14，窝窝头状图片，窝窝头和开花馒头我各做了5个
15，依次做好后放入蒸屉。冷水下锅，开大火，水开后再蒸25分钟左右。关火闷3~5分钟。
16，出锅
17，甜甜玉米香
18，成品图
玉米面烙饼怎么做好吃 2020玉米面烙饼的做法大全
玉米面烙饼
玉米面（白)是指白面多一些，一般是属于细粮，含蛋白高一些 而玉米面（黄）是指粗纤维多一些，可以清理大肠 现在人们的生活水平提高了，很少有吃粗粮的时候，因此会导种
食材配方
主料：
玉米面
200g韭菜
150g肉末
50g辅料：
盐
适量
做法 共8个步骤
1.把玉米面放进碗里
2.加入肉末、韭菜、盐
3.再加入适量的清水
4.拌成面糊
5.烧热平底锅，取适量的面糊放进去
6.慢慢的摊圆
7.等到两边都煎成金黄后
8.然后用铲子分成小块即可起锅了
玉米面红糖馒头怎么做好吃 玉米面红糖馒头
玉米面红糖馒头
玉米面含有丰富的营养素，玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。毕竟吃些粗粮有益身体健康啊。
食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
玉米粉
100g鲜酵母
10g红糖
适量
做法 共8个步骤
1.面粉中放入玉米粉，鲜酵母，搅拌均匀。
2.红糖用水冲调后，逐渐加入分钟，用筷子搅拌。
3.揉搓成软硬适中的面团。
4.面团上面盖上一块毛巾，醒发约一个半小时左右。
5.将面团揪成大小均匀的剂子，揉搓成球形。
6.蒸锅中放入适量水，将揉搓好的球形面团，放在蒸锅上，排好顺序，中间稍留一些空挡。
7.大火将水煮开，再蒸上大约10分钟左右。
8.热气腾腾，黄灿灿的玉米面红糖馒头出锅了。
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