玉米面是粗粮的一种,在原来以粗粮为主的年代,这是人们的主食,现在越来越受到重视的人们的重视。大家都知道吃粗粮对身体有很好的功效,能助排毒,清宿便,玉米面的营养也很丰富,所以不吃粗粮也是不对的,人们的膳食一定要合理搭配,才能做到营养均衡。那么玉米面究竟好在哪呢?
营养价值:
玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。
现在你知道吃玉米面的好处了吧,玉米面好处多多,还具有降血压、降血脂,美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,更是糖尿病人的理想食品。因此不要忽略粗粮的功效,想要身体健康整天吃油腻多脂肪的食物可不行。
食材明细:
玉米面适量
玉米面糊的做法步骤:
1.1、玉米面三汤匙。2、加入清水,边加水边搅拌,至玉米面成稀糊状。3、砂锅内注入适量清水,如果不喜欢太稀,可以少加水。4、水开后,慢慢倒入玉米面糊,边倒边轻轻搅动,防止面糊因为水温过高而结块。5、待玉米面糊两个开锅后,装碗即喝。
食材明细:
主料::玉米面粉适量,面粉适量,
辅料::面酵子适量,
配料::碱适量,
玉米面馒头的做法步骤:
1.备玉米面粉和面粉(1:1)
2.面酵子。
3.掰碎面酵子,与玉米粉、面粉共置一碗中。
4.加水揉成面团,加盖发酵。
5.发酵好的面团。
6.案板上放入适量碱面和白面粉,将发面团放到案板上揉匀。
7.搓成较粗的长条。
8.取一面剂子,采用左手向右手送面的方法揉匀并整形。
9.玉米面馒头生胚全部做好。
10.放入刷过香油的笼屉中。
11.饧10分钟后放入冷水锅,烧开后中火蒸20分钟。关火后继续焖3分钟即可。
小贴士:
1.夏天气温高,注意观察以免发过。
2.可以提高面粉的比例,蒸出的馒头易成型。
常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着人们观念的进步,国人相信通过饮食可以提升健康。你对健康食疗有什么样的看法呢?小编收集并整理了“玉米面的营养价值高吗”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
玉米是一种营养价值比较高的食材,它主要可以用来煲汤和制作玉米粉以及玉米面。玉米面这种食物主要是我们将玉米进行磨粉制作成的,所以我们在平时可以直接拿玉米粉来制作玉米面。玉米面含有多种我们身体发育所需的维生素和纤维素,可以有效的促进我们肠道的消化的吸收营养。
可能在北方,很多朋友就会经常吃到玉米面,因为那里的人民会将每年收割的玉米制作与面粉,然后用于制作各种玉米面和玉米饼。现在就让我们一起来了解一下玉米面的营养价值有哪些吧。
玉米面是玉米做成的面粉,它含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,它含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,是糖尿病人的适宜佳品。也是北方较为普遍的食品。
玉米面营养分析:
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
2. 玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;
3. 现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;
5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物的分解,抑制恶性肿瘤;
6. 玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
7、预防高血压和冠心病,玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇 的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉 米所含脂肪中 50%以上是亚油酸,还含有谷固醇、卵磷脂、维生素 E 及丰富的维生素 B1、B2、B6 等,故玉米油能降低血清胆固醇,预 防高血压和冠心病的发生。 中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治 腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析,玉米含有醣类、蛋白质、 胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。
通过文章对玉米面营养价值的介绍,我们建议大家可以在生活中适当的采用玉米粉来代替你们的面粉,尝试一下你们制作出来的包子味道是怎样。如果你们觉得文章介绍的玉米面的营养价值是比较全面的,我们建议大家可以多为文章做一些宣传。
说起玉米面很多人都不是很熟悉,但是它的营养价值是我们不能否定的,现在最常见的就是麦面,但是在很多年以前的时候人们都是吃玉米面的,麦面比玉米面更有弹力,但是玉米面里面含有大量的淀粉,属于杂粮的一种,我们经常会听医生说经常吃杂粮,杂粮对身体是有好处的。
玉米面的营养价值有很多。1、维生素含量非常高,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。
能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收,起到抑制饭后血糖升高的作用,纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。2、钙含量接近乳制品,科学检测证实,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。3、含有大量维生素E,玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E,它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢,降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能,并使皮下组织丰润,皮肤细胞富有弹性和光泽,防止皮肤病变。可增强人的体力和耐力,防细胞衰老及脑功能退化,并有抗血管硬化的作用。
4、玉米黄质有助预防老年黄斑性病变,玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性 病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的玉米黄质,能降低老年黄斑性 病变的机率。5、玉米含有丰富的胡萝卜素与烟酸玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,玉米中还含有烟酸,含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。
胃不好的人也是可以吃玉米面的,因为玉米面含有一些有助于融合胃酸的物质,但是经常吃的话最好是煮透一点,因为煮透的玉米容易消化,另外呢,玉面还可以用来做玉米汤和玉米粥,营养价值都是非常高的。
食材明细:
玉米面,玉米淀粉,鸡蛋,白糖,蕃茄沙司,泡打粉,植物油,酸奶
玉米面鸡蛋饼的做法步骤:
1.把玉米面、玉米淀粉拌均匀,鸡蛋蛋黄和蛋清分开、分别打散,加入打散的蛋黄、蛋清和酸奶拌均匀的玉米面、玉米淀粉中,搅拌至匀乎,加入适量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。
2.锅内放油烧热,摊入和好的面,烙两面金黄饼熟既可装盘。香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了。
食材明细:
豆渣适量,生鸡蛋2个,玉米面2大匙,熟芝麻1大匙,盐适量
豆渣玉米面煎饼的做法步骤:
1.把所有材料一齐放在大碗里,使劲儿搅成浓稠的豆渣玉米面糊。
2.平底锅烧热,倒入橄榄油少许(如果没有橄榄油,用花生油可以),把豆渣玉米面糊一坨一坨地舀到平底锅里(猪头说用“坨”这个词儿不雅,可我觉着特形象 ~~),上面再洒上一些芝麻粒,再用木铲把面坨坨~~ 压成扁扁的圆形,用中小火煎至两面皆熟,即可。
食材明细:
主料::蒸蛋糕粉50克,细玉米面50克,水50克,鸡蛋一个,蔓越莓干10克,
辅料::九三非转基因玉米胚芽油适量,
玉米面小松饼的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.细玉米面和蒸蛋糕粉里打入鸡蛋,充分拌匀。
3.少许少许加入水,打至细腻没有一丁点颗粒状。
4.蔓越莓干切成碎末。
5.加入蔓越莓拌匀。
6.为了方便倒到电饼铛里成自然的圆形,我将面糊倒入了一个尖口容器里。
7.电饼铛预热刷上油。
8.倒入面糊,成自然的圆片状。
9.一面煎到微黄翻一面再煎,直到煎熟。
10.松软香甜的小松饼做好了。
11.简单美味
小贴士:
加水的时候一定不要一次性加入,分次加入才容易拌匀。
食材明细:
韭菜100克,鸡蛋1个,玉米面100克,普通面粉50克,盐1小勺,油1大勺,水适量
韭菜玉米面饼的做法步骤:
1.韭菜洗净、切末;
2.所有材料混合成略具流动性的面糊;
3.锅内放少许油,倒入适量面糊,煎成两面金黄;
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