厨房是生产美食的基地，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料则让食材上升到了更高的层次，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面由小编帮大家编辑的《健康饮食的黄金法则》，相信能对大家有所帮助。
健康饮食的黄金法则
法则1：肉奶豆菜果主食不可少
现状满意度：★☆
每天能吃够五大类食物的人不足三成，这是2012年初中国健康教育中心公布的《中国网民营养知信行调查》的结果。食五类包括：谷薯类、动物性食物(肉、禽、鱼、蛋、奶)、豆类和坚果、蔬果和菌藻类、纯能量食物(油、糖、酒等)。其中，谷薯类食物作为主食，应占到每天能量来源的一半以上。
吃营养素片营养就够了?错。营养首先应该来自日常的膳食中，人工合成的营养素只能作为膳食之外的一种补充。一般情况下，不需要天天补充。食物还能获得对预防心血管疾病、癌症等慢病有益的植物化学物。另外，摄入食物启动了咀嚼、胃肠蠕动等过程，对消化吸收系统大有裨益，而营养素片以水送服，哪能体会食物的美味?
微波炉烤红薯法则2：顿顿有蔬菜天天吃水果
现状满意度：★★☆
世界癌症研究基金会分析了世界各国的研究结果，认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低很多癌症的患病风险。
中国居民营养与健康状况调查结果显示，蔬菜的摄入量为275克/天，低于推荐的300～500克;而水果为45克/天，远低于推荐的200～400克/天。
在选蔬菜时大家可以好色一点，比比谁的菜篮子更富色彩。菠菜、油麦菜、胡萝卜、紫甘蓝、红苋菜……深色蔬菜要占一半。当然，少不了食用菌(口蘑、香菇、木耳)和海菜(裙带菜、紫菜、海白菜)。吃水果则要挑选应季、新鲜的，现吃现买。
蔬菜水果吃一样就行?当然不够。蔬菜水果都是宝，但营养价值各有侧重，蔬菜植物化学物丰富，水果富含有机酸、芳香物质，两者不能互相代替。
凉拌紫甘蓝法则3：做菜用盐勺隐盐别忽视
现状满意度：☆
国际上对盐的摄入量越调越低，而我国居民的重口味却不见好转。2002年中国居民营养与健康状况调查数据显示，每人日均食盐消费量为12克，是建议量的两倍。十年过去了，一个尚未发布的营养调查数据显示，国人食盐消费量仍未见明显下降。
盐超标的危害，虽不如洪水猛兽般来势汹汹，但架不住其长年累月对身体的侵蚀。高盐饮食是国际上公认的高血压危险因素之一，可诱发脑血栓和心肌梗死。因此，日常饮食中，盐，少点，少点，再少点。
如果实在管不住手里的盐勺，不妨用限盐勺，根据人数按照每人5克(世界卫生组织推荐量)，把全家一天的盐量出，每天就限定这些量。此外，还要注意酱油、咸菜以及各种酱中的隐性盐。
菠菜鸡蛋卷法则4：白水要喝够饮料要少碰
现状满意度：★★
不仅喝水量不够，还偏爱喝饮料，这是我国居民喝水的现状。2011年马冠生研究员带领的研究团队对北京、上海、成都、广州四城市的饮水调查表明，三成居民每天饮水量不足1200毫升。这个调查还指出，尽管只有4.7%的人认为饮料最健康，但仍有80%的人喝饮料。
过量喝含糖饮料的危害众人皆知，能量高，会导致很多健康问题，但现实中贪求口感而喝饮料的人不在少数。马冠生说，事实上，白水(如白开水、矿泉水、纯净水)是日常生活中的最佳饮品，而白水中又以白开水为最佳。
每天足量饮水对维持身体代谢和各项生理功能的运转很重要，而饮水不足导致体力及脑力下降，影响工作和学习效率，甚至还可能引起一些疾病(如高血压、肾炎、肾结石等)。所以，饮水应在一天中的任何时刻，少量多次。
开水白菜法则5：猪肉少吃点鱼肉是首选
现状满意度：★☆
中国人的猪肉消费量占到了全球的一半。中国肉类协会曾在2007年发布数据，中国人均猪肉消费量从1990年后的16年间几乎翻了一番。吃肉多了，当然不好。我国心血管疾病患者已超过2.7亿，成为居民主要死亡原因，与此不无关系。
哈佛大学沃尔特·威利博士编写的营养学权威书籍《营养流行病学》，表明了膳食中摄入过多的饱和脂肪以及胆固醇与心肌梗死之间的演化过程，而猪肉中最多的就是这个演化过程的主因饱和脂肪和胆固醇。
目前，老百姓在吃肉上存在两个问题：一是吃猪肉太多，二是吃鱼肉和海产品太少。鱼肉的蛋白质容易消化吸收，而脂肪含量低，且富含对心血管系统有益的不饱和脂肪酸(尤其是金枪鱼、鳕鱼、沙丁鱼等深海鱼)，应该增加摄入量，每天吃1~2两。
金枪鱼鸡蛋波菜卷97mSw.com相关阅读
适合中国人健康饮食法则
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"适合中国人健康饮食法则"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
适合中国人健康饮食法则
吃在中国人的日常生活中有着特别重要的地位，中国人素来以好吃、爱吃、会吃自居。下面就一起来看看最适合中国人的饮食法则，让你吃得健康，吃的美丽。
国人面临三大饮食问题：
吃不对：在中国肉类食品消费结构中，近几年猪肉一直占65%左右，而对心血管系统有益的鱼虾类每天不足一两；许多人早餐像乞丐，晚餐像皇帝；食品加工过精、过细，不利于慢性疾病的防控。
吃不全：据调查，每天能吃够五大类食物的人不足三成；蔬菜摄入比例刚刚过半，水果仅及1/5；30%的人每天喝水不到1200毫升。
吃太多：中国人的猪肉消费量占到了全球的一半；每天吃得多，动得少，超重和肥胖者10年间增加了1亿；国际上对盐的摄入量越调越低，而我国居民的盐超标十年不见减少。
适合中国人的健康饮食法则：
1、做菜用盐勺隐盐别忽视
国际上对盐的摄入量越调越低，而我国居民的重口味却不见好转。盐超标的危害，虽不如洪水猛兽般来势汹汹，但架不住其长年累月对身体的侵蚀。高盐饮食是国际上公认的高血压危险因素之一，可诱发脑血栓和心肌梗死。因此，日常饮食中，盐，少点，少点，再少点。
如果实在管不住手里的盐勺，不妨用限盐勺，根据人数按照每人5克(世界卫生组织推荐量)，把全家一天的盐量出，每天就限定这些量。此外，还要注意酱油、咸菜以及各种酱中的隐性盐。
2、猪肉少吃点鱼肉是首选
中国人的猪肉消费量占到了全球的一半。研究表明了膳食中摄入过多的饱和脂肪以及胆固醇与心肌梗死之间的演化过程，而猪肉中最多的就是这个演化过程的主因饱和脂肪和胆固醇。
目前，老百姓在吃肉上存在两个问题：一是吃猪肉太多，二是吃鱼肉和海产品太少。鱼肉的蛋白质容易消化吸收，而脂肪含量低，且富含对心血管系统有益的不饱和脂肪酸(尤其是金枪鱼、鳕鱼、沙丁鱼等深海鱼)，应该增加摄入量，每天吃1~2两。
3、肉奶豆菜果主食不可少
食五类包括：谷薯类、动物性食物(肉、禽、鱼、蛋、奶)、豆类和坚果、蔬果和菌藻类、纯能量食物(油、糖、酒等)。其中，谷薯类食物作为主食，应占到每天能量来源的一半以上。三餐分配要合理，零食要适当。
4、白水要喝够饮料要少碰
不仅喝水量不够，还偏爱喝饮料，这是我国居民喝水的现状。过量喝含糖饮料的危害众人皆知，能量高，会导致很多健康问题，但现实中贪求口感而喝饮料的人不在少数。事实上，白水(如白开水、矿泉水、纯净水)是日常生活中的最佳饮品，而白水中又以白开水为最佳。
每天足量饮水对维持身体代谢和各项生理功能的运转很重要，而饮水不足导致体力及脑力下降，影响工作和学习效率，甚至还可能引起一些疾病(如高血压、肾炎、肾结石等)。所以，饮水应在一天中的任何时刻，少量多次。
5、顿顿有新鲜蔬菜，天天吃新鲜水果
世界癌症研究基金会分析了世界各国的研究结果，认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低很多癌症的患病风险。中国居民营养与健康状况调查结果显示，蔬菜的摄入量为275克/天，低于推荐的300～500克；而水果为45克/天，远低于推荐的200～400克/天。
在选蔬菜时大家可以好色一点，比比谁的菜篮子更富色彩。菠菜、油麦菜、胡萝卜、紫甘蓝、红苋菜……深色蔬菜要占一半。当然，少不了食用菌(口蘑、香菇、木耳)和海菜(裙带菜、紫菜、海白菜)。吃水果则要挑选应季、新鲜的，现吃现买。蔬菜水果吃一样就行？当然不够。蔬菜水果都是宝，但营养价值各有侧重，蔬菜植物化学物丰富，水果富含有机酸、芳香物质，两者不能互相代替。
20条健康饮食黄金标准
20条健康饮食黄金标准
天津营养学会名誉理事长付金如、北京中医药大学养生室教授张湖德、北京朝阳医院营养科营养师宋新等几位专家，一起总结出20条健康饮食的金标准。专家指出，这20条中若能达到12条，就算得上达标；若在5条以下，需引起注意，及时纠正。
1.吃饭时挺直腰背。人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是：挺直腰背，让胃部不受任何压迫。
2.特别饿时喝点粥。人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。其实，此刻胃肠消化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时，应少量进一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，可能引起消化问题。
3.两餐间隔46小时。两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响，太长会引起高度饥饿感，影响劳动和工作效率；间隔时间太短，消化器官得不到适当的休息，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是45小时，因此，两餐间隔46小时比较合适。
4.先吃爱吃的食物。桌上的菜，肯定有你偏爱的和不喜欢的，此时该先吃哪个？专家提示，先吃自己喜爱的食物，这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。
5.饭后别马上用脑。饭后，体内的血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。因此，一定要在饭后休息半小时以上再进入工作状态。听听音乐、散散步都是不错的选择。
6.吃饭时不谈扫兴的事。俗话说食不言，寝不语。吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。美国一项最新研究则指出，就餐时谈讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。
7.早饭吃热的。清晨，人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时如果吃冰冷的食品，可能使消化系统发生痉挛。中医认为，早餐应该吃热食，保护胃气。建议早餐选择热稀饭、热麦片、热豆浆等，再配上包子、面包等干主食。
8.饭后半小时再喝茶。饭后不宜立即饮茶，否则会冲淡胃液，影响食物消化。同时，茶中的单宁酸和食物中的蛋白质混合后会产生不易消化的凝固物质，给胃增加负
9.晚上别吃冷饮。晚上7点后，人体体液代谢下降，此时吃凉的食物，尤其是冷饮，不易消除疲劳还会影响睡眠。
10.饭后甜点要少吃。正餐已获得了足够的糖分，如果再吃甜点，人体会吸收多余的葡萄糖、淀粉。吃过油腻的东西后尤其不要吃甜点。
11.多吃深色蔬菜。深色蔬菜是指深绿色、红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐，每天应该吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上，其维生素C含量比浅色的高一倍。举例来说，深紫色茄子与浅绿色茄子，紫色洋葱与白色洋葱，紫甘蓝与卷心菜，紫薯与红薯、白薯，前者的营养价值都显著高于后者。
12.动、植物油混着吃。光吃植物油会促使体内过氧化物增加，加快人衰老，还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。而动物油含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。专家提醒，用1份动物油、2份植物油制成混合油，可以取长补短。
13.吃饭环境要安静。英国曼彻斯特大学研究显示，随着噪声增大，受试者感受食物甜味和咸味的敏感度降低。研究还表明，嘈杂的就餐环境会使人的味觉变迟钝。专家建议吃饭时不要选择环境嘈杂的餐馆，有轻柔音乐做背景可以让人吃得更香。
14.别一个人吃饭。单独进餐容易产生不良情绪，而且饮食单调，会造成营养失衡。和同事、家人一起吃饭，心情舒畅，胃液的分泌也相对旺盛，可使食物尽快地消化和吸收。此外多人一起吃饭，食品种类也多，每种吃一点容易达到营养平衡。
15.骨头汤加点醋。人体对钙的吸收利用受到多种因素制约。含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等。胃肠道的酸度不足会影响钙的吸收。因此，烹调食物时适当放些醋，可使食物中的钙转化成容易被吸收的醋酸钙。
16.每天吃一次纤维食品。人体摄取了多余的脂肪和蛋白质，与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。因此，每天最好吃一点粗纤维食物，如燕麦、糙米、薏米、红薯、玉米等。
17.多嚼硬的食物。根据年龄不同，可适当补充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黄瓜等。这是因为较硬的食物要费劲去嚼，当咀嚼的次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，活化了大脑皮层，起到防止大脑老化和预防老年痴呆症的作用。
18.细嚼慢咽。细嚼慢咽有助于消化，专家建议，每吃一口饭就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要细细地咀嚼30次以上。
19.少吃盐。新版美国饮食指南建议，每人每日所摄入的食盐量应减少至2300毫克(约一茶匙)以内。而那些年龄超过51岁以及患有高血压和糖尿病等慢性疾病的人，
20.调味品别滥用。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，桂皮、小茴香等天然调味品中都或多或少含有黄樟素，它可引起肝癌。多吃不仅会口干、咽喉痛、精神不振，还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气。因此，在烹制食物时不要过度使用。
糖友护理的十五条黄金法则
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"糖友护理的十五条黄金法则"，希望您喜欢！
糖友护理的十五条黄金法则
糖友护理的十五条黄金法则
糖友想要控制好病情，除了坚持治疗，做好平时的护理工作，也会起到事半功倍的作用。
近日，英国糖尿病保健学会开始推行一个名为糖尿病护理的15个要点的活动，旨在告诉所有糖尿病人，无论他们患的是1型还是2型糖尿病，都应该保证完成这15项基本的护理。
1、获得情感和心理支持。患上糖尿病，你应该有机会向专业人士倾诉你的问题和担心。
2、坚持测血糖，尤其是糖化血红蛋白测试，可以检查你整体血糖的控制情况，并帮助医生给你设定一个合理的血糖水平目标。
3、帮助吸烟糖友戒烟。糖友患心脏病和中风的几率已经大大增加，抽烟会让这个几率进一步上升。
4、糖尿病会影响全身，应找眼科、足部等专科医生为你治疗。
5、定时称体重、量腰围，以获知是否需要减肥。
6、每年至少量一次血压并记录下来，设定个人血压控制目标。
7、一定要制订适合自己的、个人化的护理方案。每个人的方案都应该是和医生一起讨论出来的结果，病人有权提出自己的需要，并为自己设定目标。
8、如果计划怀孕，从备孕开始到分娩后，都需要专科医生的指导，因为怀孕意味着你需要更加严格、频繁地监控自己的各项身体指标。
9、每年测一次胆固醇，同时也设定一个适合自己、并可以达到的目标值。
10、无论你是因为糖尿病还是其他病住院，都应有专业的糖尿病护理给你提供高质量的专业护理。
11、每年查次眼睛。眼科医生可以用一种专用仪器，给双眼各拍一张照片，然后寻找视网膜上是否有病变痕迹。
12、如果你尚未成年，你应该接受专业儿科护理。
13、每年检查腿脚的皮肤状况、循环情况和神经状况，以及时发现是否存在足部疾病，或者对疾病发展程度做到心中有数。
14、参加介绍糖尿病的课程，了解这个疾病。
15、有两个肾脏检查是每年必做的：查尿蛋白，因为这是很多肾脏疾病的征兆，以及查血来衡量肾脏功能。
外出用餐七大黄金法则
外出用餐七大黄金法则
一桌完美的宴席，不仅是山珍海味以及高档酒水，更要让人们吃得健康安全。所以我们每个人，尤其是经常在外就餐的人，都应该掌握点菜的基本原则和技巧。
本期就跟大家一起分享点菜的七大黄金法则。
1.控制好菜肴数量。
中国人在应酬的时候，大多数情况下，都会让桌上的菜剩一点，大家没吃完，才觉得今天这一顿吃好了。实际上往往每一个人都已经吃多了、吃撑了。而且我们在外就餐一般都吃的是晚餐，吃太多一方面增加胃肠道的消化负担，回去睡觉可能不舒服；另外一方面，过量油脂的摄入，增加肥胖等各种慢性病的发病率。给大家一个建议，以中等分量的菜肴来说，10人餐建议大家点4个凉菜、8个热菜就可以了。如果是自己家人的饭局，5个人通常点5个菜足够了。
2.菜肴种类分三类。
点菜的种类很重要，能体现出点菜人的智慧。给大家建议，以10人餐为例，4个凉菜、8个热菜，一共12个菜，要把这12个菜分成三份：
第一类是点4个荤菜。桌子上一定要有肉，点肉菜的一个原则是最好不要重样，而且每个种属都点上，最好兼顾了水产、畜肉、禽肉。
第二类是点4个蔬菜。以深色蔬菜为主。比如深绿色的，包括西兰花、油麦菜、芹菜。还有橙黄色的，比如胡萝卜这类，还有红色、紫色的，这些都统称为深色蔬菜。通常深色蔬菜中，β胡萝卜素含量高，维生素C含量也高于普通蔬菜。所以，这4个菜就点成蔬菜，不要重样，以深色蔬菜为主，而且最好在点的时候能够兼顾根、茎、叶。
第三类是点我们特别容易忽视、不太重视的菜肴。比如说，豆制品、菌类、藻类、薯类，有的时候我们在餐桌上可能这些食物真的就忽视掉了，但是这些食物对于健康而言非常重要。
3.多点蒸煮炖，少些煎炸烤。
建议大家，在餐桌上尽量少一些熏、烤、煎、炸，多一些蒸、煮、炖、凉拌、清炒现在听的也很多了，油脂在熏、烤、煎、炸的时候会产生苯并芘这样的致癌物，蛋白质在熏、烤、煎、炸的时候会产生杂环胺这样的致癌物。所以，基本上高温的烹调除了给食物带来一些特殊的香味、口感之外，从健康的角度没有太多的好处。
4.多点酸少点咸。
我们的舌头上分布着感知酸甜苦辣咸各种味道的味蕾细胞，成功的一桌饭菜应该是把舌头上这些味蕾细胞都调动起来，让它们都工作，适度地刺激，这样吃完这桌饭，我们的感觉才是生动的，饱满的。
从健康和营养价值上来说，我会更推荐酸味。从营养的角度讲，酸味物质出现，会降低食物的ph值，而在酸性条件下很多营养素的保存率会提高，比如维生素C在酸性条件下就容易存在，维生素B1和维生素B2也容易在酸性条件下保存起来。绝大多数这些对于酸碱敏感的营养素，一般来说都喜欢酸性环境；另外从控盐角度来讲，盐吃多了增加高血压的风险，骨质疏松的风险，胃癌的风险等，如果我们在食物当中多加点醋的话，有助于我们控盐。
5.主食种类多一点。
首先要根据需求先点好数量，其次点好主食的种类，建议如果点的主食能够体现食物多样是最好的，比如现在有些餐厅提供的八宝饭，二米饭、三米饭，这些尽可能让谷物出现的种类多一点；最后是点好主食的口味和烹调方法。建议大家还是多吃清淡的主食，以粗杂粮为主。另外，不要以点心代替主食，点心美味的背后往往都是高糖、高油或者高盐的存在。我们一般吃的点心，包括蛋糕、榴莲酥等，油脂含量一般都在四成左右。
6.酒水要适度，度数低点好。
我们在喝酒的时候选择很多，白酒、黄酒，葡萄酒、啤酒其实从健康的角度来讲，建议大家还是选择度数低一点的。我会更多的选择红酒、黄酒、啤酒，红酒的度数在10~13度左右，黄酒一般15度，高的20度，啤酒是3~4度，这些度数在所有的酒类当中算是比较温和的。同时，我们更鼓励大家喝葡萄酒和黄酒，因为这两类食物都是用天然食物酿造出来的，而且酿造之后没有经过蒸馏，白酒等酒类都是经过蒸馏，蒸馏时相当于把酒精浓缩了，其他的很多营养物质不要了。但是发酵的红酒和黄酒基本上保留了原来的粮食或者水果当中的营养，相对来说比较健康。另外，大家喝酒的时候也有一个建议的量，男士一天酒精的摄入量最好不要超过25克，女士是12克。
7.远离勾兑饮料。
建议大家多喝淡茶水、白开水、豆浆、酸奶，以及自己熬的酸梅汤、绿豆汤，这些都是不错的饮料，还有百分之百的果汁，鲜榨的果汁也可以，远离那些虽然对身体无害，但也对身体无益的食品添加剂勾兑出来的饮料。
饮食搭配黄金比 合理膳食助健康
饮食搭配黄金比 合理膳食助健康
营养学界流传着这样一种说法：没有不好的食物，只有不合理的膳食。科学、合理的搭配便是“好膳食”的关键之一。《生命时报》采访中南大学湘雅医院营养科教授李惠明、中国军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉，为您总结出以下健康搭配比，供您参考。
早中晚
3:4:3
俗话说，“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，尽管每个人吃多少的总量可能有差异，但比例分配可参考3:4:3，即一般来说，早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。
早餐吃够30%,是因为身体刚刚睡醒，食欲不高，消化能力处于“预热状态”，但要保证营养，以提供上午工作学习所需的能量。最好的早餐搭配是淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果都要有。午饭可以适量多吃一些，因为白天人们活动较多，能量消耗较大。晚餐少吃则是因为晚餐后人们活动相对较少，能量需求少，吃7分饱也有利于睡眠。
值得提醒的是，这是一日三餐的能量比例，而不是数量比例。如果早餐吃两个肉包子（2两左右），喝1碗红薯玉米粥（2两左右），上午吃1个苹果；午餐吃1碗八宝饭（3两左右），一荤菜一素菜；晚餐吃1个杂粮包或窝头，外加1碗小米粥、1份拌豆腐或黑木耳拌洋葱，就差不多能达到3:4:3的早中晚能量分配比。当然，这个比例也不是一成不变的，可根据不同的能量需求适当调整，如晚上要加班的人晚餐可适当多吃。
鱼肉蛋
2:2:1
同是肉类，给人体带来的影响也有差异。美国一项最新研究成果显示，多吃鱼会让人的大脑容量更大，从而可以对认知障碍症等疾病起到更好的预防作用。另一项大型权威调查则显示，长期大量食用红肉，会增加因心脏病和癌症导致的死亡风险，膳食中白肉含量多的人，死亡风险低。
按照中国营养学会的建议，每人每天应摄入125～225克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。其中，畜禽肉类50～75克、鱼虾类50～100克、蛋类25～50克。具体摄入量可灵活调整，大体比例可参考鱼肉蛋搭配比2：2：1，并注意长期遵循膳食宝塔的各层各类食物的大体比例。
可能大部分家庭做不到每天都吃鱼肉，可以改成每周吃2～3次鱼，每次150～200克。平时，应尽量多吃白肉（如禽肉及鱼肉），少吃红肉（如猪、牛、羊肉等），牛羊肉可以每周吃一次，肉类尽量安排在早餐或中餐吃。此外，正常人每天最好吃一个鸡蛋。血脂异常或肥胖的人，建议每周吃2～4个鸡蛋。鸡蛋最健康的吃法是煮着吃，最好在早上或中午吃，这样可以避免晚上摄入过多胆固醇。
不可不知饮食美容法则
不可不知饮食美容法则
食物对皮肤的影响
现代科学研究发现，皮肤的细腻和光洁程度，与真皮中透明质酸酶含量有密切关系，而透明质酸酶又与雌激素分泌量有密切关系。最近科学家发现，卵巢分泌雌激素增加时，雌激素在真皮内与某些特异受体相结合，从而促进透明质酸酶的形成。这种酶能促进皮肤对水、微量元素、维生素等的吸收，从而使皮肤水分、微量元素和维生素含量充足，使皮肤细腻光滑。那么在饮食上怎样才能使皮肤健美呢？
(1)适量饮水人体组织液里含水量达72%，成年人体内含水量为58%-67%。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。为了保证水分的摄入，少女每日饮水量应为1200毫升左右。
(2)常吃富含维生素的食物维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用。日本学者发现维生素E对于皮肤抗衰有重要作用。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤的作用。科学家们发现，脂褐素的生成与过氧化脂类有关。含维生素E多的食物有卷心菜、葵花子油、菜子油等。维生素A、B2也是皮肤光滑细润不可缺少的物质。当人体缺乏维生素A时，皮肤会变得干燥、粗糙有鳞屑；若缺乏维生素B2时，会出现口角乳白、口唇皮肤开裂、脱屑及色素沉着。富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B2的食物有肝、肾、心、蛋、奶等。
(3)多食含铁质的食物皮肤光泽红润，需要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。
(4)增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少；弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。
(5)要注意碱性食物的摄入日常生活中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮谷等均为生理酸性。过量酸性食物会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能及时排出体外时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去细腻和弹性。为了中和体内酸性成分，故应吃些生理碱性食物，如苹果、梨、柑桔和蔬菜等。
帮助皮肤健康的维生素：
美白抗老防皱是女人肌肤的最大秘密,市面上有各式各样的抗老除皱化妆品(如：果酸、水杨酸、A酸、鱼蛋白,葡萄子等)，但是维生素在现代人的皮肤健康保健上，仍然占有相当重要的地位。其中维生素A、C及E为最具有美丽肌肤的功效。
一、维生素A维生素A的含量，在黄绿色蔬菜及水果、内脏、肝脏、蛋黄、人造奶油、牛奶及鱼肝油中，皆相当丰富。但是，维生素A须先在人体内经转化作用后，才可发挥作用。对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢、保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。因此，维生素A在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等，临床运用上相当广泛。维生素A若服用过量，会有头痛、恶心、呕吐及骨骼病变；尤其是孕妇，需特别注意其安全用量，以免产生畸形儿。
二、维生素E维生素E在谷类、小麦胚芽油、棉子油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。维生素E的作用，可减少维生素A及多元不饱和脂肪酸的氧化、控制细胞氧化、促进伤口的愈合、抑制皮肤晒伤反应及癌症之产生。一般来说，维生素E及维生素C若能合并使用，二者可相辅相成，增强其作用。维生素E为脂溶性，若长期服用超过安全用量，则会导致静脉炎、肺栓塞、血脂肪过高等副作用，须谨慎服用。
三、维生素C维生素C的美白作用，主要是基于抗发炎作用，它可防止晒伤，维生素C也能促进伤口的愈合。如果缺乏，则影响到结缔组织的功能，促使容易受到自由基的侵袭而造成变性。然而维生素C却又是修补这些伤害的重要抗氧化剂。因此，近来便广泛地运用于抗老化、修补日晒伤害的用途上。
三种维生素有类似的功用，且彼此间有相辅相成的作用，因三者皆为良好的抗氧化剂，能清除皮肤不当日晒后，所形成的有害自由基。
美容食物知多少：
美容不只是精神上的需要，而且对于人体的健康也有着重要的作用。欲得娇好的面容，除了日常对皮肤的保养之外，通过适当的食物以及药物来调节内分泌，也是非常有效的。随着妇女美容需要的日增，我国一些沉睡多年的美容药食不断地被发掘出来，现将其中一些已被现代医学所认可的美容食疗简方介绍于下，供美容爱好者参用。
橙黄的蜂蜜蜂蜜被誉为大自然中最完美的营养食品，具有延年益寿的功能。由于蜂蜜营养全面而丰富，常食可使皮肤白嫩光滑，防止皮肤干裂。常食蜂蜜还可以提高血液中血红蛋白的含量，从而使面容红润有光泽。现在，蜂蜜的原料花粉的美容作用也引起世界各地的广泛重视，以蜂蜜水代替饮料将会给你的肌肤带来无穷的魅力。
红色的枸杞子古人云：枸杞能留得青春美色。明代大医学家李时珍《本草纲目》中也介绍，用枸杞子泡酒，长期饮用可以防老驻颜。近代科学研究发现，枸杞子含有大量的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C、烟酸、磷、铁等滋补强壮、养颜润肤的营养物质。作为美容食疗简方，枸杞可泡酒，也可与桂圆(即龙眼)肉及冰糖、蜂蜜等一起制成杞圆膏，或与其他食物一起配制成药膳，如枸杞子淮山炖猪脑、杞子红枣煲鸡蛋、杞子炖鸡、杞子炖羊脑等。
浅黄的当归人体内的酪氨酸酶能产生导致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素。其活性越高，则老年斑等出现得越早，而且数量也越多。现代科学试验证明，当归的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很强，因而具有抗衰、美容的作用。当归用水煎后取药汁，可与米、面一起酿成当归酒。当归与羊肉、黄芪、党参一起可炖成当归羊肉汤。当归还可与其他食物一起制成药膳。作为普通人家，可每天取当归5克左右，用开水泡，再冲少许蜂蜜代茶，非常方便。
黑色的黑芝麻黑芝麻含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E，对延缓皮肤衰老非常有益。黑芝麻可做成乌麻散。其制作方法是：将黑芝麻用温水拌匀，入锅蒸，待大汽冒起时，即离火，再暴晒干。如此蒸晒几遍，研成细末。空腹以温水调服10克，饭前服下。
美容药膳雪白的白萝卜中医认为，萝卜可利五脏，轻身益气，令人白净肌肉。现代研究证明，白萝卜所以能具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C，因而常食可抑制黑色素的形成，减轻皮肤色素的沉积。一些学者认为，肠道不畅，肠道内大肠杆菌会分解蛋白质产生有毒的氨类物质，吸收进入血液后会对人体产生不良影响，加速机体老化。而白萝卜的利肠作用，正可以抑制这种不利因素，从而起到养颜益血的作用。
鲜红的樱桃红色的樱桃所含的微量元素铁居各种水果之冠，常食可提高血液中的血红蛋白，从而达到补血红颜的效果。
绿色的豌豆《本草纲且》称豌豆具有去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A而后者具有润泽皮肤的作用，且为从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。
做面食的不败法则
1.怎么和面效果好
1、饺子面：500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。
2、擀面条面：500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。
3、蒸馒头面：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
4、烙饼面：500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟后揉做，效果极佳。
2.面粉的分类
1、面粉按性能和具体用途可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等；通用面粉如富强粉；营养强化面粉如增鈣面粉、富铁面粉等。
2、按精度可分为精制级、特制一等、特制二等和标准等不同等级。
3、按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉。
3.面粉的选择
不含增白剂的面粉在外包装上均有说明。
4.面粉的保存
1、面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处，潮湿和高温均能使面粉变质。
2、面粉在适当的贮藏条件下可保存一年，保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。
5.面粉的色泽
正常的面粉色泽为乳白或乳黄色，苍白或惨白色的面粉往往是添加了过量的增白剂。
6.面粉的使用
1、面条
使用古船面粉加入约1/3的冷水，搅拌均匀，醒面20分钟后压成面片，然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片，切条即可。若用手擀面，面团可和的稍软一些。煮面时，可在水面加一汤匙油，面条就不会粘,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。
2、饺子
制作饺子时，和面加水量介于馒头和面条之间约为45%。煮饺子时先敞锅煮皮，皮熟后，再盖锅煮馅，温度上升，馅易煮透，这就是人们常说的“敞锅煮皮，盖锅煮馅”。
3、自发粉的使用
在古船自发粉中加入约一半左右的温水（35℃左右），揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15—20分钟即熟；使用自发粉时要将面团充分揉透（可分两次揉），否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷；若使用古船富强粉制作馒头，则需加入适量干酵母（1%左右），并适当延长发面时间约20分钟。
4、加水量
制作不同的面食时加水量是不一样的。面条、饺子、馒头加水量应依次增加。并且根据不同品质的面粉作适当的调整。
7.季节和温度的变化对面食制作的影响
每年在温度上升较快的季节，有些用户会发现在面食制作过程中有面团发粘、熟食效果较差的现象，这种情况经过我们长期的研究是由于温度对于和面和面团醒发过程有较大影响造成的。
在和面过程中，如果面团温度过高相应的就会出现面团发粘的现象。对于制作馒头时需要醒发的面团，面团温度应控制在30度左右较为适宜，因此在和面加水时可适当调节水温，在冬季可用温水和面，春秋季节可直接用自来水和面，夏季则应用温度较低的水（如有条件可在水中加入冰块调节温度）保证和面结束时温度在30度左右。对于制作面条等不需要醒发的面团，和面时无论何季节皆应用温度较低的水，水温越低对面条的制作越有利。用冷水或冰水和面，能使面团更筋道，色泽更白。
面团在醒发时也应该适当的控制温度。对于采用醒发箱等专用设备醒发面团，在冬季应控制好时间和醒发温度，夏除控制好温度外，应缩短醒发时间，以免发酵过度，否则对熟食的结构和色泽都会有影响。对于无温度、湿度自控设备，醒发必须人为控制。温度可凭室内温度计控制，冬季应适当延长醒发时间，夏季则缩短时间，防止醒发过度。
8.面食制作小配方
1、馒头：面粉500g、干酵母5g、奶粉、糖适量。
2、蛋糕：鸡蛋200g、低筋面粉180g、蛋糕油19g、糖180g、水170g、泡打粉15g、盐2g、奶粉20g；高速搅拌8分钟，入模（预先刷油），视蛋糕大小于200℃烤箱内烘烤20-30分钟。
最简单的养生法则——笑
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"最简单的养生法则——笑"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
最简单的养生法则——笑
最简单的养生法则笑
印度有笑诊疗所，法国有笑俱乐部，瑞士有笑面馆，日本有笑学校，德国有笑比赛，美国有笑医院……
笑是一种良好的健身运动，笑是一种最有效的消化剂，笑能增强人体的免疫力、提高机体的抗病能力。爱笑，是长寿者的共同特点，这是日本学者在印度调查长寿老人得出的结论。
有学者把20～60岁的志愿者请到演出厅观看了3小时喜剧小品，使之开怀大笑。结果从血液中测出的淋巴细胞比原来都有升高，笑了3小时尚且如此，那么经常欢笑的人肯定效果更好。淋巴细胞特别能战斗，是身体的守护神，但它们需要一日三笑作为精神食粮。不仅是大笑，就是微笑，乃至有个笑的表情，也能调动起淋巴细胞的积极性。
伟大作家高尔基说：只有爱笑的人，生活才能过得更美好。笑的好处和对健康的作用已为越来越多的人们所认识。现在，笑的疗法风靡世界，笑的行业应运而生――印度有笑诊疗所、法国有笑俱乐部、瑞士有笑面馆、日本有笑学校、德国有笑比赛、美国有笑医院。
人在笑时，下颌处于下移状态，该部位的下移是人体放松的关键。能使人从紧张状态中放松的方法，莫过于一笑，平时万念纷飞的大脑只有在笑的时候，才进入了无念无为的纯净状态，大脑处于一片空白。德国科伦大学的乌伦克鲁教授说，笑一分钟，相当于一个病人进行了45分钟的松弛锻炼，这就是精神放松法。
一个人大笑时肩膀会耸动、胸膛摇摆、横膈膜震荡，血液含氧量于呼吸加速时增加，而更重要的是脑部会释放出一种化学物质，令人感到心旷神怡，实在是最佳的自然药物。乌伦克鲁教授说，大笑过后，血压会回降、减少分泌令人紧张的荷尔蒙，发自内心的笑是精神状态与免疫系统之间直接相连的天线，可以在瞬间增强免疫系统的功能。
世界卫生组织认为，健康是身体的、精神的健康和社会幸福的完善状态，不难看出，笑是唯一能覆盖身体、精神、社会这三个方面的全能高手。那就让我们开怀大笑吧！
第二、笑，一个简单的面部表情。
但你知道吗？它同时还是一款简单而有效的健康良方呢。我们的祖先早就说过笑一笑，十年少，而数千份现代医学研究报告更以详尽的案例、数据证实，笑对人的生理、心理皆有极大裨益。那么，当你看到这篇文章的时候，就请提起嘴角，露出一个愉快的笑容吧！
笑起源于何处？德国人类学家认为，笑这个表情作为一个行为符号，可能在3500万年前就有了，最初的笑是早期较高级灵长类动物群落内部相互表示和平的行为，包括狒狒、猩猩在内的灵长类动物都有笑的表情。几乎所有的动物都会有表示愉悦、亲切的行为符号，但是经过数千万年的进化，只有灵长类才能做到运用脸部的几块表情肌完成复杂的社会功能，这就是笑。
笑，一个简单的表情？
美国斯坦福大学名誉教授威廉姆弗赖伊认为，笑可以起到一部分与体育运动相同的作用：促进血液循环和腹肌收缩。100次的捧腹大笑所吸收的氧气相当于做10分钟滑船器运动的吸氧量。另一个测试表明，笑的好处不止于健身。科学家对48位心脏病患者的研究证实了笑的治疗效果，研究者将患者分成两组：一组每天观看30分钟的喜剧；而另一组不做安排，是参照组。一年后，参照组中有10名患者心脏病反复发作，而观看喜剧的人中只有2人。
笑能使人病情好转吗？在美国加州大学所做的一次称为笑疗的实验中，科学家验证笑对于患有严重疾病包括癌症的孩子有积极的影响。早期的研究显示，幽默影片能帮助孩子缓解不适和疼痛。逗乐疗法已成为一门新兴的医学学科。在英国伦敦，甚至出现了以笑为治疗手段的医学诊所。那么笑对人体究竟有哪些益处呢?
改善情绪
笑能促使大脑产生一种名叫内腓肽的化学物质，它可起到轻度的麻醉和镇静作用，人的情绪也随之会变得愉悦明朗。此外，在笑的生理活动过程中，人体处于高度放松状态，身体各器官的生理功能得到加强，这转而又会影响情绪，使人感觉舒适愉快。
平衡血压，促进身体良性运作
人处于愤怒、烦恼、忧郁、紧张、焦虑等不良情绪下，神经系统的交感神经部分便会活跃，机体随之会分泌过多的肾上腺物质，导致心跳加快、血压升高、脏器功能失调。此时，只要开怀地笑一笑，身体便会立刻松弛下来，肾上腺素和皮质醇分泌的减少使心脏、肝脏、胃肠活动趋向良性，血液循环、气体交换、消化吸收等生理功能得到加强，压力带来的危害随之得到缓解。
欢笑和愉悦情绪还可以增强人的免疫功能。人在动怒或面临巨大的精神压力时，大脑会发出讯息，命令人体产生相应的行为举动。如果此时单凭意志力量进行压抑而不及时采取合理的方式进行渲泄，压力讯号便会从中枢神经系统转至免疫系统，使免疫系统的自然运转受到影响。笑则能刺激免疫系统的白色T细胞，使之对抗感染的能力增强，从而帮助免疫系统正常运作，化解因情绪不良导致的身体隐患。
防止脸部松弛，塑造漂亮表情
经常微笑能锻炼脸部表情肌的弹力。有的人脸庞之所以较同龄人松弛，原因之一就是脸部少做运动以致整体肌肉弹力较低。脸面表情长期木然忧郁，还会潜移默化地加快法令线的下垂，使下巴内缩，令人显得老成严肃、缺乏活力。笑是最好的饰品，笑对生活――只要不是僵硬的笑，不仅能予周围人以快感，也是让自己面容常葆青春的要诀。
消耗热量
当一个人开怀大笑，笑得酣畅淋漓、前仰后翻时，不仅脸部剧烈运动，身体的各个部位，如肩膀、背部、腰腹等都会运动起来，可借此消耗体内能量。在笑声中减肥可比节食、做剧烈运动轻松多了，也爽多了。
笑一笑，你会更动人
什么样的笑最具亲和力？科学家进行了一些试验，他们用电脑放出不同的笑声，让受试者来选择哪种笑声最亲切。结果发现由高到低降音量的哈哈声最受欢迎。这里有进化的原因，当人类的祖先想一起嬉戏时，情绪是放松的，而由高到低的音量，恰恰表示没有戒备，久而久之就成为通用的表示无进攻性和亲切的标志。
有人做过统计，小孩平均每天笑100多次，而成人――除了镜头前的模特儿和演员，则每天不到10次。随着人渐渐成长，受制于现实生活的种种困扰与压力，笑容会变得越来越稀少。然而，为了身心健康，即使现实世界有再多的不如意，你也要学会从平凡甚至艰辛的生活中寻找乐趣，学会微笑与自我解忧。
第三、让你笑自内心的十张处方笺
喜剧一个丑角进城，胜过一打医生。各种各样的喜剧影片、马戏表演、卡通漫画、笑话故事令人忍俊不禁、开怀畅乐，经常观赏这些充满喜剧元素的娱乐节目，自然会笑口常开。童心儿童心机单纯，神情动作天真烂漫。以成人的视角欣赏孩童，常常会被他们童言无忌、稚拙可爱的行为举止所打动而忘却烦恼，产生怡悦舒畅之感。常和孩子相处，感染他们明亮纯朗的情绪，有利于我们保持童心，轻松处世。
恋爱人生是花，而爱便是花的蜜。爱情有益健康，热恋中的人会感到周围的一切都是那么美好，那么生机勃勃。良好的情绪不仅促进血液循环，还能提高和改善神经、血管、内分泌、微循环等的功能。如此，在你的字典里怎么可以没有爱情这个词呢？释放我们的任何情绪，尤其是愤怒、忧郁、惊恐、焦躁、紧张等所谓的负性情绪，都需要有一个释放的通道。经常和家人、朋友聊聊天，抽空去郊外做个森林浴，去海边听听海涛声，或者上DISCO、CLUB、BAR激活自己在正常秩序里受到压抑的激情，皆是令人精神松弛、情感愉悦之道。
运动运动可使人心情开朗，但并非弄得大汗淋漓才叫运动。极限运动和强量运动毕竟不是人人都受得了，轻体育如慢跑、跳舞、健美操等，有着健身不吃苦和神经镇静剂的特点，更适合美眉经常进行。或者还可以将运动融入自己的日常生活，就像许多专业人士建议的那样，以走路代替乘车、以爬梯代替乘电梯等。
宽容想要保持快乐的心境，多一些宽容和同情吧。那些惹你不快的人和事，试着换个角度想想，或许就能相逢一笑泯恩仇。在百忙中抽一点时间出来，参加一些公益活动，伸手援助身边需要帮助的人，从中你会得到意想不到的快乐。
冥想现实有时候太狭仄，需要你用想象创造快乐。感觉到心浮气躁、焦灼不安时，就适时关闭掉所有活动，给自己一段静静独处的时光吧。冥想没有固定的形式，静坐、卧榻、瑜珈都可以，轻合眼睛，放松肌肉，均匀呼吸，想象自己是纯洁的婴儿，想象自己是割麦而归的健康农妇，想象自己置身于星空下的静谧草原……纷乱的思路逐渐变得清晰，焦躁的情绪渐渐挥发而去……作为一种心灵修炼术，冥想的极致是静与顿悟，它可以消除紧张压力，舒缓疲惫身体，达到全身心由内而外的畅意平衡。
宠物心理学试验显示，精神紧张的人观赏自养的热带鱼在鱼缸内翩翩起舞，或被绕着自己嬉闹撒欢的小狗吸引时，往往会无意识地进入荣辱皆忘的境界，心中的压力也大为减轻。可爱的宠物就是这样带给我们的人生无边乐趣。
香氛香氛通过嗅觉神经而刺激大脑边缘系统的神经细胞，能有效地帮助我们从压力和疲惫中抒解出来，使人心怡神朗。每天在自己身上洒一点儿心仪的淡香水，或滴一两滴香精油于常用的手绢上，或在随身手袋里放入一个干燥花包，闻着那柔柔的芬芳，心情不知不觉间会好很多哦。
科学饮食饮食因素亦会对情绪造成微妙影响。心情烦躁不安、精神抑郁不振，有时是由于体内缺乏钙质及维生素B12的缘故。所以，平时一定要注意充足摄入乳类、豆类、海产品、绿色蔬果等钙质含量丰富的食物及动物肝脏、鸡蛋、牛肉、猪肉等富含VB12的食物。
另外，经科学研究发现，奇异果（猕猴桃）、香蕉皆是能令人增添笑容的解忧果品。奇异果含有一种叫inositol的血清促进素，能够缓解和减轻人精神上的紧张焦虑；香蕉则含有一种特殊氨基酸，这种氨基酸有助于人体制造开心激素，对改善人的精神状态有积极作用。
第四、笑的健康功能
一、笑为健康之宝
早在2000多年前，《黄帝内经》就指出：喜则气和志达，荣卫通利。说明精神乐观可使气血和畅，则生机旺盛，从而有益于身心健康。所以，民间有很多谚语。对笑一笑，十年少，愁一愁，白了头，生气催人老，笑笑变年少，笑口常开，青春常在等等。可见，情绪乐观，笑颜常驻，笑口常开，是人体健康长寿不可缺少的条件。笑是人体的生理需要。现代生理学研究证明，笑是一种独特的运动方式，对机体来说是最好的体操。笑实际上就是呼吸器官、胸腔、腹部、内脏、肌肉等器官作适当的协调运动。笑对呼吸系统有良好作用，它能使肺扩张，在笑声中不自觉地进行深呼吸，清理呼吸道，使呼吸通畅；笑能增强消化液的分泌和加强消化器官的活力；笑能消除神经和精神上的紧张，调节人的心理活动，消愁解烦，振奋精神，扬起生活的风帆；笑能调节植物神经系统和心血管系统的功能，促进血液循环；笑能使面部颜色由于血液循环加速而变得红润；笑能增强肌体活动能力和对疾病的抵抗能力，起到某些药物所不能起到的作用；愉快的心情可影响内分泌的变化，使肾上腺分泌增加，使血糖增高，碳水化台物代谢加速，新陈代谢旺盛，因此能促进身体健康。自古以来，笑就被看作治病之良药，健身防病之法宝。宙代医生早就用笑来治病。如金元时期的名医张子和用喜胜忧，喜胜悲的情绪疗法，治愈了许多病人。有一县令之妻，患不欲进食之症，并有时高声叫骂，凶若杀人。遍延名医治疗，终不见效。后请张子和诊治，名医张子和请来两个歌舞艺人，化妆新奇，在病人面前歌舞，患者见了大笑。第二天又让两个舞女学动物顶角，相互戏嬉，病人见此更好笑。之后，又找了两个饭量大的妇女，经常在病人身边边吃边夸饭菜香甜可口。病人见此馋意大发，便要来饭菜吞吃。随之，食欲渐增，病已告愈。不久，还生下一个胖孩子。这样的例子是很多的。可见，笑能治病健身。马克思曾说过：一种美好的心情，比十副良药更能解除心理上的疲惫和痛处。当今世界，对笑也是刮目相看，各种研究笑的机构应运而生。如笑的天地、笑的联盟，笑城、幽默协会、笑的中心、笑的广场等等。在我国，50年代就有人建议在医院里设相声科，用相声这门笑的艺术，给一些疾病进行笑疗、让病人愉快地笑，在笑声中忘却疾病。
二、大笑之禁
笑，虽然可祛病健身，但必须适度，必须懂得笑的宜忌。笑虽然不能称斤论两，但既然把笑比作治病的良药，就有个量大量小之分。适量有益，过量有害，而且往往会带来乐极生悲的苦果。《岳飞全传》七十九回，描述了二虎骑龙背，笑煞老牛皋，气死金兀术的故事，说得是牛皋抓住金兀术以后，骑在他身上，由于过度兴奋，哈哈大笑而死，这叫做笑死人。就是《黄帝内经》中所述大喜伤心的道理。在我们的现实生活中，这种乐极生悲的事时有发生。有的多年夙愿一朝得以实现，兴奋无比，实然倒地而亡；有的自己的需要得到最大程度的满足，或有什么意外收获，笑得前仰后合，而突然昏厥；甚至有的打麻将意外地合了一个清一色，仰面哈哈一笑归黄泉。尤其是老年人，机体功能逐渐衰老，心脑血管的发病率高，或有其他系统的慢性疾病，要特别注意情志调摄，使之不要大起大落，做到既能使自己的生活充满欢乐，又不要欣喜若狂。下面提出大笑、狂笑的一些禁忌，谨防乐极生悲。高血压和动脉硬化患者不宜纵声大笑、狂笑。大笑时，交感神经高度兴奋，肾上腺分泌增多，引起全身血。管收缩，血压升高，心跳加快，易诱发脑溢血或心肌梗塞。脑栓塞、脑溢血等脑血管病人在急性发作期和恢复期不可大笑，否则，会引起疾病反复，使病清恶化，甚或导致死亡。心肌梗塞病人在发作期或恢复期，心脏内有栓子者，皆不宜高谈阔论，哗然大笑。因为过度大笑会加重心肌缺血，易导致心力衰竭，甚至心腔破裂引起死亡，或者引起拴子脱落，导致生命危险。胸腔、腹腔、心脏、血管等外科手术不久的病人不宜放声大笑。以免加剧疼痛，影响刀口愈合及刀口破裂。患疵气的人不宜大笑。因为经常大笑使腹内压增加，以致疝囊增大，甚至降至阴囊后，形成嵌顿疝。尿道或肛门括约肌松弛的人，不宜经常大笑。因为大笑时，腹内压增高，会造成大小便失禁。有习惯性下颌关节脱位的人不宜大笑。大笑过度可造成下颌关节脱位，笑掉下巴。进食时不宜大笑。若笑得过火，也可使食物进入气管或支气管，引起剧烈咳嗽，甚至引起窒息，可能有生命危险。饱食后不宜大笑，以免诱发阑尾炎、胃扩张及肠扭转。患口唇干裂、口角生疮之人不宜张口大笑，否则会笑裂口唇，引起出血，或造成感染。怀孕期间的妇女不宜经常大笑。大笑时由于腹部猛烈抽搐，子宫压力增高，容易早产或流产。
三、笑的艺术
大千世界，千变万化，笑的种类丰富多彩。如甜蜜的笑、愉快的笑、微微的笑、逗趣的笑、会心的笑、含羞的笑、惬意的笑、神秘的笑、顽皮的笑、自嘲的笑、偷偷的笑、嘲讽的笑、鄙夷的笑、自满的笑、冷笑、苦笑、傻笑、奸笑、狞笑、狂笑、大笑、皮笑肉不笑，如此等等，不一而足。笑是人的本能，无需师授，人人皆会，但哪些笑有益健康，并非人人皆知。要想使笑声伴随自己的一生，让笑给生活染上欢乐的色彩，就必须培养健康高尚的情操，懂得笑的艺术。
1．健康之笑发自心底
笑是生理和心理和谐的交融，欢乐愉快的共鸣。健康乐观的笑是发自内心的自然欢笑。人逢喜事笑颜开，它是内心世界的表露，这样的笑是对身体有益的。而那些狂笑、狞笑之类，对身体并非有益，有时会因此而得病。什么样的笑最好呢？听听相声，欣赏一些有意思的哑剧、或幽默作品等，所发出的和谐、轻松、舒适的笑，是有益健康的自然之笑。
2.知足常乐是笑的源泉
一个人要永远保持愉快的情绪，欢乐的笑容，首先要培养乐观主义精神，知足常乐的思想。只有心理上的平衡和稳定，才能保持笑颜常驻，笑口常开。现实生活小的很多忧愁烦恼，多数来自名利和享受方面的不知足。因此，要常体会比上不足，比下有余，知足常乐的道理。足而生乐，乐而生喜，喜则生情，情则养人，精神焕发，笑逐颜开，有益于身心健康。
3．幽默轻松是笑的关键
列宁曾说过：幽默是一种优美的、健康的品质。幽默是具有智慧、教养和道德上的优越感的表现。幽默轻松，表达了人类征服忧患和困难的能力，它是一种解脱，是对生活居高临下的轻松审视。一个浑身洋溢着幽默的人，必定是一个乐天派。愁眉苦脸是滋生不出幽默来的。幽默的直接效果是产生笑意，令人如坐春风，神清气爽，气恼全消。其潜移默化之效是愉悦心灵、延年益寿。在人的精神世界里，幽默、欢笑实是一种丰富的营养。因此，每个人都应培养自己的幽默感。在生活中遇到的各种困难和矛盾，若以幽默待之必会增添无穷妙意异趣。生活在幽默风趣的气氛中，脸上经常会显现出健康轻松的微笑。
4．生活丰富是笑的条件
要想使自己保持健康的心理状态，首先要热爱自己的工作。志有所专，乐以忘忧，以对社会有所贡献引以为荣。除此而外，要兴趣广泛多样，自寻乐趣。琴棋书画，花木鸟鱼，旅游观赏等活动，都有益于身心的调节。再者，要广交朋友，乐于互相交谈，互吐衷情，使情绪变得豁达、轻松。总之，用丰富多彩的爱好兴趣，调剂、装饰自己的生活，使生活充满情趣，五彩缤纷，激发热爱生活的强烈愿望。欢乐之情溢于言表，心胸开阔，开朗乐观，生命之树才能长青。
生活的实践证明，善笑者少病、乐观、长寿，生活的愉快。为了您的健康、幸福，要学会控制自己的情绪，养成无忧无虑的性格。愿您的脸上充满健康的微笑，让悦耳的笑声伴随您的一生。
第五、笑的作用
当你遇到非常高兴的事情时，就会兴奋得大笑起来。(改善性爱质量必备的八大准则)而当你难过时，就会控制不住地流下眼泪。哭和笑难道仅仅是为了表达感情吗？
笑不仅能表达感情，它还能不可估量的其他作用：一次开怀的笑，就相当于一次适度的体育锻炼。在笑的过程中，面部、颈部、胸部、背部、腹部、肩部以及四肢的肌肉、关节、韧带都发生了一次有益的活动。伴随着笑，人体的腹部收缩、脸部扩张、肺容量增大、进气量增多，有利于吸入更多的氧气。笑还能加强心脏的功能，促进血液循环。还对内脏器官起到一种按摩作用，笑还能调节神经系统的功能，消除紧张，驱散忧郁，因此常说笑一笑，十年少。
而哭通常被认为是情感脆弱、意志不坚强的表现。其实这种观点是错误的，哭同样对人体健康有益处。哭泣可以将因悲伤而产生的皮质激素和催乳素等对人体有害的物质随眼泪排出体外。遇到悲伤的事能哭泣流泪的人比独自生闷气、把悲伤埋在心里的人，得高血压，胃溃疡等疾病的机率低得多。所以，在悲伤的时候，不妨痛痛快快地哭一场，哭泣之后，对健康反而有好处。
第六、笑一笑，十年少
笑，是人类特有情绪变化中最早的、最一般的表现。当婴儿来到人世开始与人交往，逐渐适应了新的环境，有了愉快的体验，笑就产生了，这种最早的笑叫做自发性的笑。笑是愉快情绪的表现，随着感觉、知觉的发生和进展，笑就逐渐变成有对象的了。据美国笑学专家统计，情绪正常的人每天平均要笑15次左右，精神愉快者每天可笑300～400次之多，笑将伴随着人们了却一生。
笑是怎样产生的呢？原来人的大脑中存在着一个快乐中枢，或称为快乐感受中枢，当人的外部感官感受到喜悦和快活因素时，这些信号就迅速传到这个中枢，这个中枢在传出神经的支配下，使人的面部和眼睛的血液循环加快，眼球和面部血液充沛，两眼明亮有神，两颊红润光华。同时，上唇和两颊由于颧肌的收缩而被提起来，眼轮肌肉为了保护眼睛也加以收缩，加之激动推动着气流脱口而出，使人呼气短促而中断，吸气显著延长，这种像与声的结合就是笑。如果感受的喜悦和快乐强烈，笑者还会出现前俯后仰、手舞足蹈、大笑不止的情况。由于大脑中的快乐中枢和痛苦中枢相隔只有半个毫米，大笑产生的过度兴奋会越过极点直接影响到痛苦中枢，因而有时还会使人笑得簌簌流出眼泪。为了避免笑得肚皮发痛，只好捧腹大笑。
笑对人来说是一种健身运动，有人把笑形象地比喻作人体最好的体操。它是人体心理和生理健康的标志之一，它不仅使人感到轻松快乐，而且还可以发散心中的积郁。我国民间流传的《十叟歌》中说的十叟轩双眉，坦坦无忧愁一句，说的就是这个意思。笑对呼吸运动有良好的作用，它能使肺扩张，胸肌兴奋，膈肌上升，使人的呼吸运动加深，同时还对呼吸道有清除作用。美国医生雷学德穆迪在《笑有益于血液》一书中总结说，人每笑一次，横膈膜大约蠕动18次，微笑时略小一些。笑又能消除精神紧张，使肌肉放松，用新的兴奋灶占据紧张劳动、过度疲劳造成的兴奋，从而使人头脑清醒、精神振作、体力恢复。笑还能促进食欲，辅助睡眠，通过增进消化液的分泌和消化道的活动，而使人胃口大开，通过调整自主神经系统的功能，而把人送入梦乡，睡得酣甜。总之，笑好处无穷，有益于神经、呼吸、消化、血液循环、运动等系统，从而推迟人的衰老，使人健康长寿，真可谓笑一笑，十年少啊！
随着对笑的认识，一门新兴科学--笑学，正在一些国家兴起。美国对笑学的研究进展较快，德国还有专门的笑组织德国笑联盟。通过经常性的从基层到全国的笑比赛，使参寒者和观众同时受益。而把笑直接运用于对疾病的治疗，则更有益于人类。英国著名化学家法拉第，因用脑过度患神经衰弱症，诊治医生给他的回答是：一个丑角进城，胜过一打医生，这便是处方。法拉第领会了医嘱，经常去看滑稽戏，结果他的病没有用任何药物治疗而自愈了。美国一家康复医院还定期请喜剧演员到医院说唱，让病房充满笑声。一些肺气肿病人通过一段时间笑的治疗后，肺的伸缩弹性明显增加，笑产生的咳嗽呕出了呼吸道中的粘液，从而改善了肺的通气功能。
笑的方法要自然，随便，放开声音大声地笑。但不能笑得过分，因为中医认为喜伤心，高兴太过会使心神涣散，使自己的感情失去控制，造成相反的结果。清代小说《儒林外史》中写的范进中举后笑得疯疯癫癫的情节虽然是作者的杜撰，而实际生活中也确有这样的事。1982年在智利举行的世界杯足球赛中，一位老球迷路易斯在电视屏幕上看到本国的球队踢进了球而激动狂笑，结果当场兴奋而死。无独有偶，我国上海市建国西路一位老太太，在听到自己在有奖储蓄中中了大奖时顿时大笑不止，结果出现口眼斜、发音不清的病态，急得家人把她送往医院抢救。像这样乐极生悲的例子还不乏其有，因此，一定要掌握分寸，不能笑得过度。现代医学研究也证明，狂欢、狂喜、狂笑是一种强烈情感刺激，它会使神经系统的功能调节紊乱，继而造成血管调节功能失常、血压波动、颅内压升高，从而导致血管破裂出血而突然脑卒中(中风)致死。特别是某些重病人更应该引起高度的重视，如心肌梗死病人，狂笑会引起胸腹腔内压增加，能够使心脏骤停；重症高血压患者，有时会因狂笑而诱发脑出血；孕妇则可能因此而影响胎儿的发育或引起流产；手术后不久的病人，大笑会影响刀口的愈合；肋骨骨折复位不久的人，大笑可能造成重新错位；有疝气的人经常大笑会导致疝囊越来越大。另外，有些场合也不适宜逗笑，如进餐时大笑会使食物误入气管。
笑学专家把不同的笑分为18种，即有说有笑--最愉快的笑、眉开眼笑--最高兴的笑、哈哈大笑--最自豪的笑、微微含笑--最美丽的笑、回头一笑--最有味的笑、边哭边笑--最遗憾的笑、苦中痴笑--最委屈的笑、不笑装笑--最没意思的笑、捂面而笑--最难为情的笑、别人笑自己不笑--最幽墨的笑、莫名其妙地跟人笑--最呆痴的笑、嘲笑--最使人不高兴的笑、假笑--最使人捉摸不透的笑、奸笑--最可怕的笑、皮笑肉不笑--最阴险的笑、狂笑--最难听的笑、冷笑--最残酷的笑、想想再笑--最有趣的笑，而我们生活中需要的是健康、开朗、自然、有节制的笑。
笑一笑，十年少。笑口常开，对人的健康和长寿益处匪浅，但应当再补充一句：要笑得适中，笑得其所。
女性必备的健康养生黄金食物
女性必备的健康养生黄金食物
女性追求美，古今有之。对于爱美的心，女性相比男性而言，恐怕更为有过之而无不及。不过养生专家指出，不管是内在美还是外在美，女性都应追求原生态的灵动的美，如此才能更加绚丽！此时，女性不妨借助健康养生的食疗方法来助力自己焕发青春的美！百果王 红枣
被誉为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，又名大枣，与桃、梅、杏、李(或栗)并称“五果”，维生素含量极高，民谚“一日吃三枣，一世不显老”，又称“天然维生素丸”，连续吃红枣的病人，康复速度3倍于单纯吃维生素药剂。
灵根 莲藕
根叶花须果实都是宝，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，最符合人体需求，补益气血，增强免疫力，易于消化，老少适宜，中医称“主补中养神，益气力”，藕节短、身粗为好，从藕尖数起第二节最好。
益智 桂圆
“南方桂圆北人参”，又名龙眼(桂元、元肉)，“大补气血，力胜参芪”，“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”(《本草纲目》)，不同于荔枝的湿热，能入药，益气、养血安神，适宜产(病)后调补，能抑制子宫癌细胞。
小人参 胡萝卜
又称甘笋、“土人参”，具有轻微而持续发汗的作用，刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，使皮肤细嫩、光滑、红润，美国科学家认为，每天吃两三根胡萝卜，可使胆固醇降低10-20%，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
却老子 枸杞
维生素C、β-胡萝卜素、铁含量高于橙子、胡萝卜、牛排，“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”，民谚“君行千里，莫食枸杞”，它能大大激发性功能，离家远行不宜，在家调养则适用。
万岁子 核桃
又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称“四大干果”，西方称为“益智果”、“大力士食品”、“营养丰富的坚果”，东方视为“长寿果”、“养人之宝”，美国饮食协会建议，每周吃两三次核桃，尤其中老年人和妇女。
温馨提醒：女性不妨借助以上所说的这些健康养生的食物来帮助自己养血养颜，缔造完美的自己，令自己散发逼人的光彩。希望每位女性都能多花些时间来了解一下关于健康养生的常识或是食谱，如此最是最佳的养生方式哟。
饮食不当易中毒预防食物中毒谨记8法则
饮食不当易中毒预防食物中毒谨记8法则
饮食不当易中毒预防食物中毒谨记8法则
我们都知道病从口入，饮食健康对于每个人而言都非常重要。稍不注意卫生，轻则引起肠胃不适，重则引起食物中毒。预防食物中毒要从生活中的小事做起，健康栏目为大家介绍8种食物中毒预防法！
一日三餐是每个人每天都必不可少的，但是如果不注意饮食卫生，误食了过期变质的食品就会引起食物中毒。食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。
如何预防食物中毒？
1、时刻保持厨房卫生：厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施，且布局合理，防止加工过程交叉污染。厨房应当保持清洁，用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。
2、保证食材的新鲜：选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。
3、做熟的食品尽快吃：烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性越大。从安全角度考虑，食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用，回锅加热的温度至少要达到70℃以上。
4、养成良好的卫生习惯：个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
5、烹饪工具：烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用；加工、储存食物一定要做到生熟分开。
6、妥善贮存食品：食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。
7、采购食品：采购食品时，要到有一定规模、信誉好、食品质量把关较严的商场或超市选购，不要在马路摊贩或无证摊点处购买食品，确保食品原料的卫生安全。在选购食品时，要看清厂名、厂址、生产日期、保质期等，不购买无生产日期、保质期、厂名厂址的三无食品及感官性状异常的食品。
8、海味产品的处理：食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透；生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。
厨房百科《健康饮食的黄金法则》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了健康饮食专题，希望您能喜欢！