厨房是批量制造美食的地方，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。你可以读一下小编整理的如何才能健康吃油，供你阅读参考，并请收藏本页面！
如何才能健康吃油
多吃这种油有助预防疾病这种油与疾病发生风险紧密相关……我们的耳边经常有这种食用油中的脂肪与健康之间关系的讨论。当然，食用油与健康的关系主要取决于食用油中的脂肪酸。那么，脂肪酸到底有哪些种类，不同的脂肪酸都有哪些不同的功能呢?
别拒绝脂肪!它对维持健康很重要
油与脂肪都是主要能量来源，常常给人吃多就容易发胖的印象，大多数女性常因此对油敬而远之。但脂肪不仅仅是能量来源，更是细胞膜的重要组成成分，是组成抑制炎症反应的生理活性物质，具有多种重要生理功能，适量摄入非常必要。一般对于成年人来说，每日来自脂肪的能量供给应当占总能量25%-30%。
东北地三鲜油和脂肪的功能根据其含有的脂肪酸成分不同而不同。脂肪酸根据化学构造的不同分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。人体无法自行在体内合成单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸，肉类和乳制品中含有的动物性脂肪酸多作为能量来源使用，此外橄榄油与椰子油中含有的脂肪酸也多为这类脂肪酸。
此外，多不饱和脂肪酸中的欧米伽6系脂肪酸(n-6)与欧米伽3系脂肪酸(n-3)同样不能在体内自行合成，为了保持健康需要从食物中摄入，被称为必需脂肪酸。
油焖大虾欧米伽6系脂肪酸以食用油中多含有的二十二碳六烯酸为代表，缺乏此种脂肪酸时容易出现皮肤干燥、精子难以成形等缺乏症状;欧米伽3系脂肪酸以鱼油中多含有的EpA和DHA为代表，它被认为与大脑、眼部健康息息相关，并有助于预防抑郁症。
日本御茶水女子大学小林哲幸教授说明称：必需脂肪酸作为重要的生理活性物质发挥着不可取代的重要作用。欧米伽6脂肪酸能够引起炎症反应，以抵抗病原菌对身体的侵害;但欧米伽3脂肪酸却能抑制这种炎症继续恶化，因为没有炎症反应人体就无法抵御病原菌，但任凭炎症持续发展下去就可能诱发癌症或过敏。
笋干红烧肉据日本厚生劳动省2015年版饮食摄入标准介绍，共同摄取欧米伽6脂肪酸与欧米伽3脂肪酸有助降低心肌梗塞风险，如果只摄入欧米伽6脂肪酸反而可能造成风险升高。也就是说，饮食中欧米伽6与欧米伽3脂肪酸的平衡很重要，以4：1的比例摄入比较合适。
而一般被人们认为无益于健康的饱和脂肪酸，在摄入量多时可能增加心肌梗塞风险，但同时也会减少脑出血风险。也就是说，饱和脂肪酸摄入过少也会对健康造成危害。日本昭和女子大学江崎治教授指出：如果为了减少饱和脂肪酸而减少甚至不吃乳制品，反而可能导致蛋白质摄入减少，而蛋白质对预防脑出血有重要作用。
油泼鱼不能单纯只吃一种油，脂肪酸平衡很重要
不仅是脂肪，从科学角度来说，想要研究任何一种食物中含有的营养素对健康造成的影响都并不容易，食品中含有许多成分，要是想单纯了解某种特定营养素对人体的影响很难。一般情况下，科学实验只能发现含有某种成分较多的食品对人体具有某种倾向的影响，但不能说明某种营养素一定会带来某种效果。
最近，过去被大肆宣扬对健康有利的二十二碳六烯酸也走下神坛。饮食摄入标准报告书指出：过多摄入二十二碳六烯酸可能导致乳腺癌和心肌梗塞风险增加，这或许与二十二碳六烯酸易氧化的性质和引起炎症的作用有关。此外，尽管欧米伽3中的EpA和DHA被认为具有预防冠状动脉病和脑卒中，但根据最近的科学研究发现，从统计学意义上来说效果有减弱倾向。
许多网友会因为网络上盛传某种油有益健康而变得只吃某一种油，但这种带着偏向性的脂肪酸摄入只会有损健康。应当综合考虑人所需要的营养，轮换着吃油，加上其他的营养成分，保证营养平衡的饮食，才能真正保护健康。
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如何喝水才能被皮肤吸收
厨房是国人呆得较多的一个场所，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材得到充分加工，而调料在此不再是无足轻重，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。相信你应该喜欢小编整理的如何喝水才能被皮肤吸收，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
如何喝水才能被皮肤吸收
一口气喝完一杯水真正有效的饮水方法，是指一口气（或称一次性）将一整杯水（约200至250毫升）喝完，而不是随便喝两口便算，这样才可令身体真正吸收使用。当然，所谓一次过饮水并非一定要一口气喝完。如果只随便喝一两口来止渴，对身体根本无济于事!喝什么水？
1、饮好水尽量避免常饮蒸馏水（一般蒸馏水的水性太酸，容易伤害身体，对肾脏较弱的人士则更为不利），可选择优质的矿泉水。如可以的话，饮用碱性水对人体最有利；否则，在家用滤水器过滤后煮熟再喝亦无不可。
2、饮暖水夏日炎炎，很多人都会选择饮冰水。其实冰水对胃脏功能不利，饮暖开水更为有益，因为这有助于身体吸收。
如何饮水？1、空腹饮水当然，饮水随时都可以，口渴时才饮用往往只能解渴，未能济事。有效的饮水方法是在空腹时饮用，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收；吃饱后才饮水，对身体健康所起的作用比不上空腹饮水。
2、能放能收上班一族常常会因工作关系疏忽了饮水，在此特意提醒各位朋友切勿以“常去厕所”为由而避免喝水。长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。
喝水时间表这里推荐了一个“喝水行程表”，提供给您以作参考。
6:30：经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝250CC的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。
8:30：清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先别急着泡咖啡，给自己一杯至少250CC的水！
11:00：在冷气房里工作一段时间后，一定得趁起身动动的时候，再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪！
12:50：用完午餐半小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。
15:00：以一杯健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神饮料吧！能够提神醒脑。
17:30：下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱足感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。
22:00：睡前1至半小时再喝上一杯水！今天已摄取2000CC水量了。不过别一口气喝太多，以免晚上上洗手间影响睡眠质量、
如何洗菜才能清除残留农药
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"如何洗菜才能清除残留农药"，请您翻阅！
如何洗菜才能清除残留农药
如何洗菜才能清除残留农药？
去皮法：蔬菜瓜果的表面农药量相对较多，所以，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
加热法：常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。
流水冲洗+浸泡法：此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。
储存法：在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质，所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
流水冲洗+碱水浸泡法：可用于各类蔬菜瓜果。先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5~15分钟。碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后，用清水冲洗3~5遍即可。
怎么样吃醋才能健康
有厨房就有美食，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材的原味得到了释放，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。小编特地花时间为你收集并编辑了怎么样吃醋才能健康，还请你收藏本页以便后续阅读。
怎么样吃醋才能健康
醋是家庭常用的调味品。近年来，一股“吃醋”保健的时尚悄然流行，醋的花样变得令人目不暇接。
多种味道受消费者欢迎在北京一家药店的保健品柜台，老板指着一些包装精美、瓶体颀长、五颜六色的醋说，这可不是一般的醋，而是以果汁和陈醋为原料发酵制成的醋饮料，叫保健醋。
除此以外，还有用糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。他说，目前还出现了专门经营保健醋的“醋吧”。
记者拿过一瓶纯梅醋，看到标签上详细说明了，这种醋是将梅子发酵制成的，对其中所含的微量元素不会有丝毫破坏；可以不经胃液消化，让人体直接吸收。正确饮用的方法是：每日早、晚饭后，用30毫升原醋加水稀释3-20倍后饮用，不可加糖；加热不能超过52℃，否则不单会破坏醋里的维生素，更会使其中的活性菌和微量元素大量死亡。
正在柜台边准备购买贵妃醋的陈先生说，他是一年前在餐桌上喝到这种醋的，觉得它味道酸甜可口，十分好喝。他认为，比起碳酸饮料来，喝醋更加有益健康。可另一位喝过保健醋的王小姐却说，这种醋的确好喝，而且醋和水果都是有营养的食物，但把它们放在一起到底有没有保健作用，她就不太清楚了。 保健作用有多大
这种看着精美、喝着爽口的保健醋到底有没有科学依据呢？哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教授唐玲光告诉记者，从现代医学和营养学角度看，醋的主要成分是醋酸和有机酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多积累，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量；有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。
唐教授说，醋可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。因此，说保健醋可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来，是有道理的。
唐教授指出，由于添加了不同的果蔬，保健醋的营养作用也不尽相同。苹果醋可补心益气、生津止咳、健胃和脾；番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴；芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及抗癌等效果。饮用时可根据自身状况加以选择。
有胃、肾疾病者不宜饮用唐教授说，喝保健醋的潮流源于欧美国家和日本。国外的保健醋种类很多，包括橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果等几十种水果；喝法也多种多样，可像调制鸡尾酒一样调出不同的口味。
但唐教授也提醒大家，保健醋虽有营养，喝时要注意以下几个方面：一是不能大量饮用。喝醋的好处在于帮助消化，喜欢吃肉的人可在每餐之后饮用一杯水果醋，吃素或平时消化功能就很好的人，则没有太大必要。从量上说，每天最好不要超过20毫升浓缩汁。二是尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释，这会对胃造成一定伤害。三是患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。四是对水果过敏的人在喝之前要详看说明，避开相应的水果醋。
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