厨房是制作美食的地方，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。小编为大家呈上收集和整理的肉蛋奶是健康守护神，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
肉蛋奶是健康守护神
蛋白质是机体的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。它广泛存在于动植物性食物中。我们健康人每天平均需要动物蛋白4445克，动物蛋白除了从畜、禽、鱼类等中摄取外，还可以通过蛋类、牛奶等补充。
畜肉是指猪、牛、羊等牲畜的肌肉、内脏及其制品，畜肉大都是红肉，颜色来自肉中含有的肌红蛋白。红肉可供给优质蛋白质，脂肪，富含矿物质(尤其是铁元素，是膳食铁的极好来源)和维生素(B1、B2、A、D等)。红肉消化吸收率高，饱腹作用强，可加工烹调制成各种美味佳肴。
红肉的脂肪含量较高，含有很高的饱和脂肪，其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当高的含量。在膳食中，动物脂肪主要是提供能量，能量摄入过多会增加肥胖和慢性疾病的风险，流行病学研究发现，每天多摄入一份约85克的红肉，人群患结直肠癌、冠心病、糖尿病、痛风等慢性病的发病风险增高，早逝风险会增加13%。世界癌症研究基金会2007年建议人群每周红肉摄入量不要超过500克，同时应避免火腿、熏肉、腊肠等加工肉类。
胡萝卜烧牛肉营养学上肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类称为白肉。白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成三高。白肉包括禽肉类、海鲜鱼类等。
禽肉，包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽等的肌肉、内脏及其制品。禽肉拥有高蛋白质、低脂肪和低胆固醇的特性，也是微量元素的良好来源。与畜肉相比，禽肉肉质更为细嫩，味道也更鲜美，还易于消化。
海鲜包括鱼虾蟹贝几类，其丰富的蛋白质、低胆固醇和各种微量元素，与其他肉类相比对人的健康更为优越。内陆的居民平时接触的多是淡水鱼贝虾类，但是，海产品与之相比具有更高的营养学价值，例如，家喻户晓的深海鱼油、含丰富钙的虾皮，含铁的海带、含锌的牡蛎、含硒的贝类海螺等等。
在日常饮食中老年人应多吃低脂肪、低热能的白肉，少吃脂肪含量高、供能多的红肉，以达到健康与口味两相宜的目的。
凉拌海带丝蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，主要提供优质蛋白质，消化吸收率很高。其中鸡蛋氨基酸种类齐全，含量丰富，是与人体蛋白质氨基酸模式最接近的蛋白质。鸡蛋蛋黄中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，呈乳融状，易被人体吸收，蛋黄含有几乎所有种类的维生素，以及多种矿物质元素。
虽然鸡蛋营养价值高，但食用要适量，不宜多吃。笨鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋没有本质区别，只是蛋黄胆固醇含量会更高一些，心血管病人要慎食。鸡蛋不宜生食，生食不仅可能会导致致病微生物的感染，还会因为自身含有的抗胰蛋白酶等妨碍营养的吸收。另外，鸡蛋不要和牛奶同食，忌用豆浆冲鸡蛋，这样不仅会降低鸡蛋的营养价值，还会对身体产生不良作用。
奶类，是营养素种类齐全，组成比例适宜，容易消化吸收，营养价值较高的优质天然食品，含有优质蛋白质、脂肪、乳糖及钙质等丰富营养。奶类是中年、青少年健康人群及婴幼儿、老年人和病人等的理想食品。不同奶类适合不同人群，比如脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群，高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、失眠者等。目前我国居民奶类食品消费水平明显低于推荐摄入量，我们应多食用奶类及其制品。
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多吃这些食品，守护你的健康
多吃这些食品，守护你的健康
现代人工作压力巨大，重压会对心脏、胃部、肾脏等器官产生一定的伤害。为了保障身体健康，现代人不妨通过食疗来护理自己的心肝脾胃肾。下面介绍几种健康食品，关注健康饮食的你千万不要错过。
1、护脑：菠菜
因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的还原食物，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。
哪些属于还原食物呢？专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。
脆果仁拌菠菜2、护眼：红薯
维生素A素有护眼小卫士之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。
维生素A是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。
3、护发：海带
说起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。
但你知道食物护发的全能冠军是谁吗？它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
4、护肺：番茄
英国的最新研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
油渍番茄5、护心：深海鱼
德国专家曾发布过这样一组实验证明：坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳。鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为好脂肪，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏。
6、护腿：香蕉
含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的美腿高手，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。排名第二的美腿高手是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
香蕉棉花蛋糕酸奶没有那么神
酸奶没有那么神
很多人喜欢喝酸奶，不仅因为酸奶的味道，还因为酸奶能助消化，美容养颜。许多人喝酸奶，殊不知很容易走进某些误区，下面我们来看看喝酸奶的五大误区，你误入了吗?
错误：喝酸奶多多益善
酸奶，不是想喝多少就喝多少，要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。孙孟里介绍，对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。
焦糖酸奶戚风错误：多喝酸奶能减肥
酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘，但其热量要比牛奶高些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。想要喝酸奶减肥的女士，可选择脱脂酸奶，虽然味道不如全脂酸奶浓厚，但热量低。
错误：酸奶可随意搭配
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但最好不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为此类加工食品致癌物比较多，和酸奶同时吃还会增加饱和脂肪酸的摄入。孙孟里提示，酸奶更适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
自制老酸奶错误：喝酸奶饮料效果一样
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。孙孟里建议，酸奶饮料可以作为消遣解渴的饮品，有一定的营养价值，但绝不能代替牛奶和酸奶。
错误：酸奶比牛奶更营养
很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，更易于消化和吸收，它的营养素利用率也相对较高。孙孟里解释，相对于牛奶来说，酸奶只是更适合乳糖不耐受的人群。
火龙果酸奶冻误区：水果是健康食品是对还是错？
有厨房就有美食，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材有了自己的归宿，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师让所有的一切原料有了新的使命。考虑到你的需要，小编特地编辑了“误区：水果是健康食品是对还是错？”，但愿对你的学习工作带来帮助。
误区：水果是健康食品是对还是错？
问题的关键在于被提问的专家是处于什么时代、在什么文化背景下。在今天回答是肯定的：水果确是健康食品。但在其他时代，营养医学专家却会得出完全不同的结论。古希腊和罗马的医生加勒努斯是马可·奥勒利乌斯皇帝的御医，确信水果能够导致发烧，因而有损人体健康。他的父亲之所以成为百岁老人，只因为这老爷子一辈子从没吃过水果。
欧洲人曾经几百年死抱着一个观点，那就是：“水果产生不好的汁水会导致斑疹伤寒。”这也被当时有关的各种医学书籍广为传播。——不过，这种认死理，倒与今天的情况相类似，比如现在建议的“一天最少吃5次瓜果蔬菜”，“每天要尽可能达到800克的食用量”等。直到16世纪，法国的一本书还警告大家不要食用樱桃：因为它“招虫，导致反胃，果汁也不健康，还没有营养”。因此，那时不少明白事理、有健康意识的市民都对水果有恐惧感，正如今天很多人对黄油和鸡蛋有畏惧感一样，这两样东西在那时却是人们大量享用的美味佳肴，而且也被认为是最健康的！
比水果境遇还惨的就是蔬菜了。其原因可能是：蔬菜生长在肮脏的土地中这个基本事实。在那些有学者的餐桌上，根本就没有蔬菜这种“邋遢的废物”。13世纪，医生们严肃地警告公众：“每一种水果，每一种蔬菜都属于完全劣质的食品，因为它们能使人们的血液变脏。”后来，在文艺复兴时期，人们认为，与肉类相比，蔬菜毫无营养。他们相信，卷心菜会导致人做噩梦，甜菜使人上火，胡萝卜不好消化。当今时代，水果和蔬菜是健康的，因为它们“含有维生素”，——但这个特征，各种内脏食品也都具有。我们可以看出，每个时代的人们都会瞎鼓捣一些理论，还费尽心思地把这些臆测出的理论发展成所谓“公认的事实”。迄今为止，还没有任何基于实验的证据显示，水果比其他食物更健康或更不健康。
此外，我们还不应忽视人体顽强的适应能力：爱斯基摩人几乎只吃肉类和动物脂肪，而且无数代以来，在没有先进技术设备的条件下，成功地承受了酷寒给身体带来的极大负担。又比如，在非洲生活的马萨伊人，他们在一年的绝大多数时间只吃牛奶和牛血。但是，他们要比他们的邻居高大有力得多。要是像我们想的那样，人们只应该吃某种特定的食品，像爱斯基摩人和马萨伊人这么缺乏水果和绿色蔬菜的人群，早就该从地球上消失了。
食欲是人体的健康指针
美味的生产基地是厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，食材有了灵魂，而调料则让食材味道锦上添花，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是小编为大家整理的“食欲是人体的健康指针 ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食欲是人体的健康指针
人的食欲除受环境、情绪等因素的影响外，还会受到疾病的影响。因此，人们食欲的变化，能反映出身体的健康状况。
1、食欲旺盛且容易饥饿，身体日渐消瘦，伴有口渴、多饮、多尿，这很可能是患了糖尿病。
2、近期内食欲旺盛，但体重下降，并伴有乏力、怕热、易出汗、易激动等症状。如果出现眼球饱满并稍微向外凸出，可能患有甲状腺功能亢进。
3、进食大量油腻食物之后，出现食欲明显减退，并伴有腹胀、胸闷、阵发性腹痛等症状，则可能是消化不良造成的伤食。若食欲尚可，进食油腻食物后，出现右上腹疼痛，这可能是胆囊出了毛病。[97美食网]
4、暴饮暴食后突然发生上腹部剧痛，同时伴有恶心、呕吐、发热，服用止痛剂不能缓解症状，可能是急性胰腺炎的表现。
5、突然食欲减退，见食生厌，尤其是见了油腻食物就恶心，全身疲乏，腰酸无力，尿色深黄如浓茶，并见眼白发黄，可能是患了病毒性肝炎。
6、食欲差，见食生厌，大便不正常，进食油腻食物就腹泻，这是消化不良的表现。
7、食欲不正常并有腹胀，且多在食后加重，平卧时腹胀可减轻，并伴有恶心、胃痛等症状，这可能是患了胃下垂。
8、40岁以上的人，在没有任何原因的情况下，食后腹部饱胀，同时伴有倦怠、食欲下降，身体日渐消瘦，可能是患了食道癌或胃癌，应及早去医院诊治。
喝什么奶最健康对比常见奶的优劣
97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"喝什么奶最健康对比常见奶的优劣"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。
喝什么奶最健康对比常见奶的优劣
喝什么奶最健康对比常见奶的优劣
奶粉、水奶都是营养品，可以补充个人每日所需。对于补钙，强健骨头，满足骨骼健康都是很有益处的。可是，奶的种类繁多，到底喝什么奶好呢？
下面我们就来对比一最常见的几种奶，看看他们的优劣，帮你选出一款最适合自己的、最有利健康的。
奶类品种繁多，除牛奶之外，你对其他奶了解多少？那么我们就来看看最常见的牛奶、羊奶、杏仁奶、豆奶和椰奶，各自的营养优劣的比较吧。
羊奶
优势：羊奶蛋白质分子与牛奶不同，更容易消化。其钙含量与全脂牛奶相同，但色氨酸（人体必需的一种氨基酸）含量更高。
劣势：羊奶含乳糖，一些人群不宜饮用。另外，有些人对羊奶的酸甜味道及膻味不习惯。
椰奶
优势：由椰肉和椰子汁制成，口感好，比牛奶更容易消化，而且胆固醇含量低。
劣势：热量高，过量饮用易导致发胖。钙和蛋白质含量较低，饱和脂肪含量较高。
全脂牛奶
优势：钙含量最高，蛋白质也是其他奶的近两倍。无论是全脂牛奶、低脂牛奶、还是脱脂牛奶都可提供较全面的营养。
劣势：乳糖不耐受会导致腹痛、胀气或腹泻。但研究发现，乳糖不耐受患者每天可以分次少量饮用牛奶。
杏仁奶
优势：具有牛奶的多种属性，含有丰富的维生素和矿物质，脂肪含量相当。杏仁奶具有浓郁的坚果味道。是牛奶或大豆过敏者的更好选择。
劣势：蛋白质含量较少，每杯只有1克，而牛奶和豆奶分别为8克和7克。杏仁奶中也不含牛奶中所含的B族维生素。
豆奶
优势：豆奶含蛋白质和钙，不含饱和脂肪、且热量低，是乳糖不耐受者的最佳选择。
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