俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,从古至今,一些食疗方法已被科学所证明。健康食疗怎么做才算是科学呢?以下是97美食网(97msw.com)小编陆续整理的“健康食疗:不同功效冬季养生菜你会多少 冬季菜谱”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
大家都知道冬季是养生保健的好时节,很多人都有自己的养生计划,人们的身体状况是不一样的,有什么好的保健方法呢?其实饮食调理的效果是比较好的,大家都了解哪些冬季菜谱呢,许多的家常菜可以非常有营养的哦!你们会哪些冬季家常菜谱呢,一起来学习一下下面的冬季菜谱大全吧!
目录
1、适合冬季保健的豆腐食谱2、适合女人的自制牛奶菜谱
3、冬季滋补的养生粥有哪些 4、寒冷冬季的养胃食谱
5、冬季减肥食谱有哪些 6、适合男人的冬季食谱
7、冬季健康的肉类菜谱 8、冬季3款补水食谱
冬季养生:豆腐的7个营养食谱
豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变,小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。
1、珍菌养生豆腐
原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法
1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。
2、鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
3、四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法
1、鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
4、竹生干贝
原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
5、麒麟豆腐
原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
6、椰皇豆浆乳酪
原料:豆浆、蛋清、豆腐。
做法
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评:此菜制作简单,可做为开胃饮品食用。
7、松茸竹笙豆腐
原料:松茸、豆腐。
做法
1、将松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2、在蒸好的菜上,浇汁即可。
鸡蛋
鸡蛋是人们最常用的营养佳品,因其所含的营养成分全面且丰富,而被称为“人类理想的营养库”,足以证明鸡蛋的重要地位。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的矿物质,对肝脏损伤有修复作用;富含的卵磷脂和卵黄素,对神经系统和身体发育有利;维生素和微量元素的存在,氧化致癌物质,具有防癌的作用。
而营养再多并不能都被完全吸收!由于饮食方式的不同,不仅仅是如何最大限度吸收鸡蛋的营养,甚至是错误的鸡蛋的吃法将鸡蛋变成了一颗“毒瘤”。
生吃鸡蛋要当心!一些人存在的认识误区:食物一旦煮熟,就会流失营养价值,所以很多人也更青睐于吃生鸡蛋。事实上,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌一并吞入,造成肠胃不适并引起腹泻。
值得一提的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。
恰恰相反,你可不要认为只要不生吃鸡蛋,一切就万事大吉了。其实不然,如今流行的煎鸡蛋和茶叶蛋也会有一定的负面效应。比如煎鸡蛋,鸡蛋的边缘被烤的金黄看起来很是美味,事实上是鸡蛋清中的蛋白质高分子变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下可形成致癌的化学物质。
另外,茶叶蛋也要少吃,经过反复的煎煮,营养已经破坏;还有就是茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
多吃鸡蛋也受伤!正如上述所说,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,会导致代谢产物增多,同时肾脏的负担也会加大。建议根据不同的年龄划分选择不同的饮食方式,比如老年人每天不超过2个、中青年2个左右、青少年2至3个。
豆浆
一直以来,五谷杂粮都是作为很多人都熟悉的一日三餐的主体,而且是人体所必要的碳水化合物的重要来源,而碳水化合物则是人体不可缺少的一部分。
西方的早餐以牛奶面包居多,而东方的早餐则以豆浆油条代替。豆浆富含营养,易于吸收,逐渐深受许多人的喜爱。而且,豆浆时防治高血脂、高血压、动脉硬化等多种疾病的理想食品。
不过,总有一部分人显得有点迫不及待!就拿豆浆来说,由于担心外面的豆浆不安全,很多人便喜欢买生豆浆回家自己加热,当看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,许多人不明就里的就直接饮用。其实这样对健康的伤害是很大的!
科学上讲,其实此时沸腾的豆浆是一种“假沸”现象,是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的,而没有熟的豆浆对人体是有害的。
结语:本文所说的豆浆和鸡蛋就是这样的一种滋补品,不过饮食习惯要科学,否则“补品”变“毒品”,对身体的伤害不止一点点了。
天气越来冷,很多人都开始适当的进补和调理身体,对于营养丰富的水果人们几乎都不怎么食用,觉得太凉多吃对身体非常不好,事实也是如此,冬季饮食禁忌有很多,冬季一天中温差变化很大,常有冷空气侵袭,而使气温骤降。饮食上尽量选择防秋燥、滋阴养肾、清肺润肺的果蔬,并注意冬季饮食禁忌,要少吃以下8种果蔬。
1、柑橘
内含大量胡萝卜素,入血后转化为维生素A,积蓄在体内,使皮肤泛黄,即导致胡萝卜血症,俗称橘黄症,继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。
专家提醒:患橘黄症后,应适量多食植物油,并多喝水,以加速其溶解、转化和排泄。
2、柿子
含有大量的维生素A、C和鞣酸,营养丰富,有降压止血、清热滑肠、润肺生津等功效。但内含大量柿胶酚和果胶,与胃酸相遇会凝集成纤维性团块,即胃柿石,导致胃脘疼痛、消化不良。
柿子果胶有收敛作用,故便秘者忌食;不宜空腹服用,更不宜与螃蟹、山芋等同食,否则更易产生胃柿石。
3、大枣
吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时,枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分,其维生素C含量居百果之冠。大枣虽好但不宜多吃,枣含糖量较高,容易引起龇齿;大枣容易生痰生湿,故下腹部胀满、大便秘结者不宜食用。大枣黏腻,不易消化,多吃会影响食欲和消化功能。
专家提醒: 腐烂变质的枣千万别吃。轻者可引起头晕,重则更会危及生命。
4、苹果
果汁可止泻,空腹吃可治便秘,饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健,患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者,切忌多食。
5、梨
具有止咳、化痰和清燥等作用,对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因性寒,脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食;又因含糖量高,过食会使血糖升高,故糖尿病者少食。
6、石榴
含大量果糖和多种维生素、矿物质,味甘性温,为湿热类水果。石榴对痢疾、脱肛和咽炎等有疗效,但体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起、有湿热者也不宜吃鲜果,即使常人也不宜多食,多食伤齿,且使人厌食。
7、菱角、荸荠
许多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸荠不削皮,而不经消毒杀菌,很易感染上姜片虫病。姜片虫虫体肥厚,在显微镜下观察极似切下的姜片,入人体后寄生于小肠内,导致营养不良、消瘦和贫血等,对小儿危害更大。
专家提醒: 菱角和荸荠性寒滑,常人也不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜服用。
含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味甘性温,甜糯爽口,有千果之王和木本粮食的美誉。板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。
中医称其为肾果,尤适肾病者食用。但板栗坚实,生食难于消化,熟食易滞气积食,一次不宜多食;有安肠止泻作用,便秘者忌食,否则加重症状。
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”中国食疗文化渊远流长,时间的推移,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“食疗养生:冬季养生粥自己也可以做”,欢迎分享给你的朋友!
编者按:如肝不好,就会发生全身倦怠感日趋严重,尿液变为啤酒色等一系列毛病。这里我们就来推荐六款养肝粥,您不妨试一试。
肝脏是身体重要的排毒器官,肠胃所吸收的有毒物质,都要在肝脏经过解毒程序变为无毒物质,再经过胆汁或尿液排出体外。肝脏长期超负荷工作,太多的身体毒素无法及时排解出去。肝脏的主要功能是代谢,代谢功能出现异常,则会造成四肢乏力,懒言少动,即使吃的不多也会止不住地发胖,造成恶性循环。如果肝气不舒,人的周身气血运行便会紊乱,女性就会变得暴躁易怒,胸胁疼痛,而且还带有月经失调的现象。这里我们就来推荐六款养肝粥,您不妨试一试。
1、芹菜粥
原料:芹菜150克,粳米100克。
做法:将芹菜连根洗净,加水熬煮,取汁与粳米同煮粥服用。
功效:上火头痛、眩晕目赤,此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥,对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
原料:菠菜250克,粳米250克,食盐,味精各适量。
做法:将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;粳米放锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。
功效:菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病都有较好辅助治疗作用。
3、菊花粥
原料:菊花15克,粳米100克。
做法:菊花洗净,粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中,加适量清水,加盖,旺火煮沸,文火熬至成粥即可。
功效:该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。
4、梅花粥
原料:白梅花5克,粳米80克。
做法:先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连续吃三五天。
功效:梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。
桂圆肉
性温热,味甘甜,属高糖类高热量食品,所含葡萄糖高达25%。另外龙眼肉乾温滋腻,易生痰助湿,痰湿偏盛的肥胖之人,多吃反而利多於弊。
葡萄
性平,味酸甘,因为葡萄是1种高糖分高热量的水果,含有很多糖分,而且主要是葡萄糖,易为人体直接吸收,1000g的葡萄含有600卡的热量,并且还含有其他多种营养成份,所以肥胖的人,切忌多食。除了上面这几项要避免的食物,另外,肥胖症的人更一定要忌吃糖果、巧克力、咖啡、花生、瓜子、奶油、红糖、糕饼甜点、各种甜食、蛋黄、甜果汁等。
猪肝
在每100g猪肝中,含胆固醇量为368mg,比肥猪肉中的含量还高3倍,因此肥胖的人,应忌吃猪肝。
薯条
薯条本身是碳水化合物的食物,只有很少脂肪,但一经油炸成薯条便是另一回事。一小包薯条含220卡路里及12克脂肪,热量差不多相等于一个汉堡包。到汉堡包店买东西吃,可选汽水一杯加一个汉堡包即可,这样的价钱比一个套餐还便宜。
碳酸饮料
如果你为了健康而决定开始不喝碳酸饮料,但一般的饮料又无法满足你,那么气泡水将会是个很不错的替代方案。当然,避免喝任何的气泡饮料才是远离小腹或排放恼人气体的最好办法。
烤肉肠
肉肠脂肪高,钠质(盐的一部分)高,还含硝酸盐(多吃会致癌)。上班族吃肉肠居多,以油来煎所含的脂肪便更高。有些人爱吃烧烤肉肠,烤得焦黄的肉肠虽然美味却含有致癌物。
肥肉
由於肥肉中含有多量的动物性脂肪,长久大量食用肥肉後,极易引起人体脂肪过剩储积,加重肥胖,所以已体重过胖的人,应忌吃肥肉。
鸭蛋
鸭蛋含有多量的脂肪,是种高脂肪、高胆固醇食品,每100g鸭蛋中含脂肪14.7g,含胆固醇634mg,尤其是鸭蛋黄,含胆固醇达1522mg,肥胖者少吃为妙。
常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着历史的发展,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?你不妨看看食疗大全:吃水果常见四大误区 吃错会伤身,希望对你的工作和生活有所帮助。
本文导读:吃水果有益健康,但是,这是要在正确吃水果的情况下,如果你吃水果的方法不正确,不仅不健康而且会伤身。
专家指出,每天食用水果在200克左右为宜。大部分水果的膳食纤维含量较高,吃太多会引起胃痛、腹胀。此外,胃肠虚寒的老人不可多吃柑橘;胃肠不好或便秘的人应少吃柿子。有些人吃了菠萝会诱发过敏,胃肠病和凝血功能障碍者不吃为好。香蕉含糖和钾很高,血糖高者和肾功能不全者要少吃。
误区2、水果能代替蔬菜
虽然水果与蔬菜的营养很相似,但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的维生素C含量,要比苹果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想满足人体一日的维生素C推荐量,则要吃5公斤富士苹果。
误区3、削去果皮就可以解决农药问题
专家提醒,很多人担心水果被农药污染,吃的时候总是把表皮削去,以为这样就可以防止污染、安全享用。其实为了防治害虫,很多农药是施在根部的,也有一些直接打入树皮内,从内部解决害虫问题。这类施药方式造成的残留,显然是无法用削皮解决的。水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近,只要将水果彻底洗净,带皮食用比较科学。
误区4、水果能当饭吃
许多白领女性认为正餐光吃水果,不但可以减肥,还可以起到养颜美容的作用,一举两得。其实,这个观点是错误的。久而久之,不但会造成毛发干燥断裂、皮肤失去光泽,还可能经常感冒,出现贫血、锌缺乏、工作或学习障碍。正餐光吃水果,不论过与不及,都无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量营养素。因为水果中并不含有这些营养素或含量甚微。水果的水分80%,以葡萄糖、果糖、蔗糖为主的糖类占10%。因此,水果不可当饭吃,应以正餐为主,水果为辅。
(责任编辑:林小萍)
冬季感冒别吃这10种食物
冬季感冒别吃这10种食物
1、高盐食物
减少盐的摄入,可提高唾液中的溶菌酶含量,保护口腔、咽喉部黏膜上皮细胞,让其分泌出更多的免疫球蛋白及干扰素来对付感冒病毒。
但感冒时也不能不吃盐,因为在大量发汗过程中,身体会丢失一部分钠离子,烹调中的盐是对钠离子的一种补充。感冒期间每日吃盐量控制在5克以内即可。
2、甜食。
无论是高糖的水果还是甜品点心,在感冒期间都要禁食。甜食不但会增加痰的黏度,增加痰的量,还会导致腹胀,抑制食欲。高糖水果有芒果、葡萄、荔枝、甘蔗、菠萝、红枣等。
3、辛热食物。
辣椒、芥末等辛热食物助火生痰,使痰变粘稠,不易咳出,使头痛、鼻塞加重。
4、粗纤维食物。
感冒期间,人的胃动力较弱,所以这段时间内还要尽量避免食用芹菜、韭菜、茼蒿等粗纤维食物,否则增加肠胃负担。
5、烧烤煎炸之品。
烧烤、煎炸食物,诸如煎土司、炸猪肉排、烤肉等,虽气香味美,但不易消化,使康复延迟,不利疾病早日痊愈。
6、浓茶、浓咖啡。
浓茶和浓咖啡等会导致胃肠不适,有时候可能引发胃食管反流。
7、柿子。
柿子本身性质寒涩而敛滞,有滋阴润燥的作用,但不适于风寒型感冒群体,多食会容易敛邪,延缓感冒的痊愈,加重病症。
8、忌刺激性强的调味品。
咖喱粉、胡椒粉、鲜辣粉都具有强烈的刺激性,对呼吸道粘膜不利,使之干燥、痉挛,引起鼻塞、呛咳等症,加重病人的症状。故感冒患者,不宜食之。
9、香菜。
中医认为,香菜辟一切不正之气,有温中健胃的作用。但是容易患感冒的人,应避免食用香菜,因为这类人常存在气虚,吃香菜会导致感冒更加频繁。
10、鸭羊肉。
因为感冒是外感之病,治疗应以疏散解表为主。而鸭肉性质偏凉、滋腻蜜滞,容易滑肠敛邪,猪肉肥腻,助湿生痰,动风蕴湿;羊肉甘温助热,偏于温中暖下,且有敛邪之弊。
“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗文化已在中国普及,随着社会的进步,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗怎么做才算是科学呢?你不妨看看食疗大全:让你健康度过寒冷的冬天 N种养生秘诀,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
编者按:寒冷的冬天来了,你们有没有制定几个合理的养生食谱啊,好让你快乐健康的度过一个寒冷的冬季哦。下面就由小编给你们介绍几个养生的食谱吧。
银耳茶:穷人的燕窝汤
银耳20克,茶叶5克,冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖炖熟,再将茶叶泡5分钟,取汁对入银耳汤中,拌匀服用。银耳具有滋阴润肺,滋养肠胃,补气和血,美容嫩肤的功效,因而素有穷人的燕窝之美誉。借银耳之功效,此茶也称得上当之无愧的穷人的燕窝汤。
橘红茶:润肺消炎 抗衰老
取橘红3至6克,先用开水冲泡,再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂,随时食用。此茶不仅有润肺消炎,理气止咳之功效,更有清除自由基的抗衰老效果。
姜苏茶:疏风散寒 抗感冒
生姜、苏叶各3克。先将生姜切丝,苏叶洗净,用开水冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂,上下午各服1剂。具有疏风散寒、理气和胃之功效。可抵御胃肠性感冒。
萝卜茶:理气开胃 止咳化痰
白萝卜100克,茶叶5克,食盐适量。先将白萝卜洗净切片煮烂,加少许食盐,再将茶叶用开水泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,每日2次,不拘时限。白萝卜清热化痰,茶清肺热。有理气开胃,止咳化痰之功。
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