美味的生产基地是厨房，涉及它的学问很多，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料起到了画龙点睛的作用，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编花时间特意编辑了包菜煮汤 用这种锅最健康，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
包菜煮汤 用这种锅最健康
铁锅也好，不锈钢锅也罢。每种材质的锅各有其利弊，健不健康，要根据食材和用途进行选择。在回答这个问题之前，我们先来分析下各种材质的锅的利弊吧。
铁锅——爆炒专用
优势：传热好；蓄热好；基本不粘锅。
不足：锅重；洗护稍麻烦；容易生锈。
细致来讲，铁锅又分生铁锅和熟铁锅。
生铁锅——是用灰口铁融化浇铸而成。
优势：热得慢，适宜食物油炸和大煮大熬，不容易糊锅；日常养护较省事，炒菜后只要及时清洗就不易生锈；最重要的价格比熟铁锅便宜很多；散热率高。
不足：生铁较厚，因此传热效果略差，炒菜时间需要更长，且比起熟铁锅更浪费燃料（电）。
熟铁锅——又称铸铁锅，用熟铁锻压而成。
优势：锅较薄，传热快，食物熟得快。
不足：价格较高；清洗不易，用完需要刷干净烧干水分，否则容易生锈；接触啊盐酱醋之类的容易被蚀刻穿洞和生锈；碰撞容易变软变形。
中华铁锅，虽其貌不扬但却是中式爆炒的绝佳选择，其他材质的锅还真做不到这一点。如果仅看铁锅的材质，它是最健康安全的，几乎不会溶出对身体有害的物质，也不易被氧化。能流传千年而不灭，铁锅君的厉害，小九当真佩服。
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最安全的用锅小窍门
如今，市场上锅的种类越来越多，功能也越来越强大，只有了解了锅的安全使用方法，才能发挥它们的正确作用，否则就会对健康不利。下面小编就为你列举一些安全的用锅小技巧：
1.高温油炸别用不粘锅。
不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层。如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来。其安全使用温度应不超过260℃，而煎炸的温度一般都比较高，所以不宜用它烹炸食物。
2.不锈钢锅美观耐用，但不合格的不锈钢锅容易出现铬、镍超标。
铬是国际公认的致癌金属物之一，而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可以将这些成分析出。因此，禁用不锈钢锅长时间装咸食物或酸性食物。尽量少用洗涤剂清洗它，以免腐蚀。
3.别用铝锅炒菜、腌菜。
腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。而用铝锅炒菜，或使用铁铲，与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。
4.颜色越土的砂锅安全性越高。
超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽、外形美观，但这样的砂锅往往添加了很多化学物质，因此应尽量选用颜色单一的砂锅。使用时，尽量不要用大火；即使要用，也得先用小火让其均匀受热，否则很容易炸裂。
5.铁锅最安全。
铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全。在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的。不过使用时，最好炒完一道菜洗一次锅，并保持内壁干爽，以免生锈。
最后，不论哪种材料的锅，买回后，最好用白醋浸泡或煮沸，不但杀菌，其酸性物质还能将锅中大部分的有害物质溶出，用起来更安全一些。
警惕！用这种杯子喝水会生病！
警惕！用这种杯子喝水会生病！
我们一般会以喝水来补充体内水分的流失，上班一族经常会使用塑料杯喝水，专家提示，在养生学上看来，除了瓷杯，其他杯子都不太健康。
3种杯子喝水或致癌
1、一次性纸杯或暗藏潜在致癌物
一次性纸杯只是看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。从环保的角度来讲，还是应该尽可能少用一次性纸杯。有的纸杯生产厂家为使杯子看上去更白，加入大量荧光增白剂。而就是这种荧光物质可使细胞产生变异，一旦进入人体就会成为潜在的致癌因素；其次，那些不合格的纸杯一般杯身都很软，倒入水后容易变形，有的纸杯则密封性差，杯底容易渗水，这都很容易让热水烫伤手；更有甚者，当你用手轻轻触摸纸杯内侧，能感觉到上面沾着细细的粉末，手指的触摸处也会变成白色，这是典型的劣质纸杯。
2、金属材质水杯喝咖啡会溶出
金属材质的杯子，如不锈钢等，价格较陶瓷杯子要贵。搪瓷杯构成中含有的金属元素通常状况下比较稳定，但在酸性环境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料并不安全。
3、塑料水杯最易藏污纳垢
塑料杯也应该是不受欢迎的一种。因为塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质就很容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构造有很多的孔隙，其中隐藏着污物，清洗不净就会容易孳生细菌。所以，在选购塑料杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。
最安全的喝水杯：
1、玻璃杯
在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
但玻璃杯虽然不含化学物质，且易于清洗，但因为玻璃材质导热性强，容易令使用者不慎烫到自己，如果水温过高，还可能导致杯子爆裂，需尽量避免盛装热水。
2、无彩釉涂染的陶瓷杯
喝水首选无彩釉涂染的陶瓷杯，尤其是内壁要无色。不仅材质安全，能耐高温，还有相对较好的保温效果，喝热水或喝茶都是不错的选择。
因此，为了健康，喝水要选对水杯，当心水杯引起疾病危害。
延伸：八成人不好好洗杯子 清洗杯底很重要
杯子大家每天都要用，可你是否每天都清洗呢？清洗时的重点在哪里，用什么清洁剂最好？这些看似简单的问题却和健康密切相关。
杯子每次用完如能即刻清洗最好，若觉得太麻烦，至少应每天清洗一次，可以在晚上临睡前洗干净，然后晾干。清洗杯子时，不仅要清洗杯口，杯底和杯壁也不应忽略，尤其是杯底，平时不常清洗，可能会沉淀很多细菌及杂垢。教授特别提醒女性朋友，口红不但含有化学成分，而且极易吸附空气中的有害物质和病原体，喝水时会将有害物质带入体内，因此杯口残留的口红一定要清洗干净。清洗杯子时用水简单冲洗是不够的，最好用刷子刷。另外，由于洗洁精的重要成分是化学合成剂，使用应慎重，要注意用清水冲洗干净。若要清洗沾有大量油腻、污垢或茶垢的杯子，可以在刷子上挤上牙膏，在杯子内来回擦刷。由于牙膏中既有去污剂，又有极细的摩擦剂，很容易将残留物质擦去而又不损伤杯体。
怎样用微波炉快速煮汤圆
今天就是元宵节了，南北各地尽管各种风俗迥异，可是在元霄节这一天，却是千家万户都要吃汤圆的哦。那一碗碗香甜软糯的美味汤圆，想想都让人馋啊。
当然，也并不是说只有元宵节才可以吃汤圆，现在超市里的速冻汤圆各种各样，什么口味的都有，买一包回来煮煮，非常方便。所以，这些天很多人就已经开始提前吃汤圆了，那么如果你想用微波炉来煮汤圆，怎么办呢？其实，一点也不用着急，因为用微波炉也可以煮出美味汤圆啊。而且用微波炉煮汤圆时间很短，非常方便。既适合没有条件下厨的单身人士，也可以让主妇省心省力。试试看吧。
原料：速冻汤圆
做法：
1.拿一个微波炉可以用的深碗，放入适量速冻汤圆，不需要解冻，直接打开包装放进碗里就可以了。
2.然后倒上沸水，沸水一定要没过汤圆，再在碗上蒙一层微波炉适用的保鲜膜，用牙签刺几个小洞，便于散热。
3.放进微波炉用中火三分钟，取出。可以看见汤圆已经浮起了，一碗香糯甜软的汤圆就煮好了，是不是很方便呢。
生食辣椒最健康
美食来自于厨房，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料扮演了重要的角色，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面的内容是小编为大家整理的生食辣椒最健康，希望能对你有所帮助，请收藏。
生食辣椒最健康
15世纪末，哥伦布到达美洲之后，把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界各地。这之后，出于对健康的担心，欧洲人并不怎么吃辣椒。但最近几年，随着亚洲食品在欧洲的流行和人们对辣椒营养价值的深入研究，辣椒又重新成为欧洲人餐桌上的美食。
欧洲辣椒品种多欧洲的辣椒品种繁多，大的、小的、红的、黄的、长的、圆的，甚至还有像“玫瑰辣椒”这样既可观赏、又可食用的辣椒。一些超市为了让口味不同的人各取所需，还在菜摊旁竖起大牌子，画上一个温度计，按辣的程度把辣椒标出，越红的越辣，让人一目了然。欧洲调味品协会的资料显示，欧洲每天人均辣椒消费量达到近100克。
生食辣椒最健康欧洲人吃辣椒的花样也很多，把辣椒做成调味汁佐餐是最普遍的一种方法，所以不管哪顿饭，欧洲人的餐桌上都放着辣椒酱汁。同时，他们还喜欢在各种菜肴中撒上一把红辣椒末，或者在做菜时加入青椒和红椒，就连喝的汤也是火辣辣的。
泡辣椒是欧洲人最爱吃的，绿辣椒配上胡萝卜和洋葱，煞是好看，就餐时吃点儿泡辣椒，既开胃又解腻。现在，欧洲各地就连汉堡包里都夹上泡辣椒出售。
不过，崇尚自然的欧洲人更喜欢生吃辣椒，他们或趁新鲜时生食，或加入沙拉做配菜。这种做法得到了欧洲营养师的认同，因为生食辣椒对身体最为有益。由于椒类所含的维生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度得保存其营养价值。因此，做菜时一定要在起锅前再加入辣椒，这样才可避免营养流失。
辣椒能做减肥饮料在欧洲，辣椒还被人们称为“红色药材”，有关辣椒的研究成果更是层出不穷。欧洲研究人员最近发现：辣椒对乳腺癌有防治作用；辣椒素可诱发前列腺癌细胞“自杀”；辣椒能减轻感冒症状；辣椒还可预防动脉硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。为了迎合吃辣椒减肥的时尚，不少饮料公司还竞相以辣椒为原料制作新型的辣味饮料。还有的医药公司利用辣椒的止痛功能，研制出了辣椒风湿膏。
当然，最吸引欧洲人吃辣的原因是――它可以延缓人体衰老。德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多。但专家同时指出，辣椒辛辣刺激，不可过量食用，否则不仅会对人的味觉神经造成损害，还会影响肝脏和肾脏功能。
这样喝咖啡最健康
这样喝咖啡最健康
想要最大限度地激活咖啡带来的健康功效应该怎么做？每天最多可以喝多少杯咖啡？日本经济新闻撰文向你介绍什么是你不可不知的健康喝咖啡知识！
喝点咖啡能够预防偏头痛
咖啡中含有的咖啡因在临床医疗上也常作为药物来使用，如感冒药中就有咖啡因成分用于辅助镇痛。但在进行自我保健的时候，咖啡中的咖啡因能够帮你预防偏头痛。东京女子医科大学脑神经外科教授清水俊彦指出：偏头痛是脑血管扩张引起的，当出现一定征兆时，喝一杯咖啡，咖啡因的血管收缩作用能够有效预防偏头痛。但有偏头痛症状的人过量饮用咖啡的话，当咖啡因失去作用时，血管扩张可能导致症状恶化。偏头痛的人每天应当将咖啡的饮用量控制在1-2杯，清水教授表示。
10克咖啡粉用50ml水来泡最美味
咖啡中含有的多酚类物质在生豆中最多，在烘焙的过程中有一定减少。但烘焙虽然会减少绿原酸，但也会合成一些化合物，其多酚类物质和抗氧化的能力没有变化。如何才能在泡咖啡的过程中将咖啡的有效成分最大限度地利用好呢？只需要用50ml水去泡10克咖啡粉即可，这样能够利用大约99%的有效成分，而且这样泡的咖啡比例正好，也特别美味。
什么时候喝咖啡最好？
当人因为运动或脑力劳动感到疲倦时，腺苷会作为能量代谢的产物逐渐囤积在大脑中，让人产生疲劳感。这时如果饮用咖啡，那么咖啡因会在大脑中代替腺苷附着于腺苷受体上，让人感受不到疲劳，进而预防困倦。睡午觉之间饮用咖啡的话，在20-30分钟后即可获得良好的精神状态。人体在晚上睡觉的时候会分泌褪黑激素来抵抗衰老因子活性氧，白天则可以通过咖啡中的多酚来抵抗，达到抗衰老的效果。但需要注意的是，咖啡因会刺激胃酸的过多分泌，因此胃酸过多的人应当少喝咖啡，更要注意不要在空腹时喝咖啡。
加点牛奶让咖啡因吸收更平稳
喜欢喝咖啡的人往往也喜欢咖啡中所带有的苦味和酸味，但黑咖啡却让人觉得有些头疼，这时候，可以放牛奶和砂糖，改善口感还不会影响健康属性。
专业人士指出，咖啡中加入砂糖或牛奶不会影响多酚的吸收，一勺咖啡搭配5克左右的砂糖基本不会影响血糖，也不会妨碍咖啡燃脂的效果。但是，如果糖放太多容易导致能量过多摄入，必须要注意。另外，如果咖啡里加入少量牛奶，能够使人体吸收咖啡因的速度变慢。咖啡因的急速吸收容易刺激胃酸的过多分泌，造成烧心等症状，因此儿童或者胃酸过多的人喝咖啡，最好加一点牛奶。
咖啡不能喝太多，孕妇其实也能喝
咖啡因由于具有医疗作用，如果血液中咖啡因浓度急剧上升则有可能刺激中枢神经系统，造成晕眩、心跳加快、兴奋、不安等精神症状。咖啡因在血液中的浓度如果超过40微克/毫升，则不论什么人都有可能出现心律失常、痉挛等症状。如果连续喝10杯以上，则有可能出现其他的副作用。由于咖啡因能在人体内残留5小时左右，因此喝咖啡要注意不要连续饮用。
孕妇能不能喝咖啡？许多人都很关心这个问题。英国金融服务管理局(FSA)2008年发表声明指出，孕妇如果摄入过多咖啡因容易导致胎儿体重降低，并增加未来的健康风险，因此，孕妇每天不能摄入超过200mg咖啡因。对于孕妇来说，可以喝咖啡，但是应当将量控制在每天1-2杯。
喝咖啡不会导致体寒
在日本进行的咖啡多酚摄取与肌肤状态的调查中，针对咖啡摄入与体寒之间的关系也进行了调查，调查结果表明，喝咖啡与体寒之间没有任何关联。相反，咖啡因具有产热作用，3-4杯咖啡能够产生约10%的热量。对于低血压和体温低的人来说，早晨喝一杯咖啡是在身体里放置温暖开关的明智做法，但需要注意的是最好喝热咖啡。
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