食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，小编特意呈上“蜂蜜怎么挑选？蜂蜜选购大有文章”，不妨参考一下。希望你喜欢！
一般早晚各一匙，用温开水调服，注意不要用滚开水，因为高温会破坏其营养成分；也可将其夹在馒头或面包中食用；还可与其他相关食物（指其他蜂产品如花粉等）搭配，以增强保健效能。至于蜂蜜在疾病治疗上的应用，应该在医师的指导下进行。
蜂蜜怎么挑选？蜂蜜选购大有文章
蜂蜜怎么挑选？
近代科学研究已经证实：蜂蜜不仅含有多种营养素，而且还有防治多种疾病的功能。蜂蜜中的维生素、有机酸、胡萝卜素、无机盐及微量元素等物质，可以维持神经系统的兴奋性，防治某些神经疾患及眼疾患，并可增强人体的免疫力，从而预防感染。其中的淀粉酶、糖转化酶、脂酶等，可活跃人体的消化与代谢功能，有调节血脂的作用。其所含的多种活性成分有抗菌与抑菌效能，可增强人体的免疫抗病机能，故外用可促进创面愈合，如用于皮肤疮疡、创伤、冻疮、溃疡等症。
此外，美国营养学家还发现，蜂蜜含有数量惊人的抗氧化剂，可大大增加人体内超氧化物歧化酶（SOD）的含量，清除人体内的自由基，有防癌、抗衰老之功。
花蜜不同功能各异
蜂蜜是由各种不同的花蜜酿制而成，其保健功能当然与花蜜的种类密切相关。荞麦花蜜，味甘性寒，可降气宽肠，清热解毒，其所含的路丁能软化血管，增强管壁弹性，有助于预防高血压和卒中；槐花蜜，性凉，有舒张血管、降压催眠之效；梨花蜜，性甘凉，能生津解渴，止咳化痰，润肺清热，养阴润燥，宜于痰喘气急的呼吸道疾病患者；葵花蜜，性甘淡，有扩张血管和降压作用，并可增强机体免疫功能；紫云英蜜，性甘平，可缓解胃粘膜炎症引起的刺激症状，如胃灼热感、恶心等，并能促进溃疡的愈合，对食欲不佳也有效。在选购时应根据自己的实际需要，选择合适的蜂蜜。
蜂蜜选购大有文章
由于蜂蜜的保健声望，使它在市场上颇为热销，大量人工配制的假冒蜂蜜使人眼花缭乱，难以辨别。其实，鉴别合成蜂蜜和天然蜂蜜的方法很简单：取1份蜂蜜、4份水、1份酒精，一同加入一个小容器中，然后不断摇晃，直至产生泡沫，如泡沫聚集3～5分钟便消散者即为合成蜂蜜；如泡沫聚集7～8天以上者为天然蜂蜜。此外，在购买蜂蜜时还应注意：
1、注意观察外包装，如标明有配料表者，多为非天然产品；
2、检查有无产品执行标准；
3、检查有无卫生许可证、生产许可证。
另外，近年来南方一些地方因误食毒蜂蜜中毒的事件时有发生，故选购蜂蜜必须到正规的商场或蜂产品商店。一般来说，在农历6、7月份为有毒野生植物（如钩吻、曼陀罗、雷公藤、马醉木等）的花期，此时蜜蜂已无其他花可采，就饥不择食地采了有毒花蜜而酿出了毒蜜。如果误食这类蜂蜜，在13天内即会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木等，还可对心、肝、肾造成损害，重者甚至可致死。
应该怎样辨别有毒蜂蜜呢?毒蜜往往色泽较深，呈茶褐色，有异臭味，口尝有苦涩味，且舌有麻感。要防止误食毒蜜，主要是提高警惕，有备则无患，不要在可疑的季节、可疑的地方购买可疑的蜂蜜。
蜂蜜的服用的讲究：
一般早晚各一匙，用温开水调服，注意不要用滚开水，因为高温会破坏其营养成分；也可将其夹在馒头或面包中食用；还可与其他相关食物（指其他蜂产品如花粉等）搭配，以增强保健效能。至于蜂蜜在疾病治疗上的应用，应该在医师的指导下进行。
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什么牌子的蜂蜜最好？如何选购优质的蜂蜜
蜂蜜种类繁多，各具特色，面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种，消费者常常要问：到底哪种蜂蜜好？各种蜂蜜其营养价值和药功能来说，一般都大同小异，但由于蜜源不同，其色，香，味及其物理性状等指示对各种蜂蜜作了等级划分这或许能给消费者一个参考标准。
色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们所接受，如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种（楷杷蜜有浓郁的杏仁味，也有人不喜欢）。这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦，味道甜腻不爽的如茶花、芝麻、乌桕、桉树、荞麦等蜜贵一些。蜂蜜的划分等级
蜂蜜种类繁多，各具特色，面对市场上琳琅满目的蜂蜜品种，消费者常常要问：到底哪种蜂蜜好？各种蜂蜜其营养价值和药功能来说，一般都大同小异，但由于蜜源不同，其色，香，味及其物理性状等指示对各种蜂蜜作了等级划分这或许能给消费者一个参考标准。其划分等级如下：
一等蜜：水白色，白色或浅琥珀色；透明，粘稠的液体或结晶；滋味，具有蜜源植物特有的花香味这类蜜主要包括荔枝蜜、柑桔蜜、椴树蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等。
二等蜜：黄色浅琥珀色或琥珀色；透明、粘稠的液体或结晶；滋味甜，具有蜜源植物特有的芳香气味。这类蜜主要包括油菜花，枣花蜜，葵花蜜，棉花蜜等。
三等蜜：黄色、浅琥珀色、深琥珀色；透明或半透明的粘稠液体或结晶体；味甜，无异味。这类蜜主要包括乌相蜜等。
等外蜜：深琥珀色、深棕色；半透明或混浊的粘稠液体或结晶体；味甜，有刺激性气味。这类蜜主要包括荞麦蜜、桉树蜜等。
一般来讲，一等蜜色浅、透明、馥郁芳香，甜而不腻，深受消费者青睐，被普遍认为是好蜜。但这也是相对而言，因为从口感、视觉、嗅觉上来浅色蜜比深色蜜好；从价格上来说，深色蜜也普遍比浅色蜜便宜。因此，很难绝对地说哪种蜂蜜好，哪种蜂蜜不好，各种蜂蜜都各有所长和各有所短，应根据各人的口味爱好、身体要求和经济状况选择自己所需要的蜂蜜。
怎样鉴别真假蜂蜜
1、看真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。
2、闻真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
3、尝真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
4、热水溶将蜂蜜放入热水中溶化，静置3~4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。
5、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
6、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
7、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
8、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
教你蜂蜜选购再也不担心买到假蜂蜜 保证营养又好喝
蜂蜜是一种天然的甜物质，营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、果糖、葡萄糖和微量元素。而且蜂蜜里的葡萄糖和果糖都是单糖，更容易吸收，还不担心发胖。所以很多人都喜欢蜂蜜，但是往往不会挑选蜂蜜，其实只要看准这一点，让你告别假蜂蜜，保证营养又好喝！下面和本网站一起来了解一下吧。
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜转化而成的，所以不同种类的蜂蜜，不论是从颜色、香味、味道上来说，都有明显的差异。
很多人都是通过看颜色、闻香味、品味道等来判断，其实这样是不准确的。因为这些都可以通过调配来实现，但是有一点，只有天然蜂蜜才有。
那就是气泡，因为蜂蜜是花蜜在蜜蜂的第二个胃里，经过15天一系列转化而形成的。里面除了各种营养物质，还有一些蛋白质、活性酶、酵母菌和微生物。尤其是采收后，接触过空气，就会产生很多非常细小的气泡。把蜂蜜颠倒过来，就能看到很多细小的气泡在慢慢的上浮。
这一点是只有纯天然蜂蜜才有的，不论人工怎么勾兑或者调配，都无法形成这种小气泡。因为这是蜜蜂天然自带的，是活性酶、酵母菌产生的气泡。所以只要看准这一点，保证就是真蜂蜜，营养又好喝，再也不担心买到假蜂蜜了！
另外再说一下超市里的蜂蜜。超市里的蜂蜜很多，但是几乎都没有小气泡。其实这些都是工业化加工的结果，因为纯天然的蜂蜜虽然有杀菌效果，但是极易吸水，再加上含有很多活性酶和酵母菌，所以如果频繁接触空气的话，容易发酵变质，味道发酸。
因此，批量生产的蜂蜜，都是需要先经过高温杀菌这一步骤，目的就是灭活。让蜂蜜里活性酶、酵母菌和微生物在高温下失去活性，进而达到延长保质期的作用。不过缺点也很明显，高温虽然可以杀菌消毒，但是也破坏了很多天然的营养物质，也不再会有小气泡了。(上下2图)
最后说一下蜂蜜的结晶，有人说蜂蜜结晶是因为喂了白糖，这是完全错误的说法。蜂蜜里含有葡萄糖和果糖，葡萄糖遇到低温就很容易结晶，而果糖则几乎不会。
另外葡萄糖的密度大于果糖，所以一大桶蜂蜜，从上层盛出来的蜂蜜几乎不会结晶，因为果糖多。而下层和底部的蜂蜜，遇到低温很容易结晶，因为葡萄糖含量高。这就是为什么看着一样的两瓶蜂蜜，一瓶几乎不结晶，一瓶结晶很多的原因。
买蜂蜜时，摇晃一下或者颠倒过来，如果有小气泡就是真的蜂蜜。
注意事项四点注意
在服用蜂蜜的期间，要注意以下几点:
保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
少吃辛辣或者刺激性食物。
积极参加户外运动，放松心情。
不要给自己太大的压力，学会合理减压。
四个疑问
问:深色蜜的浓度看上去好像要高些，质量是否比浅色蜜好?
答:蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻;荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。颜色的深浅和质量无关。
问:长时间没有食用的蜂蜜，突然出现一层固体，还能食用吗?
答:蜂蜜的存放最好不要超过3个月，出现的固体很可能是结晶，特别是油菜蜜、荆条蜜这类蜜葡萄糖相对含量高，出现结晶是正常现象。
问:经常喝蜂蜜会发胖吗?另外，蜂蜜这么甜，小孩子喝会不会伤害牙齿?
答:蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65%~80%，而蔗糖的含量却不足5%，而引发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，但吃多了会产生脂肪沉淀体内。
问:路边蜂农卖的散装蜂蜜看起来很新鲜，是不是这种蜂蜜更有营养?
答:散装的蜂蜜大多是没有经过消毒灭菌的，蜂产品还是应该到正规商场去购买。购买时先闻闻蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味过浓，有可能是掺入香精的劣质蜜。还可以将蜂蜜挑起，如果黏性好说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。
如何选购优质的枸杞？怎么挑选枸杞
枸杞是大家都非常熟悉的一种滋补药品，它除了能入药之外，在饮食上还可以做药膳，炖汤等，但是市场销售的枸杞质量都不同，下面本网站就教大家一些选购枸杞的方法。
如何选购优质的枸杞？1、从质量上来看
如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。
2、从颜色上看
染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪色。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处（果实与果柄的分离处）来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。
3、从形状上来看
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。
4、从气味上来看
可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺。
5、从口味上来看
中宁枸杞是甘甜的，不仅吃起来特别甜，而且吃完后嗓子里会有一丝苦味，而内蒙古、新疆等地的枸杞甜的有些腻，而白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道酸、涩、苦。
蜂蜜糖
食材明细：
主料：：蜂蜜一罐，
蜂蜜糖的做法步骤：
2.把筷子叉进蜂蜜罐里
3.把筷子慢慢放进袋子里，进行冰冻
小贴士：
不要玩蜂蜜
蜂蜜包子
食材明细：
主料：：面粉600克，水255克，
辅料：：酵母6g，白砂糖20克，蜂蜜适量，
蜂蜜包子的做法步骤：
1.搅面机里，称好水255克，(水根据当天的天气和湿度来决定)面粉600克，糖20克，酵母6克。
2.搅面团20分钟。
3.发酵2倍大小
4.发酵好的面团，再次搅面团10分钟。取适量面团，用手按扁，放适量蜂蜜。(像包包子一样包好，底朝下)。
5.依次做好，放入刷油的蒸屉中，发酵2倍大小。
6.大火蒸15分钟，焖5分钟。
7.蒸了四层屉子，开吃。
小贴士：
切记:如果蜂蜜好稀，拌点面粉搅拌，作为馅。否则会全漏掉，我做过。浓蜂蜜就直接包就行了。
蜂蜜油饼
食材明细：
主料：：面粉300，老酵面25克，
辅料：：香油5克，蜂蜜8克，酵母1、5克，食用小苏打1克，鸡蛋半只蜂蜜、酵母，
蜂蜜油饼的做法步骤：
1.面粉入盆中加香油、蜂蜜、酵母、食用小苏打、鸡蛋（半只）、适量的水和成软硬适中的面团，加盖发酵2小时。
2.发酵好的面团。
3.将面团放置在案板上再次和均，搓成粗条再切成剂子。
4.擀成小饼。
5.用刀再划两道。
6.入四五成热的油锅炸至油饼浮起，两面金黄、表皮酥脆捞出。
蜂蜜果茶系列——蜂蜜红枣茶
食材明细：
主料：：红枣适量，
辅料：：蜂蜜适量，冰糖适量，
蜂蜜果茶系列——蜂蜜红枣茶的做法步骤：
1.红枣适量，洗净。
2.切成小丁。
3.红枣碎放砂锅内，放适量冰糖，清水没过红枣开始煮。
4.边煮边用刮刀翻搅，防止粘锅。
5.水份几乎煮没，用勺底挤压枣碎，让枣泥更软糯。
6.枣泥碎盛玻璃容器内，晾凉，倒进适量蜂蜜，拌匀。
7.成品。
8.成品。
蜂蜜黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜120g，胡萝卜3片，
辅料：：蜂蜜2勺，
蜂蜜黄瓜的做法步骤：
1.准备所需食材
2.黄瓜去皮洗净，切成长度一致的节，对切开来
3.切条去籽备用
4.切好的黄瓜条摆置平盘的右上方，成井形三层
5.右下方也摆上井形三层
6.取黄瓜皮，用刀修剪成树桩形
7.切好的黄瓜皮放置平盘左侧
8.切三片胡萝卜
9.用模具切出小花
10.摆放在树桩上
11.淋上蜂蜜，（放入冰箱冷藏一下更好吃）
12.成品图欣赏
13.成品图欣赏
蜂蜜凉糕
食材明细：
主料：：糯米适量，豆沙馅适量，蜂蜜适量，
蜂蜜凉糕的做法步骤：
1.糯米提前泡一晚，想蒸米饭一样蒸熟
2.稍凉后，将糯米放入保鲜袋，揉碎
3.在方形饭盒四壁抹一层油，在盒底平铺一层糯米，后一层红豆沙，再铺一层糯米
4.放入冰箱冷藏一小时，切块，淋上蜂蜜~夏天吃正合适
蜂蜜麻花
食材明细：
主料：：面粉300克，牛奶100克，鸡蛋50克，
辅料：：蜂蜜50克，糖30克，
配料：：盐2克，
蜂蜜麻花的做法步骤：
1.将所有材料混合揉匀，醒发十分钟左右。
2.分成大小相同的剂子。
3.搓成长条再次醒发一会。
4.搓成麻花状。
5.按紧收口。
6.再次醒发十几分钟，用手轻按下不回缩即可。
7.油烧至四五成热，放入麻花，保持中小火炸熟即可。
8.控油放凉即可食用。
小贴士：
1、麻花放入锅中时，如果麻花浮在油上，证明麻花已经完全醒发好了。
2、油温不要过高，以免造成外糊内生的现象。
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