美食对于中国人有着非常寻常的意义，美食生活中国非常重要的组成部分，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。你在整理美食相关的内容吗？小编收集并整理了“美食问答：决明子是新货好还是陈货好，进口决明子和国产决明子有啥区别？”，更多信息请继续关注我们的网站。
国产决明子和进口决明子在外观上的区别很小，但进口决明子的有效成分含量不足，不能作为中药材使用，而国产决明子又以陈货的品质为佳。
一、进口决明子和国产决明子的区别
由于我国对决明子的市场需求量比较大，国产决明子很难满足市场需求，所以国家每年都要从国外进口大量决明子。
进口决明子和国产决明子在外观上几乎没啥区别，只是个头略为小些，光泽度略微差点。
但是，进口决明子的有效成分含量明显不足，不适合作为中药材使用，多数是用来加工成决明子枕头等产品，或者做成供小孩子玩耍的决明子沙池。
二、国产决明子是新货好还是陈货好
目前，我国作为中药材使用的决明子，都是国产决明子。但从药用功效上来说，国产决明子是新货好还是陈货好呢，这是很多人不了解的秘密。
决明子是知名度很高的中药材，很多人都知道决明子是常用的中药材，也知道决明子有清肝明目的功效，但其实真正了解决明子的并不多。
咱们购买中药材都喜欢当年产的新货，但购买决明子的时候千万别要新货，因为决明子新货的含量很少有达标的。
决明子是适应性很强的中药材，我国南北各地都有决明子，也有不少野生的决明子。
但是，决明子的有效成分含量非常容易受到外界因素的影响，除了自然环境会影响含量高低之外，种植管理技术对决明子含量的影响也非常大。
很多药农累死累活种出了决明子，送到药厂检测却很少有合格的。含量不达标药厂就不收，中药材市场自然也进不了，药农们只有含泪低价处理，卖给别人做成决明子枕头和沙池。
后来人们发现，当初不达标的决明子新货，陈放两年之后居然含量达标了！从此以后，药农们当年收获的决明子干脆先放在家里，等到含量达标以后再出售。
种植决明子占用一年时间，陈放要占用两年时间，也就是说种植决明子的药农们要连续三年没有收入，结果就是愿意种植决明子的人越来越少，市场缺口越来越大，达到药用标准的决明子价格越来越高。
说陈货和新货居然说到价格上去了，呵呵，明显跑题了，咱们回归正题：购买决明子尽量选购陈放2年左右的陈货，否则你买的决明子极有可能达不到药用标准。
三、国产决明子陈货和新货的区分方法
如何区分你买的决明子是当年新货，还是已经陈放2年左右的陈货呢？我很负责的告诉你，很遗憾，普通人凭肉眼根本无法识别，必须通过检测才能知道。
所以，你能不能买到含量达标的陈货，关键就看卖家的良心了，别无他法。
注意事项：
除了决明子之外，陈货品质优于新货的中药材还有很多，比如半夏、天南星、石菖蒲、橘皮、枳实、枳壳、青皮、羌活、苍术、细辛、紫苏、艾叶、生地等等，这些中药材都要经过合理陈放才能作为中药材使用。
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美食知识科普：决明甘草汤的功效作用，决明子和什么搭配治疗便秘效果好？
决明子和甘草搭配治疗便秘效果更好，两者搭配就是著名的决明子甘草汤，有清肝明目、降血压、降血糖和治疗便秘等功效作用。
一、决明子和什么搭配治疗便秘效果好
决明子有润肠通便的功效，炒香后泡水喝可治疗便秘，尤其擅长治疗肠燥便秘、慢性便秘及卒中后的顽固便秘。
用决明子治疗便秘的方法也极为简单，每天取10-15克炒决明子，用沸水冲泡后代茶饮用即可，连喝3天左右即可明显见效。
但是，如果想要达到更好的治疗效果，同时减轻药物的副作用，最好的方法就是搭配生甘草一起泡水喝，方法也很简单——
组成：炒决明子15克，生甘草3克。
用法：先加水煎煮10分钟（怕麻烦的可直接用沸水冲泡），喝完后再加开水冲泡，每日1剂，代茶饮，不拘次。
上述这个方子就是著名的“决明甘草汤”，原方出自《普济本事方》卷六，现收录于《高血压调养食方》中。
决明子有清肝明目、润肠通便的功效，而甘草有补脾益气、清热解毒、调和诸药的功效，两者搭配不仅能增强清热效果，还能促进身体对药物有效成分的吸收利用，减少药物对身体的伤害。
二、决明甘草汤的功效作用
决明甘草汤不仅能治疗便秘，还有凉血解毒、清肝明目、调中和胃、降血压、降血糖等功效作用，主治高血压、糖尿病、高胆固醇血症、脂肪肝、慢性肝病、习惯性便秘等症。
注意事项：
决明甘草汤中的决明子为炒决明，甘草为生甘草，朋友们千万不要错用了生决明和炙甘草。
了解美食：决明子到底是不是草决明，很多中医都搞错了？
决明子跟草决明其实两味不同的中药材，却常常被误认为是同一种中药材，包括很多中医都搞不清两者的区别。
到底什么是决明子呢？李时珍的《本草纲目》和陶弘景的《本草经集注》均有明确记载——
据李时珍《本草纲目》记载，决明子“此马蹄决明也，以明目之功而名，又有草决明，石决明皆同功者。草决明即青箱子，陶氏所谓萋蒿是也。”
据陶弘景《本草经集注》记载，“决明，叶如茳芒，子形似马蹄，呼为马蹄决明……又别有草决明，是萋蒿子，在下品中也。”
咱们从上述记载完全可以看出，决明子就是咱们所说的马蹄决明，又名羊明、还瞳子、马蹄子、千里光等，它不叫草决明。
真正的草决明是指萋蒿子，也就是中医所说的青葙子，它在《中国药典》中的名字也叫做青葙子。
草决明俗称牛尾花子、狗尾巴子，早在《本经》中就有记载。《本草纲目》中也有“青葙子治眼，与决明子、苋实同功”的明述。《新编中药志》中也明言“草决明是萋蒿子，即今之青葙子。”
那么，决明子从什么时候开始跟草决明混为一谈的呢？
大概是从《吴普本草》开始的吧，这本书说决明子的异名叫做“草决明”，所以后世就以讹传讹，把草决明和决明子当作同一种中药材了。
再后来，很多中医、中药师，甚至有些知名的学术刊物等，都“约定俗成”地把决明子称为草决明，实在有些悲哀了。
重要的事情再重复一遍，草决明跟决明子是两味不同的中药材，草决明的真实身份是“青葙子”，也是载入《中国药典》的中药材之一。
多说两句：
我国著名的中药学家叶桔泉，生前介绍过自己的养生之道，其中一条就是“常饮决明茶，可防止老人便秘、高血压、血管硬化”，能抑制血清胆固醇升高和动脉粥样硬化斑块形成。
美食知识问答：南山楂和北山楂有什么区别，南山楂好还是北山楂好？
北山楂就是咱们常见的山楂，南山楂为野山楂，两者均可入药且功效相同，目前尚无官方资料能证明哪种山楂药用效果更好。
一、什么是南山楂
南山楂别名叫棠球子，为蔷薇科植物落叶灌木或小乔木野山楂的成熟果实，主产于我国华东、中南、西南等地区，主要品种有湖北山楂、华中山楂等，多为野生。
由于南山楂的果实个头较小，果肉较薄，而且味道酸涩，所以只能当作中药材使用。
每年8月上旬，是南山楂果实成熟的季节，采收后可直接晒干，或放入沸水中浸烫片刻，捞出来压扁后再晒干，做成山楂饼销售。
二、什么北山楂
北山楂就是咱们平常食用的山楂，别名叫山里红等等，它是蔷薇科植物落叶小乔木山楂及其变种山里红的成熟果实，多为栽培。
北山楂主产于山东省益都（古名青州府）、临朐、沂水、安邱，以及华北地区，河南新乡地区也有生产。
由于北山楂的果实个头较大，果肉较厚实，酸甜好吃，口感和味道俱佳，所以北山楂多数是当作水果食用，其中的某些品种还可以药食两用。
每年10月份是北山楂果实成熟的季节，采收后当水果销售，或者趁鲜切成楂片晒干，当作中药材销售。
北山楂有很多的品种和产地，但只有山东省益都市的青州敞口山楂为药食两用品种，当水果食用或药用俱佳，是益都市的出口创汇产品之一。
三、南山楂好还是北山楂好
如果从药用功效上来说，南山楂和北山楂的功效是相同的，目前尚无任何官方资料能够证明哪种山楂功效更好些。
但是，由于南山楂带有较明显的酸涩味，所以多数人并不喜欢服用南山楂，入药多数还是选择北山楂。
四、如何区分南山楂和北山楂
南山楂和北山楂的鲜果很好区分，个大肉厚，味道酸甜可口的为北山楂，个小肉薄，味道酸涩难咽的为南山楂。
制成干品的南山楂和北山楂怎么区分呢？其实也不难——
1、北山楂多数情况下是切成片晒干的，晒干后也能明显看到个头很大，果肉很厚实，且味道酸甜可口。
2、南山楂可直接晒干，也可以压成饼状晒干，但无论怎么加工，都可以明显看出来果肉很薄，且味道酸涩难咽。
多说两句：
山林果和湖北山楂是常见的药用北山楂伪品，肉质比北山楂较枯瘪，气味也略淡，不可入药，购买时要注意鉴别。
美食知识问答：鸡油好还是猪油好！？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食知识问答：鸡油好还是猪油好！？"，请您翻阅！
鸡油俗称黄油，内含少量蛋白质，比较有营养，而且热量比猪油低。但以下几种情况要少吃鸡油：胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者，因鸡脂肪的消化需要胆汁参与，过多的鸡油会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。胃酸过多者不宜多吃，因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜多吃。肾功能不全者不宜多吃，因为鸡油内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，吃多了鸡油会引起高氮质血症，加重病情。鸡油和猪油都属于饱和脂肪酸，尽量少吃为好。个人建议吃植物油。(如大豆油、菜籽油都不错。另外，麻油有消除胆固醇和降低血脂的作用)
美食问答：粉葛和葛根有什么区别，煲汤用粉葛还是葛根效果好？
粉葛和葛根是两味不同的中药材，但同功同效，粉葛药食两用，适合煲汤或煮糖水等吃法，葛根只适合煎成中药汤剂服用。
咱们平常所说的葛根，其实包括粉葛和柴葛。但是，如果按照药典的规定，从严格意义上来说，粉葛和葛根是两味不同的中药材。
粉葛指的是豆科植物甘葛藤的干燥根，也叫甘葛，因淀粉含量较高而被人们称为粉葛。葛根指的是豆科植物野葛的干燥根，也叫野葛或药葛，因粗纤维含量较高而被人们称为柴葛。
粉葛和葛根的植物来源不同，口感也不同，但两者的药用功效却是相同的，同功同效。
但是，由于粉葛的淀粉含量比较高，清甜好吃，口感和味道都非常适合食用。如果你打算煲糖水、煲汤，或者加工成各种养生药膳，选用粉葛更好些。
葛根的有效成分葛根素含量较高，大约是粉葛的3倍以上，但口感实在太差了，所以它只适合煎汤服用，或者卖给药厂提取有效成分。
总之，如果您打算食疗养生，选用粉葛才是比较明智的。如果用于配制中药汤剂，选用葛根才是效果最好的。
美食知识问答：吃色拉油好还是猪油好？
97美食网就是专门为美食、或者为各式各样的美食做法菜谱大全而专门创建的网站。本网站有很多优质的资料以及专业的厨房知识大全，都能够不帮助您解决您现在正在面临的问题和疑惑。那么下边就让“97美食网”小编特向您推荐"美食知识问答：吃色拉油好还是猪油好？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
营养分析
1. 色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用;
2. 含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病;
3. 含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。
相关人群一般人都能食用
猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。
相关人群
一般健康人可以食用。
1. 寒冷地区的人适合多食;
2. 老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
食物相克
猪油不可与梅子食用。
美食科普：植物奶油好还是动物奶油好？
当然是动物奶油，植物奶油是对人体有害的
氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣(奶精)和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。
了解美食：牛蒡茶是发酵的好还是不发酵的好？
很多人喜欢喝牛蒡茶养生，但这个牛蒡茶到底是经过发酵的好，还是不发酵的好呢？今天咱们来聊聊这个话题吧。
牛蒡茶是用2年生牛蒡根炮制的养生茶，目前可分为发酵牛蒡茶和生晒牛蒡茶两大类别。
所谓发酵牛蒡茶，就是把牛蒡根经过“低温渥堆”或“中温渥堆”技术发酵后制作的养生茶。
经过发酵的牛蒡茶香味更浓郁，口感更好，比生晒牛蒡茶更好喝。而且，发酵牛蒡茶的可溶性成分含量也提升很多，营养更容易被身体吸收。
既然发酵牛蒡茶具有那么多优点，是不是说明发酵牛蒡茶比生晒牛蒡茶更好呢？其实未必。
如果您只是喜欢喝牛蒡茶，并不希望它能给你带来某种养生效果，那么发酵牛蒡茶无疑就是最好的选择。
但是，如果您希望通过喝牛蒡茶达到某种养生效果，就必须选择生晒牛蒡茶了。
要说清楚这个问题，咱们先来看看牛蒡根的正确炮制方法吧。
据《山东省中药材标准2023年版》记载：“于10月间采挖2年以上的根，除去杂质，洗净，晒干。”
请各们朋友注意“晒干”这个词，这条规定明确告诉我们，只有晒干的牛蒡根才具有药性，才能作为中药材使用，才具有药用养生的功效。
发酵牛蒡茶虽然好喝，可溶性成分也增加很多，但发酵过程会导致很多成分发生变化，发酵结束后的牛蒡到底还有没有药性呢？官方至今尚无定论。
这就跟绿茶和红茶一样，虽然都是用茶叶炮制的，养生功效却有很大差别，适应的人群也不同。
所以，经过发酵的牛蒡茶只能当作日常养生的茶饮，其药用功效到底啥样没有人知道，目前不能当作中药材使用。
美食科普：淡水珍珠和海水珍珠有啥区别，做珍珠粉用哪种珍珠好？
淡水珍珠和海水珍珠在生产方法、品质和个头等多个方面都有明显区别，做首饰以海水珍珠为佳，做珍珠粉以淡水珍珠为佳。
一、海水珍珠
海水珍珠是在海水中养大的珍珠，属于有核珍珠，需要在贝体中人工植入珠核，珍珠就围绕着这枚珠核生长，一个贝体只能生产1-2枚珍珠，个头较大，而且多数都是正圆形的珍珠。
海水珍珠的光泽更亮，更通透，看起来比淡水珍珠更滋润，手感也比较细腻，而且耐腐蚀，抗酸碱性的能力较强。
正是因为海水珍珠拥有上述优点，所以它更适合用来制作各种精美的饰品。
二、淡水珍珠
淡水珍珠是在淡水中养大的珍珠，属于无核珍珠，生产过程中不需要人工植入珠核，所以淡水珍珠都是纯天然的无核珍珠。
但是，没有珠核的淡水珍珠个头较小，一个贝体最多可以生产出30-40枚珍珠，产量较高，但却很少有正圆形的珍珠，形状各异，长得比较随便。
淡水珍珠的手感不如海水珍珠细腻，摸上去有种涩涩的感觉，光泽度和通透度也不如海水珍珠，看起来没有那么滋润。
三、做珍珠粉用哪种珍珠好
海水珍珠虽然品相比较好，价格也比较昂贵，但却不适合加工成珍珠粉。这是因为海水珍珠里面有珠核，用它加工的珍珠粉纯度不够。
最适合加工成珍珠粉使用的只有淡水珍珠，它没有珠核，加工出来的珍珠粉纯度较高，属于高纯度珍珠粉，没有任何杂质。
所以，咱们购买珍珠粉一定要选淡水珍珠粉，因为海水珍珠粉的纯度不够，只适合用来加工成各种各样的首饰。
注意事项：
有些商家会把品相较差的次品海水珍珠做成珍珠粉，并且声称海水珍珠粉效果更好，这是骗人的，大家别信。
美食问答：牛肚煮多久好？
牛肚买回洗净,烧半锅水,以没住牛肚为宜,水开放入八角,花椒,姜和肉一起煮,加香料是为了去牛肉的腥味,买回的牛肚一般不太烂,所以要再加工,当然如果你买到很烂的牛肚就不必再煮,煮肉时间以将肉煮烂为止,可以用筷子扎肉,待能轻松扎透就可以关火了,捞出肉后沥水放凉,切成肚丝备用.然后准备四川豆瓣,葱丝,姜丝,发好的木耳,青\红椒丝,炒锅下油,油热后放豆瓣,葱丝,姜丝,炒香后,放木耳和青椒丝,再加些白糖,盐(少放.豆瓣有咸味)味精,然后倒入备好的肚丝,翻炒后出锅,喜欢吃特辣的可以在炒豆瓣时加入几个红尖椒,这种做法我觉的很好吃,你可以试试.
烹饪时先放糖好还是先放盐好
调味品的种类琳琅满目，调味方法千变万化。把调味料一股脑儿都倒下去是万万不可的。正确顺序应为糖、酒、盐、醋、酱油、味精。
糖除能调和口味、增进菜肴色泽的美观外，还可以供给人体丰富的热量。菜中加糖，能增加菜的风味;腌肉中加糖，能促进胶原蛋白质膨润，使肉组织柔软多汁。也就是说，糖可以在炒菜前就加入。
盐可使蛋白质凝固，因此烧煮含蛋白质丰富的原料(如鱼汤)，不可以先放盐。最好等汤煮好快起锅时再放盐。但如果炒蔬菜，则可以早点放盐，这样蔬菜熟得快。在煮肉或土豆时，加上少量醋容易炖烂，味道也好。味精在70℃至90℃时使用效果最好，因此一定要在菜起锅之后放。
如果使用多种调味料，则在放入的顺序上还有讲究。最理想的次序是：先放白糖，后放盐、醋、酱油，最后放味精。煮食物开始时，先放入白糖，等到约五分熟的时候，再依次放入盐、酱油等。另外，有些菜需要的酒，最好在糖之后放入，能去除腥味及软化食物，酱油和味精留到最后，可以保存它们特有的风味。
美食知识问答：说说枳实和枳壳到底有什么区别？
枳实和枳壳是中药材中的“亲兄弟姐妹”，两者有着极为密切的关系，但功效和来源也有很大区别，是两味不同的中药材。
一、枳实和枳壳是不是同一种中药材
在我国第一部本草专著《神农本草经》之中，只记载了枳实，为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥幼果，并没有枳壳这味中药材。
直到初唐时期，《新修本草》才提到了枳壳：“枳实，晒干乃得，阴便湿烂也。用当去核及中瓤乃佳。今云用枳壳乃尔。”
《新修本草》的这段话明确告诉我们，将枳实去掉果核和果瓤后，剩下的部分就是枳壳。
当时的人们把枳实和枳壳看作同一种药材，说枳壳只是去掉果核和果瓤的枳实，治疗效果比枳实更好罢了，功效并没有区别。
唐朝灭亡之后，中国历史进入了五代十国时期，当时的药学专著《药性论》，首次把枳实和枳壳的功效做了区分，认为两者的功效还是有区别的。
直到宋朝时期的《开宝本草》，枳壳才开始真正从枳实中独立出来，被单独作为一味中药材正式收载。
从此以后，枳实和枳壳才完全分化，成为两味不同的中药材，其中枳壳的定义也发生了变化。
二、枳实和枳壳有什么区别
我国中药材的现行权威依据就是《中国药典》，所以今天咱们就以《中国药典》为标准，来聊聊枳实和枳壳之间的区别。
枳实和枳壳的加工方法没啥区别，都是自中部横切为两半，晒干或低温干燥。两者主要有如下区别——
1、药材来源：枳实为芸香科植物酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥幼果；枳壳为芸香科植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实。
2、采收方法：枳实于每年5～6月收集自落的果实入药；枳壳于每年7月果皮尚绿时采收入药。
3、功效不同：枳实有破气消积，化痰散痞的功效，行气作用较强，兼可化痰；枳壳有理气宽中，行滞消胀的功效，枳壳行气作用缓和。
4、主治不同：枳实主治积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻，胸痹，结胸，脏器下垂等症；枳壳主治胸胁气滞，胀满疼痛，食积不化，痰饮内停，脏器下垂等症。
其实，枳实和枳壳最明显的区别就是采收时间不同——
酸橙和甜橙的幼果容易自落，每年5-6月份都会落下大量幼果，从地上捡起来晒干后就是枳实。
酸橙没有掉落的幼果会继续生长，到7月果皮尚绿时采摘下来，晒干后就是枳壳。
请大家注意了！枳实可以是酸橙的干燥幼果，也可以是甜橙的干燥幼果，但枳壳只能是酸橙的干燥未成熟果实。
多说两句：
1、枳实是所有行气药中对于痞闷、痞满效果相对最好的药，无论什么原因引起的胸腹痞满，一般都会考虑枳实。而枳壳行气作用缓和，一般只用于“胸胁气滞，食积不化，痰饮内停”等症。
2、孕妇慎用枳实和枳壳，因为它们能引起子宫强力收缩，孕妇服用后有导致流产的风险。
3、《新修本草》认为枳壳的效果更好些，然而大量临床数据证明，枳实的治疗效果更胜一筹。所以咱们不要盲目崇拜古人，因为古人也会犯错。
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