每个中国人没有不喜欢美食的，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，所以美食不简单是吃的需要。你喜欢美食吗？小编陆续为大家整理了美食百科：白术泡水喝腹泻是怎么回事，生白术和炒白术有什么区别？，希望你能从中找到有用的内容！
生白术和炒白术的功效是有区别的，生白术擅长于健脾通便，而炒白术擅长于健脾燥湿，所以无便秘症状的人用生白术泡水喝容易导致腹泻。
一、生白术和炒白术的区别
据药典记载，白术有健脾益气、燥湿利水、止汗和安胎的功效，可用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症的治疗。
但是，白术既可生用，也可炒用，中国药典并没有明确指出生白术和炒白术有什么区别。
国医大师路志正认为，生白术和炒白术的功效是有区别的——
生白术甘而柔润，健脾益气，升清降浊，且无伤阴之弊，为通便之良药，故通便多用生品。炒白术温燥之性较强，健脾化湿之力更强，常用于脾虚湿盛或者脾虚泄泻等症的治疗。
二、用白术泡水喝腹泻是怎么回事
很多人只知道白术有健脾燥湿的功效，可以用来治疗脾虚导致的腹泻，但却不知道炒白术才可以健脾燥湿，而生白术有健脾通便的功效。
所以，用生白术泡水喝只适合脾虚且兼有便秘症状的人群，没有便秘症状的人如果用生白术泡水喝，就极有可能会导致腹泻等不适反应。
三、炒白术的炮制方法
炒白术也叫炙白术，炮制方法并不难——
1、炒锅烧热，先将1份麸皮撒于热锅内，等麸皮开始冒烟时，倒入10份白术，用微火翻炒至白术表面呈淡黄色。
2、关火，倒出炒好的白术和去麸皮，筛去麸皮后放凉即可。
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美食百科：什么是生三七，三七生用和熟用有什么区别？
三七既可生用也可熟用，但生三七和熟三七的功效作用有很大区别，咱们用三七养生时必须掌握这些基本知识。
一、什么是生三七
所谓生三七其实就是新鲜三七的干制品，将新鲜三七从地里挖出来，洗净后制成干品，这就是生三七，磨成粉就称为生三七粉。
二、什么是熟三七
将生三七经过加热处理，它就变成了熟三七，古代常用的方法是油炸法，就是把整个的生三七与适量菜油一起放入锅中，用文火加热至三七变黄即可捞起。
油炸法加工熟三七比较麻烦，加工过程中要掌握好火候，火不要猛，加热时间也不要长，防止三七被烧焦。
用油炸法加工好的熟三七，实际使用时多数也是需要磨成粉才能用，所以这种加工方法现在已经淘汰了。
现代人加工熟三七的方法比较简单，先将生三七磨成粉备用——
如果打算炖汤，起锅前把三七粉撒在锅里搅匀即可。如果打算泡水喝，冲入沸水焖泡几分钟就变成熟三七了。
三、生三七和熟三七有什么区别
1、成分不同——
生三七和熟三七的有效成分基本相似，但生三七经过高温加热后，部分皂苷成分会转化为新的成分，总皂苷量仅为生三七的60%～70%。
2、功效不同——
生三七活血、止血和抗炎的功效较强，主治跌打瘀血、外伤出血等症，并可防治冠心病、心绞痛、高血脂、高血压、脑中风等心脑血管疾病。
熟三七的总皂苷量含量降低，活血、止血和抗炎的功效减弱了，但补血和生血的功效却增强了，可补血养血、扶正固本。
3、用法不同——
生三七粉使用过程中不能加热，外敷时可直接撒在患处，内服时可直接口服或者用20℃以下温水送服，每次2-3克左右。
生三七粉加热后服用就变成熟三七了：取生三七粉5-15克，直接放入鸡汤或者排骨汤里一起煲煮，或放入茶杯中冲入沸水焖泡后饮用。
美食百科：鹿茸生切片和熟切片有什么区别？
鹿茸片有生切片和熟切片之分，两者的功效基本相同的，但熟切片经过高温处理，对有效成分有很大影响。
鹿茸在切片之前，首先要在生鹿茸中灌入白酒，润透一夜至鹿茸变软，然后再切成的薄片，这种切片就称为生切片。
但是，鹿茸用白酒润透一夜后，硬度依然很高，要切成薄片同样很困难。
有些人为了更方便切片，会把灌入白酒的鹿茸上锅蒸熟，让鹿茸变得更软些，然后再切成薄片就容易多了，这种切片就称为熟切片。
生切片和熟切片的功效基本相同，但由于高温会破坏鹿茸的活性精华成分，所以熟切片的效果要比生切片低很多。
因此，咱们购买鹿茸片的时候，一定要选择生切片，尽量别选熟切片。
美食百科：浓缩果汁有什么区别？
浓缩果酱，即用物理方法从果浆（水果可吃的部分打浆制成含汁液的浆状产品）中除去一定比例的天然水分制成的产品就是浓缩果浆，包括：浓缩桃酱、浓缩梨酱、浓缩苹果酱等。与浓缩果汁的区别是，浓缩果汁是从果汁里提炼出来的，比如：浓缩山楂汁、浓缩草莓汁、浓缩葡萄汁。浓缩果酱生产流程：1.原料：选取成熟的果实，这样可以从根本上提升果酱的质量与风味；2.软化、打浆：软化完果实后可倒入胶体磨内打浆，打浆时需少量的水，这样可以方便果浆流动；3.调配、浓缩：把磨好的果酱倒入真空浓缩锅内，加入已备好的80％浓度的糖浆适量，然后加热浓缩，可加入适量的增稠剂增加酱体的光泽，当酱可溶性固形物达45％-50％时，再加入适量的柠檬酸和其它调味料，搅拌溶解后即可起锅。
美食百科：南豆腐和北豆腐有什么区别？
南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。
北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%～85%之间,口味较南豆腐香。
南豆腐和北豆腐的区别
从外观上看：
南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。
从制作上看：
南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。
平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。。
而超市里现做的那种一块一块的豆腐，基本上都是北豆腐，看上去比较老，可以用来炒菜。
美食百科：白术和茯苓怎么泡水喝祛湿效果好，治疗孕妇腿肿脚肿的良方？
白术和茯苓都是常用的祛湿药，两者配伍使用有更好的健脾祛湿效果，也是治疗孕妇腿肿脚肿的良方，有病祛病，无病养生。
白术和茯苓虽然都是祛除湿气的中药材，但各有所长，所以中医常将白术和茯苓配伍使用，比如四君子汤、六君子汤等健脾祛湿的著名方剂，都是用白术和茯苓的配伍使用。
白术和茯苓配伍最简单的方剂，就是出自《伤寒杂病论》的白术茯苓汤，只有白术和茯苓这两味中药材。
白术以健脾燥湿为主，而茯苓以利水渗湿为要，两者搭配使用效果更好，脾可健、湿可除、肿可消、饮可化，诸恙悉除。
白术茯苓汤祛湿的范围很广，大多数体内有湿气的患者均可放心服用，尤其适合湿泻、积食和脾胃虚弱者。
白术茯苓汤还有一个非常显著的特点，就是有湿时祛湿，无湿时健脾，无论有没有湿气均可服用，有病祛病，没病养生。
对于体内湿气不是很重，或者没有湿气的朋友来说，每天用茯苓10克和白术10克煮水饮用，喝完以后再用沸水连续冲泡饮用即可。
但是，打算用茯苓和白术泡水喝的朋友，必须先将茯苓提前浸泡一夜后再煎煮，或者碾碎后煎煮，否则很难煮出茯苓中的有效成分。
如果体内的湿气比较明显了，可将茯苓和白术的用量增加至15克。
对于怀孕期间腿肿脚肿的孕妇朋友来说，白术茯苓汤也是良方，可治疗孕妇大小腿及脚足水肿，以及有黄水或小便不利等症，方法如下——
取白术和白茯苓各30克（白茯苓就是去除茯苓皮的白色茯苓块），将两味药研为细末，每天取3-6克细末，用陈皮煎汤送服，不拘时候。
如果感觉研末送服比较麻烦，也可以改用白术10克和白茯苓10克，按上述方法煎汤后，和陈皮5克一起泡水饮用。
白术茯苓猪肚汤
此款汤水具开胃消食、健益气、燥湿利水、温中补气、固表止汗等功效；特别适合由于脾胃虚弱引起的大便溏泄、食少腹胀、胸闷欲呕、神疲乏力、气虚自汗者饮用。
白术茯苓猪肚汤
材料：猪肚1具，白术40克，茯苓40克，淮山30克，北芪10克，蜜枣10克，食盐适量。
白术茯苓猪肚汤的做法
1、把猪肚翻转过来，用盐、淀粉搓擦，然后用水冲洗，反复几次。
2、茯苓、白术、淮山、北芪、蜜枣浸泡，洗净。
3、把适量清水煮沸，放入全部材料煮沸后改慢火煲2小时，加盐调味即可。
特别提示：茯苓，自古被视为中药八珍之一。以体重坚实、外皮色棕褐、皮纹细、无裂隙、断面白色细腻、粘牙力强者为佳。
土茯苓的功效与作用及食
土茯苓含有蛋白质、碳水化合物等营养成分。另外，土茯苓含落新妇苷、异黄杞苷、琥珀酸、胡萝卜苷、p一谷甾醇及鞣质、树脂、淀粉等...[更多]
小提示
狗肉和茯苓能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
美食百科：用太子参泡水喝拉肚子是怎么回事？
太子参有治疗脾虚腹泻的作用，正常情况下泡水喝不会导致拉肚子，但临床实践发现极少数人用太子参泡水的确会拉肚子，此时要减少用量或停用。
太子参药食两用，是药性比较温和的清补类补品，而且有治疗脾虚腹泻的作用。所以，用太子参泡水喝正常情况下是不可能导致拉肚子的。
但是，任何事情都有两面性，都不可能是百分百完美的。
临床实践中发现，有极少数人服用太子参会大便次数增多，甚至有可能会拉肚子，目前医学上对这种现象并无深入研究，原因尚不明确。
如果你服用太子参后发现大便次增多，或者出现拉肚子的症状，就减少太子参的用量，并把泡水喝改为煲汤服用，如果还有不适反应就只能停用了。
美食百科：酸枣仁生用和炒用到底有什么区别？
古代中医认为酸枣仁生用和炒用功效相反，但现代中医通过临床实践证明，酸枣仁生用和炒用都有治疗失眠的良好效果，并无明显区别。
我国古代许多中医，也包括李时珍等名医大家，都认为酸枣仁生用和炒用功效是相反的，生用可以治疗嗜睡，而炒用可以治疗失眠。
但是，也有少数古代中医认为，李时珍等名医大家的这种说法是错误的，这种争论一直持久了很久。
我们常说实践才是检验真理的唯一标准，与其浪费口水争论，不如真刀实枪的放到实践中检验，是真是假一试便知。
为了彻底弄清楚酸枣仁生用和熟用有什么区别，许多现代中医大胆地在临床实践中进行了对比，结果证明，酸枣仁无论生用还是炒用，对失眠均有良好的治疗效果，两者的疗效并无明显区别。
而且，经过炒制的酸枣仁有效成分更容易被煎出，气味也比较芳香，有醒脾的作用，能够促进胃肠对药物的吸收，治疗效果比生用要略胜一筹。
由此可知，以酸枣仁入药，还是使用炒过的酸枣仁效果更好。
注意事项：
酸枣仁无论生用还是熟用，都必须捣碎后煎煮（打成粉末煎煮效果更好），这样才能让有效成分充分释放，整粒煎煮会降低酸枣仁的治疗效果。
了解美食：白术茯苓鸡翅汤的做法是什么？
炖汤原料：鸡翅、白术、白茯苓、白芍、甘草、枸杞、四季豆调料;姜、精盐适宜季节：四季别名：山蓟、山精、乞力伽、吃力伽、冬白术白术知识介绍：白术为菊科植物白术的根茎。白术多年生草本，生于山坡、林缘及灌丛中，分布于长江流域。现全国各地多栽培，以浙江为最。10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后，先晴天挖掘根部，除去泥土，剪去茎秆，将根茎烘干，亦可晒干。白术根茎呈不规则肥厚团块，长3至13厘米，直径1.5至7厘米。表面灰黄色或灰棕色，具瘤状突起及断续的纵皱纹和沟纹， 并有须痕，顶端有残留茎基和根芽。质坚硬，不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕色油点状油室散在，烘干者断面角质样，色较深，有裂隙，气清香，味甘，微辛，嚼之略带粘性。以个大，质坚实，断面贡白色，香气浓者为佳。白术适合人群：阴虚内热、津液亏耗者慎服;内有实邪壅滞者禁服。白术食疗作用：白术味苦、甘，性温;归脾、胃经;芳香质柔，可升可降，守而不走;具有健脾益气，燥湿利水，固表止汗，安胎的功效;主治脾气虚弱，食少腹胀，大便溏泻;痰饮，水肿，小便不利，湿痹酸痛，气虚自汗，胎动不安。白术做法指导：1. 利水消肿、固表止汗、除湿治痹宜生用;健脾和胃宜炒用;健脾止泻宜炒焦用。2. 脾气不足，形瘦面黄，不思饮食，脘腹胀满，大便溏薄者，可与人参、茯苓、炙甘草等配伍，以增健脾益气之功。3. 痰饮内停，症见胸胁支满，头眩心悸，咳而短气者，可与桂枝、茯苓、甘草配伍，健脾温阳化饮。4. 表虚自汗，症见汗出恶风，易于感冒，稍劳则汗出尤甚者，可单味煎服或研末服;也可与黄芪、防风配伍，以固表止汗。5. 凡妊娠恶阻，呕吐清水，饮食不下者，可与人参、甘草、丁香等配伍，以益气降逆和胃。使用提示：内服：煎汤，6至15克;或熬膏;或入丸、散。
美食百科：哪种桑椹是真正的药用桑椹，它和普通桑椹有什么区别？
真正的药用桑椹是药桑的果实，产于新疆阿克苏地区的库车县、和田市及喀什地区，它和普通桑椹的最大区别就是有效成分含量不同。
一、哪种桑椹是真正的药用桑椹
桑树有黑桑和白桑两大品种，每个品种下面又可分出多个类型。并不是所有桑树结出的桑椹都可以入药，只有药桑的桑椹才可以作为中药材使用，是药食同源的桑椹。
药桑是桑科桑属的黑桑种植物，原产于伊朗，16世纪时引种至新疆，主要分布于新疆南部阿克苏地区的库车县、和田市及喀什地区。
由于药桑的果实、树叶、树皮和根皮都有较好的药用功效，是新疆维吾尔医药中常用的中药材，所以被人们称为药桑，以示它和其它品种的桑树不同，是可以药用的桑树。
所以，并不是所有桑树的果实、树叶、树皮和根皮都可以入药，只有药桑才具有药用功效。中医所用的桑椹子、桑叶、桑树皮及桑白皮等中药材，均来自药桑。
药桑是新疆独有的药用桑树，也是国内唯一的性染色体倍数性为22倍体的桑树品种，还是新疆桑树中唯一的黑桑种植物。
请各位朋友仔细想想上面这句话，它充分说明：只有新疆地区的药桑才可以药用，而且药桑只有新疆地区才有，其它地区的桑树没有药用价值，新疆地区除药桑外的其它桑树也没有药用价值。
正是因为新疆地区的药桑比较稀有，而且具有良好的药用功效，所以国家为药桑的主产区库车县颁发了“地理标志证明商标”。
二、药桑和普通桑树有什么区别
跟普通桑树相比较，药桑具有如下几个特点——
1、白桑种植物可分为白桑、公桑、粉桑、黑桑4个类型，但白桑种下面的黑桑与药桑这种黑桑完全不同，药桑的叶片较厚且片大，纤维也比较粗糙，蚕不喜食。
2、药桑的另一个显著特点就是性染色体倍数为22倍体，它的种子是不能发芽的，只能以黑桑或粉桑为砧木进行嫁接。
3、药桑结出的桑椹果实个头较大，新鲜单果平均重约8.56克，嫩果为绿色，半熟嫩果为红色，充分成熟后呈紫黑色，味道酸甜可口，比普通桑椹的酸味稍微重些，但酸味并不是特别明显。
4、药桑桑椹的果柄也比较粗壮，果实充分成熟后也不易脱落，即使干透了也会挂在树上，需要用剪刀慢慢地剪下来。
5、药桑桑椹的产量较低，嫁接成活后第二年就能结果，但5-6年的药桑只能结1-5公斤鲜果，10年的药桑只能结20公斤鲜果，40-50年的老药桑才能结100-200公斤鲜果，这也是正宗药用桑椹价格偏高的主要原因。
三、药用桑椹的营养价值及功效作用
药用桑椹性寒，有滋补肝肾、补血、明目、生津、祛风、镇静等药用功效。
维吾尔族人在治疗扁桃腺炎或咽喉肿痛时，习惯服用药桑椹来消炎止痛，治疗效果良好，是值得推广的辅助治疗急慢性咽炎的“珍贵食品”。
现代医学研究还证明，药桑椹果实中含有白黎芦醇，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，阻止致癌物质引起的细胞突变，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。
药用桑椹的营养价值也很高，其果汁中含有16种氨基酸，种类较齐全且含量较高，氨基酸总含量高达0.918%。
药用桑椹还含有丰富的叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等维生素，其维生素含量相当于其他桑种的2倍多，尤其是维生素C含量比较丰富。
药用桑椹之所以具有较好的药用功效，主要是黄酮类化合物及还原糖的含量较高，黄酮化合物和维生素有良好的保健作用，还原糖能增加人体的能量和补充体液，对血糖过低和心肌炎都有辅助治疗作用。
灵芝丹参当归白术茯苓龙
灵芝丹参当归白术茯苓龙骨煲猪肉
材料
丹参15克
白术10克
灵芝10克
茯苓15克
当归10克
龙骨10克
猪肉250克。
灵芝丹参当归白术茯苓龙骨煲猪肉的做法
1、将所有材料洗净备用。
2、猪肉洗净后须以滚水汆烫过，再洗净备用。
3、锅内放入2500毫升清水，水滚开后放入所有材料，大火煮至沸腾后转小火再煲3小时，最后放入适量盐提味。
此汤适合心绪不宁、寝食不安、精神紧张的人饮用，有缓和心绪、宁神安眠的作用。
猪肉配芋头，强身能防癌
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
美食百科：红杜仲是不是杜仲，红杜仲和杜仲有什么区别？
杜仲和红杜仲是两种完全不同的植物，杜仲是指杜仲科植物杜仲的的干燥树皮，而红杜仲是夹竹桃科杜仲藤属的植物。
一、来源不同
咱们平常所说的杜仲，来源于杜仲科植物杜仲的的干燥树皮。
而红杜仲来源于夹竹桃科杜仲藤属植物杜仲藤、红杜仲藤及毛杜仲藤的茎皮和根皮，或者是花皮胶藤属花皮胶藤的干燥树皮。
二、功效不同
杜仲是载入《中国药典》的正品中药材，而红杜仲并未载入《中国药典》。从严格意义上来说，红杜仲不能算是正规中药材，最多只能算是地方性中药材。
杜仲和红杜仲的功效作用也完全不同——
杜仲有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效，可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固或阴囊湿痒等症。
红杜仲的功效是舒筋活血，主治风湿痹痛、腰膝冷痛、四肢麻木、手足拘挛、筋骨疼痛等症。
多说两句：
红杜仲也叫土杜仲、假杜仲或杜仲藤等等，它跟正品杜仲是两种完全不同的中药材，功效作用也完全不同，千万不能混淆使用。
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