第一次吃荸荠做的菜,还是在1981年~~~和闺蜜到她父亲的下属家做客,主人家上了一盘荸荠炒腊肉。那时候,对荸荠入菜感到新鲜,给我的印象很深。做法很简单,但很清新,一直没忘记这道菜。每年冬季腊肉腌好端上餐桌,我都会不知不觉的想起这道菜。也许是对闺蜜的牵挂,让我从不曾忘记那美好的年少时光。想归想,但从没试着去做过。今年,不知怎的,又想起了荸荠腊肉。也许,是年龄大了,对过去的光景回味的更多一些。
材料:
440g荸荠,310g广式香肠,
荸荠炒香肠的做法步骤:
1,准备好荸荠。
2,削皮、洗净备用。
3,荸荠、香肠切片;大蒜洗净、切段备用。
4,锅中油热,倒入香肠,煸炒出油。
5,香肠拨一边,倒入大蒜,炒出香味。
6,倒入荸荠,炒匀。
7,加入适量盐,炒匀。
8,炒好的荸荠香肠,调好味盛入盘中。
材料:
10个荸荠,150克泡发好的银耳,
荸荠银耳羹的做法步骤:
1,准备食材。
2,荸荠洗净去皮。
3,切成小块。
4,准备冰糖。
5,锅内坐水,大火烧开下入银耳转小火熬煮。
6,15分钟后银耳有了一定的粘稠度,加入荸荠小块。
7,再加入冰糖,搅拌均匀,盖盖,小火焖煮15分钟。
8,枸杞用凉水泡软。
9,出锅前1分钟放入锅内搅拌均匀,关火即可。
10,成品。
11,成品。
12,成品。
荸荠鲜肉水饺
荸荠买了好长时间了,也不知道怎么吃,就如往常般,在网上搜做法。 嘿,这才明白,为啥去大清花吃韭菜饺子的时候馅里面会有脆脆的东西啦,哈哈,原来是荸荠啊,这时我发现
食材配方
主料:
猪肉馅
500g韭菜
500g荸荠
250g饺子皮
700g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量十三香
适量鸡精
适量酱油
适量葱
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.市场买来的饺子皮
2.绞好的肉,葱姜切碎末
3.荸荠去皮,切碎末
4.韭菜摘掉烂叶,洗干净,甩干水,切碎
5.烧适量植物油,晾凉后,放入肉馅和葱姜
6.加入调料,十三香
7.加入盐
8.加入料酒
9.用铲子和匀腌10分钟
10.放入荸荠
11.和匀
12.最后放入韭菜,搅拌均匀,饺子馅就调好了
13.取一张饺子皮,放上馅料
14.挤成水饺,煮熟即可
荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠可以直接吃,也可以做荸荠红枣汤。
材料:
50克红枣,150克冰糖,150克荸荠,2碗清水,
荸荠红枣汤的做法步骤:
1,红枣洗净去核备用。荸荠洗净,去蒂备用。
2,将清水倒入砂锅中,将荸荠、红枣、冰糖放入。
3,大火烧开即转为小火,炖2小时左右。关火即可。
荸荠可以和鸡蛋一起吃,准备好食材之后,先把荸荠洗干净后去皮并切片备用,再把鸡蛋打入碗里加入油和盐搅拌。热锅烧油之后把搅拌均匀的鸡蛋液下锅,炒至半熟之后加入荸荠片翻炒,最后等荸荠片变色之后加入食盐和葱花即可出锅。
准备食材
准备需要的食材:荸荠、鸡蛋、食盐、食用油、葱花。
步骤1
荸荠可以和鸡蛋一起炒,将荸荠洗干净之后去皮并切片备用,同时把鸡蛋打入碗里,并在鸡蛋液里加入一点油和食盐。
步骤2
把鸡蛋液和食盐搅拌之后打散,充分搅拌鸡蛋液并把鸡蛋液打好之后备用,同时热锅烧油,将火候调整到中火。
步骤3
把鸡蛋液下锅之后翻炒,将鸡蛋炒至半熟的时候加入切好的荸荠片一起翻炒,等荸荠片颜色变深就可以准备出锅。
步骤4
出锅之前撒一点葱花,同时加入适量的食盐调味,最后再翻炒均匀之后就可以把荸荠炒鸡蛋出锅了,不仅鲜香四溢,而且很下饭。
荸荠雪梨汤
心情故事 冬天,是咳嗽高发的季节,我和孩子都感冒了,咳嗽不止,一直在煮梨水喝,那天正巧有个卖荸荠的,就买了一些荸荠,荸荠其实是止咳润肺的一道很有用的食材呢,所以
食材配方
主料:
雪梨
100g荸荠
30g辅料:冰糖
适量
做法 共7个步骤
1.荸荠洗干净
2.荸荠带皮切块
3.放入煮锅中
4.雪梨带皮切大块
5.也放入锅中,放入少许的冰糖
6.盖上盖子大火煮开,小火煮15分钟左右
7.煮好的雪梨汤
荸荠雪梨银耳羹
这几天感觉皮肤干燥,嘴干起皮,煲了一锅滋润去燥的糖水----荸荠雪梨银耳羹。 荸荠是我国的特产果品,汁多味甜,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人则视之为“江南人参
食材配方
主料:
荸荠
10个雪梨
1个干银耳
1朵辅料:
冰糖
适量枸杞
适量做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材。
2.干银耳用清水泡发。
3.砂锅中加入适量的清水煮开,放入洗净撕小块的银耳大火煮开,小伙炖煮30分钟
4.荸荠切片,雪梨去皮切块。
5.银耳已经煮熟,加入荸荠继续煮上10分钟。
6.在加入雪梨块。
7.加入冰糖煮上5分钟。
8.再放入少许枸杞。
9.煮开即可关火。
荸荠炒肉
荸荠还有个名字叫马蹄,这种食材口感清甜,脆嫩,并且还有清热下火的作用,其实猫妈从小就不喜欢吃熟的荸荠,生的倒是不抗拒,但是把它们做在菜里却又很喜欢,有时自己想想
食材配方
主料:
荸荠
350g瘦肉
150g辅料:油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量生粉
适量蒜子
10g香芹
50g红椒
50g
做法 共10个步骤
1.准备食材
2.荸荠切片,红椒与香芹切段,蒜子拍碎备用。
3.瘦肉切片,把蒜子加入,然后再放入适量的盐,糖,生粉,食用油腌制10分钟。
4.热锅凉油,把瘦肉放入锅内炒制。
5.当稍稍转色,放入红椒与香芹。
6.再把荸荠片放入锅内翻炒。
7.加入适量的盐,糖。
8.再来点味极鲜与蚝油。
9.大火翻炒均匀,就可以了。
10.欧了,盛盘。
荸荠的营养价值极高,中医对荸荠非常看重,因其药用价值也很出色。荸荠的球茎能够有效清热止渴、利湿化痰、降血压,用于热病伤津烦渴、咽喉肿痛、口腔炎、湿热黄疸、高血压病、小便不利、麻疹、肺热咳嗽、矽肺、痔疮出血等症状效果显著。荸荠的功效如此之多,必然会成为食疗养生的佳品,今天小编就教给大家一款美味健康的养生餐——荸荠炒腰花。
原料:
荸荠14个、腰子一对。
做法:
1、荸荠洗净,去皮后切成片状。
2、洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再切成方形小块成腰花。然后把切好的腰花用清水冲洗几次,然后再泡个10分钟这样。加入少许盐,料酒拌匀腰花待用。
3、锅中放油烧热,将腰花放热油中翻炒几下,加少许酱油立即捞出,滤出多余的油。
4、锅洗干净,再次放如少许油,放入腰花爆炒几下,随即放入荸荠,加少许清水和适量盐烹一下,即成出锅。如果家里有淀粉的话,你也可以加入淀粉,勾芡搅匀出锅,美味的荸荠炒腰花就做好了。
荸荠莲藕大骨汤
我国民间素有“男不离韭,女不离藕”的说法,意思是说,男人要多吃韭菜,女人要多吃莲藕,这样对身体健康有好处。 要想拥有好的气色,饮食方面的调养尤为重要。尤其是女人
食材配方
主料:
猪尾骨
400g莲藕
150g荸荠
100g红枣
4个辅料:葱
适量盐
适量盐
适量料酒
15ml鸡精
适量胡椒粉
适量姜
适量
做法 共14个步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪骨剁块,用清水冲洗去血水。
3.莲藕去皮和荸荠大枣一起用清水浸泡。
4.猪骨开水焯烫洗净备用。
5.加入清水和葱姜,大枣,猪骨。
6.加入料酒。
7.加盖煮上15分钟。
8.加入莲藕和荸荠。
9.再次煮开关火。
10.把内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。
11.然后加入盐。
12.加入鸡精。
13.加入胡椒粉。
14.再次煮开即好。
咸蛋荸荠蒸肉饼
这是一道家喻户晓的粤式家常菜,并且非常适合老人和孩子,不但营养丰富,还易于吸收,最常见的做法就有咸蛋蒸肉饼,咸鱼蒸肉饼,冬菇蒸肉饼等,做法变化多样,还可以放在电
食材配方
主料:
咸蛋
1个猪肉末
400g荸荠
150g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量香菜
少许做法 共8个步骤
1.猪肉剁成末,荸荠去皮,香菜洗净。
2.把荸荠直接用刀拍碎,然后再稍稍剁碎一点,放入肉末中,加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油调味料,这个时候,还可以把咸蛋白也放入肉末中,充当蛋白使用,让肉末更具滑嫩感,但要注意的是,咸蛋白咸度很高,再放入其他带咸味的调料时,一定要酌情放入哦。
3.接着下来的事情就是摔打肉馅,直到把肉馅摔打至粘性十足就可以了。
4.然后把切碎的香菜末放入肉末中拌匀。
5.把肉末均匀地铺在平底盘子里,抹平。
6.把咸蛋黄用刀轻轻地按扁放入肉末上。
7.封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸制约20-30分钟左右至成熟为止。
8.取出后,撕去保鲜膜即可上桌享用了。
吃饱饱减肥餐112、蒸荸荠
材料:
适量荸荠,
吃饱饱减肥餐112、蒸荸荠的做法步骤:
1,荸荠适量清洗干净
2,放入大点的碗内
3,蒸锅放入适量的水,放上蒸笼,放入荸荠
4,大火蒸二十五分钟左右即可
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