食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？经过收集，小编整理了甜枣购买要决：一看二摸三要尝，为方便后续阅读，请你收藏本文。
甜枣购买要决：一看二摸三要尝
七月十五枣红圈儿，八月十五枣落杆儿。这是我们民间流传的一句话，现在虽然还不是大枣的季节，可是很多看起来熟透的大枣已经走上街头。那么，大家很纳闷，怎么枣儿还没到成熟季节，红枣怎么就能熟了呢?
枣还没熟 甜枣都是糖精泡的
实验表明 泡过糖精的大枣皮比肉还甜
七月十五枣红圈儿，八月十五枣落杆儿。老北京人常说的这句农谚，意思是指，农历七月十五，大枣的皮开始发红，慢慢进入成熟期;到了农历八月十五中秋前后，大枣才会成熟变红，开始大量上市。按照这个日期算，眼下大枣即将红圈儿，距离自然成熟还有一段时间，可是，街头已经不乏鲜红的大枣上市了。没到成熟季节，枣子怎么就熟透了?我在市场上买过七八块钱一斤的大枣，还在一家知名网站上买过40块钱一斤的大枣，可吃着都觉得太甜了，甜得不太对劲儿，听说这都是用糖精泡熟的，是真的吗?这些枣吃了会不会有危害?近日，不少市民向本报打来热线电话提出质疑。记者就此展开调查，并通过实验印证了糖精泡枣的做法操作起来并非难事。
几乎每家都卖过糖精枣
这些大枣真的成熟了吗?在南三环某大型市场内经营了十多年水果摊的小陈向记者道出了真相。据小陈说，现在上市的这些大枣，绝大部分都是被催红的。而催红青枣的方法很简单，在业内早已不是什么秘密，今年更严重，七月末八月初就已经满大街的糖精大枣了，就是在加了糖精的水里泡一泡。
据记者了解，糖精，学名糖精钠，是一种合法的食品添加剂。其购买渠道极广，在许多大型批发市场的调味品区都能买到。在淘宝网上，也常有商家在售。糖精钠的外观呈味精状白色粉末，有微微香气，其甜度是蔗糖的500倍。市场上一斤糖精钠售价大约20元，而一斤糖精钠就可浸泡上千斤的青枣。
陈师傅说，青枣倒入添加了糖精钠的水中只需要浸泡几小时后，就会被糖精发酵，原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来也非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密。实话说，就我知道的水果圈里的这些同行，几乎每家都卖过糖精枣。你问我明知道是糖精泡过的还为啥要卖?没办法，现在的人嘴都很刁，爱尝鲜儿，人家来找，我如果没有的话，他就跑到别人家了。所以，多少我都得进一点货。只不过，熟人来了，如果他们要买枣，我会据实说，建议他们过一阵儿再买。
糖精泡枣不利健康
糖精是有机化工合成产品，食用较多糖精会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。长期食用将导致营养不良，甚至产生厌食行为，对青少年的身体发育产生负面影响。如果黑心商家使用劣质糖精，毒害会更大，有资料显示糖精生产过程中产生的中间体物质会影响人体脑部神经，对肝脏也会造成损害。
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一看二闻三尝 5招辨别真假蜂蜜
要知道现在市场上出现了很多假蜂蜜，那么我们应该如何利用自己的感官功能去辨别蜂蜜的真假，现在就随小编一起来看看吧！
如何辨别真假蜂蜜？
1、看光泽，看颜色。
真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的；假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀；假蜂蜜不但混浊，还有杂质。不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色；荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黄红色，颜色不固定；枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。
2、看结晶，搓一搓。
如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼；假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。
将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感；假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。
3、闻气味，香不香。
真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。
4、尝味道，好不好。
真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡；假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化；假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。
5、一根筷子、一张纸，劣质蜂蜜现原形。
有些蜂蜜虽然是真的，但却掺了东西，比如白糖、淀粉。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的东西的。如何辨别纯正蜂蜜与掺了东西的劣质蜂蜜呢？方法很简单，只要一根筷子、一张白纸就可以了。
首先说说白纸检测法。将蜂蜜滴到白纸上。纯正的蜂蜜不会渗出来，掺了水的蜂蜜则会慢慢渗开。纯正的蜂蜜因为质地浓稠，滴一滴到纸上会形成珠形；劣质的蜂蜜则不会成形，很容易就散开了。
再说说筷子检测法。将一根干净筷子插入蜜中，再直直地提起。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌，还能拉出黏稠的丝，这些丝若断了，会收缩成球形。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力，就要当心了，这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或饴糖（又称麦芽糖）。
蜂蜜的食用方法
一是用冷开水冲服，这样做蜂蜜中的维生素C氧化酶不会被破坏，夏天冲服还具有消暑解毒轻泻作用。
二是用温开水（40度以下）冲服，这样做能起补中益气作用，也不会破坏各种营养素。但是，在日常生活中，却有不少人习惯于用温度较高或滚开水冲服蜂蜜，这种做法却是不科学的。因为这样做，会使蜂蜜中的类物质和部分维生素遭到破坏，从而产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏。
另外用热开水冲服蜂蜜还会使蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。这也是纯天然蜂蜜比加工蜂蜜好的主要原因。因为加工蜂蜜加工的第一步就是要把从蜂厂收购过来浓度低的纯蜂蜜高温蒸馏，使它的浓度达到42度43度。但高温对蜂蜜中营养物质的损害是巨大的。
温馨提醒：蜂蜜不能与豆腐、韭菜、葱、蒜同食，以免造成腹泻。1岁以下宝宝不宜吃蜂蜜，孕妇不宜吃生蜂蜜。蜂蜜不可多食，正常成人每天以1-2匙为宜。
一看就会：蒜蓉豆豉辣酱
食材明细：
主料：：大蒜适量，豆豉适量，辣椒粉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，
一看就会：蒜蓉豆豉辣酱的做法步骤：
1.大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜；
2.大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破；
3.将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好；
4.热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走；
5.将豆豉蒜蓉放进锅里，中小火炒香；
6.豆豉蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉；建议辣椒粉用粗一点的，成品效果更好；
7.调入适量盐、白糖，调味，提鲜；
8.调入适量生抽，翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱，可以炒干一点再起锅，还可以撒些白芝麻装饰。
一看就会的麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一斤，
辅料：：肉末适量，
配料：：葱末适量，蒜末适量，姜丝适量，蒜苗适量，豆瓣酱适量，辣椒粉适量，油适量，盐适量，香油适量，
一看就会的麻婆豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片 改成小丁
2.国内放入开水 撒些盐 放入豆腐丁烧开
3.将煮开的豆腐 放入撒入盐的凉水中 待用
4.热锅倒油
5.放入肉末 炒散 放入豆瓣酱 辣椒粉
6.炒匀后 放入姜丝 蒜末
7.炒匀后 捞出浸在凉水的豆腐 放入 然后倒入适量老抽 颠锅(如果用铲子豆腐容易碎的)
8.放入蒜苗 继续颠锅
9.装盘前放入鸡精 香油 装盘
10.这就OK了 如果喜欢可以在撒些芝麻 就更漂亮了!哈哈
一看就会的韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，韭菜一把，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
一看就会的韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备两个鸡蛋，韭菜洗干净
2.韭菜切段，1厘米左右
3.鸡蛋里加一点点盐，打散
4.锅里热油
5.下鸡蛋，翻炒大约八分熟左右
6.把鸡蛋盛出
7.锅里再加点油，下韭菜翻炒
8.韭菜差不多炒熟后加入鸡蛋继续翻炒
9.加4分之一勺盐和4分之一勺鸡精，炒匀即可关火
10.盛出装盘
小贴士：
鸡蛋不要炒太久，容易变老。
我喜欢胡椒的味道，所以加了一点点胡椒，平常吃不用加也可以。
香酥香肠卷，三部搞定，一看就会的做法
手抓饼、小香肠是不是都是咱们家宝宝的最爱呢❓手抓饼煎的话，有点太油腻了，想给宝宝吃点清淡点的，但是这么爱吃肉的宝宝，怎么能少了肉肉呢那就来个香肠卷吧
材料：
手抓饼3张，小香肠20多个，鸡蛋液，黑芝麻，花生油，，
香酥香肠卷，三部搞定，一看就会的做法的做法步骤：
步骤1，手抓饼切成如图这样的条
步骤2，卷在香肠外面
步骤3，烤盘底部刷油，将香肠卷放在上面
步骤4，刷上一层鸡蛋液
步骤5，撒上黑芝麻
步骤6，烤箱200度，上下火10分钟
步骤7，完美出锅✅
步骤8，来张美照馋一下你们喜欢收藏关注我哦欢迎上传作品
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