“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“肚肺汤的做法大全：杜仲肚肺汤怎么做？”，欢迎分享给你的朋友！
猪肺补肺虚，止咳嗽。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
肚肺汤的做法大全：杜仲肚肺汤怎么做？
肚肺汤的做法有哪些？
清润猪肺汤
材料：猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。
做法：
1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水。
2、瘦肉洗净后飞水。
3、其余材料清水洗净，无花果一开二。
4、全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。
农家肚肺汤
材料：猪肚、心、肺1副，浓白汤、精盐、味精、绍酒、熟猪油、葱、姜、胡椒粉、香菜各适量。
做法：
1、肚、心、肺洗净，焯水，切成块。
2、炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。
杜仲肚肺汤
材料：杜仲35g，肚肺（约500g），精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、熟猪油、香菜各适量。
做法：
1、肚肺经初加工，洗净，切成长条形，焯水备用；杜仲洗净，浸泡。
2、炒锅上火，倒人熟猪油，放入肚肺、杜仲、姜、葱煎制，加入高汤、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移小火上炖制约4小时，融人精盐、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。
菜干猪肺汤
材料：猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料（看个人喜欢了）、盐2茶匙。
做法：
1、菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。
2、猪肺一定要洗干净（洗猪肺过程甚为复杂，此处略）。
3、洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。
4、所有材料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。
猪肺的功效与作用
补肺虚，止咳嗽。猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
如何挑选猪肺
在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
猪肺的制作技巧
将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
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田园肚肺汤
肚肺汤味甘，性温微寒，无毒，色白，其组织以平滑和浆膜为主。自古就是食疗养生最常利用的补养人身之药品。常喝此汤具有补脏明目、补中益气、补虚止渴、补阴润肤之功能，对治疗肺虚咳嗽、虚劳瘦弱、频尿汗虚等症也有良好的效果。
原料：
猪肺半付猪肚半只莲藕1节玉米棒1个料酒适量盐适量姜适量葱适量枸杞适量
步骤：
1.准备好食材-焯好的猪肺猪肚解冻，
2.莲藕去皮洗净切滚刀块，玉米切块待用，
3.取一半猪肺，取一半猪肚，切粗丝，
4.取高压锅，放入猪肺，猪肚，
5.加入盖过食材的清水，放入姜片葱节，料酒，大火煮开，小火30分钟。
6.取大砂锅，放入莲藕，玉米，
7.把高压锅里的肚肺与汤汁全部放入，中火煮开小火炖20分钟，
8.加盐，鸡精调味，
9.撒些葱段，枸杞即可上桌。
小贴士：
1.猪肚，猪肺都是洗干净焯好的，解冻后即可煮食。
2.调料不要多，就是食材的原味。
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
沙锅肚肺
食材明细：
猪肚400克，猪肺250克，冬笋25克，香菇(鲜)25克，植物油25克，盐6克，味精2克，料酒15克，大葱10克，姜5克
沙锅肚肺的做法步骤：
1. 猪肚切成5厘米长、1厘米宽的片；
2. 猪白肺切成1厘米厚的柳叶片；
3. 冬菇、冬笋切片；
4. 葱切段；
5. 姜切片备用；
6. 锅加宽水，上火烧开，把切好的肚、肺下锅，焯透捞出；
7. 炒锅放在火上，打底油，烧热，放入葱段、姜片炸锅；
8. 加入鲜汤、精盐、绍酒、味精、冬笋、冬菇，再放入肚、肺，倒入大沙锅内；
9. 中火慢炖至烂入味，撇去浮沫，调好口味即成。
雪梨猪肺汤做法大全 雪梨猪肺汤的做法大全
雪梨猪肺汤
记得小时候那会妈妈就经常给我们做这道汤，妈妈说喝雪梨猪肺汤可以润肺生津、清热化痰。因为雪梨本性凉，与猪肺合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可
食材配方
主料：
猪肺
1副雪梨
500g辅料：油
适量盐
适量姜
少许酒
适量做法 共10个步骤
1.水龙头上套肺管，将水灌进猪肺里，肺扩张，让大小血管都充满水。用手把灌进猪肺里的水按压出来，再灌水，反复这个步骤，直到猪肺变白，表明血水已经洗干净了
2.猪肺切块
3.锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火煮开，水开后煮1分钟左右，将猪肺沥干水，再倒进盆里冲洗干净浮沫
4.热锅放油，放入两片姜、
5.猪肺，大火炒一下。
6.移入砂锅中，加水，酒。大火煲。
7.煲开后，撇去泡沫改小火煲1小时。
8.雪梨削皮切块。
9.倒入猪肺汤中。再煲半小时。
10.放盐调味。即可
肥肺汤
菜系及功效家常菜谱
肥肺汤原料：活鲍鱼500克，熟火腿片15克，水发香菇1.0克，熟春笋片10克，豌豆苗5克，料酒25克，精盐7．5克，味精1克，葱末5克，胡椒粉1克，熟猪油15克，鸡清汤适量。
肥肺汤的做法
1.将钯鱼脊背向外放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，然后向外平推除去鱼皮，取出鱼肝(俗称鱼肺)，摘去胆洗净。再挖去内脏，从胸鳍处下刀，沿脊背骨两侧平劈至鱼尾，取下两片鱼肉，放清水中撕去黏膜，洗净血污。将鱼肉、鱼肝分别劈成两片，放入碗中，加精盐(0.5克)拌和后，滗去水，洗净，放入碗内，加精盐2克、葱末、料酒5克拌和。
2．将汤锅置旺火上，倒入鸡清汤烧开，将鱼片、鱼肝放入，随后加入料酒(20克)、精盐(5克)烧开，撇去浮沫，再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗，加味精烧开，起锅盛入汤碗内，淋入熟猪油，撒上胡椒粉即成。
特点：鱼肝浮于汤面，汤清味美。
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
肺汤(4)
食材明细：
主料：鲶鱼500克，
辅料：鲜香菇10克，豌豆苗5克，火腿15克，春笋10克，
调料：味精1克，盐5克，大葱5克，胡椒粉1克，料酒25克，猪油15克
肺汤的做法步骤：
1.香菇去蒂，洗净，切片；
2.豌豆苗择洗干净，切段；
3.葱去根须，洗净，切末；
4.熟火腿切片；
5.春笋去皮，洗净，煮熟，切片；
6.将?鱼（鲶鱼）脊背向外放在砧板上，左手捏住鱼腹的边皮，用刀把鱼皮划破，然后向外平推除去鱼皮，取出鱼肝，摘去胆洗净；
7.再挖去内脏，从胸鳍处下刀，沿脊骨两侧平批至尾，取下两片鱼肉，放清水中撕去粘膜，洗净血污；
8.将鱼肉、鱼肝分别片成两片，放入碗中，加精盐少许拌和后，滗去水，洗净，放入碗内，加精盐2克、葱末、料酒5克拌和。
9.炒锅置旺火上，舀入鸡清汤750毫升烧沸，将鱼片，鱼肝放入，随即加料酒20克、精盐5克烧沸，撇去浮沫；
10.再放入火腿片、笋片、香菇片、豌豆苗，加味精，烧沸后，盛入汤碗中，淋入熟猪油，撒上胡椒粉（白胡椒粉）即成。
猪肺冬瓜汤怎么做好吃 猪肺冬瓜汤
猪肺冬瓜汤
在今天之前我从来都没弄过猪肺，为了研究这个我在网上花了三天的时间，今天成功做出这个汤的时候，我就知道了我的心血没有白费，终于有了回报。
食材配方
主料：
猪肺汤
冬瓜
胡椒粉
盐
做法 共6个步骤
1.锅里放入少许猪肺汤
2.冬瓜切小片，皮不用削，会有股清香味
3.放入胡椒粉2克
4.再放入冬瓜
5.最后放盐2克
6.盛出的汤，非常的香啊，不一般的味道呢。
羊肚汤
食材明细：
羊肚300克，蘑菇(鲜蘑)30克，白菜150克，香菜15克，盐55克，胡椒3克，味精2克，大葱10克，姜15克，黄酒5克
羊肚汤的做法步骤：
1.把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，反复搓洗干净，切成片待用：蘑菇用水泡发；白菜洗净取白菜心；香菜洗净切段；葱切段；姜切片备用。
2.器皿内加水，放入肚片、蘑菇、精盐、胡椒、料酒、葱、姜，煮至七成熟。
3.器皿内再放白菜心、味精，待用肚片浮上汤面时，再低火20分钟，加入香菜即可。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
木瓜猪肺汤
食材明细：
木瓜（3~4人份）1个，带气管完整猪肺1个，蜜枣2个，生姜3片
木瓜猪肺汤的做法步骤：
第1步木瓜去皮去核切块；蜜枣去核；猪肺处理好（详细过程看《白萝卜猪肺汤》，有内脏恐惧症的慎入）。砂煲里放适量清水煲开，放猪肺、蜜枣和生姜进去煲45分钟，再把木瓜放进去煲1个小时即可。喝时落盐调味。
川贝肺片汤
菜系及功效：家常菜谱
川贝肺片汤原料：猪肺500克，川贝母15克，雪梨、精盐、味精各适量。
川贝肺片汤的做法
1)猪肺切成厚片，泡水中用手挤洗干净，放入滚水中煮5分钟，捞起过冷水，沥水，雪梨洗净，连皮切成4块，去心和核，川贝母洗净。
2)把全部用料放人清水锅内，旺火烧沸，改用小火煲2小时，加精盐、味精调味后盛人汤盆即成。
特点：滋补佳品，理气润肺。
网站小提示
银耳和川贝能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
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