民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，从古至今，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。健康食疗怎么做才算是科学呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的美食百科：老年人晚上睡觉口渴吃什么食疗效果好？，仅供你在工作和学习中参考。
很多老年人都有晚上睡觉时口渴口干的症状，每天晚上都要起床喝3-4次水，严重影响睡眠，其实只要一味枸杞就能解决。
晚上睡觉时口渴口干，叫做夜间口渴症，以中老年人最为多见。夜间口渴症会严重影响睡眠质量，长期下来就会影响身体健康。
针对夜间口渴症，中医有一个效果显著的食疗方，非常简单，就是睡觉之前干嚼30克枸杞子。
用枸杞子治疗夜间口渴症，最早记载于《外科全书》中。
民国时期的中医泰斗张锡纯，从50岁以后也患上了夜间口渴症，无论冬夏，每天晚上醒来就感觉心中躁热，必须喝数口冷水才能入睡，到天亮时往往能喝掉一茶壶冷水。
后来，张锡纯发现，只要睡前干嚼30克枸杞子，晚上醒来喝水的次数就会减少，早上起床也感觉精神充足，格外舒畅。
从此以后，张锡纯养成了每天睡前生嚼30克枸杞子的习惯，夜间口渴症也不再发作了。
正是有了亲身体会，所以张锡纯晚年的时候，竭力号召大家用干嚼枸杞子的方法祛病延年。
张锡纯认为，枸杞子润而滋补，兼能退热，为益阴除热的上品。所以，凡是晚上睡觉口渴的中老年朋友，不妨都试试干嚼枸杞子这个食疗方。
但是，只有正宗的宁夏枸杞子才具有这种效果，其它产区的枸杞子吃了也没有效果。另外，如果您吃了枸杞子以后更加口渴，说明你买的是硫熏枸杞，赶快扔掉。
重要提示：
本文所说的枸杞子，仅指正宗的宁夏枸杞子，万万不可用其它产区的枸杞子代替，因为宁夏枸杞是唯一具有药用功效的枸杞子。
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老年人想要长寿吃什么好
老年人想要长寿吃什么好
一、奶制品
奶制品不但是提供钙元素的好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命（包括维他命D）和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。2005年，美国政府营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品，同时还建议每天做承重活动训练，可以强健骨骼。
除了帮助你强健骨骼外，奶制品还可能会帮助你减肥。研究一直在继续，但是还是没有足够的证据证明，每天三份量的奶制品可以帮助你减少肚子的肥肉，最终达到减肥的效果。低脂奶制品是最好的零食了，因为它们不但含有碳水化合物，还含有蛋白质。奶制品不但是糖尿病患者最好的零食了，同时还是其他任何人最好的零食。因为奶制品可以保持你的血糖水平。
二、莓
根据农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二名的是小红莓，其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素，抗氧化物质可以中和自由基。这种自由基可以引起慢性疾病的，如癌症，心脏病等。莓，特别是小红莓还可以防止尿管感染。
三、蔬菜类食物
抗疾病食物中，蔬菜也是最好的一种了哦。这些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘蓝，白菜和生菜。它们都含有大量的维他命，矿物质元素，-胡萝卜素，维他命C，叶酸，铁元素，镁元素，类胡萝卜素，植物化学物，抗氧化物。研究发现，吃那些含镁元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病发可能性。
四、脂质鱼
鱼含大量的Omega-3脂肪酸。这些鱼包括大麻哈鱼，金枪鱼。这种脂肪酸可以对抗疾病，帮助降低血内脂肪量，同时还可以预防和心脏病有关的血凝。吃大麻哈鱼，金枪鱼的另一个好处在于：你从高脂肪食物中获取到的饱和脂肪将得到降低。平时在家里，你都可以做一些大麻哈鱼，金枪鱼来吃，拿来烤或者煮都将会是美味的一餐的。
五、全谷类食物
早晨，奶奶一般都要督促我们去吃些麦粥，可是她是否知道麦片内的可溶纤维可以降低血胆固醇水平呢？全谷类食品包括那些从精制谷物中精取的营养成分。这些成分含有叶酸，硒元素，维生素B等有益于心脏健康的元素。这些元素还可以控制你的体重，并减少患糖尿病的危险。其中的纤维含量，使你在每餐之间的时间里感到不饥饿，同时还可以促进你的消化。
美食百科：怀山药能治疗腹泻吗，小儿腹泻吃什么食疗效果好？
怀山药是滋补药中的无上之品，也是治疗腹泻的良药，尤其适合身体虚弱的小儿，治疗腹泻的同时还能滋养身体，培补正气。
民国时期的张锡纯对怀山药倍加推崇，他认为怀山药既滋阴又利湿，能滑润又收涩，不仅是滋补药中的无上之品，还能用来治疗很多棘手的疾病。
由于怀山药具有收涩的功效，所以它治疗腹泻的效果也特别好，尤其适合治疗身体虚弱的小儿腹泻。
很多孩子到了夏季就容易腹泻，多数是吃冷饮或吹空调过多，脾胃受寒导致的。
小孩子的身体都比较娇嫩，吃西药或中成药对身体多少有点伤害，这种情况下只需要一味怀山药就能轻松搞定。
用怀山药治疗小儿腹泻的方法也特别简单——
取10-30克怀山药粉，用冷水调匀后倒入锅里，边煮边搅，开锅后再煮沸两三滚，加红糖调味后让孩子吃掉就行了。
如果家里没有怀山药粉，就把怀山药片开水下锅煮到熟透，加红糖调味，让孩子把怀山药吃掉，再把汤水喝光就可以了。
如果家里有新鲜的怀山药更好了，蒸熟后或煮熟后让孩子吃掉就行了，吃的时候同样可以加红糖调味。
这个食疗方是张锡纯常用的经典方，叫薯蓣粥，不仅仅能用来治疗小儿腹泻，还可以用来治疗哮喘或咳嗽等一切正气不足导致的羸弱虚损之症，而且老少皆宜。
用怀山药治疗小儿腹泻简单方便，用量也很随意，每天10-30克均可，孩子能吃多少就吃多少，但治疗腹泻的效果特别好，通常吃2天左右就治愈了。
更关键的是，用怀山药治疗小儿腹泻不仅没有任何副作用，治疗的同时还能滋养身体，培补体内的正气，让孩子的身体更健康。
正在哺乳期的宝宝也可以用怀山药治疗腹泻，取干怀山药片10克开水下锅，中小火煎煮20-30分钟，取汁饮用即可，宝宝能喝多少就喝多少，可以分多次服用，治疗腹泻的效果同样很好。
如果你家的孩子身体比较虚弱，吃点凉东西或者受点寒就腹泻，平常就可以用怀山药滋补身体，方法如下——
取生怀山药和小薏米各等量，将小薏米用冷水提前浸泡2小时左右，跟怀山药一起倒入豆浆机，打成浆让孩子随意服用即可。如果孩子的湿气较重，每次可以添加10克左右的红小豆。
这个食疗方就是张锡纯的珠玉二宝粥，可以滋养孩子的肺阴、脾阴和肾阴，经常食用不但可以补足正气，还可以治疗一切阴虚之症，并且有预防咳嗽的作用。
提醒一下：
小儿的脾胃比较娇嫩，稍不注意就会腹泻，家里有孩子的朋友不妨备点干怀山药片，腹泻时可以随时服用。
食疗百科：虾皮白萝卜汤最补钙 冬季老年人补钙吃什么
老年人到了冬季，要及时补充，防止骨折，还能提高免疫力，今天为老年人推荐一道补钙-----虾皮白萝卜汤，白萝卜清热化痰、清热解毒，加上补钙的虾皮一起食用，清汤美味，吃起来脆嫩可口，老人吃了不怕上火哟。
主料：白萝卜400g、虾皮20g、
辅料：油适量、葱姜末适量、
步骤：
1.食材：虾皮、白萝卜
2.白萝卜去皮擦成丝，葱姜切丝。
3.炒锅置火上放底油，放入虾皮。
4.小火把虾皮炸酥，放入葱姜丝煸炒出香味。
5.葱姜丝煸炒出香味后，倒入沸水。
6.大火汆汤，一两分钟虾皮汤就会变成奶白色。
7.锅中汤变成奶白色后放入萝卜丝。
8.煮至萝卜丝变软即可关火。
9.盛出！
虾皮一定要炸酥放沸水，这煮出的汤会成奶白色。
虾皮有咸味，虾皮也很多，不用放盐。
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
血糖高老年人吃什么水果好
俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，在长期的生活中，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。你对健康食疗的态度是什么呢？以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“血糖高老年人吃什么水果好”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
如今人们的生活水平是不断的提高，人们在生活中常患上的疾病也是很多的，其中血糖高就是其中常出现的一种疾病，多发病在老年人身上，这个血糖高和日常的饮食有着密切的联系，因此在饮食上需要慎重的选择，那么血糖高老年人吃什么水果好？都知道身体中各种营养都是必不可少的，其中水果也是要在平常生活中进行补充的，下面就介绍老年人血糖高吃什么水果好：
1、柚子
柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
2、猕猴桃
猕猴桃刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水平。猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能，防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。
3、番石榴
低糖水果有哪些。番石榴就是其中之一。番石榴是亚热带名优水果品种之一，果皮薄、果肉厚、清甜爽脆、清香可口。而且它所含的营养相当丰富，维生素A、C、纤维质以及磷、钾、镁、钙等微量元素的含量都比较高，另外还含有蛋白质和脂质。经常食用番石榴可以起到排毒、促进新陈代谢、调节生理机能等作用，是糖尿病患者的最佳水果。番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。比起苹果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。
水果是我们身体中必不可少的，因为里边含有很多的人体需要的成分，因此在日常生活中需要及时的进行补充比较的好，那么血糖高老年人吃什么水果好呢？上面就是对这个问题的详细解答，希望能够帮到每一位患病的老年朋友，但是在实用水果时不要过多，而是要适量食用才比较安全。
食疗百科：补肾吃什么？ 韭菜效果佳
韭菜属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药，具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫壮阳草。今天小编就教教大家韭菜的几种做法，对补肾效果不错哦!
1、韭菜粥
鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
2、韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。
3、韭菜炒鲜虾
韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
4、韭姜牛奶
韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。
但是，由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
老年人吃什么补营养呢
现在中国的老龄化趋势是越来越严重了，不少老年人的健康都出现了问题，身体是一天不如一天了，因此我们作为子女应当给父母多补充一点营养。可是很多儿女至今都不知道老年人吃什么补营养，这肯定是不行的，接下来我们让营养学专家给大家讲解这些常识。希望通过下文的介绍，大家能够有所认识。
随着老年人的年纪越来越大，许多的健康问题也就出现了！老年人的身体状况和抵抗力都不如从前了，所以子女们要给父母多多的补充一些营养素！你们知道老人吃什么补营养吗，生活中有哪些适合老年人营养食品呢？不知道怎么照顾老人的朋友们快来看看老年人营养究竟该怎么补充呢？
老年人需补的五种营养素盘点
老年人的年纪越来越大，身体就会越来越差，许多老年人经常被各种疾病困扰！那么为了帮助老人更好的强健身体，就要给父母补充一些维生素和矿物质，这样可以帮助老人更加健康！相信许多的子女都非常的想知道该怎么给老人补充营养呢？
以下五种营养元素是50岁以上的人群普遍缺少的：
1、锌
缺乏的表现：脱发、伤口愈合慢、感染疾病频率增加、腹泻
如何补锌：缺锌的人最好的办法就是多吃含锌的食物(男性一天11毫克，女性一天八毫克)，富含锌的食物有瘦肉、海鲜(尤其是牡蛎，它是锌含量最高的食物)，谷物和其他富含蛋白质的植物如豆类也含有相当多的锌。如果没办法通过食物摄取足够的锌，那就需要通过含锌的维生素剂来帮忙，但是一天不能超过40毫克的量。同样需要铭记的是，如果有在服用补锌的药剂记得和医生说，以免在开药时开出会有锌产生化学反应的药物。
2、铁
杏干，但是人体吸收动物蛋白的能力更强。其他富含铁的食物还有蛤、牡蛎、和大豆。除了多吃富含铁的食物之外，还要多摄入有助铁吸收的食物，如富含维生素C的青椒、橙子、柚子、葡萄柚、猕猴桃和石榴。记住，在医生没有准确告诉你缺铁的时候，不要因为自己疲惫就乱服用补铁的营养剂。因为不必要的补铁会影响身体吸收其他矿物质(包括铜、锌)。
3、钙
缺乏的表现：蛀牙变多、骨质变脆、骨质疏松、肌肉无力、抽筋
如何补钙：为了减少骨质疏松，老年男性和绝经后妇女每日以食物形式摄入的钙总量应为1200毫克，最高摄入量不得高于2500毫克。富含钙的食物有：多叶绿色蔬菜、乳制品(酸奶、奶酪、牛奶)、豆类、无花果(新鲜和干果都可以)和杏仁。15颗杏仁约含有40毫克的钙。市面上常见的高钙食物包括早餐麦片、果汁和面包。一杯高钙麦片中钙含量高达200毫克，半杯高钙橙汁含有80毫克的钙，两片面包约含200毫克的钙。尽管饮食可能已经能让人体摄入充足的钙，许多人还是需要服用钙补充剂。
4、维生素D
缺乏的表现：骨骼脆弱、缺钙、骨骼疾病、肌肉无力
绿色蔬菜中含有大量的维生素D
如何补充：鱼油、蛋黄和绿色蔬菜中含有大量的维生素D，因为很少食物中有维生素D，所以晒太阳是获取维D的主要来源。最新数据表明，每天补充2000IU(internationalunit，国际单位)的维生素D可以帮助预防乳腺癌、卵巢癌及结肠癌。
5、维生素B12
我们的身体需要维生素B12制造神经、红细胞和DNA，维生素B12也被认为有着增强能量、代谢和带动情绪的作用，同时它能减少患心脏病的风险。
维生素B12缺乏症的患病率随着年龄的增加而增加，如果不及时发现并补充可能会并发贫血、神经系统和胃肠道的相关疾病。10%—30%的老年人患有慢性胃粘膜炎症，胃酸分泌减少。因为胃酸扮演着从食物中分解维生素B12的重要角色，患有这种疾病的人们往往流失了吃进去的大量维生素B12。
老年人吃什么补营养？通过营养学专家这么深入的讲解之后大家应该有所了解了，希望子女们能够记住老年人需要补充哪些营养元素，就给他们吃对应的食物。这些营养元素的补给首先应该考虑一日三餐，而不是吃一些营养品，这是需要大家注意的。
老年人冬季吃什么有营养
一年四季中有两个季节是最需要注意身体健康的，随着年龄的增长。老人的身体也是越加的需要补充营养，因为老人的体质随着年龄的增长也是有了一定的下降，对于免疫力等方面都是如此，对于一些药物的补充也是会有一些副作用，最好的方式就是通过饮食方面来调理。那么，老年人冬季吃什么有营养？
冬季进补什么时候最为适宜？
民间有冬补三九”的习俗，这是根据中医学冬至一阳生”观点确定的。传统上认为，冬至”是冬三月气候转变的分界线，由此，阴气始退，阳气渐回，这个时候进补可扶正固本、培育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机。
当然，如果是体虚症状.明显的老人，其进补未必非要苦等到冬至”才开始，只要能做到辨证选材、科学施补，入冬后及早进补同样可起到良好的改善虚弱症状之效。
可供老人冬令进补的补品很多，选购补品和进补时，应注意掌握三点：
一、针对冬令食欲较旺盛，吸收功能较好的特点，要适当选择高热、高营养、味浓色重、补益力强的食物进补，如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品。
二、要根据自身情况，确诊虚证所在，在专业的中医大夫指导下有针对性地进行滋补，并坚持在整个冬天都进行。
三、若本身原已有病，选用进补之物要适当，最好遵照医嘱，不可盲目进补。比如糖尿病人，可用生晒参等作为进补品，但忌用甘草及含糖较多的药物。凡血脂过高、动脉硬化，有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者，则不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的药物和食品，如甲鱼、阿胶、桂圆、牛鞭、鹿蹄筋等。因为进食这类食品和药物，反而会助长病情发展，使血脂增高、血黏度增加、血中尿酸增多、血压升高，结果越补越糟。
四、选用药酒进补不宜太久。可供老人选用的药酒有十全大补酒、枸杞酒、苡仁酒、山药酒、参茸药酒、人参药酒、虫草补酒等。一般每日1-2次，每次半两左右。但老人应注意，古代医家有冬服药酒两三剂，立春则止”的主张，加之考虑到市售药酒大都度数偏高，以及长期饮酒对肝脏的影响，因此药酒并非饮的越久越好。
关于老年人冬季吃什么有营养，在上文中给大家介绍的很详细了。这样的话很多的人才能在生活中更好的照顾到自己家里的老人，同时也要在生活习惯和卫生习惯方面帮助老人。才能更好的预防一些疾病对于老人的伤害，多多了解下并没有坏处。
老年人该如何补钙 老年人食疗补钙法推荐
老年人该如何补钙 老年人食疗补钙法推荐
虾皮豆腐汤
虾皮50克，洗净后泡发；嫩豆腐200克，切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。
虾皮炒韭
虾皮50克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。
虾皮炒鸡蛋
虾皮50克，洗净后泡发；鸡蛋3个，破壳将鸡蛋搅打匀。油锅内先将鸡蛋煎炒成木犀状，将葱花、姜末熘香后加入虾皮，再炒数分钟，加碘盐调味后即可服之。
牛奶蛋黄汤
蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。
素鸡烧肉
素鸡250克,牛肉200克.牛肉洗净后切成块后切成片,将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色,随后加葱,姜适量,加牛肉、黄酒共烧,10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次,即可服食之。
香干慈菇木耳烩肉丝
香干4块，猪肉150克，洗净后切成丝，慈菇100克，剔净洗后切成片，黑木耳15克，清水发泡后捡净，按常法烩炒服食。不仅口味可人，而且有很好的补养作用，还可补充足够的钙。
奶生姜汁
牛奶是非常有营养价值的食品，而生姜同样是的，而且还具有抗癌的功效。因此每天可以用牛奶跟生姜汁合在一饮用。
烧肉
素鸡250克,牛肉200克。牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱,姜适量,加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。
老年人除了食物补钙以外，还可以多晒晒太阳，晒太阳可以使身体内产生维生素D，维生素D可以促进人体对钙的吸收，老年人补钙以后就要考虑吸收的问题，晒太阳可以使身体内补进来的钙得以吸收。
老年人吃什么蔬菜软化血管呢
医学上有很多血管疾病，多发生在中老年人，而老年人患病的机率非常高，如果患者不采取预防控制，会造成疾病的发生，会引起更多的疾病。因此老年人要注意饮食调理身体，可多吃蔬菜软化血管，从而达到预防疾病的目的。那么老年人吃什么蔬菜软化血管呢？可以吃的蔬菜有很多，下面一起来看看吧！
海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓，又有降胆固醇和脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
小白菜：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
玉米：含脂肪中不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
西红柿：不仅各种维生素含量比苹果、梨高2至4倍，而且还含维生素一芦丁。吃什么蔬菜通血管呢？西红柿可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保持血管弹性，有预防血栓形成的作用。
菜花：中医素有“白色入肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
洋葱：含有一种较强血管扩张作用的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度。
芥蓝：芥蓝具有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
西兰花：西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。
茄子：茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，对防止毛细血管出血有一定作用。
食物可以软化血管，多吃这些食物能帮助人们对疾病进行预防。当人们咨询老年人吃什么蔬菜软化血管呢这个问题时，我们可以准确的回答所提出的问题，同时也能清楚的知道软化血管的食物种类，老年人在生活中就要多吃这些食物，发现自己有血管堵塞方面的疾病时，必须到医院检查，取药使用正规的治疗。
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