中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“挑选核桃有方法 四个步骤不能少”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
挑选核桃有方法 四个步骤不能少
核桃又名胡桃，从医学的角度上来讲，它有通经脉，黑须发等非常好的保健功效，不过，购买过核桃的朋友们应该都有这样的体会，看着很好的核桃，打开却是坏的，如何避免这样的事情发生呢？关于选购的要点一起来了解一下吧。
一、核桃的药用价值
核桃又名胡桃，可通经脉，润血脉，黑须发，常服骨肉细腻光润。主要有补肾益精、益智健脑、温补肺肾、滑肠通便的功效。核桃补肾固精，主治肾阳虚的病症。何为肾阳虚?主要表现为腰膝酸软、畏寒怕冷、腹泻、手足冰凉、身体浮肿等。其与扁桃、榛子、腰果并称为四大干果，有大力士的美称。
二、分心木的妙用
这个家伙看起来皱皱巴巴其貌不扬，可浑身都是宝。分隔果仁的木楔叫做分心木。核桃的分心木可以补肾气、固肾方面有很好的功效。有人当腹压过大的时候，如运动或者大笑，就有少量尿液留出，这尿失禁的根源是肾虚;因为中老年人或多或少都有肾气不足的问题;有的男性遗精。上述症状都可以用分心木来缓解症状，每天取3克泡水喝为宜。
三、如何挑选核桃
我们用四种方法来鉴别核桃铁优劣，一看，二摸，三闻，四听。
(1)一看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
(2)二摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
(3)三闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
(4)四听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
四、补肾益精粥的制作方法
【食材】核桃仁15克、黄精15克、大米50克(一人份)
【制法】核桃仁打碎，黄精洗净，与大米同煮
【功能主治】补肾壮腰 益精缩尿
【适应症】 脾肾阳虚 精血不足
【用法用量】每天早上服用为宜
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大米过期太久 只要四个步骤起死回生
家里米买得太多，或着放在某个角落忘记了，等发现时大米早已过保持期很长时间了。虽说白米不会真的坏掉，但是放了好几年还是会稍微变质。扔掉了太可惜了，毕竟是粮食，都是花钱买来的。今天本网站就来教大家如何让变质的白米起死回生！
第一步：先把白米洗好，然后再浸泡在水中至少30分钟以上。
第二步：浸泡的白米先把水沥干，然后再加入冰块，白饭与冰块比例是6：1。如果是180毫升的米就用30公克的冰块。
第三步：然后再加入跟一般煮饭的水量即可，同时再加入1小匙盐（不要太多）。
最后一步：按下开关，开始正常煮饭即可！
大米放太久了做成的饭，还是会跟一般新鲜的米饭有些差别，差别就是煮出来的饭粒不够松软，所以吃起来口感可能比较像糯米，但是如果用冰块加上盐一起煮，煮出来的米饭色泽像新米一样！
大米的功效与作用
大米是我们的主食之一，其中含有的无机盐，B族维生素，膳食纤维均衡，因大米的食用量高，具有的营养功效也明显，而且吃大米还有很多大家意想不到的好处哦，比如止烦止渴，消除口腔炎症，预防脚气病等等 ，那么具体的功效与作用有哪些呢？下面我们一起来了解一下吧。
助消化
大米性味甘平，能刺激胃液的蜂蜜，有助于消化，并且对脂肪吸收有促进作用。用米汤冲奶粉或给婴儿是比较理想的。
补脾和胃
大米入脾，胃，肺经，有健脾和胃，滋阴润肺，补中益气的功效，用来熬粥或是熬米汤都有很好的健脾胃作用。
维持血糖平衡
大米中含有丰富的维生素B1和无机盐，还有较高的膳食纤维，对维持血糖平衡有重要作用。
润肠通便
大米米糠层的粗纤维分子，有助于肠胃蠕动，对于便秘，胃病有很好的治疗效果。
选购阿胶的四个购买技巧
选购阿胶的四个购买技巧
秋季到了，这个季节可是一年中滋补身体最好的时候了，说到滋补，一些我们耳熟能详的保健品自然会出现在朋友们的脑海中，阿胶就是其中的一种，所以，小编想教大家如何正确选购，以便达到最好的保健效果。
如何挑选阿胶
1、挑产地
阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗。
2、挑外观
品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断;若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔。
3、挑气味
一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味;粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味。
4、挑年份
古话说：人参要新，阿胶要陈。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散。
相信大家利用上面的这几个方法一定能够购买到安全优质的阿胶，希望我们的文章能够为所有朋友的秋季保健出一份力。
购买正宗白糖要掌握四个点
购买正宗白糖要掌握四个点
白糖是每个冢庭必备的一种调味品。不管是做菜，煮糖水还是做点心，都需要用到它，虽然白糖只是一种辅料，但质量上还是要讲究的。而且市场上的白糖都呈现一个样，不好分辨真假和好坏。下面就给大家支几个招，让你在购买上识别白糖的好坏。
白糖中还有微量蛋白质和人体所需的氨基酸等成分。除此之外，白糖还有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭等作用。日常生活中，适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收。
关于白糖的选购首先要了解白糖从形式上可以分为白砂糖和绵白糖。那么这两种有何区别，买哪一种好呢?该如何选购呢?
分清白砂糖和绵白糖
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。在烘焙中，白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖。
具体如何选购呢?
一是看，白砂糖和绵白糖的色泽应洁白、明亮。如果发黄、失去光泽，或夹杂黄色粒，都是质量降低的表现。此外，白砂糖干燥松散，颗粒均匀，无碎末，结块现象。绵白糖晶体则较为细小，整齐，均匀无结块。
二是摸，凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不黏手。
三是闻，良质白糖具有白糖的正常气味;次质白糖有轻微的糖蜜味;劣质白糖有酸味、酒味或其他外来气味。
四是尝，白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现，味清甘，无异味;绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大。
以上购买到正宗白糖的妙招，希望要以供你一个参考哦，我们都不希望买到渗候的东西，而且白糖这些微小颗粒状的，叫人很难分辨，我们在购买上一定要学会识别。
夏天7个方法 教你挑选好葡萄
夏天7个方法 教你挑选好葡萄
夏天是吃葡萄的好季节，市场上的葡萄外表诱人，让人在购买上都难以决择，到底什么样的葡萄才算好？今天就给爱吃葡萄的朋友介绍，几种夏天挑葡萄的技巧。
选择品种：葡萄的种类琳琅满目，选择起来也是眼花缭乱，怎么选择不同的品种呢?关键是要看你什么时候买葡萄，在现在，也就是7、8月份，大量下架的葡萄比较多，巨峰、红提、玫瑰香都是采摘的时候，可以选择这几种;绿提虽然现在也是大量上市，但是品味上差些，甜度低，尽量少买;无子露吃起来味甜，也是现在上市较多的品种，有些人喜欢吃甜的可以购买。巨玫瑰上市的较少，口味还不是最佳的时候，尽量上买。下面图片依次为：红提、无子露、玫瑰香、巨峰
选择适合自己口味的葡萄：葡萄的口味主要跟它的品种和是否成熟有关，针对一般熟得比较好的葡萄来说，巨峰属于酸甜口，有些人不小心买到还没有成熟的巨峰就会被酸掉牙了;红提也是酸甜口，比巨峰来说，红提还要更甜一些，喜欢吃甜的人可能会更多的买红提;玫瑰香皮厚、子多，吃起来得老吐皮，口味酸甜，酸度和甜度适中，是我最喜欢吃的;绿提酸甜度都比较低，个人不喜欢;无子露没有酸的，都是甜口，特点就是没有子，吃的比较痛快，个人就是不喜欢他没有一点酸味。
挑选新鲜的葡萄：各个品种的葡萄有一个共同的特点就是都是越新鲜越好吃。怎么挑选新鲜的葡萄呢?新鲜的葡萄都有一些特点：①新鲜的葡萄表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，白霜都掉了。还有就是，绿皮的葡萄看不出白霜，这个方法不适用。②新鲜的葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的普通提起果梗果粒就摇摇欲坠了;
识别腐坏葡萄：很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的，比如保鲜膜裹着，这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之间是不是结实，一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了;另外你可以闻一闻，开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。
挑选饱满的果粒：当然不是说果粒越大越好吃，因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是，同一串上的葡萄，当然是越大越好吃，所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。
挑选果粒的紧密程度：一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足，如果营养不足他们就会长得松散。但是，红提葡萄要比其他品种的葡萄长的松散很多，所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要，不要拿红提和玫瑰香去比较。
掂量穗重：这也是一种常用的挑选葡萄的方法，两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过也不能在不同的品种之间进行比较。
以上就是给大家介绍了挑择好葡萄的技巧，希望这些小方式可以分享给大家，让大家在购买萄萄识别真正的好的葡萄，这样吃起来也更放心。
卷心菜营养好 正确选购有方法
卷心菜营养好 正确选购有方法
说到卷心菜，是不是大家知道它却很少有人重视它呢？其实，这种普通到不能再普通的常见食材营养价值可不低，保健效果也非常好，特别是在秋季，常常吃它可是非常不错的选择，那么在选购卷心菜的时候，我们需要注意哪些问题吗？
卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡，与牛肚、萝卜丝炖熟可治食欲不振、呃逆嗳气等症，与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。需要注意的是，由于其利湿通便，故小便频数、大便溏泻及脾胃虚弱者不宜多吃。
卷心菜该如何挑选
首先看外观，外表光滑、无虫眼、无伤疤的卷心菜比较好。
其次看颜色，颜色呈鲜绿色的卷心菜比较新鲜，这种卷心菜营养也更好。
再次看根部，如果是淡绿色或者是偏白色，说明卷心菜很新鲜，如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了，那说明时间比较长了，不建议购买。
最后试一试手感，一般情况下，相同大小的卷心菜，分量重一些的比较好，而且用手捏时，如果感觉卷心菜捏不动，很硬，表明这种卷心菜很新鲜。
需要提醒大家的是，卷心菜如果不能马上吃完，最好先切成两半，用菜刀将其内部挖掉，然后塞入厨房专用纸，最后再将整个卷心菜用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。
食材的选购的正确与否，不止与食材的味道有关系，还与食材的安全和健康性有很大的关系，那么关于卷心菜的选购方法，大家记住了吗？
如何挑选山核桃
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的山核桃好。
1、看外观：山核桃的应该颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。
2、闻气味：好产品必定是新鲜的山核桃加工而成，核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味基本没有，只有椒盐和奶油的配料香味，还夹杂一些油耗味。
3、听声音：捧一把山核桃，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音，就证明其中有空壳。
4、看核仁：通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变，购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。
优质山核桃的特点：浅色，外观良好，无发霉、虫蛀现象，核桃仁本身的香味浓郁清爽，没有被香料的味道盖过，也无其他异味。
民以食为天，但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体，上面就是对什么样的山核桃好的介绍，这样喜欢吃山核桃的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了，并且还能吸收到更多的营养价值。
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