现在大部分家庭煮米饭都是用电饭煲,电饭煲快捷便利,所以对上班族来说尤其便利。平常有的人家米饭做好了,可菜还没做好。于是米饭就一直在锅里焖着,什么时候开饭,米饭就什么时候开锅;而有的人家是菜先做好了,只等米饭上桌,所以米饭一做好,一刻也不等,马上开锅盛。这样吃的嘴里的口感总是不是很好,下面小编就告诉你四个小步骤来提升电饭煲米饭口感。
1.一双筷子:用筷子来盛米饭。
2.一个步骤:米饭做好以后,不要马上开锅,过个五六分钟,让锅里的余热和水蒸汽把米饭再充分焖制一会儿;然后再打开锅盖,这时候锅里剩余的水蒸汽会释放出,以免被米粒全部吸收。
3.一个动作:用筷子沿锅边把米饭一下一下地划散,以免在锅里焖制时间长了,米粒全部粘结在一起。
4.一个步骤:然后再把盖子盖上,用锅体的余温把划散的米粒整个再充分浸润一下。过个五六分钟,再把锅子打开,这时候靠侧边或底边的米粒也许会部分稍稍粘结,可以再重复一下划散的动作;然后把松软的米饭用筷子盛装到碗内。(如果确实需要赶时间,最后一个步骤可以省略,至少让做好的米饭在锅里焖上一小会儿,然后用筷子划散,再盛装入碗。预约米饭的话,只需把时间提前十分钟,这10分钟就是为提升电饭煲米饭的口感而存在的)
这时候出锅的米饭,湿度合适,软硬适中,米粒颗颗饱满,松散却又粘连,绵软而不失韧性,吃到嘴里,口感软糯香滑有筋道。说起来一大堆,其实做起来,就是一双筷子,一个动作,两个步骤而已。如此这般,你就会吃到口感最佳的电饭煲米饭。
厨房是批量制造美食的地方,它并不是一个简单的场所,在这里,食材找到了知音,而调料在此也不甘“寂寞”,美食的生命力则是厨师给赋予的。为此,小编特意呈上“4个常见营养误区”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
4个常见营养误区
热油炒菜香当油温高达200度时,不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化,而且会产生一种叫作“丙烯酸”的气体,它是油烟的主要成分,对人体的呼吸系统极为有害,另外“丙烯酸”还会产生极易致癌的过氧化物。因此,炒菜还是用七八成热的油较好。
综合维生素有益健康医学专家指出,维生素不是多吃多补。某些综合性维生素里维生素、矿物质剂量,高到超过了安全值,而且愈来越多的研究也指出,高剂量的维生素对健康及预防疾病没好处,反而会增加某些疾病的风险。[97美食网]
吃菜不喝汤许多人爱吃青菜却不爱喝汤,事实上,烧菜时,大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里,新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在水里。
没有鳞的鱼胆固醇高这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高,如(每100克,下同)银鱼含胆固醇361毫克,河鳗177毫克,泥鳅136毫克,黄鳝126毫克,鳕鱼114毫克,但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高,如带鱼76毫克,鲨鱼70毫克,与有鳞的草鱼86毫克、黄鱼86毫克、鲳鱼77毫克、鲈鱼86毫克等相似。
一些假冒伪劣香油闻起来特别“香”,实际上是加入香精勾兑的,有的“纯香油”竟连一滴香油也没有,在这特提醒大家选购正宗香油应注意三个“小窍门”。
根据国家标准,芝麻油分为香油和普通芝麻油两类,各类芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油。但一些不法厂家为牟取利益,在香油中掺入其他低价油,再掺入香精以提高香味。有的商贩用极低的价格诱惑消费者,其产品非纯芝麻香油,以假乱真、以次充好。
1.仔细察看配料表,防止标识上的欺骗。不合格标识主要是利用不同大小的文字误导消费者,在商标标签醒目位置用大字标着“纯香油”或“纯芝麻油”等,让人误认为是纯香油,但却在不起眼的地方用很小字体标着“配制”或“调合”字样,以此欺骗粗心的消费者,应注意防范。
2.区分香油和香精的味道。掺假的香油为了提高香度,都会添加化学香精。消费者要学会区别香精和真香油的味道,其中香油的香气嗅感醇厚、温柔、留香较长,香精的香气嗅感香腻、冲鼻、留香短。
3.判断真实价格,不要贪图便宜。目前,由于芝麻原料价格上涨,生产成本提高,芝麻价格达到每公斤15元左右,2.2公斤至2.5公斤芝麻能出1公斤香油。香油价格过低,肯定里面有“猫腻”,应特别注意,建议购买名牌香油产品或到大商场购买知名品牌。
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