选购桂圆干有4个步骤
桂圆干是鲜龙眼烘干后制成的,可以用来泡水或做甜汤,挑选时大致可以分为以下4个步骤。
看一看
好的桂圆干外壳儿薄而脆,光滑,饱满不干瘪,没有破损和塌陷,颜色呈黄褐色,个头较大。剥开外壳后,里面的果肉是棕褐色的。
摇一摇
把桂圆干拿起来摇一下,感觉里面没声响也不晃动的,说明果肉比较饱满。
自制桂圆干
闻一闻
好的桂圆干打开后,果肉有种桂圆特有的清香。如果你闻到了刺鼻的味道,很可能是硫磺熏过的,建议别买了。
尝一尝
好桂圆干肉质较厚,味道甜而浓郁,口感软糯。
需要提醒的是,第一,如果你发现桂圆干的外壳上有白色小点,特别是果柄处,那要注意了,很可能是发霉了。
第二,桂圆干买回来后,最好放进密封盒,然后放在通风处保存。第三,桂圆干不是人人都能吃,内火太旺的朋友不宜多吃。
厨房是批量制造美食的地方,它并不是一个简单的场所,在这里,食材找到了知音,而调料在此也不甘“寂寞”,美食的生命力则是厨师给赋予的。为此,小编特意呈上“4个常见营养误区”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
4个常见营养误区
热油炒菜香当油温高达200度时,不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化,而且会产生一种叫作“丙烯酸”的气体,它是油烟的主要成分,对人体的呼吸系统极为有害,另外“丙烯酸”还会产生极易致癌的过氧化物。因此,炒菜还是用七八成热的油较好。
综合维生素有益健康医学专家指出,维生素不是多吃多补。某些综合性维生素里维生素、矿物质剂量,高到超过了安全值,而且愈来越多的研究也指出,高剂量的维生素对健康及预防疾病没好处,反而会增加某些疾病的风险。[97美食网]
吃菜不喝汤许多人爱吃青菜却不爱喝汤,事实上,烧菜时,大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例,小白菜炒好后,维生素C会有70%溶解在菜汤里,新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟,维生素C有50%溶在水里。
没有鳞的鱼胆固醇高这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高,如(每100克,下同)银鱼含胆固醇361毫克,河鳗177毫克,泥鳅136毫克,黄鳝126毫克,鳕鱼114毫克,但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高,如带鱼76毫克,鲨鱼70毫克,与有鳞的草鱼86毫克、黄鱼86毫克、鲳鱼77毫克、鲈鱼86毫克等相似。
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