每一个人都喜欢美食，美食对于国人来讲，是不可或缺的，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以喜欢美食不是无缘无故的。你对美食的观点是什么呢？小编经过整理，为你编辑了柠檬好吃汁难取 达人教你4步取出，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
第1步
用手掌按住柠檬来回地滚动或者捏一捏，让果肉松动。
第2步
果肉变软时，用刀切一个长约3cm、深约1cm的口子。
第3步
将吸管一侧剪成有尖头的斜口，方便插入柠檬中。
第4步
把吸管插入切好的口子，用手挤压，吸管就会流出汁。
柠檬含有丰富的维生素和柠檬酸，加上其独特的口味，是食用、美容、护肤、烹饪佳品，但是柠檬汁特别不好取，取出来的汁也不好保存。 网友“Emma”同学平时热衷于自制各种饮品和面膜，用到柠檬汁的地方不少，她教给大家一个既方便又不浪费的挤柠檬汁方法（如上图右侧步骤）。
小贴士
用这个方法时一定要事先把柠檬彻底揉软，只有里面的果肉被揉散了，汁才容易挤出。
平常我们挤柠檬汁时会有柠檬籽混入果汁中，用这个方法就能很好地避免了。柠檬只被切了一个可以关闭的口子，没有任何果肉裸露在外面，而且还用保鲜膜包裹住，所以，保存的时间会延长。
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烹饪中巧用柠檬汁
家庭烹饪技巧 烹饪中巧用柠檬汁 煮卷心菜：
煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
除虾腥味：
少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
除油中腥味：
要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
除食物中异味：
柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。
使蛋清变稠：
在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
作调味品：
患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
制蛋糕：
制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
使果酱增香：
使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。
喝柠檬蜂蜜水的4大禁忌
喝柠檬蜂蜜水不可空腹饮用，会对肠胃产生一定的刺激，柠檬中的酸性物质较高，不宜过量饮用，另外冲泡时禁止使用热水，否则会破坏蜂蜜中的营养成分，每次饮用最好现饮现泡，避免影响食用口感。
1、空腹饮用
不宜空腹喝柠檬蜂蜜水，柠檬中的酸性成分较高，空腹饮用会对胃部产生一定的刺激，同时在空腹饮用蜂蜜水时还会阻碍身体的正常排泄功能，因此日常需要避免空腹饮用蜂蜜水。
2、过量饮用
喝柠檬蜂蜜水虽然对于人体有很大的好处，但是一次也不要饮用过量，柠檬水的酸性物质较高，过量饮用会对肠胃造成一定的损害，每日需要控制在1000毫升以内。
3、热水冲泡
柠檬蜂蜜水不能用热水冲泡，蜂蜜遇到高温后会丧失营养成分，对于人体起不到作用效果，因此每次饮用时需用温开水冲泡，不会破坏蜂蜜中的饮用成分。
4、长时间浸泡
喝柠檬蜂蜜水时也能长时间浸泡，最好现泡现喝，否则会增加苦涩感，蜂蜜水也容易变质，所以最好是现泡现喝，另外柠檬打开保质期会缩短，不可长时间放置，剩余的柠檬可以榨成汁放置冷冻室中冷藏。
3步清蒸鲈鱼
“3步蒸鱼法”，只需简单的3步，就能轻松搞定一盘香喷喷的清蒸鲈鱼
材料：
1条鲈鱼，
3步清蒸鲈鱼的做法步骤：
1，鱼洗干净，去除内脏和血水，鱼身斜切几刀，撒上2茶匙盐和1汤勺料酒，生姜、大蒜拍碎，葱白切段，均匀涂抹在鱼身，盖上保鲜膜放进冰箱腌30分钟左右
2，取出腌好的鱼，锅中加水大火烧开，水开后把鱼放上锅中蒸10分钟（1斤以上建议蒸8-10分钟；1斤以下的建议蒸5-8分钟）
3，蒸好的鱼放在一旁，用锅铲按住鱼身，倒掉盘子中的水，另取一口干净的锅，倒上1碗酱油，大火烹煮30秒，淋在鱼身上；再往锅中倒上半碗油，油开后淋在鱼身，最后撒上葱花就好了
柠檬汁在烹饪中的妙用
煮卷心菜： 煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
除虾腥味：
少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
除油中腥味：
要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
除食物中异味：
柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。
使蛋清变稠：
在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。
作调味品：
患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
制蛋糕：
制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
使果酱增香：
使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。
柠檬功效大揭秘 教你泡一杯优质柠檬水让你清凉度夏
很多女生平时都喜欢切一小片柠檬泡水喝，感觉既能美白，又能瘦身，对身体非常好！你知道怎样泡一杯优质的柠檬水吗？跟随本网站一起来了解一下吧！
我们都知道，柠檬中含有丰富的维生素C，以及钙、钾、镁、磷等矿物质，另外还有很丰富的柠檬酸及类黄酮等化合物。柠檬酸有助于抑制钙盐结晶，防止肾结石的形成，类黄酮和维生素C都是抗氧化物质，能帮助清除人体自由基，抑制黑色素的形成，达到美白的功效。经常喝柠檬水还能抗菌、消炎，降血脂，可谓好处多多！
要想泡一杯优质柠檬水，可不是简单地切片柠檬用开水一冲就行的，来看看小编分享的诀窍吧！
1.泡制柠檬水应该选择新鲜的柠檬，新鲜的柠檬皮中含有更多的的类黄酮物质，无论是橙皮甙还是柚皮甙等，这些物质更有益于我们的身体健康。
2.泡制柠檬水，水温很重要。水温太低泡不出柠檬的独特香味；沸水泡制会让您感觉到口苦的味道，因为高温会导致有更多的苦味物质溶出，综合考虑，建议您选用60℃~70℃的白开水泡制最为合适。
3.柠檬水用玻璃杯来泡最靠谱，切勿用塑料杯。由于柠檬中含有大量柠檬酸，皮中还含有脂溶性精油，泡制过程中使用塑料杯，很容易发生酸溶解塑料的情况，对健康不利！
4.柠檬水一定要淡！不酸不涩，有着淡淡柠檬清香就好，千万别为了追求效果冲得太浓。另外可以加蜂蜜或少量糖中和酸味，降低对胃肠刺激。
友情提醒：
不是所有人都适合喝柠檬水的，这是因为柠檬中含有很多柠檬酸，多喝会伤胃，不注意的话还会腐蚀牙齿。柠檬水属于酸性高的饮料，不能空腹喝，长期空腹食用会使脾胃受伤，对于胃病患者来说在饮用上要更加小心，注意用量，一般日常一杯就足够了。另外，柠檬水饮用完，最好是漱漱口！
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症，它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
柠檬食疗功效
1、柠檬生津解暑开胃
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
2、能预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
3、常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
4、具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
5、延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
6、柠檬宜母子消除晨吐
两广地区中医着述《粤语》记载：柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。
熏鸡(4)
食材明细：
童子鸡1500克，桂皮5克，茴香籽[小茴香籽]5克，沙姜5克，陈皮2克，八角2克，花椒2克，大葱30克，姜30克，料酒25克，酱油50克，盐15克，白砂糖40克，香油15克
熏鸡的做法步骤：
1.将净仔鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净。
2.将鸡放入净锅内，加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陈皮各2克）、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开，改小火煮40分钟，熟烂后捞出放在熏箅上，熏锅内撒入白糖，放入熏箅，盖严盖，上火烧冒烟，熏至上色后取出，抹上香油即成。
小贴士：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
扒鸡(4)
食材明细：
鸡1500克，八角5克，酱油35克，盐15克，白砂糖5克，料酒25克，姜5克，大葱15克，淀粉(玉米)20克，味精5克，花生油60克
扒鸡的做法步骤：
1. 将鸡从脊背开膛，去嗉子、内脏，剁掉下腿；
2. 将上腿膝节处用刀背拍折，头部从眼睛处连嘴剁去后洗净，待用；
3. 坐汤锅，上旺火，下鸡，见大开后改小火，煮至七成熟后捞出；
4. 用清水洗去血沫，放入盘内，放姜片、葱段、大料、精盐、料酒、高汤，上屉蒸熟时下屉取出；
5. 折去胸骨，并把胸骨撅折，拣去葱段、姜片和大料；
6. 炒勺上火，放油、葱末炝勺；
7. 烹料酒、酱油，将鸡连汤一起溜入勺内（鸡脯朝下），下白糖、味精，用中火焖至汤汁浓稠时；
8. 用水淀粉勾芡，淋明油，出勺，装入大平盘即成。
五步分辨激素草莓
正是吃草莓的好时节。但人们发现，现在的草莓个头越来越大，是不是打了激素？有些草莓天生就是“大个子”。其特点就是果大，呈圆锥形或长圆锥形，最重的一个就能有100克。确实也有种植者会给草莓打激素——膨大剂。它能使果实体积增大，但会造成果皮变薄，更易腐烂。国家规定，允许但不提倡使用膨大剂。“长期食用打了膨大剂的草莓，肯定对健康不利。”
教您五步避免买到激素草莓：
形状奇怪的不要买
首先，看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。
颜色不均匀的不要买
其次，激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。
表面颗粒太红的不要买
第三，正常草莓表面的芝麻粒(种子)是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了。
果肉空腔的不要买
第四，正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多。
闻着不香的不要买
最后，正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。
巧剥各种难剥的食物皮
1、巧剥核桃
在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里，开火，水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中。这叫给核桃降温，免得一会儿剥核桃烫手。泡一会儿，看看结果吧。（砸。剥）还是个个完整。原来呀核桃壳有一些缝隙，在蒸的时候，水蒸汽进入了里面，里面的果仁遇水，硬度降低，而延展性增强。所以再敲击的时候，变软的果仁就不易碎了。
2、巧剥栗子皮
在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。外壳去了，现在就该去里面的硬皮了，把剥好壳的栗子放进这个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。
3、巧剥虾皮
虾无论大与小，一般都是七节。我们就在这节上做文章，找到第二节和第三节，两个手把它们抠开，再一拉，两边的虾皮就全都下来了。这和虾的身体结构有关，二三节正好是虾的腰部，这里的肌肉最有力，连接部位也相对较薄，外皮也比较结实。所以在这个部位用力，一拉，其余的皮就会下来了。
4、巧剥柚子皮
剥柚子皮之前，先把柚子在桌子上揉，揉好以后，把柚子从中间切开。由于柚子揉过之后肉和果皮连接的纤维给破坏了，所以只要一剜就剜出来了。如果只吃了一半想保存另一半，只要把刚才剥下的完整的柚子皮扣在剩下的半个柚子上就行了。
5、巧剥鱿鱼皮
先在水里放些白醋，然后把鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。
教你炸出好吃咸香花生妙招
在家怎样做出好吃的咸香花生呢？有几个小贴士要告诉你。
教你炸出好吃咸香花生妙招
做法
1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。
2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。
小贴士
1.切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。
2.一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。
3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。
4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。
5.最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。
6.一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。
7.即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。
柠檬芝士蛋糕怎么做好吃 柠檬芝士蛋糕
柠檬芝士蛋糕
芝士蛋糕是每周都要做一回的，每回总要想着变个小花样，这次的加了饼底和饼围，灵感来自提拉米苏，那里面的手指饼干不也是中间两层边上还围着一圈吗？事实却证明饼围是多余
食材配方
主料：
奶油芝士
125g牛奶
75ml消化饼干
150g淡奶油
50g鸡蛋
2个柠檬
半个低筋面粉
20g玉米粉
14g辅料：白砂糖
50g
做法 共14个步骤
1.消化饼干150克，装在袋子里用擀面杖压碎后倒入溶化的黄油50克搅拌均匀（我饼干放太多了，100克足够了，我用的是6寸活底模）
2.倒入模具后压平，图上看不出来，我不只底上一层，还在周围弄了一圈，然后放冰箱冻硬
3.半个柠檬的皮和汁备用
4.125克奶油芝士软化后加50克淡 奶油（淡奶油里事先加柠檬汁5ML并拌匀），白糖30克后隔水打至细腻润滑
5.两个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄分次加入4中拌匀
6.加低粉和玉米粉共34克
7.柠檬皮屑7克
8.翻拌均匀
9.加牛奶75ML
10.拌匀后比较稀，可放放冰箱10分钟让面糊变浓稠
11.蛋白分次加入砂糖20克后打至湿性发泡，再分次与蛋黄糊拌匀
12.活底模外包好锡纸，150度水浴60分钟
13.冷却后冰箱放3小时以上，脱模
14.切面是这样滴，侧面的饼干屑掉了好多
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柠檬香草杏仁饼
烤箱买回家也有一个多月了，还从来没做过饼干，今天试了一下，成果还不错。 其实坨坨妈从来没正经学过烘培，做点心也就就是上网查查方子，看看视频，然后在家里自己试，现
食材配方
主料：
低筋面粉
120g黄油
30g糖
30g辅料：
盐
1/4勺香草粉
5g柠檬汁
适量干杏仁
适量做法 共8个步骤
1.黄油至室温软化，加入糖打发，将柠檬汁挤入，加入盐，搅匀
2.低筋面粉和香草粉过筛，加入步骤1中，边加边搅，直至面糊变干搅不动为止
3.将面糊取出，放案板上，加干淀粉（份量外）揉成面团
4.搓成长条，包上保鲜膜放入冰箱松驰一小时以上
5.取出切成小圆形
6.放上杏仁片
7.注意杏仁片要用手按进去
8.看看我儿子这馋样，烤箱预热，180度烤约20分钟即可
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