猪蹄含丰富的胶原蛋白,胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
这道黄豆焖猪蹄,黄豆油油糯糯的特别香,猪脚的油都炖出来了,一点也不肥腻,营养又美容。
黄豆焖猪蹄
食材:猪蹄2只、黄豆200克、葱姜适量
调料:生抽1大勺、老抽1小勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、冰糖20克、料酒1大勺
黄豆焖猪蹄的做法
1、黄豆冲洗净,清水浸泡6小时以上。
2、清水烧开,倒入猪蹄焯水后捞出。
3、将猪蹄倒入高压锅,放入葱姜段,倒入没过猪蹄的热水。
4、炒锅热油,放入冰糖炒糖色。
5、冰糖融化后,等到油里起泡沫,颜色开始变黄,糖色就炒好了。
6、将炒好的糖色倒入高压锅中,大火烧开。
7、调入生抽、老抽、糖、盐、料酒,搅匀。
8、倒入浸泡过的黄豆。
9、煮沸后,撇去浮沫。盖好盖子,按说明书调整好安全阀。开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约25分钟。
10、关火,拨动安全阀放气。不盖盖子,开大火将汤汁收至浓稠即可。
美食小贴士
1、不盖盖子,开大火收汁,在汤汁开始变稠时,要不时用铲子翻拌,直至汁浓并均匀裹在猪蹄上,汤汁不一定要全部收干,按个人喜好的浓稠度即可。
2、黄豆需提前用冷水泡6--8小时,可去除黄豆的腥味。如果不泡够时间,黄豆炖不酥,影响口感。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
【3-17】这是一个晴雨不定盛夏来焖烧豆肉算啥菜的故事……心中默念:高蛋白零嘴罢辽请稍微控制一下寄几-----2018.7.9参与活动:#测试菜谱征集活动#
材料:
黄豆100g,猪肉150g,黄豆酱适量,葱少许,蒜两瓣,干辣椒四个,料酒适量,生抽适量,白糖适量,油适量,
黄豆酱烧黄豆肉的做法的做法步骤:
步骤1,干黄豆提前收拾干净扔水里泡一晚上
步骤2,锅烧热倒油扔肉肉,提前收拾成自己喜欢的大小并且有肥有瘦那种
步骤3,中小火煎变色了扔葱蒜跟干辣椒
步骤4,扒拉出葱蒜辣椒香了撒把白糖
步骤5,认真扒拉到糖化肉出油,根据个人口味加黄豆酱
步骤6,扒拉匀了倒提前收拾好的黄豆
步骤7,咔咔扒拉匀,根据豆肉出息程度倒料酒
步骤8,火调大些稍微烧一烧,闻不到啥怪味儿了加生抽
步骤9,随便搅和两下,看情况加水大火烧开
步骤10,转小火盖上盖子咕嘟到自己喜欢的程度关火/关火挪到高压锅压到自己喜欢的程度关火/关火挪到煲里煲好断电/其它
步骤11,总而言之言而总之:想办法整成熟的,尽量软烂入味那种
步骤12,不着急的话可以搁锅/煲里焖凉了再挪出来吃,直接带汤扔冰箱泡一晚上也挺好
步骤13,来,张嘴~
步骤14,吃之前:高蛋白零嘴罢辽我知道的我心里有数我一定要控制住寄几少吃两口
步骤15,……嗯真香,再吃一口……我再吃口肉,我再来勺豆……嗝?
步骤16,走了哟,明天见~
昨天是三月初八。三月八,吃椿芽,从古至今,春吃香椿的习俗一直延续不断。宋代《图经本草》中载有椿木实而叶香,可啖;明代《农政全书》认为香椿:其叶自发芽及嫩时,皆香甘,生熟盐腌皆可茹。
前几天上了一道香椿拌豆腐,其实香椿豆也很好吃:同样切成细末的香椿芽,与煮烂的黄豆加盐拌在一起,是佐酒的很好的小菜。黄豆耐嚼,伴着香椿芽的幽香,越嚼越香。聆听着春天的脚步,沐浴着温和的春阳,品着香椿的鲜美,这次第,怎一个醉字了得!
【香椿拌黄豆】三月八,吃椿芽
食材:香椿、黄豆;
香椿拌黄豆怎么做
1、黄豆洗净,提前泡半天以上,中途换水两三次;泡好的黄豆冲洗一道,再加适量的清水,用电饭煲焖煮半小时以上;煮软的黄豆捞出,沥干水份备用;黄豆水可以加一点白糖直接饮用;
2、香椿去掉老梗,洗净,在放了盐的沸水中焯烫至颜色变鲜绿,立刻捞出,在凉水中冲洗片刻,沥干水份,剁碎,与黄豆搅拌在一起,用生抽、盐腌制半小时以上,即可食用。
香椿是药食同源的典范,古人很早就将香椿入药治病了。
祖国医学认为,香椿芽味苦性温,具有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、固精壮阳等功效。《唐本草》载:椿芽煎水洗治疮疥。《本草纲目》中载:取椿叶心捣汁涂之,可以治白秃。现代医学研究表明,香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑杀作用。
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茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
别有风味蟹黄豆腐
天气变冷,经常吃点热乎乎的豆腐,既有营养,又能温暖身体,是件非常惬意的事情。我们家人都很喜欢吃豆腐,所以,它在餐桌上出现的频率很高。既然经常吃,就要变着花样,这样就不会吃腻。家里正好还有咸鸭蛋,就做了蟹黄豆腐,别说,味道还不错。
蟹黄豆腐怎么做
1、豆腐切成小块,放淡盐水里浸泡一会。
2、咸鸭蛋,取出蛋黄。
3、炒锅预热,葱姜爆锅。
4、放入咸蛋黄,小火烧至起泡。
5、倒入适量水淀粉。
6、适量盐调味。
7、倒入豆腐。
8、中火烧至收汁,放入适量香菜或者葱花即可出锅。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
黄豆焖猪蹄
材料:猪蹄2只(剁块)
黄豆50克
姜
大料适量
调料:生抽1大勺
老抽1小勺
糖1小勺
盐1/4小勺
料洒1大勺
黄豆焖猪蹄怎么做
1、黄豆冲洗干净,温水浸泡4小时。
2、适量清水烧开,放入姜片、料酒,将洗净的猪蹄块倒入焯水后捞出。
3、锅内入油烧至7分热、倒入猪蹄块,翻炒数下。
4、依次调入生抽、老抽、糖。
5、继续翻炒,使猪蹄裹满酱色。
6、锅中加入没过猪蹄的热水,下入黄豆,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7、放入盐调味,继续炖煮20分钟,使汤汁开始变得浓稠,最后大火收汁即可。
美食小贴士
1、黄豆需提前温水浸泡,不然炖煮时间过短,达不到软软糯糯的口感。
2、买来的猪蹄上可能有毛没有处理干净,洗的时候要清除,以免影响口感。
3、用小火焖煮出来的猪蹄才入味酥烂,最后收汁要注意不时的翻动几下,以免粘底糊锅。
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茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。两者搭配食用,能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
说说今天的好豆豆,用途多功能的油酥黄豆。此豆经常出现在担担面和酸辣粉的顶部,每次吃酸辣粉的时候,我都会嘱咐老板多放点豆豆。吃粉前我先用筷子把油酥黄豆一个一个的夹到嘴里,享受它们的酥脆,等酸辣粉稍微凉一点后再豪放的大口吃粉。吃完粉后还要用筷子抄底若干次寻找落网的油酥豆,待确认无豆后,才会满足的擦净嘴角离开。油酥黄豆除了可以放在担担面和酸辣粉上还是一道很好的下酒小菜,这一点我家阿呆可以证明。做了油酥黄豆的当晚,他不仅把我橱柜里用来炖肉用的小半瓶牛栏山二锅头给喝了,还趁我不备,倒了一杯我做西点用的白兰地。
材料:
黄豆,油,盐,,
油酥黄豆的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆洗干净后,放在凉水里浸泡20分钟左右,沥干水分后备用。
步骤2,做一锅油,油不要太热,五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。
步骤3,黄豆炸好后篦掉多余的油脂,稍晾凉。
步骤4,在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐,油酥黄豆放量后会更酥脆。
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