食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？小编经过整理，为你编辑了鸭脖怎么做好吃_鸭脖的做法大全，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭 鸭脖子翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等）97msW.com相关推荐
精武鸭脖
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。
材料：
主料：鸭脖500克，，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，植物油适量，食盐适量，料酒适量，辣酱适量，酱油适量，白糖适量，，
精武鸭脖的做法步骤：
1. 准备好鸭脖。
2. 准备好所用辅料。
3. 将鸭脖子脖洗净，切段。
4. 鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
5. 锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
6. 另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味。
7. 再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀。
8. 倒入开水。
9. 烹入料酒，加入酱油糖烧开。
10. 下入焯水的鸭脖。
11. 大火烧开，转小火焖至1小时。
12. 捞出晾凉即可。
麻辣鸭头的做法大全 鸭脖鸡脖 辣鸭头怎么做 莱双喜鸭脖加盟的做法
麻辣鸭头的做法大全鸭脖鸡脖辣鸭头怎么做莱双喜鸭脖加盟今天买的鸭头本来是准备卤的，因为我头天已经煮好了卤水，但是家里那个突然想晚上喝两盅小酒，一定要吃辣的，没有办法，只好先炸香辣料，再放卤水了，怎么看都像红烧啊，不伦不类，好在，口味是不错的，没有辜负我一番辛苦。“麻辣鸭头”，不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其主相辅相成。其辣，功能排毒瘦身。健体美颜；其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
材料：
鸭头3斤，辣椒粉（两大汤匙），花椒粉（两大汤匙），蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤适量，八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、适量，干辣椒(6个)，花椒粒(20颗)，老抽（取色），生抽（取味），，
麻辣鸭头的做法大全 鸭脖鸡脖 辣鸭头怎么做 莱双喜鸭脖加盟的做法的做法步骤：
步骤1，热锅凉油，油量比炒菜略多，煸香葱姜蒜及麻椒、干辣椒等香料，再加入郫县豆瓣炒出红油。
步骤2，填热水，加入辣椒酱、酱油、糖、盐、酒等大火煮开，转中小火煮半小时以上，把味道煮出来，味道一定要重，因为要卤制入味，和炒菜不一样。
步骤3，另起锅烧水汆烫鸭头，鸭头可切两半，水里加葱、姜、酒去腥，变色后捞出冲净。
步骤4，将鸭头放入锅里，煮十几分钟关火，浸泡一夜，夏天记得放冰箱。鸭头不耐煮，所以不可长时间炖煮，否则皮开肉烂影响品相。
步骤55，这个方法也适用于鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨等，如果要一锅出，可视原料成熟时间的快慢分批入锅，鸭肠最好用白棉线捆好，便于捞出。无论是什么，都要浸泡一夜入味。
花生鸭脖
食材明细：
主料：：花生80克，鸭脖180克，青椒20克，
辅料：：食用油3克，盐1克，
花生鸭脖的做法步骤：
1.原料：鸭脖、青椒、花生。
2.花生用清水洗一下，去除杂质，青椒切小块，鸭脖从包装盒中取出。
3.锅内倒入食用油，将花生下入锅中，小火慢煎。
4.花生的水分慢慢在消失，花生的外皮也渐渐变成金黄色时，加入青椒块，加入盐，翻炒均匀。
5.下入鸭脖，将所在食材翻炒均匀即可出锅。
6.成品。
小贴士：
1、菜品既可以热吃也可以凉吃。
2、花生煎的时候要注意火候，别糊了。
3、鸭脖本身有麻辣鲜香的味道，所以不要加其他的调料。
糖醋鸭脖
食材明细：
主料：：鸭脖适量，
辅料：：姜适量，花生油适量，香油适量，醋适量，砂糖适量，盐适量，
糖醋鸭脖的做法步骤：
1.鸭脖洗净沥水放碗内。
2.放入150ML水，姜切片与鸭脖搅拌均匀放高压锅内隔水蒸15分钟。（如果想让鸭脖子有五香味或者辣的味道，可在蒸的时候放入干辣椒或者八角桂皮）
3.用筷子取出鸭脖放盘子里。
4.姜取出不要，汁留着备用。
5.锅烧热放50ML油烧七成热放鸭脖爆到微发黄捞出。
6.锅内留底油放50克砂糖溶至古铜色水质倒入鸭脖裹上糖色。
7.放入先前的蒸汁煮8分钟再放入30ML醋继续煮。
8.汤收拢滴几点香油就可以出锅了。
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