家常菜香菇炒肉怎么做 香菇炒肉的做法

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心为你整理的“家常菜香菇炒肉怎么做 香菇炒肉的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！

香菇炒肉是一道很受欢迎的下饭菜，口味咸香。香菇炒肉是东北菜，虽然是东北菜，但是在全国都很有名，香菇炒肉的做法其实并不难，不费时间，还很好吃，作为一道大家都爱吃的家常菜，香菇炒肉怎么做你知道吗？有哪些秘诀和技巧需要注意呢？

家常菜香菇炒肉怎么做

主料：

鲜香菇250克，猪肉150克；

配料：

花生油1小勺，盐1小勺，尖椒2个，姜2片，葱1段，蒜2瓣，生粉1小勺，水；

调味料：

老抽1小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，郫县豆瓣酱1大勺，花椒20粒，

香菇炒肉丝的做法

1.猪肉洗干净，切丝，装在碗中里，淋生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味，拌匀，再淋少许油抓匀，腌制10分钟；

2.香菇沥干水分切丝，葱、姜、蒜洗干净切末，青椒洗干净，切丝；

3.锅中烧热水，将香菇焯烫1分钟左右，捞出，过凉水；

4.热锅倒少许油，放少许花椒，小火炸出香味，沥出，花椒去掉，舀一大勺郫县豆瓣酱下锅炒，炒出红油；

5.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出；

6.锅中再倒少许油，下葱白、姜、蒜末爆香；

7.倒入香菇丝，快速翻炒，倒尖椒丝，炒匀

8.倒入炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味；

9.最后撒些葱花，出锅装盘即可。

小诀窍：

1、腌制肉丝的时候，等到肉丝不浆之后，用油抓一下，这样可以锁住水分，不让肉丝粘连在一起；

2、没有花椒，也可用花椒粉代替，这样就可以省掉炸花椒这个步骤，更省事。

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香菇炒肉怎么做好吃 香菇炒肉

香菇炒肉

这道菜本来是想用口蘑做的，因为我比较喜欢口蘑的口感和味道， 下午去了菜市，逛了整个菜市也没发现有口蘑卖。只好买了些新鲜的香菇和鸡腿菇。 回到家中将鲜香菇和鸡腿菇

食材配方

主料：

鸡腿菇

鲜香菇

猪瘦肉

油

盐

姜

葱

生抽

水淀粉

做法 共13个步骤

1.将所有蘑菇用清水洗净备用

2.鸡腿菇切片或是切丁

3.瘦肉切薄片

4.将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用

5.锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香

6.倒入切好的各种蘑菇

7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起

8.另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉

9.炒至瘦肉变色

10.倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻

11.加适量盐调味

12.再用适量生抽调色

13.最后用适量的淀粉水勾芡即可

香菇炒肉怎么做好吃？香菇炒肉的做法

香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等营养，多吃有益健康。

香菇炒肉的做法如何？香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿并肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等营养，多吃有益健康。

做法一

材料：猪肉200克，食养家香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法：

1、首先将主要材料的外表洗干净，肉和香菇分别切片；

2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

做法二

材料：猪肉200克，食养家香菇200克，猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

做法：

1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。

2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。

3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。

4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。

香菇炒肉

食材明细：

香菇看自己做多少，猪肉也看自己做多少，葱适量，蒜适量，红尖椒一个（可省略），指天椒一个（可省略），十三香适量（可省），盐适量，酱油适量，蚝油适量（可省）

香菇炒肉的做法步骤：

第1步香菇去蒂切片

第2步焯水去味，半熟冲水洗净蒜，葱，辣椒切好

第3步热油放蒜放肉炒半熟再放蚝油，酱油，十三香

第4步再放辣椒，葱，香菇炒熟装盘

小贴士：

这么简单我都会了，别告诉我，你们学不会

蘑菇炒肉怎么做 蘑菇炒肉的家常做法

平菇洗净，撕成小朵，青椒切丝，红椒切丝，洋葱切条，大蒜切片，葱切末，猪肉切成肉丝，猪肉里加淀粉、料酒、酱油腌制15分钟，锅里热油，葱蒜放进去炒香，倒入肉丝一起翻炒，盛出，再倒油，平菇炒至变软，倒入青红椒丝，炒至断生，将肉丝放进去，调盐炒匀，盛出。

蘑菇炒肉怎么做

用料

猪肉1小块，平菇适量，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，淀粉少许，盐少许，酱油1勺，料酒1勺，蒜3瓣，葱1段

蘑菇炒肉的家常做法：

1.平菇洗干净，然后撕成小朵。

2.青椒1个切丝，红椒1个切丝，洋葱半个切条，大蒜3瓣切片，葱切末。

3.猪肉1块洗干净，切成肉丝。

4.猪肉里面加入淀粉适量，料酒1勺、酱油1勺抓匀，腌制15分钟。

5.锅里热油，将葱蒜放进去炒出香味，接着倒入腌好的肉丝一起翻炒，盛出。

6.再倒少许油，平菇倒进去炒至变软，然后倒入青红椒丝，炒至断生。

7.将肉丝放进去一起炒，调入盐少许，翻炒均匀，盛出。

小贴士：

蘑菇炒的时候会出水，所以一定要最后放进去。

喜欢吃辣的朋友可以将青红椒丝换成小米椒。

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