食材明细:
香菇看自己做多少,猪肉也看自己做多少,葱适量,蒜适量,红尖椒一个(可省略),指天椒一个(可省略),十三香适量(可省),盐适量,酱油适量,蚝油适量(可省)
香菇炒肉的做法步骤:
第1步香菇去蒂切片
第2步焯水去味,半熟冲水洗净蒜,葱,辣椒切好
第3步热油放蒜放肉炒半熟再放蚝油,酱油,十三香
第4步再放辣椒,葱,香菇炒熟装盘
小贴士:
这么简单我都会了,别告诉我,你们学不会
香菇炒肉是一道很受欢迎的下饭菜,口味咸香。香菇炒肉是东北菜,虽然是东北菜,但是在全国都很有名,香菇炒肉的做法其实并不难,不费时间,还很好吃,作为一道大家都爱吃的家常菜,香菇炒肉怎么做你知道吗?有哪些秘诀和技巧需要注意呢?
家常菜香菇炒肉怎么做
主料:
鲜香菇250克,猪肉150克;
配料:
花生油1小勺,盐1小勺,尖椒2个,姜2片,葱1段,蒜2瓣,生粉1小勺,水;
调味料:
老抽1小勺,生抽1小勺,料酒1小勺,郫县豆瓣酱1大勺,花椒20粒,
香菇炒肉丝的做法
1.猪肉洗干净,切丝,装在碗中里,淋生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味,拌匀,再淋少许油抓匀,腌制10分钟;
2.香菇沥干水分切丝,葱、姜、蒜洗干净切末,青椒洗干净,切丝;
3.锅中烧热水,将香菇焯烫1分钟左右,捞出,过凉水;
4.热锅倒少许油,放少许花椒,小火炸出香味,沥出,花椒去掉,舀一大勺郫县豆瓣酱下锅炒,炒出红油;
5.倒入腌制好的肉丝,炒至变色盛出;
6.锅中再倒少许油,下葱白、姜、蒜末爆香;
7.倒入香菇丝,快速翻炒,倒尖椒丝,炒匀
8.倒入炒好的肉丝,加少许生抽、盐调味;
9.最后撒些葱花,出锅装盘即可。
小诀窍:
1、腌制肉丝的时候,等到肉丝不浆之后,用油抓一下,这样可以锁住水分,不让肉丝粘连在一起;
2、没有花椒,也可用花椒粉代替,这样就可以省掉炸花椒这个步骤,更省事。
香菇炒肉丝
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
食材配方
主料:
香菇
300g猪肉
50g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
适量姜
适量葱
适量黄酒
适量淀粉
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.香菇去蒂切丝。
2.猪肉切丝。
3.加入黄酒,盐,淀粉拌匀。
4.锅加油,放姜丝和葱,放入肉丝炒熟盛出。
5.锅放油,放入香菇。
6.翻炒均匀后加盐,生抽,炒至香菇变软。
7.倒入肉丝,炒匀。
8.熟后装盘。
食材明细:
材料:干香菇八个,豆角八两,里脊肉半斤,蒜头2瓣,调味料:生抽,生粉,李锦记辣味豆瓣酱,泡香菇水
豆角香菇炒肉 的做法步骤:
干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状
里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
豆角洗净切段;拍碎蒜头
加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。
小贴士:
豆角最后加入可保证豆角的脆度,肉条先加入吃起来韧性十足。
香菇肉挞
吃多了酥皮蛋挞,对黄油那浓郁的奶香是不是有些觉得有些腻了呢?今天用香菇来做挞皮,用香香的肉馅做内馅,浓郁又新颖,可以当正餐,又不担心高脂肪的摄入,一口一个,很美
食材配方
主料:
香菇
8个辅料:
猪肉末
适量牛肉末
适量精盐
适量酱油
适量黑胡椒粉
适量味精
适量做法 共8个步骤
1.将香菇洗净,去梗。
2.将提前绞好的猪肉末与牛肉末混合。
3.放入盐。
4.放入酱油。
5.放入黑胡椒粉。
6.放入味精,搅拌均匀。
7.将拌好的肉馅 堆放在香菇上。
8.放入烤箱,200度,烤15分钟,烤好后放上法香。
豌豆炒肉
最简单的材料做最常见的家常菜。 豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。
食材配方
主料:
豌豆
500g烧肉
250g辅料:油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量做法 共6个步骤
1.先把豌豆冼干净
2.放上适量的油后炒一下
3.炒好后放在碟子上备用
4.再把切好的烧肉爆炒一下
5.放上适量的糖,酱油
6.把烧肉和豌豆伴在一起炒
青椒香菇炒肉丝
香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。 前两天去农村挖野菜,遇到一
食材配方
主料:
猪肉
100g青椒
100g鲜香菇
80g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量葱
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.青椒和香菇切成丝。
2.猪肉切丝,加料酒和淀拌匀。
3.锅放油,将肉丝炒熟盛出。
4.锅中放油,放葱段炒香。
5.加入青椒和香菇炒匀。
6.加适量的盐,再加少许的生抽。
7.翻炒均匀,待八成熟后加入炒熟的肉丝。
8.炒匀后盛出。
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