水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编精心整理的"乌鸡山药红枣汤的做法 男人吃乌鸡的好处",请在阅读后，可以继续收藏本页！
乌鸡、山药和红枣这三种食材，其所具有的营养价值特高，而人们也常将三者搭配制作成美食食用，那么，乌鸡山药红枣汤是怎么做的呢？
乌鸡山药红枣汤的做法：
材料
乌鸡半只，山药一根，红枣适量，姜片，料酒，盐
做法
1.乌鸡洗干净，砍块;锅里放水，放姜片，大火烧开水，把乌鸡块放进去，倒进料酒，水再次沸腾后把乌鸡捞出来，冲洗干净。
2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里，放足量冷水，放两片姜片，开“强档”炖三个小时。
3.山药削皮，洗干净，切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时。
4.吃前用盐调味即可。
男人吃乌鸡的好处
乌骨鸡具有滋补强壮肌体，提高生理功能的作用;加强耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧，提高免疫功能的作用;还有延缓衰老、延长寿命的作用。
乌骨鸡营养丰富，肉味鲜美，可做成各种佳肴，适用于男女老少。特别是年迈体弱、重病久病之后和发育欠佳等情况，经常食之，受益非浅。其肉可蒸、煮、煎、炸，做成各种菜肴，烹饪方法与普通鸡肉相同。如果适当选用一些中药，如菟丝子、银耳、茯苓等，与乌骨鸡配成各种药膳，则能滋补强壮，健脾补肾，健脑益智，养血补肝，大补气血。
食用功效
乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血症等有明显功效。
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山药枸杞乌鸡滋补汤
食材明细：
乌鸡一只，白山药200克，水500克，料酒50克，香菇20克，蘑菇20克，莲子10克，葱姜蒜适量，橘子皮一块，枸杞子20粒，盐3克，红参5片
山药枸杞乌鸡滋补汤的做法步骤：
第1步乌鸡一只飞水
第2步切好葱姜蒜，山药泡好香菇蘑菇莲子。大约2个小时
第3步红参，五片所有的放高压锅里，鸡档。最后出锅再放盐和枸杞子。
第4步香喷喷的枸杞山药乌鸡滋补汤就做好啦。
小贴士：
1注意，山药切的时候要带个一次性手套。皮肤容易过敏。2鸡屁股不能吃。我一般鸡头也不要。特别是脖子有淋巴结。
山药炖乌鸡
食材明细：
乌骨鸡1200克，山药300克，料酒15克，盐10克，味精2克，香油5克，大葱5克，姜5克
山药炖乌鸡的做法步骤：
1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；
2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；
5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
乌鸡山药煲
食材明细：
煲汤的料：生姜，葱结，香菇，红枣，枸杞，林芝片，还有山药，料酒，盐
乌鸡山药煲的做法步骤：
1、方法简单不过，乌鸡洗净绰水，添水至淹没鸡块。
2、大火烧开后入料酒、生姜、林芝片，转小火慢炖至鸡半酥时入香菇、红枣、枸杞继续炖。
3、喜欢山药的，最后15-20分钟入山药，最后上桌前调盐入味即可。
乌鸡三吃——乌鸡汤、乌鸡肉馄饨、炒乌鸡杂
食材明细：
乌鸡汤材料：乌鸡1只，干香菇10朵，姜1块，香葱少许，盐适量
乌鸡肉馄饨：乌鸡大腿上部适量，乌鸡胸适量，香葱1把，香油少许，盐少许，姜1块，杏鲍菇1根
炒乌鸡杂：乌鸡心适量，乌鸡肝适量，乌鸡胗适量，乌鸡肠适量，乌鸡肺适量，青蒜3棵，干红辣椒1个，油少许，盐少许，酱油少许
乌鸡三吃——乌鸡汤、乌鸡肉馄饨、炒乌鸡杂的做法步骤：
1，乌鸡一只，拔掉身上的杂毛，剪掉指甲，里外清洗干净；
2，从各个关节处将乌鸡斩成小块；从关节处斩断可以免去骨头渣儿或者碎骨划破手和嘴巴的危险；将鸡胸肉剥离，鸡大腿上面的那部分肉也很厚，也一同剥下来；骨头和鸡皮留着煮汤；鸡心肝肺肠等细心清洗干净；这样乌鸡就很清晰地分出3部分了；
3，鸡身鸡骨等部分入凉水炖锅中，我的电炖锅有煲汤档，所以就直接选这个程序了；如果用普通的煮锅可以中火煮开；
4，水似开非开时，一定要在旁边留意着，用油网将浮沫撇出，可别小看这一步，不撇掉浮沫，整锅汤看起来就不清澈了，而且沫子还会巴在鸡块表面，看起来也脏乎乎的影响品相；
5，撇净了浮沫，整锅汤看起来清爽利索多了，将干香菇冲洗两遍后放入汤中，再放几片姜同煲；干香菇耐煮而且味儿香，提前泡软再入汤中，煮好的香菇肉非常厚实；盖盖子慢慢煲；
6，出锅前撒少许盐和香葱末即可；
7，煲汤的时候揉一块面，因为要做馄饨，面团要稍硬一些；揉面的凉水是面粉量的55%左右为宜；揉成团没有干粉状，蒙保鲜膜饧15分钟后复揉一遍更滋润；
8，鸡胸和鸡腿肉切成丁，入绞肉机中，因为肉量少，而且鸡肉本身脂肪含量少，口感偏干，所以我放了一根杏鲍菇和一把香葱同绞打成泥；杏鲍菇切丁，香葱切末同打；
9，将杏鲍菇鸡肉泥倒入碗中，加适量凉水、盐，搅拌均匀，成稠糊糊状；
10，饧好的面团用压面机压出薄薄的馄饨皮儿；先将面团放在案板上，撒少许面粉擀成长条状，再反复入压面机中从厚到薄压成自己喜欢的厚度，再切小块；面片每进一次压面机都要撒少许淀粉防粘连，切成小片之前也撒淀粉，这样即使放两三个小时，面皮也不会粘连在一起；
11，按自己的手法包成馄饨，我的馄饨很简单，取适量馅放在面皮中间，馅四周用手指蘸点凉水抹一下，然后一攥就成小金鱼形状的馄饨了，简单快手；吃的时候用清水煮熟，可放虾皮、紫菜等做成简单的馄饨汤；
12，乌鸡馄饨，营养翻倍而且鲜味十足；
13，鸡杂是鸡肚子里的心肝肠肺胗子等物，尤其以鸡肠细小难清洗，这个需要一点耐心，因为鸡肠平时没有单卖的，能在乌鸡肚子里发现这一套，也真是幸运了，所以我花了点心思给清理干净了；鸡杂切小块；
14，干红辣椒切成小段，用量随口味调整；青蒜清洗干净后切末；
15，炒锅中倒适量油，将干辣椒段和鸡杂一同入锅中，大火炒变色；
16，再倒少许酱油调色增味去腥；
17，将青蒜末倒入锅中，撒少许盐翻炒均匀，青蒜变色即可关火。
18，炒鸡杂虽然量不大，却有滋有味！
小贴士：
鲜美的鸡汤已煲好，可以单独喝，也可以将煮好的馄饨捞入汤中；而炒鸡杂虽然量不大，但是却有滋有味，算是额外的惊喜！
乌鸡汤的做法-乌鸡的做法大全
乌骨鸡含有丰富的蛋白质，是很多农村人们所认为的补品，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是黑了心的宝贝；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻并妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌骨鸡含有丰富的蛋白质，是很多农村人们所认为的补品，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
乌鸡汤的一般做法：
材料：乌鸡1只、大生地120g、黄酒15g、汤120g、盐10g。
做法：
1、选择白毛乌鸡（约3斤左右，公鸡与母鸡均可），杀鸡后去除内脏并用清水洗净。
2、将大生地洗净后切片，用糖调味后，装入洗净的乌鸡肚内，用针线缝好。
3、将制作好的乌鸡放入准备好的瓦钵内（这里也可用炖汤的大炖盅），加入适量的盐以及黄酒。
4、将瓦钵或炖盅放入锅内，隔水炖，大约炖1小时30分钟。待乌鸡完全炖烂即可上桌食用。
功效：乌鸡具有温中健脾，补益气血的功效。适合血气不畅、身体虚弱的人食用。妇女经期、产后血虚的时候，尤其适用。
乌鸡的功效
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是黑了心的宝贝；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻并妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
1、乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。在唐朝，乌鸡被当作丹药的主要成份来治疗所有妇科疾玻明朝著名的本草纲目说明泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。
2、乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍，将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
3、老醋加炖乌鸡一起煲，可以对糖尿病有改善作用。
乌鸡的做法大全
花旗参乌鸡汤
原料：乌鸡1只、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。
做法：
1、首先将主要材料的外表洗干净，然后切去鸡头和鸡屁股；
2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条，如果不喜欢的话，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好，然后放水，煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣；
3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁；
4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味。
药膳乌鸡汤
材料：乌鸡1只、沙参20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、当归头20克、黄芪20克、姜片2片盐小量。
做法：
1、首先将主要材料的外表洗干净，然后去除内脏和头尾，洗净、
2、将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻、
3、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热开始煲，直到水滚。
4、将洗干净的药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。
茶树菇红枣煲乌鸡
材料：乌鸡半只，乌鸡补益肝肾，滋阴补血，清热补虚；茶树菇，氨基酸微量元素含量多多，能够补肾壮阳，益气和胃。
做法：
1、洗净烫约3分钟。
2、去浮沫后捞。红枣去核，茶树菇洗净泡水5分钟，与乌鸡一起放入煲中。
3、加入1000毫升水，煮沸后转为小火炖2个小时，最后起锅前加盐调味。
双菇乌鸡汤
原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、葱、蒜、姜、食盐、白糖适量。
做法：
1、首先将主要材料的外表洗干净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、香菇切片，蟹味菇去根，把剩下的材料也准备好。
3、小火开始煲两个小时，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
益气健胃的山药炖乌鸡
食材明细：
乌鸡400克，山药200克，盐15克，葱15克，姜15克，（八角，花椒，香叶，丁香，桂皮，肉蔻共15克），料酒5克
益气健胃的山药炖乌鸡的做法步骤：
1、把剁好的乌鸡放滚水中汆烫，捞出；用凉水冲净去腥。
2、山药去皮、切段。
3、锅中倒入1500克清水，放入乌鸡、葱、姜、八角、花椒，香叶、丁香、桂皮、肉蔻。开锅后淋上料酒，改小火炖1个小时左右。加山药、盐；再以中火继续炖10分钟至山药熟即可。
山药乌鸡汤
食材明细：
乌鸡一只，山药适量，红枣适量，姜片适量，盐适量
山药乌鸡汤的做法步骤：
第1步*乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。*山药去皮切滚刀块。
第2步*将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后，小火煲2个小时，出锅前撒入适量盐。
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最近的气温总是忽上忽下的，特别容易生病，再加上老公工作还非常忙，近期就要多炖些汤来补补了。党参不像红参药效那么猛，也不像西洋参价格那么高，它既温和又便宜，最适合
食材配方
主料：
乌骨鸡
红枣
党参
鸡粉
盐
姜
蜜枣
当归
香菇
做法 共8个步骤
1.乌鸡洗净后斩件
2.放入冷水锅中煮出浮沫
3.洗净浮沫后沥干水分
4.香菇用温水泡发后洗净杂质
5.乌骨鸡放入砂锅，加入开水
6.放入红枣，蜜枣，党参，当归，姜片
7.放入香菇
8.大火烧开转小火煲1个小时
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党参红枣乌鸡汤
乌鸡：有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高
食材配方
主料：
乌鸡
干香菇
红枣
枸杞
党参
百合
生姜
鸡精
胡椒粉
香葱
做法 共7个步骤
1.所需材料——干香菇，红枣，枸杞，党参，百合，各适量，生姜一大块拍散，乌鸡一只
2.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久
3.将乌鸡捞出，水倒掉
4.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中
5.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟
6.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了
7.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊
山药莲子炖乌鸡
食材明细：
乌鸡手枪腿1只，山药8片，枸杞20粒，莲子12粒，水800ML
山药莲子炖乌鸡的做法步骤：
第1步材料洗净后将乌鸡腿切成4块，所有材料分成两份。把切好的乌鸡腿放入炖盅里，再放入莲子。
第2步山药和枸杞。加入水分每盅400ML的水。
第3步盖上盖子放入电炖锅里。电炖锅里放入适量的水。
第4步启动电源选择慢炖程序4个小时；炖好后加入少许盐即可食用。成品。
第5步成品。成品。
第6步成品。成品。
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