家常菜之双色苋菜蛋卷饼的做法详解

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“家常菜之双色苋菜蛋卷饼的做法详解”合你胃口！欢迎大家参考阅读。

红苋菜一般家常做法是清炒着吃。其实，红苋菜因其含有红红的汤汁颜色，不仅营养丰富，做成饼也是很不错的吃法哦。家常菜也可以做的美美的，怎样做双色苋菜蛋卷饼呢？

原料：

红苋菜1小盘、蒜片1小勺、面粉50克、鸡蛋2个、盐适量、生抽少许、葱花少许。

做法：

1、将红苋菜洗干净，锅烧热放食用油，放入红苋菜炒软，然后放入少许生抽、花椒粉和少许盐，还有蒜片炒透盛出;

2、将盛出来的炒苋菜用铲子或勺子挤压出深红色的苋菜汁备用;

3、取一碗放入面粉，再放入挤出来的苋菜汁和清水搅成粉色的稀面糊(苋菜汁加上清水的量总共200克左右);

4、再将葱花和少许盐放入面糊中搅匀;

5、将平底锅烧微热，刷一层薄薄的食用油(可以用餐巾纸揉成团沾油在锅里抹油)，将调好的面糊倒入锅中，平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊，然后转动锅子摊成一张圆形薄饼，煎至一面微微上色后翻面，另一面也煎至微微上色，盛入盘中;

7、将鸡蛋打入碗中搅匀，倒入平底锅中然后转动锅子摊成一张圆形蛋饼;

8、趁着蛋液还没凝固，将刚才煎好的苋菜面糊饼放在蛋饼上，煎一下就可以盛出来了;

9、将做好的双色饼蛋皮那面朝上，将炒好的苋菜放在饼的一边然后卷起来，切成段即可。

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家常鸡蛋卷饼

食材明细：

中筋面粉适量，鸡蛋适量，甜红椒适量，洋葱适量，土豆适量，青瓜适量，鸡胸肉适量

家常鸡蛋卷饼的做法步骤：

第1步洋葱土豆青瓜红椒切成丝，炒好备用，一部分切成粒放适量的面粉，敲入鸡蛋

第2步加入蔬菜粒，加点盐，加水调匀热锅，放适量油，倒入适量匀浆，平铺锅底，小火煎好一面，再翻面

第3步煎好出锅放入炒好的蔬菜鸡肉丝

第4步卷起来即吃，味道不错

小贴士：

面粉加水不要太多，一次不要放太多匀浆到锅里，免得蛋饼太后，不好熟，小火煎，不然很容易焦

【家常菜之酒酿小元子怎么做好吃】家常菜之酒酿小元子的做法,步骤

家常菜之酒酿小元子

酒酿，对我来说接触的很少，自上次学会了酒酿蒸鱼一发不可收，学做了很多酒酿的东东 成本核算：酒酿小元子一袋：5元 山鸡蛋一个1元 蜂蜜0.50元 共计：6.5元

食材配方

主料：

酒酿小圆子

1袋

酒酿

1盒

鸡蛋

1个

蜂蜜

15g辅料：

水

1000g

做法 共7个步骤

1.准备食材：酒酿，小元子，鸡蛋和蜂蜜

2.热锅热水，放入小元子搅拌均匀

3.加热煮到小元子浮起胀大，加入酒酿2勺

4.待酒酿开锅，滴入鸡蛋液

5.搅散蛋花即可

6.酒酿园子放入容器中，滴入三勺蜂蜜拌匀

7.成品

双色圈饼

食材明细：

白油50克，糖粉60克，蛋白25克，低筋麵粉100克，泡打粉12小匙，玉米淀粉1小匙，抹茶粉1小匙

双色圈饼的做法步骤：

1.烤箱預熱至175℃；糖粉、白油放入大碗或鋼盆中，先用橡皮刮刀稍微拌勻，再用攪拌機攪打均勻。

2.加入蛋白，繼續用攪拌機快速打發呈均勻的糊狀。

3.篩入低筋麵粉及泡打粉，用橡皮刮刀以切拌方式，將麵粉和糖油混合，再以按壓的方式拌勻麵糰（勿過度攪拌，以免麵糰出筋）。

4.麵糰分成兩等份（每份約240g～250g），先取一份麵糰放回大碗中，加入玉米淀粉，用橡皮刮刀以按壓的方式將麵糰拌勻，完成後取出用保鮮膜包起來（先處理淡色的麵糰）。

5.接著將另一份麵糰加入抹茶粉，一樣用橡皮刮刀以按壓的方式將麵糰拌勻，完成後取出用保鮮膜包起來。將這兩種顏色的麵糰，放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘左右。

6.麵糰分割成每個5g的小糰.分別用手搓成約4～~5cm的長條狀。

7.將兩色麵糰併排好，並以相反方向輕輕交叉捲起，放在桌面上輕輕的向前推長約10cm，（一邊調整兩色的紋路，盡量使間距一致成品才會漂亮）最後將兩端黏緊形成一個圓圈狀，排放在烤盤上，餅乾與餅乾之間記得要留一些小空間。

8.以175℃烘烤約20分鐘左右，熄火後餅乾留在烤箱中悶10分鐘再取出，放至完全涼透再收至密封罐中。

小贴士：

糖我只放了45克都觉得够甜了.我没用白油,用的奶油.没有抹茶粉可以用可可粉代替.

双色红薯饼

食材明细：

红薯一块，紫薯一块，糯米粉适量，红豆沙馅适量，炒熟的核桃仁适量，葡萄干适量，炒熟的芝麻适量

双色红薯饼的做法步骤：

第1步红薯和紫薯去皮，切厚片。放锅里蒸20分钟左右至熟。

第2步蒸好的红薯放盆中，用勺子碾成泥。盆里加适量糯米粉，先用手搅和一下，然后开始慢慢加水，最后活成软硬适中的红薯面团。

第3步同样的方法，将紫薯也活成一个软硬适中的紫薯面团。将两个面团活好以后，盖上湿布醒20分钟。

第4步豆沙馅放盆中，加核桃仁，葡萄干和芝麻拌匀，然后分成均等分做成馅心。紫薯面团和红薯面团都分均等分（紫薯面团多一点或者是红薯面团多点都无所谓）。

第5步拿一样一个面团放手里，团圆成双色面团。将面团用手按扁，放一个豆沙馅，慢慢收口，包成圆球状。

第6步将所有的面团都包完备用（既可以包一个颜色的，也可以包两个颜色的，随您的喜欢喽）。锅内放水烧开，将面团用手慢慢按扁，底部刷少许油，然后放到锅里。

第7步盖上锅盖，蒸五六分钟的样子（如果为了更健康一点，直接吃蒸的话，就稍微再多蒸两分钟，其实我的个人意见，6分钟就已经将红薯饼蒸熟了。而且蒸的时间也要看包的红薯饼的大小来定，包的大多蒸会，小个的少蒸会）。蒸好的红薯饼揭开锅盖稍微晾凉；平底锅内放少量油，将蒸好的红薯饼放锅里稍微煎一下，煎成两面金黄色出锅即可。

小贴士：

如果您采取先蒸后煎的方法的话，一定要等红薯饼稍微晾凉的时候再煎！而且建议您要用不粘锅来煎！我做的这个，出锅我就放平底锅里煎了，结果这个实在是太粘了，铲了半天才翻了面，然后就破相了！

家常菜之仔姜炒鸡

食材明细：

三黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣妹子辣酱2勺，其他调味料：，料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许

家常菜之仔姜炒鸡的做法步骤：

1.三黄鸡一只，洗净切成小块。

2.油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒。

3.加入两小碗水，不要没过鸡肉，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会。

4.加入两勺辣妹子辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精，完成。

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