“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的冬季煲排骨汤别再用玉米了，聪明人都用它来滋补！，可能你会喜欢，欢迎分享。
在冬天，很多家里会煲排骨汤，一是不像夏天容易变质，二是为了取暖。而做排骨最常见的搭档是玉米，有玉米烧排骨，玉米炖排骨等等。然而今天我们要介绍一个和排骨更好的好搭档，有“美人玉臂”之称的——莲藕。
那为什么要用莲藕搭配排骨呢?莲藕浑身都是宝
莲藕原产于印度，在佛家中，常见的的莲花台，就是莲藕的花朵。
藕微甜脆嫩，可以生吃也可以熟吃。
在夏天可以作为凉菜，有开胃清热、消食止泻的效果。
而冬天将莲藕熟吃，炖汤或者蒸熟，可以滋补养性。
另外莲藕还具有药用价值，它的根茎叶，花朵都可以入药。
着实是“浑身都是宝”。
吃莲藕的好处有很多
①维生素C含量高
莲藕中含有丰富的维生素C。
每100克中含40～50毫克，虽然比起维C含量高的水果来说，并不出彩，但在蔬菜中算是比较高的了。
在冬天吃莲藕，可以补充维生素C，帮助人体维持正常的免疫功能，预防皮肤粗糙、牙龈出血等症状，还能对心血管健康和慢性疾病有所帮助。
②含钙、磷、铁等多种矿物质
在块茎植物中，藕的铁和钙的含量是比较高的，其中钙的含量约为40mg/100g，这在蔬菜中都是比较高的。
吃莲藕可以补充体内所需的矿物质，利于心血管并且可以防止骨质疏松，属于老少皆宜的一种食物。
③淀粉含量高
在南方的冬天，取暖全靠抖，身体要发热，就需要消耗热量。
而莲藕中的淀粉含量丰富，约占15%左右。
在蔬菜中，莲藕的碳水化合物的含量是很高的。
熟食莲藕时，入口有一种软软的绵糯感，就是因为莲藕中淀粉含量高的缘故。
不过这也意味着，吃藕的话，应该相应减少主食的摄入，避免热量的超标。冬天煲一锅排骨藕汤
冬天吃莲藕滋补，再配上排骨就更加完美了。
排骨藕汤既有藕的绵软，又有排骨的香浓。
二者搭配，鲜香味美，营养丰富，具有补钙的功效。
吃排骨藕汤这道菜可以补血益气，增强体力。
在湖北，这道菜更是作为宴请贵宾时的酒席菜。喝汤比吃菜更营养?
并非如此。
有人认为自己煲汤熬了那么久，营养和精华都浓缩在汤里了。
汤的颜色都变白了，所以汤更营养。
其实并非如此，让汤变白的主要是排骨中的脂肪。
而在汤表面的一层浮油，是高浓度的油脂，对人健康非常不利。
所以在舀汤时，最好先把上面的浮油给拨开，取下面的清汤喝。
而喝汤也只能当做是一种暖胃或者解渴的方法。
想要补钙或者补充营养，更重要的还是得通过吃菜来获得。这些人喝排骨藕汤要注意
①肥胖患者
肥胖患者不宜喝排骨藕汤，因为藕的淀粉含量和排骨的油脂对于肥胖患者来说，都不够适合。当然少量的吃块排骨和藕还是可以的。
②糖尿病人
糖尿病人重要的就是控糖，如果额外吃一碗藕，那么血糖一定会超标。
吃半斤的藕，就相当于一碗米饭的热量。
所以糖尿病人要吃藕就要少吃饭，排骨是可以吃的。
③心血管疾病患者
排骨的油脂含量比较高，高血脂患者排骨吃多了对于健康不利。
慢性病重要的是克制，所以排骨藕汤尽管美味，也要忍住不要吃多了哦。
另外在做藕汤时一定要注意不要弄太咸了，不然会让血压上升的。
冬天这么冷，奖励自己一碗排骨藕汤吧~
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玉米板栗排骨汤
食材明细：
排骨400克，甜嫩玉米1个，板栗10余个，姜片适量，盐适量，料酒适量，枸杞适量
玉米板栗排骨汤的做法步骤：
第1步玉米切成块，板栗掰皮。放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净
第2步砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。 小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。
玉米香菇排骨汤
食材明细：
玉米2个，香菇5个，排骨1斤，盐。
玉米香菇排骨汤的做法步骤：
排骨烫去血水，玉米切排，香菇泡软去蒂。大火煮排骨，玉米，香菇至开转小火慢炖1小时即可，撒盐出锅。
冬瓜玉米排骨汤
食材明细：
排骨500克，玉米2根，冬瓜300克，盐适量，清水适量，葱姜适量
冬瓜玉米排骨汤的做法步骤：
第1步猪小排化冻洗净备用备料：水果玉米、冬瓜
第2步放入冷水中焯一下，焯好后洗净加入清水，葱姜、料酒煮沸关火，放入电焐包焐1小时左右即可
第3步再从电焐包中拿出来，在煤气上烧滚后再加入玉米段、冬瓜片煮滾，加盐
第4步再放入电焐包中焐30分钟即可成品图
小贴士：
方便，这样煲汤不需要什么技术。
花菇玉米排骨汤
食材明细：
猪肋排适量，干花菇适量，嫩玉米适量，胡萝卜适量，老姜适量，葱结适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
花菇玉米排骨汤的做法步骤：
第1步干花菇用清水浸发后洗净改刀；玉米、胡萝卜洗净改刀备用；
第2步猪肋排斩块后入沸水焯煮5分钟, 捞出洗去血沫；将焯好的猪肋排放入锅中，倒入足够的清水，放入葱段和姜片；
第3步大火烧开开后烹料酒除腥, 转小火煮1小时, 放入花菇、玉米、胡萝卜烧滚后小火煮半小时，加盐和鸡精调味即可。
玉米萝卜排骨汤
食材明细：
粘玉米两根，红皮萝卜一个，黑猪肉肋排400克，葱适量，姜适量
玉米萝卜排骨汤的做法步骤：
第1步玉米剁块；肋排剁小块焯水 沥水待用；
第2步萝卜去皮切滚刀块；将排骨放进砂锅内 加入水和葱姜大火煮滚 转小火至少二十分钟；
第3步再放入玉米块和萝卜块 大火煮滚转小火十五分钟左右 给盐。
粉葛玉米排骨汤
食材明细：
排骨1根，粉葛1根，玉米1根，胡萝卜1根，盐适量
粉葛玉米排骨汤的做法步骤：
1.将排骨切大段。
2.粉葛，胡萝卜去皮切大块。
3.玉米切大块。
4.所以材料洗净入锅加水烧开，文火煮一小时就加盐调味就好了。
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