鱼丸的做法 鱼丸汤的家常做法

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编花时间专门编辑了鱼丸的做法 鱼丸汤的家常做法，希望对大家有所帮助。

香菇泡发，青菜洗净，午餐肉切片，锅里加清水，大火烧开，然后将鱼丸放进去，水烧开后，加入料酒、白糖和生抽，搅拌均匀，再加入青菜、香菇和午餐肉，撒一点胡椒粉调味，最后加少许盐，快出锅的时候，滴几滴油，出锅，撒上葱花即可。

鱼丸的做法

用料：

鱼丸适量，香菇6个，青菜，午餐肉1块，料酒2小勺，生抽半勺，白糖半勺，盐少许，白胡椒粉，葱花

鱼丸汤的家常做法：

1.香菇6个提前泡发，青菜洗净，午餐肉1块切成片。

2.锅里加清水，大火烧开，然后将鱼丸放进去。

3.水烧开后，加入料酒、白糖和生抽，搅拌均匀。

4.再加入青菜、香菇和午餐肉，撒一点胡椒粉调味。

5.最后加少许盐，快出锅的时候，滴几滴油，出锅。

6.撒上葱花即可。

小贴士：

这里加的是青菜、香菇和午餐肉，大家可以根据自己的口味添加喜欢的蔬菜。

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食材配方

主料：

生菜

200g

西红柿

1个

鱼丸

8个

辅料：

油

适量

盐

适量

开水

适量

做法 共7个步骤

1.准备食材

2.生菜洗净切段

3.西红柿去皮切块

4.起油锅煸炒西红柿一会

5.放入鱼丸，再放开水

6.等鱼丸煮熟时放盐

7.再放入生菜煮开就行

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食材配方

主料：

鱼丸

400g

萝卜

1500g

猪骨

1000g

辅料：

盐

适量

胡萝卜丝

适量

葱白

适量

做法 共12个步骤

1.备猪骨，鱼丸，胡萝卜，大葱白。

2.汤锅加水下猪骨焯洗干净备用。

3.高压锅加水，下焯洗过的猪骨。

4.加入大葱白一同压煮。

5.先大火煮开，再转小火压煮至出味。

6.减压开盖后，将猪骨太葱白沥汤而出。

7.骨汤回锅继续煮开。

8.将萝卜去皮改刀下锅。

9.煮至熟透后，加入适量细盐提味。

10.再将鱼丸下锅。

11.煮至鱼丸浮起后，并火加入胡萝卜丝及葱丝即可。

12.一份萝卜鱼丸汤完成。

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每次回去我都会吃很好鱼丸，然后还会带很多回来，然后就变着法子弄着吃

食材配方

主料：

莴笋

200g

胡萝卜

100g

鱼丸

200g

辅料：

油

适量

盐

适量

姜

适量

做法 共6个步骤

1.准备好一根莴笋和一些胡萝卜，以及一些鱼丸

2.将莴笋和胡萝卜切滚刀块

3.热锅冷油，将生姜米放入锅中爆香

4.然后将鱼丸倒入锅中煸炒一下

5.接着放入汤

6.待汤开后，鱼丸膨发一些后将莴笋和胡萝卜倒入锅中，炖至莴笋熟了为止

素鱼丸汤

食材明细：

淀粉(蚕豆)150克，紫菜(干)3克，牛奶250克，鸡蛋清50克，蘑菇(鲜蘑)15克，豌豆15克，盐2克，味精3克，香油15克

素鱼丸汤的做法步骤：

1. 干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊；

2. 炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊；

3. 等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成粘稠状态；

4. 趁热将其挤成直径约2.1厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结，即为“鱼丸”；

5. 鲜蘑切成圆簿片；

6. 将紫菜、香油放在大碗内；

7. 炒勺内放入白汤1250毫升烧开，下入精盐、味精、“鱼丸”、鲜豌豆、鲜蘑，再烧开后，倒入盛紫菜的大碗中即成。

小贴士：

鱼丸汤制成后，撒胡椒面少许，其味更佳。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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