“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？于是，小编为你收集整理了澳门老字号饼店有哪些 澳门什么饼好吃。欢迎分享给你的朋友！
澳门是一个真正的美食天堂，地方虽然小，但是多元化的澳门美食让不少人惊叹。澳门人很会吃，所以想要吃好吃的东西，去那些老店就对了，味道绝对地道。今天为大家介绍澳门老字号饼店，澳门什么饼好吃？澳门老字号饼店有哪些比较正宗呢？一起看看吧。
澳门老字号饼店有哪些？
咀香园饼家(大三巴右街店)
咀香园饼家是一家非常有名的澳门老字号饼店，澳门饼店很多，这家店算是比较火的。
咀香园饼家1935年创立，如今已经在澳门开了很多分店，点心的种类很多，其中他家的杏仁饼相当有名，手工敲打而成，非常好吃，还有特色蛋卷，口味很多，广州地区特色鸡仔饼甘香酥脆，咸甜口，还有绿豆饼、唐饼和凉果吃的人也很多。店内环境很好，产品的品类很多，想要买手信的话，是一个不错的选择。
地址：澳门新马路大三巴右街五号
晃记饼家
晃记饼家位于氹仔官也街，据说光绪32年就有了，是不折不扣的澳门老字号饼店，这家店的特色就是，东西都是现做现卖，想要吃纯手工的粤式饼食，来这里就对了，在当地人当中口碑很好。
晃记饼家的王牌产品就是肉切酥，口感特别，一半咸一半甜。合桃酥也是传统做法，简单但是好吃，这家饼店虽然火，但是并没有开分店，全澳门也只有这一家，现场制作，包装很简单。
地址：凼仔旧城区官也街14号
礼记饼家(新益花園店)
礼记饼家上世纪二十世纪就有了，如今，在也算是知名的澳门饼店，如今已经成为了澳门的百年老字号，在这里可以买到很多的澳门特产，采用的是传统手工工艺，古法秘制，所以还是很受欢迎的。
和晃记饼家不同，礼记饼家的包装很精致，酥糖、杏仁饼这些都是店里的热卖产品，黑芝麻肉松蛋卷也很不错，如果在当地吃到这家饼，还是很不错的。
地址：黑沙環斜路9號新益花園第四座(近观音堂街)
钜记手信（凼仔店）
钜记这家店是真正的从小做大，手推车做起，如今成为了数一数二的澳门饼店。钜记手信1997年开设，虽然时间不长，但是实力绝对不比那些百年品牌差，钜记手信的店铺遍布港澳各大地区。
钜记凭借着现场制作，现做现卖的特点，吸引了不少人。原粒杏仁饼和蛋卷是最火的，这家店的手信很多，可以说是澳门手信店排名第一的，杏仁饼，肉脯蛋卷，花生糖……各种口味，选择很多。
地址：凼仔官也街11至13号地下
英记饼家(十月初五街店)
英记饼家1928年创办，至今已经有90年的历史了，名气虽然不及以上几家店，但是也绝对是老字号名店。英记主打的产品是杏仁饼、葡式曲奇、凤凰卷、蛋卷、肉干还有凉果，杏仁饼很好吃，蛋卷口感偏硬，带着淡淡的蛋香味，这些都是很符合澳门人口味的点心，下午茶时间再泡上一杯茶，就是最好的搭配了。
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在澳门，有一种美食很有名，那就是葡国菜，葡国菜是葡萄牙风味菜，地地道道的西方特色，葡国菜的类别很丰富，有鸡肉，有海鲜，也有肉制品，那么你知道澳门好吃的葡国菜有哪些吗？今天就为大家推荐几道澳门地道葡国菜。
澳门好吃的葡国菜有哪些？
葡国鸡
葡国鸡当然是葡国菜的代表之一，在澳门每一家葡式餐厅都有，葡国菜是否好吃，直接决定了一家葡式餐厅的成败和味道。葡国人的这道美味佳肴还是从非洲及印度餐饮中学到的，葡国鸡用鸡肉、土豆、洋葱、鸡蛋制作而成，还在菜品中加入了咖喱盐，所以菜品的味道很西化，但是新鲜可口，鸡肉鲜嫩。
薯丝马介休
马介休炒薯丝是一道创意菜肴，也很受欢迎，马介休是葡国菜中很常见的一种材料，很多葡国菜都是用马介休制作而成。这道菜的主料是马介休、马铃薯，加入了红椒丝和其他的配菜，马铃薯切丝，和马介休等食材一起炒，成菜不仅色泽好看，吃起来也很可口。
葡国海鲜饭
葡国菜中海鲜是主要的食材，尤其是海鱼，在菜肴中运用非常多，海鲜饭就是一道澳门地道葡国菜。一般的海鲜饭包含了大虾、贝壳、螃蟹、鱼等等，用瓦煲制作，米饭和海鲜的味道融合在一起，米饭比较像粥，不像米饭，很有嚼劲，海鲜饭是葡国菜传统美味，香味浓郁，让人回味无穷。
咖喱蟹
咖喱蟹是一道人气菜肴，咖喱本身就是葡国菜的精髓，咖喱蟹的点菜率非常高。咖喱蟹是用螃蟹作为主料，加入了咖喱、香菜和西芹等配料，还有葱、红辣椒、洋葱、椰奶、酱油等调味产品，咖喱蟹制作并不难，但是风味独特，很受欢迎。
葡式乳猪
乳猪虽然是很常年的美食，但是葡式乳猪和我们吃的中式烤乳猪还是不一样，它的口味比较西式。用上了橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香等等食材进行腌制，烤的时候涂上了橄榄油，制作出来的乳猪肉质娇嫩，皮香肉滑，油而不腻。上桌时，一般是切成大块，配上香浓的鲜胡椒浇汁更好。
烤沙丁鱼
烤沙丁鱼是葡国菜中的经典菜肴，也是最普通常见的一道菜，经济实惠，但是口味很好。最传统的烤沙丁鱼吃法是放在面包上吃，面包和沙丁鱼的味道融合在一起，味道更好了，葡萄牙人喜欢吃烧烤，沙丁鱼就是其中最受欢迎的菜品。
墨鱼仔沙拉
墨鱼在葡国菜中比较适合做沙拉，鲜嫩的墨鱼仔，新鲜嫩口，配上白芸豆，番茄，红酒等调味之后，更加的新鲜，墨鱼仔沙拉口味比较清淡，制作也很简单，为的是保留海鲜的鲜味，清爽鲜香的味道，很值得吃。
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澳门烧肉
食材明细：
主料：五花肉1-2条
辅料：葱3-5根
配料：水煮：小茴香1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3-4片，涂抹：五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，蘸用：海鲜酱1-2汤匙，白糖1汤匙，猪皮：菜油适量，苏打粉1/8茶匙
澳门烧肉的做法步骤：
1，猪肉冷水下锅，放（水煮）调料，将猪煮至七至八成熟。
2，将猪肉的皮风干，俺用了小暖风机吹，干得真快，心急时可用风筒吹。
3，然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些密些好。
4，将（涂抹）调料混合好。
5，肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的（涂抹）调料涂在表面和肉切开的间隙里，我想，肉切开一段一段，是为了更好的入味吧，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整，因如果猪一经烧烤，会自然弯曲的，然后用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包。
6，放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟。
7，等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面。
8，等猪肉稍冷却下，用指尖（用别的方法抹也行）涂一层很薄很薄的小苏打（那样是为皮烤得松化，如果有朋友是很健康饮食的，不喜欢加此类材料的，可免去），再刷上一层油。
9，再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了。烤好后切片，上碟。
小贴士：
一、选猪肉时，应选肥瘦相间均匀的带皮五花肉，肉太瘦会觉柴感；
二、皮厚要适中。
三、一定要放几根葱在旁边，和着肉一起烤，散发着一种妙不可言的香味，不信您试试，反正我试了。
四、葡萄仔说得对，咱们是住家，很少备有猪肉荣（广东的一个传奇人物，此人拥有把快刀且有功夫）利和快的刀，我们只能用普通切刀了，肉切起来可能使稍厚些，这不打紧，切时最好先把刀磨利，皮向下，尽量均匀的、尽量薄地切，切到皮时用手拍一至两下刀，应该可以切到的。
澳门猪扒包
食材明细：
猪排两块，小餐包两个，红葱头3粒，红洋葱半颗，葱适量，太白粉两勺，姜适量，酱油两勺，糖一勺，牛油一块
澳门猪扒包的做法步骤：
第1步先将姜，蒜头，洋葱，葱切末，将上面四种食材放入食物料理机，加入一杯水打成菜汁状备用。
第2步将打好的菜汁倒入酱油，太白粉，白糖，搅拌均匀备用。猪排用肉锤将肉打散，捶松后放入菜汁中浸泡至少30分钟。
第3步锅中放入少量油和牛油，将腌制好的猪排放入，大火两面煎金黄然后再小火煎至熟透后备用。同时将洋葱圈放入炒香。将小餐包从中间切开但不切断，放入烤箱烤30秒夹上牛油，洋葱圈，猪排，生菜即可。
小贴士：
1. 猪排用肉锤或者刀背拍打都可以使其变松软，用菜汁腌制后更加入味。2. 煎肉排的时间可以根据肉排厚度，大小决定，一般放入高温油（170度—180度）两面煎至金黄。然后再小火煎熟透。 3. 家中制作猪扒包也可以借鉴用蔬菜和葱姜汁腌制肉类的方法增加猪排香气。小餐包可以选稍微有硬度一些的，吃前烤热，夹入配料，既是地道的小吃又能做为营养丰富的早点。
澳门猪扒包哪家最有名 澳门最出名的猪扒包有哪些
澳门美食你知道些什么呢？可能很多人会说猪扒包，澳门猪扒包是比较有名的美食，基本上来澳门游玩的人都会去吃。你知道澳门猪扒包哪家最有名吗？当然是大利来记猪扒包，但是除了大利来记猪扒包，澳门最出名的猪扒包还有哪些呢？
澳门猪扒包哪家最有名？
大利来记
首先当然要说的就是大利来记猪扒包，这家店的猪扒包可以说是最有名的，来吃的人不仅有本地人，还有很多外地游客。他家的猪扒包外脆内软，猪排肉质鲜嫩，猪扒包一般是下午2点钟的时候出炉，很多人会点一杯奶茶，然后点一个猪扒包，就是绝配了。大利来记猪猪排很大块，而且还是带骨的，肉很厚实，有黑胡椒的味道，焦香润口，非常好吃。！
胜利茶餐厅
胜利茶餐厅在澳门已经是有20多年的老店了，这家店最大的特色就是餐品很多，炸类小吃做的很不错，但是要说人气产品，当然是猪扒包了。胜利茶餐厅的猪扒包有超厚实猪扒肉，肉质比较嫩，肉汁很多，所以口感吃起来很不错，吃了大利来记，可以尝一尝这家店的猪扒包，胜利茶餐厅的猪扒包也是很有名的。
地址：澳门营地大街94号
新好利咖啡饼店
来这家店吃饭的一般都是本地人，在当地，这家餐厅是相当有名的，而且口碑很好，其中虾多士很多人吃，还有猪扒包。猪扒包是传统做法，面包很软，和其他店不同的是猪扒的味道，这里的猪扒都是选用带骨猪扒肉，猪扒腌制过，咸味适中，最后煎炸出锅，猪扒焦黄酥脆，面包和猪扒的肉香融合，非常可口，一个猪扒包26MOP，还是很值的。
地址：凼仔旧城区地堡街13-14号
新鸿发茶餐厅
新鸿发茶餐厅据说这里的猪扒包是澳门最好吃的，当地人都认可的一家吃猪扒包的地方，面包吃起来外皮比较酥松，中间的猪扒口感很好，很嫩味道适中，虽然没有加很多的调味料，但是猪扒经过煎炸之后还是很焦香的，还带着淡淡的甜味，让人回味无穷。这家店可以吃到餐品很多，比如奶茶和西多士都很有人气。
地址：高士德贾伯乐提督街55号A
义顺牛奶公司
这家店在百老汇后面的美食街，总是有人排队，环境也比较好，这家店虽然是吃甜品的，但是他家的猪扒包也很有名，主要是好吃。猪扒包意的味道很香嫩，一切四，所以很好入口，门店虽然小，但是还是很不错的，一般来这边游玩的人都会去购买，是比较具有人气的一家店。
地址：澳门百老汇美食街，E-G022
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澳门炒米线
食材明细：
虾仁100g，鱿鱼30g，咸肉丁50g，米线200g，青蒜30g，海鲜酱油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），糖1茶匙（5g），鲍鱼汁2茶匙（10ml），白芝麻5g，西班牙橄榄油适量
澳门炒米线的做法步骤：
1、鱿鱼洗净切丁，青蒜切丝，米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。
2、锅中倒入西班牙橄榄油，烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。
3、向锅中加入海鲜酱油、盐、糖、鲍鱼汁调味后，放入米饭翻炒，待全部均匀后，撒入白芝麻即可。
澳门奶酥饼干
食材明细：
奶油250公克，糖粉150公克，奶粉20公克，全蛋1个，中筋面粉480公克，小苏打1小匙，南瓜子40公克，核果40公克
澳门奶酥饼干的做法步骤：
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液后，分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.将奶粉、中筋面粉、小苏打一起过筛后，放入作法2中搅拌至无干粉状，再放入南瓜子、核果拌匀。
4.把作法3的面糰平均分成等量约15公克的小面糰后，再将小面糰压入模型中（容器中先撒上少许的高筋面粉），放入烤箱中以上火170℃、下火140℃烤约20钟即可。
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