食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了教你做出美味竹筒饭，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：糯米100g，粳米50g，
辅料：：腊肠100g，香菇100g，胡萝卜15d，玉米粒30g，豌豆10g，
教你做出美味竹筒饭的做法步骤：
1.原料
2.竹筒
3.粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时
4.将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟
5.将煮过的米捞出
6.腊肠切片，香菇洗净，切粒
7.将煮过的米倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片
8.香菇粒拌匀
9.竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中
10.上锅蒸30分钟
小贴士：
1、各种食材可依据自己的喜好搭配
2、蒸制时间根据竹筒的大小来定
3、欢迎吃友添加我的个人V信号：huxi1900，我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯！
97Msw.com相关知识
教你做出糖醋排骨的灵魂
食材明细：
主料：：排骨1000克，葱三段，姜片五片，芝麻两茶匙，
糖醋料汁：：料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），香醋2汤匙（30ml），白糖3汤匙（45ml），
腌料汁：：盐1茶匙 （5ml），五香粉1茶匙 （5ml），老抽半汤匙（7.5ml），料酒1汤匙（15ml），
教你做出糖醋排骨的灵魂的做法步骤：
1.买回来的肋骨切成寸段后，用清水洗净，在冷水中泡一会，将血水泡出来后倒掉。
2.肋排里放姜片和葱段。
3.肋排放进锅里煮三十分钟。
4.将肋排捞出沥干水份，排骨汤也盛出来备用。
5.按上面的腌料比例把肋骨腌制20分钟。
6.按糖醋汁的比例，将糖醋汁提前配制好。
7.平底锅里倒少许的油，将腌制好的肋排放进去煎制。煎制两面变得焦黄色时，放入盘内备用。
8.平底锅里倒入糖醋汁和少许的排骨汤，然后将煎好的肋排倒进去。
9.小火焖煮10分钟后，大火收汁，出锅时撒些芝麻。
小贴士：
需要特别说明的一点是，糖醋排骨里用的是镇江香醋，这个提示大家不要用家里的醋来替代。总之，材料与材料之间的区别还是挺大的。另外，正宗的糖醋排骨里选择的是冰糖，主要是成品会提色有亮度。今天用的这个配方里，我用的是白糖。
教你做美味的咖喱蟹
食材明细：
主料：：螃蟹800g，洋葱80g，
辅料：：咖喱酱120g，原味高汤10g，红油辣子5g，三花淡奶20g，盐适量，生粉适量，食用油适量，
教你做美味的咖喱蟹的做法步骤：
1.将蟹子洗净去壳，身子切成二块，刀口处沾上干粉备用
2.洋葱切成块备用
3.锅内加油烧开放入蟹块和蟹壳炸成金黄色捞出
4.锅内留底油少许，加入洋葱、姜片爆炒然后加入适量水、原味高汤调味料、咖喱酱调味料、三花淡奶、蟹块一起烧开
5.勾芡出锅装盘，把壳放在上面做为装饰、淋上红油辣子调味料即可
小贴士：
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竹筒饭(1)
食材明细：
糯米适量，东北大米1/2糯米量，广式腊肉适量，广式腊肠适量，甜玉米适量，胡萝卜适量，香菇适量，竹笋适量，橄榄油适量，生姜适量，盐适量
竹筒饭的做法步骤：
第1步糯米、竹筒与腊味。在这里还要特别强调一个细节，昨晚新年聚会，一位好姐妹特意给每个家庭派送了上好的粤兴隆腊味，听她说，这个腊味只有广百有卖，经过无菌处理，不需要再清洗就可以直接烹饪，为此她们还专门去厂里考察过呢。买个腊味都还要去厂里考察，太强了！【赞】我的身边时刻围绕着对美食孜孜不倦的人儿，幸福啊。今天做竹筒饭，上好的腊味当然是杨大厨的首选！竹筒用热水刷洗干净。糯米提前4小时用冷水浸泡，东北米提前半小时浸泡。干香菇提前泡发。
第2步腊味、泡发好的香菇、东北大米、胡萝卜、玉米与竹笋。腊肉、腊肠分别切片，泡好的香菇切丁、挤干水份，胡萝卜切丁，姜切细末，竹笋焯水后切丁，甜玉米剥玉米粒备用。
第3步锅里烧水，水开后下糯米与东北米同煮三分钟。煮过的米滤干、摊凉，加胡萝卜丁、玉米粒、竹笋丁、香菇丁、姜末、少量橄榄油和盐拌匀。
第4步竹筒内侧薄薄刷上一层橄榄油，先放一层米，再摆放一层切好的腊肉和腊肠。这个过程是经过帆少特别指导的，所以我做起来有条不紊。如此这般，我一共摆了五层。经过这样的摆放，无论从视觉上和味觉上，都有了不一样的感受！
第5步摆好的竹筒饭，盖上盖子，暂时尘埃落定，接下来就太简单了！蒸锅里烧水，水开后把准备妥当的竹筒饭放蒸锅里，旺火蒸30分钟。算计好时间，差不多帆少放学回家，竹筒饭也蒸好了，这激动人心的一刻，当然要交给帆少来揭晓。轻轻的揭开竹筒，一股迷人的清香扑鼻而来……“爽！”帆少惊叹，那还等什么，开吃吧！……吃完很久了，帆少还在念叨：“回味无穷啊。”
第6步同场加映：芥菜腊肉煲。这个腊肉不是广式腊肉，是我们的四川老腊肉哦。
小贴士：
【百度百科】 竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。 云南边疆不但竹子种类繁多，民族竹文化也极为丰富，竹子的利用与各民族的生产、生活习惯息息相关，不同民族有着对竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼秆烧制的竹筒饭，不但香味可口，还有着极高的营养价值。傣家竹筒饭是具有深厚文 化底蕴的绿色食品和生态食品，竹筒饭，又名香竹饭 ，做法简单易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭，其他民族喜欢吃普通竹筒饭。做竹筒饭，先准备好新鲜的香竹竹筒，然后把泡好的米装入竹筒内，加入适量的水，用鲜叶子把口塞紧，然后放在火上烧烤 竹筒饭是傣族食品，是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，又是一种珍贵的民族文化遗产，具有广阔的开发前景。大米做饭的方法是或焖或蒸，但在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。
烹饪大师教你做美味羊蝎子！
食材明细：
主料：：羊蝎子5斤，葱适量，干辣椒适量，香菜1根，洋葱1个，生抽45毫升，料酒45毫升，白胡椒15克，
辅料：：食盐15克，花椒15克，桂皮一段，香叶2片，老抽30毫升，孜然15克，小茴香1个，
烹饪大师教你做美味羊蝎子！的做法步骤：
1.把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。
2.炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入洋葱、整棵香菜炒香，放入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，然后倒入生抽，老抽和料酒，炒3分钟左右。
3.等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。
4.火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，盖上盖子炖1个半小时。当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。
海南黎家竹筒饭
食材明细：
山兰米500克，猪瘦肉100克，生抽10，克，老抽3克，精盐5克，味精8克，清水500，克，精猪油，五香粉少许，新鲜青竹2节。
海南黎家竹筒饭的做法步骤：
1、山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水(每简约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。
4、取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘中上席。
腊肠杂粮竹筒饭
食材明细：
主料：：江南清糯杂粮米2袋，糯米100g，腊肠1根，玉米粒24g，
辅料：：玉米油适量，
腊肠杂粮竹筒饭的做法步骤：
1.杂粮米倒入碗中；
2.加水浸泡3小时以上；
3.糯米提前浸泡4小时以上；
4.玉米粒清洗干净；
5.腊肠切碎粒待用；
6.浸泡好的糯米、杂粮米全部倒入电饭煲内，加入适量水后加热，水开后再煮2-3分钟；
7.倒出沥干水分；
8.装入碗里，加入玉米粒、腊肠粒和适量玉米油拌均匀；
9.装入竹筒，9分满即可；
10.放进蒸笼里，盖上盖子，大火烧开上汽后转小火煮40分钟左右关火；
11.成品；
12.成品。
小贴士：
煮米的时候水不用太多，刚刚没过食材就好。
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