每一个人都喜欢美食，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，故而美食的意义非同一般。你身边人对美食的观点是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《教你五招快速剥蒜皮法 让你剥蒜不再浪费时间》，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
平时做菜时总是喜欢放点蒜来提味，不过让人伤脑筋的是如何快速省地剥掉蒜皮？今天本网站分享五种有效剥蒜皮方法，让取出蒜仁不再是难事！
一、碰撞剥蒜法
将大蒜微微散开后，放到两个尺寸相同的盆子中，接着合起来上下摇晃，很快蒜皮就脱落了。此法只适用于蒜头！缺点是由于利用撞击剥去蒜皮，容易将让大蒜受损，容器内也会留下满满的大蒜味。
没有盆子可将成头的蒜放在塑料袋里，然后用力地摔打在桌子上，这样，不到两三分钟的时间，你再打开塑料袋，就会发现，皮剥下来了。
二、传统拍打法
用刀面轻拍大蒜两下，将它拍的有一点扁之后，蒜皮就能够比较好剥开。这个方法因为会将大蒜拍碎，无法保留完整的大蒜，所以适合烹饪当下使用。
三、泡水法
将大蒜泡在热水之中，稍加摇晃之后大蒜皮就会比较好剥除，或甚至已经脱落，是一项比较温和的处理方式；不过因为已经泡过水，容易发芽，建议能够直接烹煮使用，否则就需泡在油中或是放入冷藏保存。
四、微波炉加热法
把蒜瓣放在微波炉里加热5到10秒钟，取出蒜后切掉根部，蒜皮便很容易就能脱落了。
五、揉搓法
准备一双洗碗手套，然后抓一把带皮的蒜，紧紧地捏在手里，然后快速地揉两手，这样，蒜就会在手里，把蒜皮给揉下来了。
蒜的功效与作用
1.强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2.防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3.排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4.降低血糖
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
小贴士：
大蒜除了增添香味，其营养价值也不容忽视。大蒜含有丰富含硫胺基酸和大蒜辣素，能够抑制肠胃中的坏菌，亦能够促进胰岛素的分泌，对于血糖稳定性有一定好处。满满的蛋白质、维生素让大蒜自古就被视为养生圣品，不少人也有生吃大蒜的习惯，不过为了不让口中有过多异味以及刺激肠胃，还是要控制料理中的用量。
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怎么样剥栗子皮
栗子的营养价值高，而且非常的美味可口，这是大家都知道的。可是栗子虽然好吃但是皮不好剥啊，今天就教大家几种方法，让每个人摆脱剥栗子皮的烦恼。这回爱吃栗子的人美了吧!
第一种方法：盐水煮
1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟;
3、趁热去掉板栗的壳和皮;
4、全部剥好的样子，还算完整。
第二种方法：电饭锅法
1、板栗清洗后，切个口子;
2、放在电饭锅中，不用放水;
3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮;
4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
第三种方法：高压锅法
1、板栗清洗后，用刀切个口子;
2、放在高压锅中，不用放水;
3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮;
4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
第四种方法：太阳晒法(不切口)
1、直接放在太阳下;
2、晒了一天后，不太容易剥落;
3、又晒了一天，还是不太好剥。
第五种方法：太阳晒切口法
1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒;
2、一天后;
3、可以剥一个;
4、两天后，可以剥，但不太容易。
第六种方法：微波炉法
1、板栗用刀切个小口子;
2、放在碗中，盖盖;
3、趁热剥好;
4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。
第七种方法：切口浸泡法
1、板栗对半切开;
2、去掉外壳;
3、用开水盖盖泡5分钟;
4、很容易去皮。
第八种方法(强烈推荐)：盐水浸泡法
1、板栗直接倒入盐开水中5分钟;
2、然后用刀切个口子;
3、趁热去壳和皮;
4、相当完整。
石榴怎么剥
找到石榴头部大约1/5处，用小刀轻轻划伤一圈去掉石榴盖。拿掉石榴盖后，用小刀沿着白色的薄膜往下轻轻切割。两拇指卡住中间白皮，再用点力剥开石榴。最后只需要用手抠到石榴里面，再用勺子不断把石榴果肉敲入容器里面就可以。
剥石榴的方法
准备食材：石榴
1、找到石榴头部大约1/5处，用小刀轻轻划伤一圈去掉石榴盖。
2、拿掉石榴盖后，用小刀沿着白色的薄膜往下轻轻切割。
3、两拇指卡住中间白皮，再用点力剥开石榴。
4、最后只需要用手抠到石榴里面，再用勺子不断吧石榴果肉敲入容器里面即可。
蒜台肉盖豆皮
蒜苔真是怎么做都美味！
材料：
蒜苔，豆皮，猪肉，
蒜台肉盖豆皮的做法步骤：
1，准备豆皮，洗干净，切条
2，将蒜苔切丁
3，将猪肉切片
4，将切好的豆皮放入煮沸的锅中煮2-3分钟，然后捞出
5，锅里倒入橄榄油，加热，放入葱姜蒜爆香
6，加入肉片，翻炒至变色
7，加入鲜酱油、料酒、盐翻炒2-3分钟
8，加入蒜苔，翻炒1-2分钟
9，加入少量的水，再翻炒入味
10，盖在焯好水的豆腐皮上，拌匀后即可以食用
让食品快速解冻
食品解冻是很有讲究的，如果急速解冻，食品中的汁液流出，带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，食品的营养遭受损失。解冻可分三步。首先，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻，微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。需要注意的是，微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的食品取出放在室温下搁置到完全解冻即可。切忌把食物放入温热水中解冻，会引起肉汁大量流失和细菌迅速繁殖，营养素也遭受较大损失。此外，有的家庭从冰箱中取出食品解冻后，将剩余部分又分二次或三次冷冻，对食品的营养也有影响。用冰箱冷冻食品，正确的做法是：将食品洗净，按每次食用的需要量，分成若干小块，用保鲜膜包好再冷冻。可吃多少取多少，又避免了二次冷冻。
教你快速鉴别螃蟹的秘笈
螃蟹是一种水产食物，在我们的日常生活中很常见，也很受大家的喜欢。但挑螃蟹是有窍门的你知道吗?那么以下就让我们来看看怎么快速鉴别螃蟹的秘笈吧!
据懂行的人介绍，精细选蟹要“五看”：一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹”。阳澄湖的大闸蟹向来是受人推崇的，被喻为“蟹中之王”，食之谓“正中”。但市场上的冒牌阳澄湖大闸蟹不在少数，尽管产地给它戴上了防伪戒指以示区分，可谁又能保证这戒指无法伪造呢?据有经验的水产专家介绍，阳澄湖大闸蟹与众不同处有四大特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点;三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔;四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。
吃蟹经验
懂蟹者，一定要吃当天蟹，隔天蟹会走味儿。一般人可能吃不出什么子丑寅卯，而懂蟹者知道，活蟹不一定就是新鲜蟹。有经验者，把蟹置入冰箱，10日而仍活，只是消瘦了许多，肉质也自然要懈怠了许多。当天蟹，肉紧贴在壳上，很有咬口;隔天蟹脱水，肉壳分开，肉干涩。
虽然活蟹并不一定新鲜，但是买蟹时活蟹还是最重要的，如果可以的话，可以把绳子解开，让蟹跑跑看，如果跑得很快的，相对比较新鲜。
表面一定要是“青背、白肚、金爪、黄毛”，这样才会肥美，而且说明是清水中长大的。
根据大闸蟹的生长特点，中秋节前后三四两的蟹正当时，而过大过小都会很空。中秋节五两以上的可在10月底捕食，那时会完全成熟。
七招教你巧购速冻食品
平日不少人家的冰箱都会有速冻食品，过年过节更是需要预备。在冷柜看到的速冻食品大部分都是米面制品，有速冻水饺，速冻包子，速冻汤圆、馄饨等。馅有肉馅，也有素馅的。选择的时候注意以下几条：
看生产日期
生产日期越近期的话，新鲜度越高，你买到家里放的时间就可以长一点。有时候忘记吃了，也不至于那么快坏。
看保质期
保质期时间太长也不是好事。一般人看到保质期在12个月或者是24个月的食品，都非常高兴，一看能这么长时间，就不担心坏，但是，要知道保质期越长，意味着食物的营养成分流失会更多，而且没准加了防腐剂更多，要不就是盐、糖非常多，才能不让食物坏掉。所以买保质期时间短的食物，获得营养价值更高一些。
买独立包装
独立包装的更加卫生和安全。散装的不知道来路，一旦吃出了什么问题，也找不到源头。在卫生和安全方面实在不敢恭维。
看配料表
配料表当中的项目越多，代表着添加的食品添加剂越多，你如果想不吃到那么多食品添加剂的话，那可以买配料表项目少的。在这里告诉大家，配料表前三位的是这包食物中最重要的原料，你就知道这包食品的最重要是什么东西了。
看营养成分表
有些大型企业生产的品牌产品，都有营养成分表。你就注意看那两个字“能量”，能量越高，代表这里边油脂比较多，要么就是糖比较多，所以吃起来香。但是，从控制体重来讲，能量低的比能量高的好。这个能量单位往往是千焦，1千卡等于4.184千焦。实在不懂，那就记住这么一个兑换，就是100克的肉馅汤圆相当于装二两米饭的碗，2碗。所以，在吃这些速冻食品的时候，一定记得减少其他主食的摄入，要不，一不小心就能量过多，造成肥胖。对于减肥、瘦身的人士一定要注意啊!
吃多少买多少
买多了回去忘记吃了，怕容易过期，更容易影响口感，我们吃食物吃得就是那个味。
放最后买更好
如果逛超市还要买其他食品，逛好几个小时的话，那建议速冻食品最好最后买，要不，一来容易压碎，二来影响风味。
糖醋蒜怎么做好吃 糖醋蒜
糖醋蒜
心情故事 每年都会腌上一些糖醋蒜，都是吃不够的，今年也是这样，又腌了一些，腌了六十头蒜，现在刚刚吃上。
食材配方
主料：
糖
500g蒜
2000g辅料：醋
1500g
做法 共11个步骤
1.买来鲜蒜
2.剪掉苗子，留下大约两厘米左右的把
3.去外面的皮，剩下两层蒜皮就可以了
4.把去掉皮的蒜在清水里泡三天，每天换一次水
5.三天后把蒜捞出来控干水份
6.醋放锅里
7.放糖
8.把醋和糖熬开锅
9.把蒜放进腌蒜的器里
10.醋晾凉后到进蒜里
11.腌上半个月左右就可以吃了，期间要上下翻动几次
美食科普：蒜酱皮冻怎么做？
材料：猪皮300克、大蒜、香菜各适量调料：盐1小匙、高鲜酱油适量 做法：1.猪皮自然解冻，用热水烫软后，再处理表面的毛，洗干净切细条;2.大蒜切末，放小碗内，倒入酱油调成汁;3.锅内烧清水，冷水下猪皮，开锅后，捞出再过冷水冲一下;4.再次烧水，把之前过水的猪皮下锅，煮开后放盐，转小火慢熬2小时;5.待熬制半黏稠状时，关火放凉后，冷藏4小时，取出后切片，淋上蒜酱油即可食用。温馨小贴士：1.去除猪毛，热水烫软后，可用火撩猪皮表面，这样可去除猪皮上的毛，很方便。2.熬制时放盐是为了冷藏时凝固的更好，而且让猪皮有点底味。
蒜苔肉片
简单美味的家常！
材料：
蒜苔，猪肉，
蒜苔肉片的做法步骤：
1，准备蒜苔，洗干净，切段
2，将肉切片
3，锅里倒入橄榄油，加热，放入葱姜蒜爆香
4，加入猪肉片翻炒2-3分钟，至变色
5，待变色后，加入鲜酱油、料酒和少许盐，翻炒1-2分钟
6，加入蒜苔翻炒均匀，2-3分钟
7，加入少量的水，依次加入少量鲜酱油和盐，炒匀
8，大火收汁，即可出锅
蒜香花蛤
在容易上火的季节里，用蒜炝锅出味，来一盘不上火的菜肴，味道还真不错哦！
材料：
500克花蛤，
蒜香花蛤的做法步骤：
1，花蛤用适量盐搓洗几遍。
2，锅中注水放入生姜1片，进行焯水，焯至花蛤开口立马捞出。
3，花蛤在用温水冲洗一下。
4，大蒜去皮切碎末。
5，生姜切丝。
6，香菜洗净切段。
7，锅中放油烧热，放入蒜末，姜炝锅出味。
8，放入花蛤翻炒几下。
9，调入米醋拌匀。
10，放入盐1克。
11，放入香菜，断火。
12，利用预热翻炒至香菜变软出锅。
13，成品图。
蒜烤口蘑
好吃的蒜烤口蘑
材料：
250克口蘑，300克肉馅，
蒜烤口蘑的做法步骤：
1，1.准备口蘑去蒂，把蘑菇心稍微刮一下
2，2.蒜切蓉，半个洋葱切碎
3，3.锅中放一些油，放蒜和洋葱下锅炒
4，4.炒至变软，放酱油和耗油，盛出备用
5，5.锅中继续放少许油，把肉馅放入炒，加少许料酒
6，6.肉馅炒至体积缩小一半，放入刚才炒好的洋葱和蒜，如果觉得颜色不够深可以加一点老抽调色
7，7.塞入蘑菇中
8，8.准备披萨盘，盘底放入剩下的半个洋葱切丝
9，9.放上蘑菇
10，10.烤箱预热200度
11，11.表面撒少许小米辣碎烘烤10分钟
12，12.蘑菇表面皱巴就熟了
13，13.出锅
14，14.这个酱可以煮面当卤也可以放披萨上
15，15.这种做法非常的简单快手
16，16.快来试试吧
蒜香鱼汤
蒜香鱼汤
原料：花鲢鱼头300克，豆腐200克，青蒜100克，水发香菇30克：豆瓣辣酱、白糖、精盐、味精、料酒、红醋、香油、葱、生姜、蒜和植物油各适量。
蒜香鱼汤的做法：
1．将鲢鱼头去鳃后洗净，豆腐切成厚片，青蒜择好洗净后切成3厘米长的段，葱、生姜和蒜分别去皮洗净后切成末。
2．炒锅置火上，放油烧热，下入鱼头煎一下倒出。锅内留适量油，置火上烧热，放入葱、生姜、蒜末和2匙豆瓣酱炸一下，加入香菇、鱼头、豆腐、料酒、白糖、精盐和清水，加盖烧沸，改用小火炖约15分钟至熟透，撒入味精和青蒜段．淋入红醋和香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：汤汁乳白，味道鲜美，补虚健脑。
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现，植物的果实、种子能使人耳聪目明，确有健脑益智的作用。...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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