“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理，小编为你呈上紫薯山药糕做法大全 紫薯山药糕的做法大全，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
紫薯山药糕
紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含
食材配方
主料：
糯米粉
130g澄粉
35g铁棍山药
350g紫薯粉
30g开水
100ml 辅料：油
适量白糖
50g椰蓉
适量做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。
3.加入开水和成面团。
4.铁棍山药去皮切小块。
5.把紫薯面团，和山药放入蒸锅。
6.大火蒸制25分钟。
7.山药取出压成山药泥。
8.再加入30克白糖拌均匀备用。
9.蒸好的紫薯面团取出稍凉，然后用手掌击打更有粘性。
10.椰蓉扑在案板上放上紫薯面团，面团上面加盖保鲜膜。
11.紫薯面团擀成长方大片，上面铺上山药泥。
12.然后卷成长条。
13.再切小块即可食用。
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紫薯山药糕怎么做？紫薯山药糕的做法
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紫薯山药糕的简介
紫薯山药糕是一道菜品，主料是紫薯1斤，紫山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺。紫薯山药糕制作简单，口感颇佳。
紫薯山药糕的做法
1、山药削皮洗净上锅蒸熟，用勺压或者擀压成泥，炒锅内熔化黄油，加入山药泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状，放入碗内待用。
2、紫薯削皮洗净上锅蒸熟，用勺压或者擀压成泥加牛奶拌匀，炒锅内放玉米油，加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状，可加入少许柠檬汁调节颜色，放入碗内待用。
3、把紫薯泥每份30克，山药泥每份20克分好滚圆。
4、拿一份紫薯泥压扁，包入一份山药泥用边转边推的手法包好滚圆。
5、放入50克月饼模具压制成形。
6、做好的紫薯糕可即食，也可放在密封盒子里进冰箱冷藏后食用。
烹饪技巧
1、紫薯的纤维比较粗，压泥时尽量压的细腻。
2、液体的量要注意自我调整，太稀会不好操作。
3、糖的用量也请按个人口味调整。
蓝莓紫薯山药糕
食材明细：
主料：山药2根，紫薯2个
辅料：白砂糖适量，蓝莓酱适量
蓝莓紫薯山药糕的做法步骤：
1，将紫薯和山药洗净
2，削皮，山药可以先泡在盐水里防止变色
3，紫薯滚刀切块，山药切片
4，放入锅内蒸二十分钟左右，到筷子可以轻易插过
5，用勺子或汤匙将蒸好的紫薯和山药分别压泥，也可放在保鲜袋内用棍子碾轧，不建议用料理机
6，压泥一定要压到烂
7，三分之一的紫薯和三分之二的山药放入模型
8，加上蓝莓酱，小糕点就搞定了，吃的时候把蓝莓酱涂满表面即可，味道很棒又很健康
紫薯山药糕(1)
食材明细：
主料：山药一根，紫薯一个
辅料：蜂蜜适量
紫薯山药糕的做法步骤：
1，紫薯、山药打皮、
2，上锅蒸熟、
3，加入适量蜂蜜、捣成泥！过筛备用、
4，山药加适量蜂蜜、捣成泥、过筛备用、
5，取模具、刷点油、防粘、放入一层紫薯、再放一层山药、再放一层紫薯、压实、（当然您也可以根据、自己的喜欢来放）
6，脱模、摆盘！美美哒！
小贴士：
1⃣️做好后可以淋上桂花蜜、更香！
2⃣️山药紫署、装模时、可以按自己的喜欢来装！
3⃣️过筛后、口感更细腻！
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