生煎饺
饺子可能是北方人最常见的食物了,面皮里包上各种的馅料,可以煮、可以蒸、可以煎,馅料丰富的让人目不暇接,纯素的;纯肉的;荤素搭配的,我最爱吃的还是煮的,不过,今天
食材配方
主料:
猪肉末
150g茴香
100g小麦面粉
200g辅料:
油
15ml盐
适量大葱
15g姜
8g香油
5g花椒
15粒酱油
15ml
做法 共15个步骤
1.面中加适量清水,和成光滑的面团,饧20分钟。
2.面饧制的时候,准备馅料。锅中倒入植物油,爆香花椒后,将花椒捞出。
3.关火,待油温降低后,放入姜末。
4.油凉后,倒入大碗中。放入猪肉末。
5.加入酱油、盐、香油,用筷子顺一个方向搅打,使肉馅上劲。
6.放入大葱碎。
7.茴香洗净,控水,切成碎放入大碗中。
8.包之前再搅拌。
9.饧好的面,做成小剂子。
10.擀成饺子皮。
11.包入馅料捏成饺子。
12.煎锅刷油,将饺子码放整齐。
13.盖盖子,用小火煎。
14.煎至底部金黄,锅中加适量水。盖盖焖。
15.煎到饺子变色如图状,即可出锅食用了。
素煎饺
素煎饺一般都是早餐的一种,大家都爱这么吃,里面可以根剧自已口味添加自已喜欢的蔬菜,还可以比我这多加.用水煎过后外脆内软,看着被煎黄了的外皮就特别喜爱.当然如果有
食材配方
主料:
面粉
油
盐
面团
香菇
胡萝卜
青菜
做法 共11个步骤
1.青菜洗净切碎待用
2.香菇切碎待用
3.胡萝卜切碎待用
4.几咱青菜混合用调料搅拌待用
5.加1只鸡蛋活面团
6.活好的面团
7.擀成溥皮
8.包馅
9.包成饺子状
10.平锅里倒入油,抹匀,并把包好的饺子摆放入,加入适量的水,盖上盖两面煎黄
11.熟了
鲜肉冰花煎饺
隔一周没吃饺子个个都会想,所以基本上十天左右一定会包一次饺子,不过这次专门留下一点做了冰花煎饺; 用肥瘦相间的梅花肉,拌上香葱和芹菜调出鲜香嫩爽的馅,煎饺子时加
食材配方
主料:
梅花肉
500g饺子皮
500g辅料:盐
适量小葱
1把芹菜
适量鸡蛋
1个十三香
1勺生抽
3勺花椒粉
小勺生粉
1勺姜
1块
做法 共13个步骤
1.备好所需材料,饺子皮买的现成的
2.梅花肉洗净沥干水份剁成细腻的肉泥,姜也切成碎末剁在肉末一起
3.芹菜和小萄剁碎备用
4.肉馅中加上鸡蛋、盐、十三香、花椒粉和生抽拌均,用筷子顺着一个方向使劲搅拌起劲
5.拌好的肉馅中再加入芹菜和小葱末
6.混合拌均匀后用保鲜膜包起来入冰箱冷藏30分钟入味
7.取一张饺子皮放上适量肉馅
8.从下边合起来包好肉馅
9.捏一下花边即可,依次做好全部的饺子
10.平底锅中倒少许油,依次排好饺子
11.煎至饺子底酥脆后倒入半碗生粉水(一勺粉配十二勺水的比例)
12.盖上锅盖煮至生粉水收干形成冰花底
13.用一个大点的盘子扣在锅上面,然后把锅倒扣饺子就在盘子上了。
牛肉大葱煎饺
今天初五,我们这里有“破五”一说,也就是吃饺子 于是理所应当的就包了饺子。
食材配方
主料:
牛肉馅
油
盐
大葱
味精
大料水
料酒
干淀粉
做法 共9个步骤
1.牛肉馅加,盐,味精。料酒,大料水,干淀粉,后加大葱茉,拌均。
2.拌好的肉馅
3.温开水和面,和好的面醒上半个小时。
4.将醒好的面,揪成小剂子,擀成饺子皮。中间厚,边缘薄一点的
5.装馅,包饺子,看看吧,全是肉的,哈哈。
6.饺子包好喽,就等着下油锅煎喽。
7.将平底锅倒一点点的油,将饺子整齐的摆在平底锅底部。放在炉火上小火的煎成金色的底。
8.底部定形后,加入没过饺子二分之一的水,盖上锅盖,中小火煎十二分钟。
9.马上要起锅的样子,漂亮吧。馋人吧。
猪肉海菜煎饺
海菜,是藻类的一种,地球上最早的绿色植物。靠海边的海藻种类繁多,人们习惯将它们通称为海菜。不过大部分都喜欢用它来包包子包饺子吃,口感鲜嫩,有一种天然的海鲜味。海
食材配方
主料:
海菜
300g猪肉
300g胡萝卜
80g青萝卜
80g粉丝
100g面粉
400g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量白胡椒
适量淀粉
适量做法 共11个步骤
1.先将新鲜的海菜,用开水焯一下,再用凉水过凉后,切碎备用。
2.猪肉,剁成肉馅,加些葱花,白胡椒粉,水淀粉,沿着一个方向,绞上劲,即可。
3.青萝卜与胡萝卜,洗净后,切丝倒入肉馅中。
4.切好的海菜倒入肉馅中。
5.把粉丝,用温水泡10分钟左右,切碎后倒入。
6.倒些适量的蚝油,酱油,再倒入些食用油,一起拌匀。这样馅料就做好了。
7.取适量的面粉,做成烫面的面团,再逐一擀成包子皮。
8.把调好的馅料,包之。
9.电饼铛或平底锅,一一摆放好,用油煎5分钟后,再用水淀粉,撒在锅里煎饺的四周,再煎5分钟左右即可。
10.鲜脆,鲜内多汁的猪肉海菜煎饺,就OK了。
11.咬上一口,鲜的让人一塌糊涂呀。
人生菜煎饺
我买人生菜时,同一买的人说可以拌也可以包着吃,我从来没有用它做馅,今天就用它来做馅,没有想到特别好吃。真不错。
食材配方
主料:
人生菜
面粉
油
盐
猪肉
葱
姜
做法 共15个步骤
1.洗好的人生菜
2.用水焯一下,然后拿出来
3.猪肉切碎碎的入盆
4.切碎葱入盆
5.再切些生姜
6.加入酱油
7.加入料酒
8.加入盐
9.加入胡椒粉
10.加入食用油
11.再把焯好的人生菜切得碎碎的,挤出水份后放入,拌匀,这样煎饺馅就调好了。
12.把和好的面揉好搓成长条后,切成小挤子,擀煎饺皮。
13.取皮放入适量的馅
14.然后包起来。
15.煎锅放点油,都包好后摆入煎锅,先煎一会然后加水,水干了就出锅开吃。
猪肉白菜煎饺
美味的煎饺,营养全面,很好吃
食材配方
主料:
面粉
400g猪肉
300g白菜
300g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.将猪肉馅准备好
2.加入胡椒粉,盐,酱油
3.加入鸡蛋,油拌匀
4.白菜馅准备好
5.放入肉馅中拌匀
6.准备好饺子皮
7.包饺子,包好放入蒸锅
8.蒸10分钟盛出
9.热锅放油,放入蒸好的饺子,入锅煎3分钟即可
白菜鸡肉煎饺
炎炎夏日,做饭实在是辛苦活儿,煎饺美味的同时营养丰富,菜饭都有了,简单方便,耗时也少,是夏季的好选择哦~
食材配方
主料:
鸡肉
50g白菜
50g面粉
200g辅料:
油
适量盐
适量香油
适量葱
适量五香粉
适量味精
适量做法 共10个步骤
1.白菜洗净备用。
2.切成小丁,0.5*0.5厘米。
3.切肉剁成泥,放入白菜丁中。
4.加入五香粉,香油,盐。
5.搅拌均匀,备用。
6.面粉加冷水和面,揪成剂子。
7.擀皮,中间厚一些,旋转擀皮。
8.包成饺子状,尽量扁一些,电饼铛不好煎
9.电饼铛内倒油,开电源。
10.待油热后放入饺子煎至金黄即可。
番茄煎饺早餐
健康早餐自己做。 再发一款我自己的早餐,我现在天天自己煮早餐。 非常好吃的煎饺配上我喜欢的圣女果果。
食材配方
主料:
饺子
圣女果
白洋葱
油
酱油
香菜
做法 共6个步骤
1.洋葱切丝,香菜、圣女果对半切开;
2.饺子煮熟,凉透备用;
3.煎锅下油爆香洋葱丝;
4.倒下饺子一起煎;
5.小火慢煎至两边金黄;
6.装出饺子,盘中留少许油,爆香圣女果一起食用即可。
芹菜冰花煎饺
这个冰花煎饺已经做好有段时间了,一直没好意思发出来。因为煎的实在不好,冰花焦了,而且还有破洞。 我总是怕煎不熟,时间久了底就焦掉了。有破洞的原因是第一次做没有控
食材配方
主料:
面粉
300g辅料:
开水
适量冷水
适量猪肉馅
适量芹菜
适量葱
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量蚝油
适量甜面酱
适量花椒粉
适量香油
适量油
适量
做法 共19个步骤
1.将开水以画圈状浇入面粉。
2.用筷子将面粉搅拌成团。
3.加入冷水搅拌,如果面粉湿粘,可以不用揉,盖保鲜膜直接醒面半小时。
4.醒好的面揉成光滑面团备用。
5.醒面过程中准备内馅:猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、蚝油、甜面酱、花椒粉。分几次加清水按同一个方向打上劲儿,再 加入油,搅拌均匀,最后点香油提香。将芹菜末和葱末加入上好劲儿的肉末中,加适量盐和油,全部搅拌均匀。
6.取一部分面团,搓成粗细均匀的长条。
7.切成大小均匀的剂子。
8.切口处朝上,按扁。
9.擀成圆形饺子皮。
10.放入内馅,这个是包锅贴,所以内馅呈长条状。
11.上下捏住,锅贴的两头是不封口的。
12.上面的是饺子,下面的是锅贴。
13.饺子做冰花煎饺,锅贴是用饼铛抹油煎熟的,没有拍成品图。
14.平底锅中放少量油,将饺子排好。
15.中火加热,当饺子底部变硬定性后,倒入面粉水。面粉水倒少了,这里已经出现了破洞。
16.面粉水沸腾后,盖上锅盖继续加热。
17.继续煎约8-10分钟后,面粉水已经变干并呈金黄色。第一锅忘记拍这里了,这是另外一锅。
18.将盘子倒扣到锅中。
19.翻过来,煎饺就底朝上在盘子里了。
金脆煎饺
好吃不过饺子 想要吃煎得脆香可口的饺子 那也是很容易的一件事情 先用油煎至饺面微微焦黄 再用汤水焖熟 沥去多余的油后 那我们就可以品尝到金脆可口的锅贴了
食材配方
主料:
生饺子
400g辅料:
油
20ml
做法 共8个步骤
1.热锅加油,油量中等。
2.备好生饺子。
3.将生饺子下油锅微煎制饺面微微焦黄。
4.再加入适量清水。
5.以满过饺子底面为准。
6.上盖,大火煮至干锅。
7.开盖,如有余油,沥去多余的油既可。
8.一份金脆煎饺完成。
电饭锅煎饺
一包水饺还有剩下半包,听说电饭锅能做出煎饺,想了想,很想尝试一下,看看我第一次做的效果会怎样,立刻上网学习用电饭锅做煎饺的方法,效果如何大家伙看过就知道。
食材配方
主料:
速冻水饺
油
水
做法 共6个步骤
1.准备一个不粘锅底的电饭锅,倒入少许油,抹匀锅底
2.将水饺平铺,铺满锅底
3.倒入没过水饺一半的清水
4.盖上锅盖,按下煮饭键煮制
5.待跳至保温键即可用勺子舀出
6.装盘即可,喜欢蘸酱料吃的可以自己加喜欢的调味
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