豆汁蛋糕卷怎么做好吃 豆汁蛋糕卷

国人历来讲究食不厌精，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，美食让人天天都有好心情，所以美食起到的作用不是一般的大。你身边人对美食的观点是什么呢？小编特别整理来自网络的豆汁蛋糕卷怎么做好吃 豆汁蛋糕卷，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

豆汁蛋糕卷

怡宝烤箱买了快一年了，没用它做过蛋糕卷，最近家里以前的小烤盘找不到了，就换了个配方试了这个大烤盘做出来的蛋糕卷，确实够大，吃一个卷卷都很撑的。

食材配方

主料：

蛋白

柠檬汁

鸡蛋黄

低筋面粉

香草精

玉米油

豆汁

细砂糖

做法 共17个步骤

1.烤盘铺油纸备用；

2.蛋白和蛋黄分开，分别装在两个容器内；

3.蛋白内加柠檬汁和细砂糖；

4.将蛋白打至湿性发泡状态备用；

5.蛋黄内加入糖、油、豆汁和香草精；

6.搅拌均匀；

7.筛入低粉；

8.拌成蛋黄糊；

9.取三分之一蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀；

10.翻拌好的蛋糊；

11.再将拌好的蛋糊倒入蛋白霜内；

12.切拌均匀成蛋糕糊；

13.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘；

14.铺平震出气泡；

15.烤箱中层170度25分钟；

16.烤好后取出，晾凉；

17.卷成卷后，冰箱冷藏定型后切片食用。

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紫菜蛋糕卷怎么做好吃 紫菜蛋糕卷

紫菜蛋糕卷

蛋糕配上紫菜卷+火腿肠，哄小孩子的食物；适合春游，且紫菜每百克可食部含水分10.3 克，蛋白质28.2 克，脂肪0.2 克，碳水化合物48.3 克，钙343 毫

食材配方

主料：

蛋黄

3个

蛋白

3个

糖

60g

低粉

52g

油

22g

奶

38g辅料：

火腿肠

1根

紫菜片

适量

做法 共17个步骤

1.分开蛋白与蛋黄，蛋黄内分别加入油、奶、糖

2.用打蛋器搅拌均匀，无需打发

3.在搅拌均匀的蛋黄内筛入低粉

4.将低粉与蛋黄液混合均匀，搅拌至无颗粒状态备用

5.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态时，加入第一次糖，再继续搅打

6.蛋白用电动打蛋器至细泡状态时，加入第二次糖，再继续搅打

7.蛋白用电动打蛋器打至流动冰淇淋状态时，加入第三次糖再继续搅打

8.蛋白直至打到提起打蛋器，打蛋器与容器内蛋白呈直立三角状态，也就是近干性发泡状态时即可

9.分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，切拌均匀

10.切拌均匀后的状态

11.隔10CM高倒入铺好油纸的烤盘内，轻震几下，震出气泡

12.将烤盘放入预热好的烤箱内，160度烤箱中层，上下火25分钟即可

13.将烤好后的蛋粒片取出倒扣在烤网上，晾至稍凉

14.油纸上放上紫菜片

15.将蛋糕片切掉边，修至与紫菜片同大小，放上切万长条状的火腿丁

16.借助擀面杖将蛋糕卷成卷后，放入冰箱冷藏半小时以上

17.等蛋糕卷定型后，拿出切片即可食用

肉松蛋糕卷怎么做好吃 肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷

这一款蛋糕算是我制作率比较高的一款。 蛋糕多数都是甜的，而老公不太喜欢。。这一款卷有超多肉松的蛋糕就满足了老公咸味的要求。 松软的蛋糕，咸香的肉松，加上沙拉酱的

食材配方

主料：

鸡蛋

4个

低筋面粉

80g

细砂糖

80g

肉松

100g

沙拉酱

80g

辅料：

玉米油

50g

水

50g

泡打粉

1/2小勺

做法 共13个步骤

1.蛋白蛋黄分开。 蛋黄中加20g细砂糖，用打蛋器打发

2.分三次加入玉米油。呈浓稠状态 再加入水，搅拌均匀

3.低筋面粉鱼泡打粉混合，筛入蛋黄糊中

4.用橡皮刮刀翻拌均匀

5.打发蛋白。分三次加入细砂糖（一共60g）。打发到湿性发泡

6.盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

7.把混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀

8.把拌好的面糊倒入铺有锡箔纸的烤盘中，放入预热好的烤箱。180°16分钟左右。烤到表面金黄，用牙签插入取出干净无粘物，即可

9.烤好的蛋糕，倒扣。乘热撕去锡箔纸。

10.等蛋糕冷却以后，翻面。在右边用刀划一条。不要切断

11.刷上沙拉酱。

12.均匀的撒上肉松

13.然后从划了一刀的右边开始向左边卷起。用锡箔纸包紧。扎住两边。放入冰箱冷藏半个小时，取出切成适合的厚度即可。

核桃黑豆汁怎么做好吃 核桃黑豆汁的做法

核桃黑豆汁

多年前的一天夜里，78岁的外婆突然肚子痛，打120送到医院，检查的结果是胆结石；去年62岁的老妈也是突然肚子疼，最后检查结果是胆发炎。医生说虽然这个病不是遗传疾

食材配方

主料：

山核桃仁

50g

黑豆

100g辅料：

糖

适量

做法 共6个步骤

1.准备材料；

2.分别把两种材料冲洗干净；

3.核桃仁放入豆浆机中；

4.黑豆也放入；

5.最后放入适量清水至豆浆机的刻度线处，通电选择合适的按键，待豆浆机发出嘀嘀声，即可拔电；

6.过滤出浆汁，加入适量白糖搅拌均匀即可饮用。

南瓜蛋糕卷怎么做好吃 南瓜蛋糕卷

南瓜蛋糕卷

虽然不懂万圣节的来历，但是为了应景，还是做了一个南瓜蛋糕卷给外甥和外甥女，也满足下小孩子们的心理吧。网上随便找了个方子，自己再稍稍改动了一下，最后卷卷时居然没有

食材配方

主料：

低筋面粉

55g

玉米淀粉

8g

鸡蛋

3个

南瓜泥

100g辅料：

盐

适量

白醋

适量

油

30g

牛奶

30g

白糖

70g

做法 共19个步骤

1.南瓜洗净去皮，切成小丁，入微波炉高火五分钟，

2.取出后，用勺子压成泥备用

3.将色拉油和牛奶混合

4.用手抽搅打均匀

5.分离的三个蛋黄里加入20克白糖

6.搅拌均匀

7.再慢慢倒入牛奶和油的混合液中，拌匀

8.倒入100克南瓜泥，拌匀

9.加入过筛的低粉和玉米淀粉

10.拌匀成蛋黄糊

11.三个蛋白加入剩下的白糖，再滴几滴醋

12.打至接近干性发泡

13.舀三分之一蛋白至蛋黄糊里，翻拌均匀

14.再倒回蛋白里

15.翻拌均匀

16.将面糊倒入铺好油纸的烤盘里

17.抹匀

18.烤箱预热160度，中下层20分钟左右

19.出炉后立即揭开油纸并将蛋糕卷起，凉后切成块。

奶油蛋糕卷怎么做好吃 奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷

蛋糕卷是一款很讨巧的小点心，可爱的造型尤其受小朋友们喜欢，当然也适合郊游携带，作为下午茶也香甜可口。只要掌握好戚风蛋糕的基本要领，这个蛋糕卷基本就没什么难度了。

食材配方

主料：

鸡蛋

4个

低脂奶酪

70g

砂糖

80g

玉米油

3勺

牛奶

3勺

淡奶油

200g辅料：

柠檬汁

1/2勺

做法 共17个步骤

1.蛋清蛋黄分离。

2.蛋黄中加入20克砂糖搅匀，然后依次加入玉米油、牛奶，用打蛋器拌匀。

3.筛入低粉。

4.拌匀成蛋黄糊。

5.蛋白加入柠檬汁。

6.分三次加入40克砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡（不需要完全干性）。

7.将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀。

8.将混合物倒入剩下的蛋白中。

9.迅速切拌均匀。

10.烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊。

11.抹平表面后放入烤箱中层，160度上下火烘烤15~18分钟，最多不超过20分钟。

12.取出后立即倒扣，趁热揭掉底层的油纸，晾凉。

13.蛋糕片晾凉期间，将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油如果不能马上用，放于冰箱冷藏。

14.晾凉的蛋糕片均匀地涂上奶油，底边留出一寸的位置不涂。

15.用擀面杖辅助将蛋糕片卷起。

16.卷成糖果状放入冰箱冷藏。

17.冷藏后切片即可。

虎皮蛋糕卷怎么做好吃 虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷就是在普通的蛋糕卷外面加一层“虎皮”。因为烤的温度高，时间短，所以要注意观察，到了自己喜欢的颜色（我做的虎皮颜色比较浅，如果喜欢深色的可适当多烤一会）

食材配方

主料：

蛋黄

3个

鸡蛋

2个

细砂糖

70g

玉米淀粉

10g辅料：

玉米油

25g

低筋面粉

40g

水

25g

泡打粉

1ml

做法 共34个步骤

1.碗里打3个蛋黄，加细砂糖30克.

2.用打蛋器把蛋黄打发。

3.打发到蛋黄颜色变浅，很浓稠的状态。

4.加入玉米淀粉。

5.用打蛋器再稍微打发一会儿，使玉米淀粉和蛋黄完全混合。

6.把蛋黄糊倒入铺了锡纸的8寸烤盘。

7.把面糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下（双手端烤盘抬起离桌面2-3cm，轻轻松手落下）。把烤盘放进预热好的烤箱200°烤5分钟左右，表面出现虎皮花纹，即可以出炉了。

8.取一张新的锡纸，把有虎皮花纹的一面朝下铺在新的锡纸上，将虎皮蛋糕上的锡纸轻轻撕开。

9.放至冷却.

10.2个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加入细砂糖10克.

11.用打蛋器打发。

12.蛋黄打发到体积膨大，颜色变浅，状态浓稠。

13.分2-3次加入玉米油。

14.每加入一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次（加入玉米油的蛋黄仍是浓稠的状态即是蛋黄与油的乳化)。

15.加入水轻轻搅拌均匀。

16.蛋黄里加入过筛的低筋面粉。

17.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放在一旁静置备用。

18.盛蛋白的碗需要无油无水，开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的糖10克（蛋白里总共30克）。

19.继续搅打，分两次加入剩下的糖20克。

20.将蛋白打发到湿性发泡（提起打蛋器蛋白拉出弯曲的尖角）。

21.将1/3蛋白倒入蛋黄碗里。

22.翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。

23.将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白里。

24.继续翻拌均匀成蛋糕糊。

25.把蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘里。

26.抹平，用力的震几下，让面糊内部的气泡震出。放入预热好的烤箱175°，烤15-20分钟.

27.直到表面金黄色。等蛋糕不烫手趁热将锡纸从蛋糕上撕下来，然后将蛋糕冷却。把戚风蛋糕切掉一部分，戚风蛋糕片的长度比虎皮蛋糕稍短1-2cm。

28.打发好奶油。

29.在虎皮背面（没有虎皮花纹的一面）涂一层薄薄的打发奶油。

30.将戚风蛋糕片表面（金黄色的一面）朝上，放在虎皮上。

31.抹上厚厚一层打发的奶油。

32.在要卷起来的一端，用刀切一刀，不要切断，这样蛋糕能更方便卷起来。

33.将蛋糕卷起来，成蛋糕卷，用锡纸把卷好的蛋糕卷包起来，放入冰箱冷藏一会定型。

34.取出后，用到切掉两头的一点多余边角，每个蛋糕间距约2cm宽度即可。

条纹肉松蛋糕卷怎么做好吃 条纹肉松蛋糕卷

条纹肉松蛋糕卷

每天最开心的事情就是待在厨房里倒腾自己的菜，现在有了烤箱之后，终于也可以开始自己的烘培之路了。 这是我第一次制作蛋糕卷，一直担心在卷的过程中蛋糕会裂开，小心翼翼

食材配方

主料：

低筋面粉

60g

辅料：

鸡蛋

3个

葡萄干

15g

牛奶

45ml

色拉油

35ml

白醋

3滴

白糖

50g

肉松

适量

沙拉酱

适量

可可粉

适量

做法 共22个步骤

1.准备好材料。

2.可可粉取适量备用。

3.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。

4.20克白糖倒入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解。

5.油分次加入拌匀。

6.再倒入牛奶拌匀。

7.食材充分混合均匀后，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

8.把葡萄干放入拌匀。

9.蛋清中滴入3滴白醋，再加入10克白糖。

10.电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加人10克白糖，继续打发。

11.搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。

12.搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出，打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可。

13.此时将烤箱预热180摄氏度，把1/3打发好的蛋白，舀到蛋黄糊里，用刮刀上下翻版均匀。（切记不可划圈，以免消泡）

14.再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次上下翻拌均匀即可。

15.拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。

16.此时盆内还有残余的蛋糕糊，加入可可粉，搅拌均匀。

17.用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。

18.送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉.

19.烤好的蛋糕倒扣在烤网上。

20.然后撕去底部的油纸，让其放凉。

21.在蛋糕下面垫上一层油纸，再切去四边，将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。

22.用擀面杖卷着油纸卷起，放冰箱20分钟定型，再切块。

条纹奶油蛋糕卷怎么做好吃 条纹奶油蛋糕卷

条纹奶油蛋糕卷

去上班了，都没时间在家玩烘焙了，某天儿子说妈妈你好久没做蛋糕给我吃，想想是啊，那就赶紧花点心思给我家做个他最爱的奶油蛋糕卷吧

食材配方

主料：

鸡蛋

5个

低筋面粉

70g辅料：

可可粉

适量

金钻裱花奶油

适量

白糖

60g

植物油

50g

牛奶

50g

做法 共13个步骤

1.1准备牛奶、植物油、鸡蛋、糖（这几样东西可以直接放一盆里）

2.2把牛奶、植物油、蛋黄、糖搅拌均匀。

3.3筛入低粉搅拌至无颗粒状态。

4.4蛋清加糖打发至湿性状态。

5.5把蛋黄糊和蛋清糊加一起上下搅拌均匀。

6.6取少量的蛋糕糊加入少许的可可粉搅拌均匀。

7.7装在裱花带里挤在铺了油纸的烤盘里，放入烤箱烤2分钟。

8.8把蛋糕糊倒在烤盘中，大力震两下。

9.9把剩余的可可蛋糕糊挤点点在蛋糕上面。

10.10入烤箱上下火，160度，烤25分钟，烤好后取出晾凉。

11.11取适量的金钻裱花奶油打到裱花裱花状态。

12.12抹在蛋糕上面，卷起，放冰箱冷藏定型。

13.13最后的成品。

桃子海绵蛋糕卷怎么做好吃 桃子海绵蛋糕卷

桃子海绵蛋糕卷

衡山红翠桃，我们这里都管它叫猪血桃，成熟的果肉色泽殷红、甜脆爽口。天气热了，家里的一箱猪血桃再不使劲吃就会坏呢，我是变着法儿折腾。让本土的猪血桃与西式的海绵蛋糕

食材配方

主料：

鸡蛋

低筋面粉

桃子

动物淡奶油

白糖

做法 共14个步骤

1.准备原料：猪血桃、鸡蛋、淡奶油

2.面粉过筛，白糖80g等分成两份

3.将蛋白与蛋黄分开，分别装入无水无油的盆内，先打发蛋白，分三次加入40g白糖，用电动打蛋器打到打蛋头的蛋白形成弯钩即可

4.蛋黄加入40g白糖，打到变成浅白色

5.将蛋白与蛋黄混合翻拌

6.加入过筛的面粉

7.切拌均匀

8.倒入放好油纸的烤盘内，震出气泡

9.烤箱预热190度，放入烤盘，190度烤10分钟

10.取出，倒扣在油纸上

11.桃子切成块

12.将淡奶油打发，均匀涂满蛋糕，放上桃子块

13.用油纸卷好，放入冰箱冷藏

14.冷藏后比较容易切块

榛子巧克力蛋糕卷怎么做好吃 榛子巧克力蛋糕卷

榛子巧克力蛋糕卷

榛子巧克力蛋糕卷，美味可口，我的至爱。浓香好吃，你喜欢嘛？

食材配方

主料：

低粉

榛子巧克力粉

鲜奶

盐

蛋黄

蛋白

糖

做法 共11个步骤

1.准备好各材料并称量好；

2.蛋白加入盐，糖分3次加入蛋白里，打至干性发泡；

3.打蛋器将蛋黄打散（约10秒）；

4.筛入粉里，再用打蛋器打均匀（约30秒）

5.取1/3的蛋白霜与面糊混合均匀，然后倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀；

6.翻拌均匀即成面糊；

7.倒入烤盘里，抹平；

8.放入150度预热好的烤里里，150度中层烤18分钟，烤好后，再加固一分钟；

9.出炉倒扣将油纸撕去；

10.趁热卷起来定型；

11.放凉后切件即可食用；

草莓戚风蛋糕卷怎么做好吃 草莓戚风蛋糕卷

草莓戚风蛋糕卷

戚风蛋糕很绵软，特别是加了果泥或者酸奶的戚风，就更加绵软了，这样的蛋糕特别适合做蛋糕卷。今天我就是用了草莓做的这款戚风蛋糕，蛋糕体非常绵软，卷起来一点不费力。蛋

食材配方

主料：

草莓

鸡蛋

低筋面粉

柠檬

白糖

黄油

淡奶油

草莓

做法 共17个步骤

1.主料中的草莓放入料理机中打成泥

2.蛋白分离后加入白糖，柠檬挤汁加入，打发到湿性发泡，提起打蛋器有稍微弯一点的三角。不要打到直三角，因为做蛋糕卷，需要蛋糕软一些

3.黄油隔水融化后加入蛋黄中，搅拌至油蛋融合

4.加入草莓泥

5.搅拌均匀

6.低筋粉提前过筛两遍后筛入蛋黄液中

7.从下往上翻拌均匀

8.加入约1/3打发的蛋白

9.从下往上翻拌均匀

10.拌好的糊倒入剩余的蛋白中

11.继续从下往上翻拌均匀

12.烤盘中铺上油纸，倒入蛋糕糊，震两下，震出气泡

13.烤箱提前5分钟预热到150度，烤20分钟

14.烤好的蛋糕，倒扣死去油纸晾凉

15.稍微还有点温度就开始卷，太凉会不太好卷。涂抹上打发的淡奶油，放上整个的草莓

16.卷起来用油纸包裹，放入冰箱1--2小时冷藏定型

17.冷藏后切段即可

蓝莓戚风蛋糕卷怎么做好吃 蓝莓戚风蛋糕卷

蓝莓戚风蛋糕卷

口感绵软、香甜。

食材配方

主料：

低筋面粉

85g

鸡蛋

5个辅料：

玉米油

50g

盐

2g

鲜牛奶

60g

白糖

60g

做法 共9个步骤

1.将鸡蛋打散分出蛋白和蛋黄。

2.蛋清

3.将蛋清用打蛋器打至粗泡时加入15克白糖，继续打到蛋白膨胀，二次加入15克白糖。

4.三次加入白糖后将蛋清打至硬性发泡。（成直立尖角）

5.将蛋黄加入白糖、牛奶和玉米油搅拌均匀。

6.将面粉过筛，加入蛋黄中。搅拌均匀。

7.将蛋清分三次加入蛋黄糊中，拌匀。

8.烤箱160度预热五分钟。将面糊倒入垫了锡纸的烤盘中，震去汽泡。入烤箱中层160度20分钟。取出撕去锡纸，抹上蓝莓果酱，卷成卷即可。

9.晾后切开。

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