自制五香肉松怎么做好吃 自制五香肉松

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？根据你的需要，小编精心整理了自制五香肉松怎么做好吃 自制五香肉松，请收藏好，以便下次再读！

自制五香肉松

肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年（清咸丰六年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵

食材配方

主料：

后腿肉

葱

姜

八角

桂皮

料酒

白糖

生抽

五香粉

盐

油

做法 共10个步骤

1.猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。

2.肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，3粒八角，1片桂皮，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮2小时左右，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。

3.肉煮好后捞出沥干水分，切成小块，放入保鲜袋中。

4.用擀面杖不停地擀肉，直到肉块变成肉丝分离开来。

5.擀到这样的程度就差不多了。

6.锅中倒入一勺油，将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。

7.加入盐、生抽、料酒、白糖和五香粉。

8.不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。

9.炒好的肉松分成3份，依次放入搅拌机中搅打，确保所有的肉松都被打蓬松。

10.搅打好的肉松平摊开，确保彻底晾凉后即可装瓶密封。

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家制五香肉干

食材明细：

猪里脊肉1000克，盐10克，白砂糖10克，酱油25克，红曲25克，料酒50克，味精5克，桂皮3克，八角3克，大葱5克，姜4克

家制五香肉干的做法步骤：

1.选料：采用里脊肉为佳，洗净，切成长4厘米的薄片。

2.腌制：将肉片、盐、糖、酒、酱油、红米汁等拌匀后，加入葱、姜汁和香料拌匀，腌制5到6小时。

3.焙炒：下锅焙炒，锅底汁液不能烧焦，所以在焙炒期间要常常换锅，前后共换4次，直至汁干肉熟为止；出锅，弃去香料即成。

自制肉松怎么做好吃 自制肉松

自制肉松

仔仔特别爱吃肉松，无意中得知肉松也能自己做，而且全程可以用面包机来做，简单方便，太高兴了，趁着放假，我也试试。

食材配方

主料：

瘦肉

油

盐

酱油

白芝麻

鸡精

胡椒粉

做法 共13个步骤

1.猪肉切成片

2.放进水里，加入姜片、葱段煮30分钟

3.捞出晾凉，用擀面杖敲碎

4.敲碎的肉丝放入面包机，放入油

5.放盐

6.放鸡精

7.放适量酱油

8.撒入少许胡椒粉

9.用筷子拌匀

10.面包机设果酱键开始工作

11.第一次工作完成后放入白芝麻

12.果酱键再工作一次

13.第二次工作结束后即可

奶香肉松小饼怎么做好吃 奶香肉松小饼

奶香肉松小饼

这款肉松小饼中用的猪肉松是自己做的，所以吃起来更健康。猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味

食材配方

主料：

小麦面粉

500g

牛奶

200g辅料：

酵母粉

6g

肉松

适量

水

70g

绵白糖

10g

做法 共11个步骤

1.在面包机内桶中依次放入牛奶、水、白糖、面粉和酵母粉，

2.启动发面团程序，90分钟后面就发好了，

3.将发酵好的面团充分揉搓排气，

4.然后搓成长条，揪成小剂子，

5.用擀面杖将小剂子擀成圆皮，

6.放上适量肉松，

7.像包包子一样收口，

8.用手心按扁，

9.电饼铛预热下盘，将肉松饼坯放入，

10.加盖烙4分钟，

11.然后翻面再烙4分钟即可。

五香肉茶树菇

食材明细：

花肉200克，茶树菇200克，红萝卜1/3根，葱3根，蒜头（独蒜）1颗，五香粉半茶匙，生粉2茶匙，蚝油1汤匙，酱油半汤匙，盐，鸡精，水淀粉

五香肉茶树菇的做法步骤：

1、花肉切成薄片，加入五香粉、生粉、酱油、适量盐和鸡精拌匀，腌半小时。

2、热油锅，下花肉炒熟，挤出肉里的油留在锅里，熟肉盛起。

3、再次热油锅，爆香蒜头和葱白。

4、加入红萝卜和茶树菇，翻炒4分钟。

5、调入蚝油、盐和鸡精。

6、最后加入葱段（绿色部分）和花肉翻炒几下，水淀粉勾芡即可上碟。

家庭版自制五香辣肉松

食材明细：

猪排（大约是腿肉）4块（大约500G），桂皮1段，八角3个，香叶1片，丁香3颗，草果1个，山楂2片，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，辣椒油适量

家庭版自制五香辣肉松的做法步骤：

第1步猪排焯水后加入所有调味料，再加水至没过上高压锅汽45分钟。自然放气后捞出沥水

第2步捞出来的肉已经很软烂。放入保鲜袋中用手掌压一压就成肉碎了锅中放辣椒油，加入肉碎翻炒（辣椒油的做法可以参考以前写的油泼辣子）

第3步中小火炒，用筷子不停搅拌，肉碎慢慢变散肉碎会越来越散~炒至水分基本炒干即可

第4步成品~

小贴士：

最近常听群里的姑娘们提起自制肉松还没放假的时候做过不少，当零食当配餐既然大家最近都想做~不如把以前做的拿出来凑个热闹吧很早的方法是要自己手撕成一丝丝的这个实在是个浩大工程，费时费力又费神的后来又有说肉松要用小里脊肉来做的材料确实好，可是价格可不低啊其实自制肉松完全用不着那么麻烦利用高压锅把肉炖到很烂就自然能够松散就算是用很普通的猪肉排也能轻松完成自制的肉松实实在在的全都是肉质感跟外面卖的是有非常明显的差别的

五香鸡肉松

食材明细：

1，鸡胸肉半斤，2，白糖一大匙，3，酱油一大匙，4，老姜一小块，5，五香粉半咖啡匙，6，盐适量。

五香鸡肉松的做法步骤：

1、将鸡胸肉切小块，姜剁末后加两匙水泡上。

2、把鸡胸肉放锅中煮10分钟后，捞出沥干水份。

3、趁热放菜板上捣茸。

4、然后用斤撕成细丝（我没撕太细，时间不允许，你们在做的时候尽量撕丝一些）。

5、用漏勺滤去姜末，只取用姜汁。

6、将所有调料放入鸡肉丝中充分拌匀，放入微波炉里，用高火烤五分钟（不加盖）。

取出晾凉后即可食用。

自制猪肉松怎么做好吃 自制猪肉松

自制猪肉松

猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇

食材配方

主料：

猪后腿肉

色拉油

红烧酱油

绵白糖

精盐

大葱

料酒

八角

桂皮

姜

做法 共16个步骤

1.猪后腿肉剔除筋膜，切成小块，

2.用清水浸泡1个小时，每隔15分钟换一次水，将肉中的血水泡出，

3.电压力锅内胆中加入200毫升水，加入4段葱段、2片姜、2个八角、1块桂皮、半小勺盐，1汤匙料酒，

4.将泡好的肉块沥水后倒入，

5.启动电压力锅粥/汤键，压25分钟，

6.压好的肉块，颜色有些发白，

7.用筷子将肉块夹出控水，此时的肉已经很烂了，夹时会感觉很松散，

8.将控好水的肉块，装入保鲜袋，

9.用擀面杖压扁，

10.将压扁的内倒入面包机内桶中，

11.加1汤匙色拉油，

12.加1汤匙红烧酱油，

13.加半小勺盐，

14.加20克绵白糖，

15.启动面包机的果酱功能，

16.1个小时后肉松就做好了。

自家炒五香肉松健康无添加#肉肉厨

食材明细：

主料：瘦肉500g，肉桂25g，草果2个，八角2个，花椒30颗

辅料：老抽5g，生抽10g，橄榄油10g，盐5g，糖5g

自家炒五香肉松健康无添加#肉肉厨的做法步骤：

1，食材展示：瘦肉500克 肉桂25克 草果2个 八角2个 花椒30颗 老抽5克 生抽10克 橄榄油10克 盐5克 糖5克。

2，首先将瘦肉切块备用。

3，起干净锅加入冷水，放入瘦肉，草果，10粒花椒，桂皮大火煮开后小火煮烂，将肉煮至手一捏就碎的状态，慢慢煮~~~~我都煮了都快2个小时了，这样才能让肉吸收到各种香料的味道~~好吃啊！！！

4，煮烂煮碎后，把瘦肉捞出沥干水后装进保鲜袋中，用擀面杖擀扁瘦肉。

5，擀好的肉用手撕碎后（尽量撕的够碎，最好成丝状），起干净锅。放入肉丝，生抽，老抽，糖，盐，橄榄油，搅拌均匀。

6，搅拌均匀后用小火炒干。一定要慢慢炒，不要沾锅啊！炒的越干越好！要有耐心~~

7，炒了半个小时后~~肉香满屋啊~嘻嘻！！继续努力~~~

8，一个多小时后~~出品出锅！！是不是很干？都松起了！！自制五香肉松成功啦~~~假如炒的够干，干燥环境里是可以保存起码15天的~~可以慢慢吃啦！！嘻嘻~~~希望大家喜欢！！

小贴士：

炒的要够干，肉要撕的够碎！

五香肉丁炆伊面

食材明细：

伊面100公克，前腿肉80公克，豆干30公克，红萝卜20公克，蒜末10公克，高汤300㏄，沙拉油20㏄，A.辣豆瓣酱1/2小匙，甜面酱1/4小匙，米酒少许，B.五香粉1/4小匙，蚝油1小匙，白砂糖1/4小匙

五香肉丁炆伊面的做法步骤：

1.前腿肉、豆干洗净切小丁。红萝卜洗净、去皮、切小丁。将伊面放入滚水中烫软，捞出沥干水份备用。

2.锅中倒入沙拉油烧热，放入肉丁以中火炒约1分钟，再加入调味料A及蒜末续炒约2分钟。

3.将豆干、红萝卜、高汤及调味料B加入作法2中，煮滚后加入面条，续煮至汤汁剩下1/3时即可。

五香熏鱼怎么做好吃 五香熏鱼

五香熏鱼

大家都知道要少吃红肉多吃白肉，这白肉当中又数鱼肉最好。 这条大鱼是爸爸钓的，爸爸说我喜欢吃鱼，小丫头也喜欢吃就送来了，可是这么大一条鱼怎么吃啊。 我只好分开来，

食材配方

主料：

草鱼

500g

辅料：

白糖

50g

酱油

50ml

盐

适量

料酒

适量

五香粉

适量

葱

适量

姜

适量

色拉油

适量

做法 共9个步骤

1.鱼收拾干净，去掉头尾，中段切成厚片。

2.鱼块中加入酱油，少许五香粉腌半小时。

3.炒锅放油小半锅烧到五成热，下腌好的鱼块小火炸。

4.炸到金黄色捞出控油。

5.炒锅加油，下葱姜煸出香味。

6.加入一碗左右的清水，加入料酒。

7.加入酱油。

8.加入白糖，盐，五香粉，浇滚。

9.等汤汁凉后再放入炸好的鱼块卤20分钟。

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