西红柿菠菜汤
西红柿富含茄红素,是新一代防癌抗癌的健康食品,今天做的是西红柿菠菜汤,菠菜也是当季的时令蔬菜,对肝脏排毒有一定的功效。
食材配方
主料:
西红柿
200g菠菜
300g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.西红柿和菠菜
2.菠菜去根,去黄叶
3.起油锅,番茄炒一下
4.番茄放水烧汤
5.放入菠菜
6.煮煮,放点盐
7.西红柿菠菜汤做好了
银鱼菠菜汤
自从苏州曝光假银鱼事件后,都不敢在苏州买银鱼吃啦,都是回汕头购买的。 周六和夫君到菜市场,见到银鱼,店家保证是正货,毕竟在这档口购买快十年啦,对老板也是相当信任
食材配方
主料:
银鱼
200g菠菜
300g猪骨汤
1500ml辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量
做法 共9个步骤
1.食材:菠菜和银鱼。
2.将菠菜焯烫一遍。
3.放入搅拌器中,加入猪骨汤,搅成汁。
4.倒入煮锅中。
5.放入洗净的银鱼。
6.盖锅盖,大火烧开,煮5分钟。
7.揭盖,倒入适量的葡萄籽油。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的鸡粉调味,即可关火。
食材明细:
主料:新鲜虾肉250克,猪肥肉50克,菠菜1把
辅料:盐适量,香葱2棵
虾丸菠菜汤的做法步骤:
1,新鲜大虾清洗干净;
2,用牙签从尾部倒数第3个关节处挑出虾线,再去头去尾剥壳;
3,剥好的虾仁用清洗冲洗一遍,称重250克左右, 50克猪肥肉切小块;如果是纯虾肉吃着会干,加点猪肥肉口感会更香润;这点肥肉也不用担心什么,分到每个人也没有多少,还没有炒一个菜的油量多;
4,菠菜1把,清洗干净;
5,切成寸段,入开水锅中焯烫变色,再用凉水冲凉备用;菠菜中草酸含量较高,焯水后可以去除掉大部分,不会影响体内钙的吸收;
6,虾肉和猪肥肉同入绞肉机中,放上香葱末、少许盐,打成细腻的肉泥,对哒,什么都不用,包括水和料酒都不加;
7,另起锅将水烧开,转小火,微沸状态,手上蘸凉水,用小勺舀适量虾肉泥放在手心上,左右手倒几下成球状,轻轻放入水中;注意呵,不要扔进水里,那样开水四溅极容易烫伤;用手指轻捏虾球贴进水面放进去;
8,待全部虾丸都入水后,转中火,将虾丸煮到全部浮出水面,且体积有明显胀大,将焯好的菠菜段入水中,根据口味撒少许盐,出锅。
9,虾丸菠菜汤,比猪肉鲜嫩。
小贴士:
1、单纯的虾肉口感较干,放一点猪肥肉有润泽的作用,吃起来也香嫩;虾肉中不用放淀粉,也不用放鸡蛋、水或者料酒。
2、菠菜富含草酸,不焯水就使用会影响体内钙的吸收,还会入口有微涩感。
3、虾丸煮熟后会有一些白色的浮沫,这是营养物质,可以不用撇,如果觉得影响品相,可以撇掉。
食材明细:
牛奶250克,菠菜300克,土豆(黄皮)200克,吉士粉25克,香叶2克,葱白5克,盐3克,胡椒粉1克,黄油15克
牛奶菠菜汤的做法步骤:
1. 将葱白切成末;
2. 土豆削皮洗净,切成0.5厘米见方的丁;
3. 菠菜放开水锅内烫透捞出,控去水,剁成泥;
4. 锅上火倒入鸡汤,用旺火煮开;
5. 另起锅放入牛奶,煮沸后离火;
6. 在鸡汤锅内放黄油烧热,加入葱白末和香叶,转微火焖2分钟,再加入精盐、胡椒粉调匀,倒入菠菜泥;
7. 汤沸离火,盛入汤盘内,撒上吉士粉,趁热食用。
食材明细:
菠菜200克,鸡蛋100克,洋葱(白皮)50克,油炒面50克,土豆(黄皮)50克,黄油15克,牛油10克,盐3克,醋5克,香叶3克,奶油8克
苏式菠菜汤的做法步骤:
1. 将菠菜洗净用沸水烫熟,捞出浸凉挤干水分,用刀剁碎;
2. 土豆切成小丁,放入锅内加牛肉汤煮沸,再放入黄油、葱头同煮,当土豆熟时用油炒面调剂浓度;
3. 鸡蛋煮熟后切开;
4. 食用前5分钟放上剁碎的菠菜泥搅匀,放精盐、醋精调剂口味,微沸即可;
5. 食用时汤盘内放上鸡蛋,盛上菠菜汤,浇上酸奶油即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
主料:菠菜500克,
调料:猪油25克,酱油3克,盐3克,味精2克,姜4克
菠菜汤的做法步骤:
1.菠菜洗净,切成1.7厘米长的段,并用水略焯捞出,放入凉水冲凉控干。
2.汤锅内放入猪油置火上烧热,加姜末、酱油。烹出香味后,随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。
小贴士:
健康提示:
清淡可口。补铁。促血,补脑。
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