菜头炒腊肉怎么做好吃 菜头炒腊肉

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？有请阅读小编为你编辑的菜头炒腊肉怎么做好吃 菜头炒腊肉，希望对你的工作和生活有所帮助。

菜头炒腊肉

看见腊肉就好喜欢，妈妈自己做的腊肉吃起来就是放心。前段时间大量的芥菜头上市，就买了一些炒腊肉吃。腊肉的吃法很多，我还是喜欢用芥菜头来炒，芥菜头溶入了腊肉的香味，

食材配方

主料：

芥菜头

200g

腊肉

100g辅料：

红辣椒

10g

干黄椒

3g

青蒜

10g

米酒

10ml

蚝油

3ml

盐

2g

味精

1g

做法 共10个步骤

1.菜头去皮去筋。

2.切成菱形片。

3.红椒顶刀切。

4.青蒜切小段。

5.腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。

6.炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲时烹米酒、加蚝油、干黄椒翻炒均匀。

7.洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。

8.菜头发软快熟时放盐、红椒、味精。

9.加入炒好的腊肉炒匀，加少量清水略煮入味。

10.撒青蒜，快炒几下出锅即可。

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腊肉炒油麦菜

腊肉是我嫂子自己晒的，给我拿了点，偏肥了一点，所以就用来炒菜了，增加青菜风味，很不错！

食材配方

主料：

油麦菜

350g

腊肉

50g辅料：

油

适量

盐

适量

蒜

适量

做法 共5个步骤

1.腊肉切片备用；

2.油麦菜洗净后对半切成段备用；

3.热油锅，先把腊肉炒出油，再下蒜蓉爆香；

4.倒入油麦菜翻炒；

5.菜变软身时加盐调味即可！

腊肉炒大头菜怎么做好吃 腊肉炒大头菜的做法,步骤

腊肉炒大头菜

我从小就很喜欢吃大头菜，清爽清甜，嫩嫩的超级好吃。所以去市场看见立刻就买一个回家。超级喜欢吃。加腊肉炒很香甜。

食材配方

主料：

大头菜

1个

腊肉

半根辅料：

油

适量

盐

适量

瘦肉

适量

生抽

适量

做法 共8个步骤

1.大头菜去皮，腊肉用热水泡一下。

2.大头菜切块状，腊肉猪肉切片。

3.把腊肉倒入炒出油。

4.倒入猪肉炒。

5.倒入大头菜炒。

6.撒少许清水盖上盖子焖。

7.不时翻炒一下。

8.大头菜熟加入适量盐，生抽调味。

腊肉炒烧饼怎么做好吃 腊肉炒烧饼

腊肉炒烧饼

剩的烧饼，扔掉可惜，加一点腊肉炒，这烧饼越吃越好吃，越嚼越有味

食材配方

主料：

烧饼

200g

腊肉

100g

鸡蛋

2个

辅料：

油

适量

盐

适量

香菇

适量

卷心菜

适量

葱

适量

做法 共7个步骤

1.烧饼切成小块

2.把切好的烧饼放入鸡蛋液中，搅拌裹匀，静置5分钟左右备用

3.腊肉切片

4.卷心菜的香菇均切成丝备用

5.炒锅热油，放入葱花爆香，放入腊肉煸炒至肥肉呈透明色

6.放入卷心菜和香菇煸炒片刻，加盐调味

7.倒入浸透了鸡蛋液的烧饼，使劲炒，最好炒至烧饼呈现漂亮的金黄色，盛出即可

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茭头具有开胃健脾、增进食欲、调节肠胃功能、杀菌治泻等功效。 而腊肉是舌尖上的中国推荐的一道美味。我是江浙人，我们那里的腊肉是食盐腌制风干。这块腊肉是一位湖南的朋

食材配方

主料：

腊肉

500g

茭头

150g辅料：

油

适量

盐

适量

青椒

2个

做法 共6个步骤

1.腊肉洗干净，开水中煮熟，切片，切片的腊肉瘦肉呈暗红色，肥肉部分晶莹剔透，非常漂亮。 茭头洗净切片，青椒切圈。

2.锅内倒入极少的油，烧热，放入腊肉，腊肉虽然经过风干烟熏，但是还是含有很多油的，煸一会儿，带着浓浓香味的油就出来了

3.放入蒜头，爆香

4.放入青椒，炒出辣辣的味道

5.放入茭头，翻炒五分钟左右。 由于腊肉本身已经很咸了，所以不需要再加盐了

6.出锅，腊肉的红色，青椒，和茭头的白色，搭配在一起，看起来就超有食欲

腊肉炒茄子怎么做好吃 腊肉炒茄子

腊肉炒茄子

平时家里茄子的除了用豆瓣酱红烧就是单炒，没有新意，老家带的腊肉很香，取了一块决定烧茄子看看味道如何，结果一盘抢光，虽然卖相不怎么样，烧入味了茄子里面有腊肉的味道

食材配方

主料：

腊肉

150g

茄子

350g辅料：

油

适量

盐

适量

生抽

适量

做法 共8个步骤

1.腊肉洗净，切片

2.茄子切条，泡水，去色素

3.热锅放少许油，倒入腊肉煸

4.腊肉煸至透明

5.放入姜片

6.倒入茄子，翻炒均匀

7.炒五分钟，炒软

8.加入少许的生抽

肉丝粉条炒头菜

这很简单的一道家常菜

但是对喜欢吃粉条的孩子来说绝对的不二之选

你看看：有淀粉、有蔬菜、有肉是不是满足很多人的口味了

再配上一碗米饭最叫人舍不得放下筷子

这道菜看似平常只有烟台人知道了

头菜非烟台产的不要就是这么任性

一定要选当地产的这种小个、翠绿的头菜

比其他品种的头菜肉质略显厚实

口感爽脆鲜嫩特别适合干煸头菜

俺家小哥之所以要我推荐是因为他特别喜欢这道菜

可以做的稍微辣一点更下饭哈

真的哦，不好吃你找我！

无敌下饭菜肉丝粉条炒头菜

材料：头菜一个（小的），红薯粉条适量，猪肉，红尖椒（干）姜丝，蚝油，料酒，生抽，油，盐。

肉丝粉条炒头菜的做法

1、红薯粉条提前泡好切成10公分长短的段控水备用

2、猪肉切丝备用（喜欢更嫩口感的可以加料腌制一下煸炒备用）

3、姜切丝，红尖椒用剪刀剪成丝，头菜去根茎切丝备用

4、起锅热锅凉油爆香姜丝和红椒丝后倒入肉丝迅速划开炒匀

5、烹料酒肉丝变色后倒入头菜迅速翻炒匀

6、倒入粉条加蚝油，生抽迅速翻炒匀看粉条变色成熟加盐调味即可出锅

美食小贴士：炒菜的油要比平时炒菜略多一点，粉条吸油。

豆豉炒腊肉怎么做好吃 豆豉炒腊肉的做法

豆豉炒腊肉

豆豉炒腊肉是我们这里人比较喜欢的一道家常菜，腊肉独特的香味加上豆豉浓浓的豉香，再加上蒜苗一起炒香，保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。

食材配方

主料：

腊肉

50g

豆豉

100g辅料：

油

适量

干辣椒

2个

蒜苗

2棵

鸡精

适量

花椒粉

适量

做法 共9个步骤

1.准备豆豉100g左右

2.腊肉洗净切片

3.蒜苗切成小段，干辣椒剪成1cm左右的小节

4.锅里放少量油，把腊肉先放进去小火煸炒一下，把腊肉里的油脂煸出来

5.煸炒至肥腊肉起卷，锅里油变多

6.把腊肉用铲子推到一边，放入剪成小节的干辣椒，炒到干辣椒变成棕色，脆脆的就可以了，不要炒糊了

7.放入豆豉和边上的腊肉一起翻炒

8.放入适量花椒粉和鸡精，撒入蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了

9.香香的豆豉炒腊肉就做好啦

家常炒腊肉怎么做好吃 家常炒腊肉的做法

家常炒腊肉

腊肉是南北方人民普遍喜爱的一道菜，各地腊肉各具特色； 精选土猪做原料；制作精细，具有色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，醇香浓郁，鲜美异常的独特风味， 后腿肉瘦肉比较

食材配方

主料：

腊肉

250g

辅料：

盐

适量

酱油

适量

鸡粉

适量

红辣椒

适量

尖椒

适量

蒜苗

适量

做法 共8个步骤

1.将蒜苗去头洗净切段，尖椒洗净去籽切滚刀状，红椒洗净

2.腊肉用烧开水煮一下洗净备用

3.将腊肉切成大小一致的薄皮

4.置锅火上，烧热油，倒入腊肉煸炒

5.将煸出多余的油盛出，然后放入尖椒

6.炒菜香味后放入蒜苗及青椒

7.翻炒一分钟后加入酱油，鸡粉调味

8.翻炒均匀即可出锅

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