“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？在这里，你不妨读读酸菜丝炒肉丝怎么做好吃 酸菜丝炒肉丝，为防遗忘，建议你收藏本页！
酸菜丝炒肉丝
“翠花，上酸菜”！ 嘿嘿，一句“翠花，上酸菜”让全国老百姓知道了咱东北的这道名菜。 俺们家吃春饼，必须配的菜，酸酸的，香香的~~~~~~~~
食材配方
主料：
酸菜
400g肉
200g辅料：葱
1段蒜
3瓣猪油
1小勺油
50g盐
适量味精
适量做法 共5个步骤
1.这个就是传说中的酸菜，（让同志们，看看酸菜全身的样子）
2.这个是切好的酸菜丝，有多细切多细！
3.肉切成细丝！
4.起锅，放油，葱蒜爆香后放肉，肉炒出香味后，（可以放一勺猪肉，老爸说放了猪肉后，酸菜会更好吃），放入酸菜翻炒！
5.酸菜炒蔫了之后，放入两勺水，开炖，汤汁收尽之后，加少许盐，味精，出锅装盘。
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酸菜炒肉丝
食材明细：
主料：酸菜半棵，猪肉300g
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，淀粉少许
酸菜炒肉丝的做法步骤：
1，酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，我这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎。
2，葱姜洗净切碎。
3，猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩。
4，炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）。
5，加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）。
6，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。
7，出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜。
小贴士：
1、酸菜喜油，用五花肉或者大油炒会更香，而且香而不腻。
2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩。
3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭。
酸菜肉丝怎么做好吃 酸菜肉丝的做法大全
酸菜肉丝
老妈特别爱吃酸菜，以前总是去市场买，今年退休没事干，老妈就学着自己腌酸菜，做得有模有样的，所以今年的餐桌上，酸菜格外地多，一般都是酸菜汤，今天换个口味，就做了酸
食材配方
主料：
酸菜
250g猪肉
150g辅料：油
适量盐
适量味精
适量
做法 共4个步骤
1.酸菜切成丝
2.把肉丝放到锅里炒到变色后盛出备用
3.起锅热油，把酸菜丝放到锅里翻炒一下
4.再把炒好的肉丝返点高锅里与酸菜丝一起翻炒，出锅前加盐，味精调味即可
炒酸菜丝
食材明细：
酸白菜400克，植物油15克，酱油3克，白砂糖3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克
炒酸菜丝的做法步骤：
1. 将酸菜洗净，切成细丝，挤去水分；
2. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入酸菜煸炒，加酱油、白糖、精盐炒匀入味，撒入味精即可。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜肉丝炒粉丝怎么做好吃 酸菜肉丝炒粉丝
酸菜肉丝炒粉丝
酸菜东北特产，酸酸的，很开胃，无论与什么食材搭配俺都非常喜欢吃，酸菜肉丝炒粉条，更是俺的大爱啊！酸菜是从姐姐家带回来滴，这可是自己种的白菜腌成酸菜，纯纯的绿色产
食材配方
主料：
酸菜
200g猪肉
100g粉丝
50g辅料：
油
适量盐
适量葱姜
适量海鲜酱油
适量胡椒面
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.酸菜洗净切丝，过水冲洗2次，攥去水分；
2.猪后臀肉洗净切丝；
3.粉丝过水炒一下；
4.炒锅加入适量油，加入葱姜、十三香爆出香味，加入肉丝炒2分钟；
5.加入酸菜炒5分钟；
6.加入粉丝炒2分钟；
7.加入盐、酱油、胡椒粉调味，翻炒几下出锅；
酸菜粉炒肉丝(3)
食材明细：
主料：酸白菜300克，
辅料：瘦猪肉75克，粉丝50克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油10克，盐3克，味精2克，花椒1克，豌豆淀粉10克，猪油30克
酸菜粉炒肉丝的做法步骤：
1.将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2.锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；
3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。
酸菜肉丝
食材明细：
酸白菜250克，猪肉(瘦)120克，辣椒(红、尖)50克，胡椒粉1克，酱油10克，淀粉(豌豆)5克，白砂糖10克，大蒜(白皮)5克
酸菜肉丝的做法步骤：
1.咸酸菜洗净切丝用糖腌片刻。
2.瘦肉切丝用腌料泡十分钟并泡油盛出备用。
3.烧红锅落油爆香蒜茸，倒下酸菜，炒匀，下调味料，将瘦肉回锅炒匀，即可上碟。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
肉丝炒茭白丝
食材明细：
羊肉(瘦)100克，茭白500克，青椒15克，花生油60克，盐2克，味精2克，黄酒5克
肉丝炒茭白丝的做法步骤：
1. 羊肉切成细丝；
2. 茭白剥去外皮，切去老根，片去茭白肉外一层薄皮，切成细丝；
3. 葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条；
4. 姜去皮切成极细的细丝；蒜去皮用刀拍了切成碎末；
5. 把炒锅置在旺火上，放入花生油50克；
6. 待油烧热时，放入肉丝煸炒；
7. 边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精；
8. 加明油10克，再翻炒几下装盘即成。
小贴士：
500克毛茭白出净成品150至175克，有的出200克
三丝炒肉丝
食材明细：
里脊肉250克，青椒3个，红椒2个，黑木耳15朵，生抽适量，料酒少许，糖少许，盐适量，葱姜粉适量
三丝炒肉丝的做法步骤：
1.青椒，红椒，木耳切丝待用
2.里脊肉切丝后，放入少许糖，盐，生抽，葱姜粉，水淀粉拌匀后腌制15分钟
3.起油锅，锅里放入适当的油，油热后倒入青椒丝，红椒丝，木耳丝，翻炒去生后铲出待用！
4.继续在锅里加入少许的油，待油热后到入腌制过的肉，翻炒至肉丝变颜色后倒入之前炒好的三丝，加入少许盐，翻炒均匀就可以出锅了
小贴士：
冬天，好像颜色没有夏天丰富，这道菜给沉闷的冬天带去一丝的暖意。
茭白丝青椒丝炒肉丝
食材明细：
茭白二根，青椒一只，肉丝少许，盐适量，高汤精适量，麻油适量，大蒜一瓣
茭白丝青椒丝炒肉丝的做法步骤：
第1步茭白切丝。青椒切丝。大蒜切末锅中倒入许油，油热先煸青椒丝，然后盛出。
第2步余油先爆香大蒜末，再放入茭白丝（油不够，可再添一些）煸炒，加肉丝，加盐加少许水略焖。最后加入炒好的青椒丝，翻炒加高汤精，淋麻油就可以盛出了。
小贴士：
此菜色泽清爽分明，口感糯嫩。
香菇炒肉丝怎么做好吃 香菇炒肉丝
香菇炒肉丝
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
食材配方
主料：
香菇
300g猪肉
50g辅料：油
适量盐
适量胡萝卜
适量姜
适量葱
适量黄酒
适量淀粉
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.香菇去蒂切丝。
2.猪肉切丝。
3.加入黄酒，盐，淀粉拌匀。
4.锅加油，放姜丝和葱，放入肉丝炒熟盛出。
5.锅放油，放入香菇。
6.翻炒均匀后加盐，生抽，炒至香菇变软。
7.倒入肉丝，炒匀。
8.熟后装盘。
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